“南環(huán)橋”：繪就城市生活新底色

顏鳳儀

一座城市，最接地氣的地方是菜市場。而批發(fā)菜市場，不僅有菜市場的市井氣息，似乎還氤氳了一座城市最純粹的氣質(zhì)。市場的氛圍，地道的美食，民俗風(fēng)情，城市味道與文化，甚至小人物的奮斗歷程，全在于此。

在吳中大地，從接地氣的蘇州著名批發(fā)菜市場，到如今的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流園，南環(huán)橋市場的一路變遷見證了蘇州城市的變遷，也是展示蘇城活力的一個(gè)地標(biāo)。

二十年，遇見更好的“南環(huán)橋”

每一座城都是一部史詩，蘇州城市在發(fā)展，市場也在發(fā)展。如今，南環(huán)橋市場多年前繪就的新市場藍(lán)圖已經(jīng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。成立于1997年的南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場（簡稱南環(huán)橋市場），于2020年底順利完成搬遷工作。

以前大家對南環(huán)橋市場的印象大多停留在批發(fā)市場，環(huán)境不咋樣，種類紛雜。但是這次搬遷，真的是煥然一新，“蘇州人的菜籃子”搖身一變成了“長三角的菜籃子”。

新市場位置優(yōu)越，交通便利，布局科學(xué)，設(shè)施完備，可謂東南形勝，三吳都會(huì)，姑蘇自古繁華之地。升級之后南環(huán)橋市場占地面積較原先翻了一番，共有商戶6000余戶，并建有蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、豆制品、干貨、家禽、水果、海鮮、冷凍品、糧油等十大交易區(qū)。這里已經(jīng)不僅僅是批發(fā)市場，而是集交易、物流、倉儲(chǔ)、配送、加工、檢測等多功能于一體的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流中心。

南弘果品作為蘇州唯一的果品批發(fā)市場，依托南環(huán)橋市場多年客商信賴基礎(chǔ)，以貨達(dá)長三角為愿景而設(shè)立。隨著南環(huán)橋批發(fā)市場搬遷之后的南弘果品批發(fā)區(qū)域，展現(xiàn)出了“新的氣象”，地面干凈整潔，車輛有序停放。

“南環(huán)橋市場的搬遷，目的就是更好地讓蘇城市民吃上品種豐富的放心菜，這是南環(huán)橋市場的使命?！蹦檄h(huán)橋市場董事長孟新鶴說。

海納城市食物文化的“展覽館”

近日，南環(huán)橋市場凍品交易大樓正式啟用，數(shù)以千計(jì)的優(yōu)質(zhì)全球冷凍食材琳瑯滿目。據(jù)了解，南環(huán)橋市場凍品區(qū)的很多食材均由大廠家、大品牌直銷直供，減少了中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，安全可靠。一些攤主表示搬遷對客戶源影響并不大，很多老客戶都是固定進(jìn)貨的。

承擔(dān)蘇州城區(qū)80%的農(nóng)副產(chǎn)品市場供應(yīng)的南環(huán)橋市場，每天數(shù)千噸的蔬菜、水產(chǎn)、肉類等食材在這里集散，本地的新鮮食材、外地的時(shí)令菜品……城市食物文化最本真的氣息，也藏這個(gè)批發(fā)市場里，展現(xiàn)著蘇州不斷發(fā)展，進(jìn)步的市井文化，和吳地水土釀造的生活之酒。

小商戶們在這里配貨供菜，大商戶們在這里團(tuán)體批發(fā)，價(jià)格親民，而且菜品也新鮮。這里凌晨四五點(diǎn)是最熱鬧的，大貨車進(jìn)進(jìn)出出，電瓶車來來往往，商戶們裝貨的裝貨，卸貨的卸貨，每一處景都是真實(shí)的生活。記者到時(shí)已是中午，批發(fā)的客戶基本都已經(jīng)走了，很多攤主都在攤位后面打起了盹兒或是嗑起了瓜子。從凌晨忙活到現(xiàn)在，也實(shí)在是不容易。

“新南環(huán)橋”整體布局也更加有規(guī)范。每個(gè)交易區(qū)用顏色進(jìn)行了區(qū)分，紅色是水果區(qū)，藍(lán)色是水產(chǎn)區(qū)，綠色是蔬菜區(qū)，黃色是豆制品和水發(fā)區(qū)，褐色是家禽區(qū)，一目了然，不易走錯(cuò)。

被劃分為進(jìn)口和非進(jìn)口兩大類的紅色水果區(qū)像是一個(gè)彩色的藝術(shù)展。不同于藝術(shù)展的寧靜和柔和，排列錯(cuò)落有致、色澤艷麗的新鮮水果讓走入市場的人更覺愉悅之感，這里的水果無論是數(shù)量、種類，還是質(zhì)量沒得說。市場的工作人員表示因?yàn)槭桥l(fā)市場，所以所有的水果都是整箱起購的，比較適合囤著當(dāng)年貨，或者和朋友一起買然后再分。開著私家車來，站著水果攤位一箱一箱闊綽采購，把后備箱塞得滿滿當(dāng)，心滿意足地開車回家的顧客不在少數(shù)。再加上新市場規(guī)劃整齊的攤位，著實(shí)讓人看著就有種忍不住想要采購一箱的欲望。

水果區(qū)的對面則是蔬菜區(qū)，也基本是走量的，攤鋪區(qū)域劃分明確，攤主基本都有自己的貨車，談價(jià)稱重直接在車后面小桌子上談。

生命依托于食物，舌尖依戀于美味。承載著蘇州人記憶的“南環(huán)橋”，藏著最好吃的美味，最新鮮的水產(chǎn)……從最初到如今，它似乎從來沒有停歇過。每一個(gè)食材的前世今生，都在訴說本真的生活之美。

打造智慧化農(nóng)批“新標(biāo)桿”

日前，央視“315晚會(huì)”曝光了部分經(jīng)銷商販?zhǔn)凼萑饩蛉獾氖录ａ槍Υ饲闆r，南環(huán)橋市場第二天上午就對市場內(nèi)牛羊肉經(jīng)營商戶進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查，通過對比場內(nèi)產(chǎn)品的檢疫證明、產(chǎn)地來源、分銷去向等進(jìn)行備案登記，參考市場食品安全檢測中心的采樣及檢測結(jié)果，真正做到了“心系萬家餐桌”。

南環(huán)橋市場給蘇州人民集結(jié)了全國各地的食材，也通過食品檢測中心對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全進(jìn)行把控，為百姓餐桌“保駕護(hù)航”。據(jù)了解，每批次農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，需提供相應(yīng)證明，并經(jīng)過市場檢測中心檢測，檢測合格后方能入場。蔬菜、水產(chǎn)、肉類經(jīng)營商戶均配置了電子結(jié)算設(shè)備，實(shí)行電子結(jié)算交易。每件交易的農(nóng)產(chǎn)品，都會(huì)生成溯源小票，通過手機(jī)微信掃描票據(jù)上的二維碼，這件農(nóng)產(chǎn)品從源頭到去向、市場檢測數(shù)據(jù)、交易批次等每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都能清晰明了地呈現(xiàn)出來，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品來源可溯，去向可查。

新時(shí)代浪潮下的南環(huán)橋市場也以創(chuàng)新發(fā)展的積極姿態(tài)，全新投入市場經(jīng)濟(jì)的大潮進(jìn)行搏擊。

南環(huán)橋市場在疫情防控常態(tài)化后，市場的經(jīng)營理念也在發(fā)生較大的改變。市場正在研究農(nóng)批市場的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與電商模式?！澳檄h(huán)橋的升級之路，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路開始。如何保障食品安全，如何升級轉(zhuǎn)型是我們克艱攻關(guān)的課題?！泵闲满Q說。未來，擁有二十多年傳統(tǒng)農(nóng)批市場歷史的南環(huán)橋?qū)⑼瓿涩F(xiàn)代化企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

南環(huán)橋市場作為了解蘇州城市發(fā)展和奔小康社會(huì)的一個(gè)通道，已開啟了新的里程，這個(gè)農(nóng)批市場轉(zhuǎn)型升級的“新標(biāo)桿”在吳中大地正漸顯風(fēng)姿……