發(fā)展綠色生態(tài)種養(yǎng)殖業(yè) 加強(qiáng)綠色食品認(rèn)證管理

今年以來，中央一號文件第十二條專門提出“推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展”；國務(wù)院頒布的《關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的指導(dǎo)意見》也指出，建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型，是解決我國資源環(huán)境生態(tài)問題的基礎(chǔ)之策。

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到綠色投入品、綠色生產(chǎn)、綠色生活、綠色消費(fèi)、綠色生態(tài)環(huán)境建設(shè)，在實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和中的地位舉足輕重。農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展將成為低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)中最突出、與大眾連接最緊密的重要一環(huán)。為加快農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，促進(jìn)綠色低碳技術(shù)研發(fā)，需著重從以下諸方面實(shí)現(xiàn)突破。

發(fā)展綠色生態(tài)種植

當(dāng)前我國化肥、農(nóng)藥年用量均為世界第一，由于化肥、農(nóng)藥的過量投入，導(dǎo)致資源效率低、浪費(fèi)大，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)高。盡管隨著科學(xué)施肥技術(shù)的不斷進(jìn)步，三大糧食作物化肥利用率由原來的27%增至2020年的40.2%，但與歐美發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距。

自2005年起，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了我國主要作物綠色增產(chǎn)增效技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用協(xié)作網(wǎng)，在生產(chǎn)中破解農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重大理論與技術(shù)難題，將植物營養(yǎng)學(xué)與作物栽培學(xué)、土壤學(xué)、環(huán)境科學(xué)等多學(xué)科進(jìn)行交叉創(chuàng)新，率先提出了綠色增產(chǎn)增效理論和技術(shù)新思路，突破了作物高產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)難以協(xié)同的國際難題。與全國2090萬農(nóng)戶一起應(yīng)用綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式，累計(jì)推廣面積3770萬公頃，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)11%、減肥15.6%、增效34%、減排16%。

創(chuàng)新綠色增產(chǎn)增效技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)生態(tài)種植，需要確保綠色產(chǎn)地環(huán)境。綠色種植的首要條件是綠色產(chǎn)地環(huán)境，一方面，綠色種植體系設(shè)計(jì)以及管理均應(yīng)基于當(dāng)?shù)氐乃?、土、氣、熱等自然條件；另一方面，綠色產(chǎn)地環(huán)境對大氣、水及土壤提出更高要求，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)避免污染、生產(chǎn)用水質(zhì)量達(dá)標(biāo)、土壤元素含量適宜。

其次，要?jiǎng)?chuàng)制綠色投入品。以氣候-土壤-作物系統(tǒng)為抓手，創(chuàng)制氣候、土壤、作物生產(chǎn)和肥料設(shè)計(jì)融合的綠色投入品，可在滿足作物需求的前提下，充分挖掘作物的生物學(xué)潛力，最大化養(yǎng)分利用效率，有效降低養(yǎng)分損失。

再次，要構(gòu)建綠色增產(chǎn)增效技術(shù)體系。依據(jù)“根際生命共同體原理”，通過根層調(diào)控技術(shù)最大化根系對養(yǎng)分吸收和活化利用潛能，挖掘土壤和環(huán)境養(yǎng)分潛力；通過地上地下匹配技術(shù)，優(yōu)化配置品種、密度、播期，設(shè)計(jì)高產(chǎn)群體；調(diào)控根層養(yǎng)分供應(yīng)滿足高產(chǎn)需求，同時(shí)降低環(huán)境代價(jià)；與綠色投入品、機(jī)械施肥、耕層擴(kuò)容、秸稈還田、有機(jī)配施、水肥耦合等配套措施相結(jié)合，集成以“土壤-作物系統(tǒng)綜合管理”為核心的綠色增產(chǎn)增效技術(shù)體系，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

推動綠色生態(tài)養(yǎng)殖

2020年，我國工業(yè)飼料總產(chǎn)量為2.5億噸，約占全球總產(chǎn)量的1/4。然而，蛋白原料國內(nèi)供給嚴(yán)重不足、動物生產(chǎn)效率不高等問題依然存在。畜禽糞污資源化利用率不足75%，氮、磷等養(yǎng)分還田量僅占排泄總量的40%-50%，成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要源頭。

提高畜禽糞污資源利用效率，加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)生產(chǎn)，已成為當(dāng)務(wù)之急。實(shí)施策略應(yīng)包括以下三方面。

堅(jiān)持發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合。要遵循因地制宜、農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡、循環(huán)利用的原則，以加快畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、推動養(yǎng)殖環(huán)境有效治理為目標(biāo)，以發(fā)展畜牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)為核心，充分利用農(nóng)業(yè)可再生資源，形成資源循環(huán)鏈條。推進(jìn)小區(qū)域生態(tài)農(nóng)場建設(shè)，鼓勵(lì)高養(yǎng)殖密度地區(qū)發(fā)展區(qū)域種養(yǎng)結(jié)合模式建設(shè)，提高畜禽糞污資源化利用水平，因地制宜發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖源頭控制與生產(chǎn)過程糞污綜合管理。以研究資源節(jié)約與安全型畜禽飼料為切入點(diǎn)，通過飼料精準(zhǔn)配比和質(zhì)量控制，開發(fā)替抗飼料添加劑，降低環(huán)境排放和有害物質(zhì)攝入，有效實(shí)現(xiàn)源頭污染控制。加強(qiáng)畜禽生產(chǎn)過程糞污管理，通過飼舍-儲存-處理-施用全鏈條技術(shù)體系創(chuàng)新，可實(shí)現(xiàn)氮素減排60%，磷素減排90%；推行畜禽糞污能源化利用的長效機(jī)制，研發(fā)畜禽糞污低碳綠色處理技術(shù)模式；全面推進(jìn)有機(jī)肥替代化肥行動，提高糞肥養(yǎng)分循環(huán)率至70%，可進(jìn)一步減少化肥用量1/3。

加強(qiáng)區(qū)域科學(xué)布局與生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)劃。根據(jù)區(qū)域資源稟賦、環(huán)境容量，系統(tǒng)優(yōu)化主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)空間布局。根據(jù)區(qū)域土壤特性和作物養(yǎng)分需求，以種定養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)作物綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與畜禽養(yǎng)殖密度、糞污循環(huán)利用的高效匹配。根據(jù)區(qū)域養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求，合理規(guī)劃糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)綠色、健康、生態(tài)養(yǎng)殖。

加強(qiáng)綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證和管理

近年來，綠色食品事業(yè)蓬勃發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，帶動農(nóng)民增收致富。為進(jìn)一步推動綠色食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，首先應(yīng)加強(qiáng)綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。推動綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營，組建規(guī)模較大的綠色食品生產(chǎn)基地和企業(yè)集團(tuán)，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加大綠色食品的精深加工開發(fā)力度，增加營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健或食藥同源加工食品的市場供應(yīng)，提高綠色食品的附加值。

其次，提高綠色食品認(rèn)知度。加強(qiáng)綠色食品相關(guān)生產(chǎn)知識宣傳，拓寬綠色食品銷售渠道，對綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格把關(guān)，強(qiáng)化認(rèn)證后監(jiān)管與責(zé)任追溯，提高消費(fèi)者對綠色食品的信任度和政府公信度，增強(qiáng)消費(fèi)信心。

再次，加強(qiáng)綠色食品供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新。提高綠色食品產(chǎn)業(yè)的科技投入，擴(kuò)大生產(chǎn)基地建設(shè)，促進(jìn)綠色食品相關(guān)輔助性產(chǎn)業(yè)建設(shè)，加強(qiáng)綠色食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)投入，創(chuàng)造有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)要素條件。

最后，完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與制度。修訂、完善綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化綠色食品的先鋒帶頭作用，加強(qiáng)綠色低碳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的建立與實(shí)施，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系的可操作性、前瞻性、規(guī)范性，建立完善的綠色食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)體系與監(jiān)管制度。

減少食物浪費(fèi) 倡導(dǎo)綠色消費(fèi)

食物生產(chǎn)與消費(fèi)系統(tǒng)的綠色轉(zhuǎn)型具有巨大低碳減排潛力。按當(dāng)前人均收入趨勢推測，2050年人均飲食相關(guān)的溫室氣體排放將比2009年增加32%。同時(shí)，現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)會導(dǎo)致越來越多的人群面臨嚴(yán)重營養(yǎng)健康問題，平衡膳食是保障我國居民營養(yǎng)健康和國家綠色可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

制定健康平衡膳食需從多利益主體角度協(xié)同實(shí)現(xiàn)。在政府層面，要做好可持續(xù)膳食的頂層設(shè)計(jì)，并改善居民對健康食物的可接受性、可獲取性和可支付性；在企業(yè)層面，要加強(qiáng)食品企業(yè)參與，如推廣“碳標(biāo)簽”等引導(dǎo)居民低碳消費(fèi)；在科研層面，加大農(nóng)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)科研投入，如用于生物強(qiáng)化、食品強(qiáng)化等技術(shù)開發(fā)；在消費(fèi)層面，也需要營養(yǎng)和可持續(xù)觀念的轉(zhuǎn)變，如增強(qiáng)綠色消費(fèi)意識，減少食物浪費(fèi)和損失。

加快農(nóng)業(yè)綠色低碳技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用

推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)與健康消費(fèi)，需要農(nóng)業(yè)綠色低碳技術(shù)的支撐，加強(qiáng)科技攻關(guān)和政策支持力度。

農(nóng)業(yè)綠色低碳技術(shù)研發(fā)應(yīng)著重從以下幾方面開展：綠色肥料、農(nóng)藥、種子等農(nóng)資創(chuàng)制；土壤-作物系統(tǒng)綜合管理技術(shù)；根際生命共同體定向調(diào)控技術(shù)；生物多樣性利用技術(shù)；健康土壤培育技術(shù)；高產(chǎn)高效農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合技術(shù)；綠色低碳種植與污染阻控技術(shù)；智能化精準(zhǔn)健康養(yǎng)殖技術(shù)；畜禽糞污低碳循環(huán)利用技術(shù)；綠色種養(yǎng)一體化集成技術(shù)；綠色健康食品生產(chǎn)與加工技術(shù)。

圍繞綠色、高效、低碳、生態(tài)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，面向未來農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，需要精心布局一批前瞻性、戰(zhàn)略性、顛覆性的綠色農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目，培育國家農(nóng)業(yè)綠色技術(shù)創(chuàng)新中心，建立國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展創(chuàng)新平臺，支撐國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)等樣板綠色生產(chǎn)基地建設(shè)，加強(qiáng)“政產(chǎn)學(xué)研用”五位一體融合發(fā)展，推廣“科技小院”等技術(shù)服務(wù)模式，加快農(nóng)業(yè)綠色低碳技術(shù)在全國大面積落地。（原文載于《中國科學(xué)報(bào)》，配圖為資料圖）

作者簡介：

張福鎖，教授、博士生導(dǎo)師，陜西省鳳翔縣人。1996年加入中國民主同盟，中國工程院院士，發(fā)展中國家科學(xué)院院士?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境與糧食安全中心主任、中國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展研究院院長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科學(xué)施肥技術(shù)專家組組長，民盟中央委員、民盟北京市委常委、民盟北京市委城市建設(shè)與環(huán)境資源委員會主任，北京市人大代表。一直從事植物營養(yǎng)與養(yǎng)分管理理論與技術(shù)研究工作，在植物根際營養(yǎng)理論、農(nóng)田和區(qū)域養(yǎng)分管理技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用方面取得了系統(tǒng)的創(chuàng)新性成果。2005年獲國家自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2007年獲國際肥料工業(yè)協(xié)會國際作物營養(yǎng)獎(jiǎng)；2008年獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2014年獲發(fā)展中國家科學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)獎(jiǎng)，同年被選為歐亞科學(xué)院院士；2017年獲何梁何利科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。