食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的現(xiàn)狀及對(duì)策

喬杉

本文主要探討食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的現(xiàn)狀，此次研究主要選用案例分析法和文獻(xiàn)分析法，通過(guò)對(duì)相關(guān)參考文獻(xiàn)和案例進(jìn)行分析，揭示食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過(guò)程中存在的問(wèn)題，并提出具體的改進(jìn)措施。

食品安全問(wèn)題一直是受到社會(huì)廣泛關(guān)注的重要問(wèn)題，隨著當(dāng)前我國(guó)食品安全問(wèn)題逐漸增多，加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)尤為重要。加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，有助于全面提升食品檢測(cè)效率，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中的安全隱患，保障我國(guó)食品安全。

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的現(xiàn)狀

缺乏專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備以及專業(yè)的檢測(cè)人員。食品檢測(cè)技術(shù)作為專業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)，需要招聘更多技術(shù)人員完成日常的專業(yè)化檢測(cè)工作。但在如今的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，許多企業(yè)缺乏開(kāi)展檢測(cè)工作的專業(yè)人員，導(dǎo)致技術(shù)性的檢測(cè)設(shè)備無(wú)法熟練操作，影響最終檢測(cè)效果。同時(shí)，許多高校學(xué)習(xí)食品檢測(cè)方面專業(yè)的學(xué)生所學(xué)知識(shí)以理論為主，缺乏具體的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，在真正投入到工作中時(shí)，面對(duì)復(fù)雜繁瑣的設(shè)備很難短時(shí)間熟練操作，不利于快速完成工作交接，一定程度上不利于工作效率的提升。此外，許多公司在完成人員招聘工作后，總是急于讓其快速投入到工作中，沒(méi)有開(kāi)展比較全面的培訓(xùn)工作，導(dǎo)致食品檢測(cè)工作容易出現(xiàn)操作誤差。

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)不科學(xué)且監(jiān)督工作不到位。在食品檢測(cè)過(guò)程中，許多實(shí)驗(yàn)室缺乏規(guī)范科學(xué)的建設(shè)制度，存在重復(fù)建設(shè)、建設(shè)順序錯(cuò)誤等問(wèn)題。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室所屬的部門分類比較繁雜，且部門間缺乏必要溝通，導(dǎo)致建設(shè)中存在重復(fù)建設(shè)的問(wèn)題，不利于食品檢測(cè)的高效實(shí)施。此外，在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的過(guò)程中，應(yīng)是按照一定順序做好前期規(guī)劃，再根據(jù)規(guī)劃進(jìn)行后期的實(shí)際建設(shè)工作。在建設(shè)相關(guān)建筑中，應(yīng)時(shí)刻將食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)放在首位，做好建設(shè)基本目標(biāo)，提前規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的具體布局，設(shè)備選擇等建設(shè)細(xì)節(jié)，再開(kāi)展整體建筑的建設(shè)工作。此外，許多食品安全實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)中缺乏有效監(jiān)督，食品安全檢測(cè)是涉及國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，如果發(fā)生檢測(cè)失誤可能會(huì)對(duì)全國(guó)人民帶來(lái)嚴(yán)重負(fù)面影響。因此，在食品安全建設(shè)中一定要落實(shí)有效的監(jiān)督機(jī)制，將實(shí)驗(yàn)室中的設(shè)備性能、空間布局都交給專業(yè)人員做好監(jiān)督工作，保證實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)范性。同時(shí)，在具體的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，也應(yīng)時(shí)刻保持公開(kāi)透明化，使食品安全管理真正發(fā)揮實(shí)際效果。

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的對(duì)策

引進(jìn)專業(yè)食品檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)人員的專業(yè)水平。在食品安全的檢測(cè)過(guò)程中，還需要進(jìn)一步提升安全檢測(cè)設(shè)備的專業(yè)化程度，選用一些更加先進(jìn)的設(shè)備，投入到實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際使用過(guò)程中去。通過(guò)專業(yè)化設(shè)備的使用可以進(jìn)一步提升食品檢測(cè)的效率，提升檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)招聘更多專業(yè)的食品檢測(cè)人員，并在人員入職之前組織統(tǒng)一的入職培訓(xùn)，使其對(duì)于工作內(nèi)容有更加深刻的了解，進(jìn)而能夠更加熟練地操作檢測(cè)設(shè)備，提升工作效率。此外，各高校也應(yīng)加學(xué)強(qiáng)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將理論與實(shí)踐充分結(jié)合，提升學(xué)生對(duì)于設(shè)備的實(shí)際操作能力。

做好食品實(shí)驗(yàn)室的規(guī)范設(shè)計(jì)，提高食品監(jiān)督質(zhì)量。企業(yè)在正式建設(shè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室之前，應(yīng)做好前期的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，將實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的選購(gòu)情況、具體空間布局都做好前期規(guī)劃，進(jìn)而提升食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)范性。此外，在食品檢測(cè)的過(guò)程中，要組織專業(yè)人員做好監(jiān)督工作，對(duì)食品檢測(cè)各個(gè)環(huán)節(jié)做出明確行為規(guī)范，以便更加及時(shí)地發(fā)現(xiàn)食品安全檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題。相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)落實(shí)好食品檢測(cè)的相關(guān)機(jī)制，制定完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，為檢測(cè)人員提供明確的決策依據(jù)，同時(shí)提升食品檢測(cè)的工作效率。

食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，只有做好食品安全檢測(cè)，完善食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，才能提升食品安全檢測(cè)的整體效率，更好地完成食品檢測(cè)工作。在如今的食品檢測(cè)過(guò)程中，仍然缺乏專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，也缺乏具體的操作行為規(guī)范。在后續(xù)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過(guò)程中，還需要配備更多的專業(yè)化設(shè)備，并招聘更多具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員從事相關(guān)工作，做好崗前培訓(xùn)工作，減少工作過(guò)程中可能出現(xiàn)的誤差。

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