當(dāng)食物造型師戀上蠟燭，浪漫開(kāi)始了

青辰

當(dāng)食物造型師戀上蠟燭，浪漫開(kāi)始了

從小學(xué)習(xí)音樂(lè)的安吉，在澳洲讀大學(xué)時(shí)念的是商科，畢業(yè)后回到上海，開(kāi)始接觸甜品。

記得第一次用裱花袋做曲奇時(shí)，安吉笨手笨腳，竟然把裱花嘴套在袋子外面，結(jié)果裱花嘴一直掉，最后出來(lái)的成品可想而知有多粗糙。就是這樣一個(gè)動(dòng)手能力很差的人，一路摸索，幾年后誤打誤撞竟成了一名食物造型師。

當(dāng)初因?yàn)橄矚g食物造型師的工作，安吉才投身這個(gè)行業(yè)，可愛(ài)好一旦變成一份純粹的工作，她漸漸感受不到當(dāng)初的那種樂(lè)趣了。她開(kāi)始學(xué)習(xí)一些手作，希望為工作，也為自己的生活帶來(lái)一絲改變和新意。

安吉喜歡蠟燭，蠟燭和甜品一樣，能給她帶來(lái)治愈的感覺(jué)。早在十年前，剛到澳洲的時(shí)候，她就愛(ài)去香薰店買(mǎi)蠟燭。那時(shí)，一個(gè)蠟燭可能要上千塊，買(mǎi)回來(lái)后，她便長(zhǎng)時(shí)間把玩欣賞。因?yàn)樘F，她只能拼命克制自己點(diǎn)燃它的欲望?？墒窍灎T的使命是燃燒，只有點(diǎn)燃它，才能讓它完成美麗的綻放。

安吉索性買(mǎi)來(lái)材料DIY蠟燭。一開(kāi)始，她只是學(xué)習(xí)制作簡(jiǎn)單的杯蠟。慢慢地，她開(kāi)始向蠟液中滴入喜歡的精油，做成香薰蠟燭。每當(dāng)夜深人靜時(shí)，安吉獨(dú)自醒來(lái)，看見(jiàn)散發(fā)著微微光芒的蠟燭，聞著淡淡的香味，她便覺(jué)得日子仿佛也變得一點(diǎn)點(diǎn)特別起來(lái)。

對(duì)于蠟燭的概念，許多人可能還停留在光滑平整的柱狀蠟燭上。其實(shí)蠟燭有很多材質(zhì)，并且可以有各種各樣的紋理和質(zhì)感。安吉用來(lái)制作香薰蠟燭的大豆蠟和椰子蠟都是天然提純而來(lái)，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害。比如大豆蠟不僅燃燒充分、時(shí)間長(zhǎng)，而且無(wú)黑煙無(wú)殘留，更不會(huì)產(chǎn)生氣味。

因?yàn)楣ぷ鞯脑?，安吉?duì)食物的細(xì)節(jié)、配色和布景等比較敏感，有時(shí)候她看到一款喜歡的甜品，或是看到一張食物照片時(shí)，就會(huì)想：如果把它變成蠟燭不知道會(huì)怎么樣？后來(lái)她發(fā)現(xiàn)大豆蠟在一定溫度下打發(fā)，會(huì)有奶油般的質(zhì)感，便決定嘗試把蠟燭做成甜品造型。

甜品蠟燭，連香氣都如此逼真

制作造型蠟燭，需要用到不同的蠟材，比如蜂蠟、冰花蠟、果凍蠟等。做蠟燭很容易，可要想把蠟燭做成甜品造型，就不容易了。蠟燭像甜品的關(guān)鍵，就在于細(xì)節(jié)上的質(zhì)感。

不同的蠟材在不同溫度下，會(huì)呈現(xiàn)不一樣的狀態(tài)，安吉花了很長(zhǎng)時(shí)間細(xì)心辨識(shí)每種蠟的特性，了解它們?cè)诓煌瑴囟认碌臓顟B(tài)。只有充分了解蠟材的熔點(diǎn)、狀態(tài)，才能保證創(chuàng)作的可行性。在多種蠟材相互配合的作品中，掌握好比例和溫度及調(diào)色，也至關(guān)重要，連化蠟的火候都有講究。有一次，安吉在化蠟的時(shí)候溫度過(guò)高，結(jié)果與室溫相差太大，蠟?zāi)汤鋮s時(shí)就形成了很多裂紋。

安吉的第一個(gè)作品是一款水果塔款式的蠟燭。她先往一個(gè)塔皮的硅膠膜里倒入調(diào)好色的大豆蠟，待蠟液凝固后進(jìn)行脫模，最后擠出大豆奶油霜，把事先準(zhǔn)備好的各色水果模型一一擺放上去，水果塔蠟燭大功告成。

完成了簡(jiǎn)單的造型蠟燭后，安吉開(kāi)始琢磨提升難度。她覺(jué)得，她的作品不光是造型要像甜品，味道也要接近才行，比如說(shuō)海鹽焦糖的味道、牛奶巧克力的味道或者是咖啡的味道。調(diào)色部分，是安吉比較擅長(zhǎng)的，她會(huì)觀(guān)察食物本身的顏色，選擇一個(gè)基礎(chǔ)顏料之后，多次少量加入其他顏色調(diào)試，找到最接近的狀態(tài)，比如酒紅色就可以用紅色和紫色調(diào)制。

在做拿破侖千層酥蠟燭的時(shí)候，安吉在觀(guān)察拿破侖千層酥的肌理后，發(fā)現(xiàn)它最重要的質(zhì)感，就是酥脆。大部分的蠟燭，其實(shí)是比較扎實(shí)的，沒(méi)有拿破侖千層酥這樣薄薄的輕盈感。怎么辦呢？安吉用兩種蠟材融化調(diào)色，倒在紙盤(pán)里凝固成蠟片，再用刮刀一點(diǎn)點(diǎn)刮出酥質(zhì)，散落的邊角料收集起來(lái)再貼上去，擠上奶油做一個(gè)組合，便有了相同的質(zhì)感。像一些有著松餅或戚風(fēng)蛋糕質(zhì)感的蠟燭，她就用鑷子去戳孔，或者是用手捏成不那么規(guī)則的造型。

從簡(jiǎn)單的杯蠟，到抹茶奶油蛋糕 、莓果氣泡水，再到拿破侖千層酥，安吉不斷嘗試新的造型。面對(duì)幾可亂真的蠟燭，朋友們都嘖嘖稱(chēng)嘆：“誰(shuí)能想到這是蠟燭啊，畢竟連香氣都如此逼真！”

閃閃發(fā)光的造型蠟燭，很治愈

甜品蠟燭嘗試了一圈后，總是有各種想法的安吉又不安分了。

看過(guò)巫鴻老師的《中國(guó)繪畫(huà)中的“女性空間”》這本書(shū)后，她靈感頓生，做了一款瓶花蠟燭。瓶花非常具有女性特點(diǎn)，如果在古代，它可以放在案頭、床邊、茶幾，如同美不自知的佳人。安吉又將蠟片捏成不規(guī)則的形狀，貼上金箔后再一片片貼到柱狀蠟燭上，就像柔軟脆弱的蠟燭穿上了鎧甲。

看電影《尋訪(fǎng)千利休》時(shí)，茶道宗師千利休將一碗清水置于月下，月亮的倒影投于水中的畫(huà)面，讓安吉有感而發(fā)。她做出了相同造型的蠟燭，起名為“月”。朋友們看到后，紛紛找她預(yù)訂，最后安吉把“月”和另外兩款造型蠟燭合在一起，成為一套名為“水冰月”的蠟燭禮盒進(jìn)行出售。

還有一些裙邊蠟燭，它們像“龍王的小女兒”“人魚(yú)公主”，燃燒時(shí)就像在收集蠟燭的眼淚，在燭光中消融，在消融中舞蹈 。

漸漸地，安吉的造型蠟燭在業(yè)內(nèi)小有名氣。2020年夏天，她帶著親手制作的四十件蠟燭作品，到成都入云屋舉辦了主題為微光咖啡館的蠟燭展。這些蠟燭，有的是根據(jù)入云屋在售的甜品所做的造型，包含了入云屋的東方甜品、日式果子、曲奇、慕斯、飲品等不同甜品的形態(tài)。一開(kāi)始收到朋友邀約時(shí)，安吉還有點(diǎn)猶豫，因?yàn)樗龥](méi)有一下做過(guò)幾十個(gè)不同品類(lèi)的蠟燭，也不確定大家是不是喜歡這個(gè)東西。但事實(shí)證明，這些造型逼真的蠟燭比真實(shí)的食物更讓人垂涎欲滴。每個(gè)踏進(jìn)入云屋的人，都留下了各種花式贊美：“蠟燭和甜品融合，形成了最美的‘微光。”“胖了看蠟燭，瘦了吃甜品，一點(diǎn)也不沖突?！薄?/p>

蠟燭雖然不是生活的必需品，可看到大家從中收獲了小小的快樂(lè)，安吉也覺(jué)得很欣慰。

蠟材也好，食材也好，最終都在表達(dá)同一件事。它們?cè)跓o(wú)盡的黑色里，積蓄著能量，點(diǎn)亮了治愈人的微光。

2020年年末，安吉在上海黑石公寓的藝術(shù)空間再次捧出“水與火、花瓶里的花、龍宮、撕裂”四個(gè)主題的蠟燭作品，進(jìn)行了為期半個(gè)月的“治愈微光藝術(shù)蠟燭展”。這一次的作品造型更奇特，藝術(shù)性也更強(qiáng)，更趨近安吉心中對(duì)于光與美的和諧統(tǒng)一。

未來(lái)，安吉想開(kāi)一家店，一半是蠟燭，一半是甜品，蠟燭和甜品長(zhǎng)得一模一樣。一回頭，看到它們?cè)诘昀锏慕墙锹渎?，心里就?huì)生出無(wú)限的溫柔。