高樓式養(yǎng)豬模式的特點(diǎn)淺析＊

張佳康 ， 楊衛(wèi)平 ， 王成偉 ， 劉仁鑫 ， 朱元俊 ， 張 凱

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院，江西 南昌 330045；2.江西增鑫科技股份有限公司，江西 新余 338000）

隨著國內(nèi)生豬養(yǎng)殖模式的飛速發(fā)展，現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖模式正逐步走向規(guī)?；⒓s化。近年來，生豬養(yǎng)殖企業(yè)為提高國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)的水平擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，不斷地采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、不斷創(chuàng)新發(fā)展。但隨著國內(nèi)土地保護(hù)政策的實(shí)施，導(dǎo)致緊缺的土地資源成為制約現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化發(fā)展的重要因素之一。加之國內(nèi)技術(shù)的落后和受到傳統(tǒng)養(yǎng)豬行業(yè)思維的限制，導(dǎo)致國內(nèi)傳統(tǒng)豬舍在面對傳播快、危害大的疾病時很難進(jìn)行抵抗。非洲豬瘟的肆虐使得許多平房式、規(guī)模化、集約化的豬舍也未能幸免，風(fēng)險(xiǎn)更大的是將生豬養(yǎng)殖作為兼職的散養(yǎng)戶。因此，探索用地面積更少、生物安全性高的現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖新模式顯得尤為重要，為此，高樓式養(yǎng)豬模式逐漸走向大眾視野[1]。相比于傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式，高樓式養(yǎng)豬模式有著很大的不同點(diǎn)。本文就高樓式養(yǎng)豬模式在通風(fēng)、用地、生物安全、除臭設(shè)計(jì)等方面的優(yōu)勢及問題進(jìn)行論述，并提出建議。

1 高樓式養(yǎng)豬現(xiàn)狀

高樓式養(yǎng)豬是中國特有的產(chǎn)物，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家并沒有這種模式，而中國需要利用有限的土地產(chǎn)出全球一半的生豬[2]。中國人口眾多，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，養(yǎng)豬規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，高樓式豬舍逐漸進(jìn)入人們視野，某高樓式豬舍如圖1所示。20世紀(jì)70年代末，哈爾濱市香坊農(nóng)場建立了1棟2層的樓房豬舍，在當(dāng)時由于技術(shù)水平以及思想觀念等諸多因素最終以失敗告終，但這是業(yè)內(nèi)最早出現(xiàn)的樓房養(yǎng)豬的雛形[3]。在此之后，安徽和湖北等地區(qū)也不斷開始建設(shè)高樓式豬舍[4]。2018年，浙江義烏華統(tǒng)集團(tuán)充分利用高樓式豬舍用地少的特點(diǎn)，投資3.5億元，建設(shè)占地面積851畝、年出欄40萬頭的華統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)基地。2019年，廣西揚(yáng)翔股份有限公司推出在疫病防控上效果顯著的四層結(jié)構(gòu)的“防非”的豬舍。四川天兆豬業(yè)股份有限公司也推出了用地少、生物安全性好的余式豬場5.0多層豬舍[5]。2020年，溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司也相繼建立高樓式豬舍等。由此可見，高樓式豬舍已經(jīng)越來越受到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可[6]，但由于高樓式豬舍與平房式豬舍的建造、生產(chǎn)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)差別較大，高樓式養(yǎng)豬模式的發(fā)展和創(chuàng)新還需要面臨新的挑戰(zhàn)。

圖1 某高樓式豬舍

2 高樓式豬舍的優(yōu)勢

2.1 節(jié)約土地

由于中國是一個以農(nóng)為主、人口眾多的國家，但同時也是人均土地資源面積較少的國家。國內(nèi)的總?cè)丝谡际澜缈側(cè)丝诩s五分之一，但豬肉的消費(fèi)量占世界豬肉消量的二分之一左右，所以發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)要有效解決人們與牲畜爭取土地的情況[7]。2019年，國家自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》（自然資規(guī)〔2019〕4號），允許養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)多層建筑，這樣使許多原本土地資源較為匱乏、環(huán)境資源不太適合養(yǎng)豬的地方也可以發(fā)展養(yǎng)豬[8]。如果按照傳統(tǒng)的方式建造一個每年生產(chǎn)萬頭左右仔豬或肉豬的豬場，大約需要的占地面積為70畝，即使是采用規(guī)?；B(yǎng)豬所需要的占地面積也約需30畝。如果運(yùn)用高樓式養(yǎng)豬模式，土地面積僅僅只需要約12畝地，節(jié)約了一半以上的土地資源，所以相比之下，高樓式養(yǎng)豬模式可以有效節(jié)省土地。因此，采用高樓式養(yǎng)豬可以在一些土地面積不大的山區(qū)進(jìn)行養(yǎng)豬，相比于平房式豬舍，高樓式豬舍通常只需40%面積的養(yǎng)殖用地即可進(jìn)行養(yǎng)豬。

2.2 生物安全性好

近年來，生豬養(yǎng)殖業(yè)受到非洲豬瘟疫情的影響，生物安全性也成為了生豬養(yǎng)殖模式的首要問題，也是當(dāng)今生豬養(yǎng)殖企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重點(diǎn)之一。因而，無論是傳統(tǒng)豬舍，還是規(guī)?；?、集約化豬舍，其未來發(fā)展都需要擁有超高標(biāo)準(zhǔn)的生物安全。由于高樓式養(yǎng)豬是一種高密度、規(guī)?；?、集約化的豬舍，將每一層樓作為一個相對獨(dú)立的系統(tǒng)，在設(shè)計(jì)時可將豬舍分成生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、環(huán)保區(qū)和隔離區(qū)，做到各個樓層互不交叉、互不關(guān)聯(lián)，達(dá)到快速阻隔病原體傳播的目的。高樓式豬舍，由于在上下樓層之間設(shè)有運(yùn)豬電梯和趕豬通道，沒有特殊的情況，上下樓層間不進(jìn)行豬只交換，保持相互獨(dú)立。除此之外，物料也是病原體傳播的重要途徑之一，因此，進(jìn)入豬舍的飼料、人員以及生活用品都應(yīng)該嚴(yán)格消毒，由于在高樓式豬舍內(nèi)方便建立車輛、物資和人員的洗消中心，因而可以有效實(shí)施防疫制度和消毒制度，實(shí)現(xiàn)立體化生物安全防護(hù)[9]。

2.3 環(huán)境污染較小

豬舍中有機(jī)物的腐敗會產(chǎn)生氨氣，豬只的有機(jī)體中蛋白質(zhì)和含硫有機(jī)物腐敗降解會產(chǎn)生硫化氫，飼料中的纖維分解會產(chǎn)生甲烷等。感到惡臭的主要原因有豬只的糞便、豬只的呼吸氣體、豬只皮膚的分泌物、污水、食物殘?jiān)萚10]。

平房式豬舍由于通風(fēng)和采光條件的限制,導(dǎo)致豬舍內(nèi)各種有機(jī)物和糞便經(jīng)微生物分解產(chǎn)生的各種有害氣體不能較好散發(fā)出去，而且不能及時進(jìn)行豬舍內(nèi)糞尿等清潔工作，很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生條件。這樣不僅會導(dǎo)致豬只體質(zhì)水平下降，而且還容易感染各種疾病，使得豬舍的藥物成本和豬只死亡率提高[11]。

高樓式豬舍都設(shè)有除臭塔進(jìn)行集中除臭。臭氣的主要載體是塵埃，首先利用沉降室進(jìn)行塵埃的沉降，再使得沉降后的氣體經(jīng)過混有化學(xué)藥劑循環(huán)水的水簾中和未溶于水的H2S、NH3等有害氣體，最后通過臭氧發(fā)生器和紫外線光束進(jìn)行脫氧和殺菌，達(dá)到除臭的目的。因此，高樓式豬舍的主要除臭方法有水噴淋除臭和生物質(zhì)過濾除臭。水噴淋除臭主要運(yùn)用噴嘴噴出吸收液與進(jìn)入噴淋室的外部廢氣進(jìn)行噴淋，與豬舍內(nèi)產(chǎn)生的廢氣接觸后產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，中和或吸收后的達(dá)標(biāo)氣體通過除霧器除霧后排入到大氣中[12]。而生物質(zhì)過濾方法即運(yùn)用微生物將臭味氣體中含有的有機(jī)污染物通過降解作用轉(zhuǎn)化為無害或低害類物質(zhì)的方法[13]。微生物可在適宜環(huán)境條件下將廢氣中含有的無機(jī)物和有機(jī)物分別作為碳源和能源，將惡臭物質(zhì)分解為水、二氧化碳和礦物質(zhì)等無臭物，達(dá)到凈化惡臭氣體的目的[14]，解決豬舍排出廢氣、廢水等污染環(huán)境的問題，更加綠色環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

2.4 生產(chǎn)效率高

相比于平房式豬舍，高樓式豬舍規(guī)模更大，集約化程度更高，產(chǎn)能足，有條件安裝各種智能現(xiàn)代化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)控、自動飼喂、測膘、糞尿自動分離、自動清糞、自動溫控、自動通風(fēng)等工作，使得養(yǎng)殖模式高度智能化和數(shù)字化，進(jìn)而降低人力成本。據(jù)報(bào)道，平房式豬舍養(yǎng)殖100頭母豬至少需要7位飼養(yǎng)員，自動化養(yǎng)殖5 000頭母豬僅需10位飼養(yǎng)員，讓一個飼養(yǎng)員養(yǎng)10 000頭豬成為可能[9]。

2.5 空氣質(zhì)量好

由于高樓式養(yǎng)豬模式具有豬舍內(nèi)熱源產(chǎn)生自然空氣對流的垂直置換通風(fēng)現(xiàn)象，導(dǎo)致豬舍中的空氣自熱源由下向上自然流動，減少通風(fēng)所需能量消耗，使得高樓式豬舍每一層的通風(fēng)量都比平房式豬舍所需通風(fēng)量小。較小的通風(fēng)量會導(dǎo)致風(fēng)速比較平緩，有利于空氣過濾系統(tǒng)的使用，使得高樓式豬舍的空氣質(zhì)量比平房式豬舍的空氣質(zhì)量好。高樓式豬舍平緩的風(fēng)速會導(dǎo)致降溫效果不佳，為解決該問題，高樓式豬舍多使用半集中式中央空調(diào)，相比于平房式豬舍的控溫方式，當(dāng)夏季豬舍外環(huán)境溫度達(dá)到35℃時，高樓式豬舍內(nèi)溫度也可方便地維持在26℃左右。所以高樓式養(yǎng)豬可以采取適宜當(dāng)前環(huán)境的通風(fēng)模式，為豬只提供舒適且合理的生長環(huán)境，提高豬只的飼養(yǎng)利用率、日增重量、日采食量等相關(guān)的飼養(yǎng)效率[15]。

3 高樓式豬舍存在的問題

3.1 建設(shè)成本較高

設(shè)計(jì)高樓式豬舍的成本要比設(shè)計(jì)平房式豬舍所需資金約高三分之一，即使是地基成本與平房式豬舍相差不多，其還得修建樓梯、各種飼料運(yùn)輸通道，以及常需使用較多先進(jìn)的智能化設(shè)備，故前期投資比平房式豬場多1倍，建設(shè)成本相對較高[5]。

3.2 沒有標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)模式

國內(nèi)高樓式豬舍建筑設(shè)計(jì)沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有國家或行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)可以遵循，大多數(shù)企業(yè)都得根據(jù)自身情況來自行設(shè)計(jì)，使得最終建成的高樓式豬舍有很大的不確定性，在未來的養(yǎng)殖過程中很容易出現(xiàn)新的問題，導(dǎo)致最終高樓式豬舍帶來的收益與預(yù)期不符合，使得高樓式豬舍失去特有的優(yōu)勢[16]。因此，制定和出臺國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。

3.3 專業(yè)人才匱乏

設(shè)計(jì)高樓式豬舍需要涉及到如房屋建設(shè)、土地建設(shè)、環(huán)境控制、廢棄物處理等諸多方面，國內(nèi)符合要求的專業(yè)人員缺乏。與平房式豬舍不同，高樓式豬舍需要許多跨行業(yè)、跨學(xué)科的專業(yè)設(shè)計(jì)共同實(shí)施。而且國內(nèi)在高樓式豬舍設(shè)計(jì)上還得根據(jù)自身情況不同，自行設(shè)計(jì)和建設(shè)，導(dǎo)致難度提高。因此，人才的匱乏是制衡高樓式豬舍發(fā)展的重要因素之一。

3.4 其他

近年來，高樓式養(yǎng)豬模式逐漸在生豬養(yǎng)殖業(yè)中得到應(yīng)用，高樓式養(yǎng)豬模式對現(xiàn)代化技術(shù)和生物安全管理提出更高的要求，但現(xiàn)代化技術(shù)與高樓式養(yǎng)豬模式結(jié)合不緊密，生產(chǎn)管理人員操作無規(guī)范可循，使得高樓式豬舍養(yǎng)殖效率與安全性參差不齊。除此之外，傳統(tǒng)豬舍多為平房式豬舍，當(dāng)平房式豬舍廢棄后，豬舍比較容易被拆除，土地比較容易變更用途，但高樓式豬舍廢棄后用途變更較難。

4 結(jié)論

1）高樓式養(yǎng)豬模式主要適用于土地資源較為匱乏、周圍環(huán)境不太適合養(yǎng)豬和人力成本較高的地方，但高樓式養(yǎng)豬模式可以有效解決這些地方的豬只供給問題，也適用于傳統(tǒng)舊豬舍的改造，提高傳統(tǒng)舊豬舍產(chǎn)能和效率，同時響應(yīng)國家的土地政策，解決國內(nèi)的土地不足問題。

2）高樓式豬舍相比于平房式豬舍，不是簡單的每一層樓的疊加，在設(shè)計(jì)樓層方面需要考慮通風(fēng)模式、除臭問題、疫病防控等各種因素，需盡快制定和出臺國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，使得生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

3）高樓式養(yǎng)豬模式未來發(fā)展，還需要加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，將自動控制、生物防疫和畜牧工程等學(xué)科穿插融入專業(yè)人才的培養(yǎng)中。

4）高樓式養(yǎng)豬模式與5G、大數(shù)據(jù)、智能化、物聯(lián)網(wǎng)等新型信息技術(shù)的結(jié)合，可使得生豬養(yǎng)殖效益更高。在未來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展中，高樓式養(yǎng)豬模式需要不斷摸索和創(chuàng)新，以促進(jìn)現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。