柱切換高效液相色譜法及其在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

潘娜 張興松

武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

前言：柱切換技術(shù)又名為色譜與色譜聯(lián)用技術(shù)，是指通過利用多通路切換閥，通過改變進(jìn)入實(shí)驗(yàn)容器中的樣品與色譜柱與檢測器等等之間的連接，通過對流動相的流向進(jìn)行引導(dǎo)與改變，從而實(shí)現(xiàn)對使用樣品的精華，及對樣品富集物的監(jiān)測與制備。柱切換技術(shù)發(fā)展日趨成熟，已能夠?qū)崿F(xiàn)多個(gè)切換閥的使用，通過切換閥來進(jìn)行多個(gè)色譜柱的使用可以基本滿足實(shí)驗(yàn)需求。

一、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗(yàn)中的使用現(xiàn)狀

高效液相色譜技術(shù)，作為現(xiàn)階段生物產(chǎn)品以及食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)與工作過程中常用的一種現(xiàn)代分析技術(shù)，已經(jīng)廣泛運(yùn)用于食品分析的相關(guān)領(lǐng)域。憑借著其自身的優(yōu)勢，以及直觀的效果，獲得業(yè)界內(nèi)專業(yè)學(xué)者的認(rèn)同與肯定。柱切換技術(shù)與高效液相色譜技術(shù)的結(jié)合與聯(lián)動，通過多年的研究與完善、發(fā)展與修正，以從食品領(lǐng)域使用范圍拓寬到藥物研究領(lǐng)域以及環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域中。柱切換與高效液相色譜法的協(xié)同與聯(lián)合，不僅共同提高，還實(shí)現(xiàn)二者共贏的局面。拓寬二者的使用空間以及使用情景，為柱切換高效液相色譜法的使用與發(fā)展提供更為廣闊的空間，拓寬使用渠道。同時(shí)，提供給分離復(fù)雜樣品的工作提供更為便捷的操作。柱切換高效液相色譜法的廣泛使用，得益于它的優(yōu)勢，其中作為顯著的，就是柱切換高效液相色譜法能夠盡可能的減少與避免監(jiān)測工作前期的處理過程，能夠大大的提高工作效率。對于監(jiān)測藥品，如若待測物含量較少，柱切換高效液相色譜技術(shù)支持大體積進(jìn)樣，待測樣品通過預(yù)處理柱的分離與分流，能夠被保留，從而起到富集作用。從而實(shí)現(xiàn)少量待測物的樣品檢測。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠?qū)Υ郎y物進(jìn)行凈化，避免雜質(zhì)影響檢測效果。通過將樣品中的待測物保留在預(yù)留柱上，在通過洗滌劑將樣品進(jìn)行凈化，接著在進(jìn)行分離，確保待測物的凈度。此外，柱切換高效液相色譜法針對不同的實(shí)驗(yàn)與監(jiān)測目的，以及環(huán)境條件，能夠調(diào)整柱切換高效液相色譜的模式。以滿足不同的實(shí)驗(yàn)需求[1]。

二、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗(yàn)中的實(shí)際應(yīng)用

（一）藥物殘留檢測。在食品檢測的過程中，農(nóng)產(chǎn)品的檢測廣泛運(yùn)用到柱切換高效液相色譜法。柱切換高效液相色譜法能夠高效檢測出農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留。對于農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中所使用到的一些揮發(fā)性較低、熱穩(wěn)定性較差以及極性大的農(nóng)藥而言，柱切換高效液相色譜法是最為合適的檢測方法。同樣的，柱切換高效液相色譜法還適用于農(nóng)藥配方組合成分復(fù)雜，但在農(nóng)產(chǎn)品中殘留水平較低的農(nóng)藥檢測。柱切換高效液相色譜法在農(nóng)藥檢測方面，能夠通過使用衍生劑，以及柱前衍生劑，同時(shí)利用柱切換高效液相色譜法的凈化技術(shù)以及富集技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。而在面對獸藥檢測方面，柱切換高效液相色譜法則需要通過對樣本進(jìn)行用液萃取，并將樣品溶液進(jìn)行分離、凈化，通過利用熒光檢測技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品中的獸藥殘留進(jìn)行檢測[2]。獸藥檢測過程中通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品檢測的自動化，能夠進(jìn)一步縮短對農(nóng)產(chǎn)品樣品的監(jiān)測與分析時(shí)間，提高監(jiān)測工作的效率。在面對農(nóng)產(chǎn)品肉類與蛋類的藥物殘留時(shí)，需要頻繁運(yùn)用多種藥物混合，同時(shí)通過柱切換以及液相色譜的切換，將監(jiān)測樣本進(jìn)行純化，盡可能的降低樣本中雜質(zhì)對于監(jiān)測的最終結(jié)果的干擾。

（二）食品成分分析。柱切換高效液相色譜法在食品檢驗(yàn)中的運(yùn)用，應(yīng)用環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)用方法變換。食品種類多種多樣，其中的性質(zhì)與理化性質(zhì)的差別也較大。不同的物質(zhì)在食品中的含量個(gè)不相同，物質(zhì)之間的種類也各不相同。通過柱切換高效液相色譜法的應(yīng)用，能夠有效進(jìn)行對食品待測物樣本的富集與凈化。以牛奶中的磷脂成分分析與檢測為例。可以通過利用柱切換蒸發(fā)光散射檢測器對牛奶中的磷脂成分進(jìn)行檢測，同時(shí)，還可以檢測到牛奶中的維生素D含量較低。這樣的監(jiān)測結(jié)果與其他的檢測方法相比，結(jié)果更為的準(zhǔn)確，更加的科學(xué)可靠。柱切換高效液相色譜法在測定食物成分的過程中，需要針對不同的食物含量的性質(zhì)，調(diào)整監(jiān)測方法。而在利用柱切換高效液相色譜法測定食物中的營養(yǎng)成分時(shí)，為確保測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高監(jiān)測的靈敏度，可以通過對待測物進(jìn)行衍生化，提高監(jiān)測的精準(zhǔn)程度。以監(jiān)測牛奶中的生物胺為例，通過使用衍生化試劑，能夠有效提升監(jiān)測的準(zhǔn)確度，降低實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差。

（三）生物毒素分析。生物毒素可以長期積壓在人體內(nèi)，造成人體的慢性中毒，對人的大腦神經(jīng)以及內(nèi)部臟器造成毒性傷害。通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠有效測定食品中的生物毒素含量，降低生物毒素對人體的負(fù)面影響[3]。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠用于監(jiān)測食品中的化學(xué)污染物的性質(zhì)與含量。通過供體-受體復(fù)合體色譜柱對食用油進(jìn)行監(jiān)測與凈化，能夠有效監(jiān)測食用油中的環(huán)芳烴類的含量。柱切換高效液相色譜法的使用，與傳統(tǒng)監(jiān)測法相比，能夠有效減少有機(jī)溶劑的使用。

總結(jié)：柱切換高效液相色譜應(yīng)用技術(shù)可以有效提高在食品檢驗(yàn)工作的效率，能夠高效的將柱切換技術(shù)與高效液相色譜法結(jié)合，降低實(shí)驗(yàn)與監(jiān)測過程中漏洞所帶來的負(fù)面影響。與此同時(shí)，實(shí)現(xiàn)食品樣品檢驗(yàn)工作自動化。雖然柱切換技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用還存在一定的問題，樣品分析中影響最終結(jié)果的因素諸多，但隨著色譜柱技術(shù)發(fā)展，其應(yīng)用依舊有向上發(fā)展的空間。