蔗糖濃度對(duì)大麗花瓶插壽命及生理特性的影響

熊興偉 楊浩 張文娥

摘 要：為了解決大麗花切花保鮮中因缺乏能源物質(zhì)而衰老凋謝的問(wèn)題，以大麗花切花品種“小粉色”為試驗(yàn)材料，以50 mg/L硝酸銀+200 mg/L 8-HQC為基本瓶插液組分，研究了不同蔗糖濃度對(duì)大麗花瓶插壽命及部分生理特性的影響。結(jié)果表明：50 g/L的蔗糖對(duì)大麗花的切花保鮮效果最佳。瓶插壽命為16 d，比對(duì)照延長(zhǎng)了9.7 d，提升了觀賞品質(zhì)，同時(shí)減緩了切花鮮重變化率和水分平衡值的下降幅度，減少M(fèi)DA積累;提高了可溶性糖、葉片可溶性蛋白含量;SOD、CAT、POD活性也得到改善;增強(qiáng)了細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。

關(guān)鍵詞：大麗花;蔗糖濃度;切花保鮮;瓶插壽命

Abstract：The cut flower cultivar ‘Little Pink of Dahlia was taken as experimental materials， and 50 mg/L silver nitrate + 200 mg/L 8-HQC was used as basic vase insertion solution to solve the problem of dahlia short vase life due to lack of energy substances in the preservation of cut dahlia flowers. The effects of different sucrose concentration on the life and some physiological characteristics of dahlia vases were studied. The results showed that sucrose concentration at 50 g/L had the best effect on the fresh-keeping of cut dahlia flowers. The vase life was 16 days， which was 9.7 days longer than that of control. It improves the ornamental quality， and slows down the decrease of fresh weight change rate and water balance value， and reduces the accumulation of MDA. The content of soluble sugar and leaf soluble protein was increased. SOD， CAT and POD activities were also improved. The stability of cell membrane was enhanced.

Keywords：Dahlia pinnata;Sucrose concentration;Cut flowers preservation;Vase life

大麗花（Dahlia pinnata Cav.）為菊科大麗花屬多年生球根花卉，其花色亮麗，花型豐富，花朵碩大，品種多樣，觀賞價(jià)值極高。適宜于庭院栽植、園林綠化，是切花的優(yōu)良花材，也是世界上栽培最廣的觀賞植物之一[1]。目前，大麗花在我國(guó)現(xiàn)存品種600多種，其開花衰老機(jī)理及保鮮方面的研究目前報(bào)道較少[2]。

大麗花葉子較多較大，花瓣柔軟，對(duì)水分比較敏感。切花離體后，水分平衡被打亂，易脫水萎蔫，莖干易彎曲;同時(shí)養(yǎng)分源被切斷，體內(nèi)活性氧含量明顯升高，導(dǎo)致瓶插壽命極大降低?；ǘ溟_放需要消耗大量能量，而糖作為主要的能量物質(zhì)，在很大程度上決定了切花開放品質(zhì)的優(yōu)劣。研究表明，在瓶插液中適當(dāng)添加糖類物質(zhì)可以有效改善切花的瓶插質(zhì)量[3]。糖類物質(zhì)的主要作用是補(bǔ)充切花的呼吸基質(zhì)，維持切花離體后的生理生化過(guò)程，蔗糖濃度含量太低，無(wú)法正常供應(yīng)切花;含量太高可能影響滲透壓調(diào)節(jié)，導(dǎo)致花莖收縮枯萎，導(dǎo)管堵塞，切花更易失水，從而降低切花的瓶插壽命及觀賞價(jià)值[4]。本試驗(yàn)以大麗花切花為材料，研究不同濃度蔗糖對(duì)大麗花瓶插壽命和生理特性的影響，探討蔗糖濃度影響大麗花的瓶插壽命的生理原因，以期搭配較優(yōu)的瓶插保鮮液，延長(zhǎng)大麗花切花瓶插壽命，提高開花質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為大麗花的切花保鮮提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料為大麗花“小粉色”品種，所選花材生長(zhǎng)均勻一致，無(wú)病蟲害，花枝新鮮購(gòu)自貴陽(yáng)市南明區(qū)大西門連城花卉。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理（表1），每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3枝切花，每枝切花留枝長(zhǎng)度為30 cm，每瓶含配制保鮮液300 mL。先進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)確定對(duì)照瓶插壽命，之后將花枝插入按表1保鮮液配方配制好保鮮液的廣口瓶中，用保鮮膜密封瓶口，防止水分蒸發(fā)，每天觀察其瓶插狀況并記錄，待CK失去觀賞價(jià)值后測(cè)定各處理生理代謝指標(biāo)。瓶插期間室溫為16.7～25.2℃，相對(duì)濕度為49%～91%。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 外觀形態(tài)指標(biāo)

采用稱量法[5]測(cè)定花枝鮮重變化率;參照熊光元等[6]的方法測(cè)定水分平衡值;以50%的花瓣出現(xiàn)失水萎蔫或切花彎莖大于等于90°或以外層花瓣嚴(yán)重失水萎蔫或花頭折斷視為瓶插壽命結(jié)束來(lái)考察切花離體后的瓶插壽命[7];參照萬(wàn)壽菊的測(cè)定方法[8]評(píng)價(jià)大麗花的外觀形態(tài)，具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表2所示。

1.3.2 生理指標(biāo)測(cè)定

分別從各個(gè)處理上均衡稱取0.5 g花瓣和葉片樣品，置于冰浴后的研缽中，分次加入3 mL預(yù)冷的PBS，于冰浴中研磨成勻漿后，定容到8 mL，然后在10000 r/min下離心15 min，上清液為提取的酶液，用于后續(xù)生理指標(biāo)的測(cè)定。丙二醛（MDA）、可溶性糖、可溶性蛋白、相對(duì)電導(dǎo)率、超氧化物歧化酶（SOD）和過(guò)氧化物酶（POD）均參照王學(xué)奎[9]的方法測(cè)定。參照陳托兄[10]方法測(cè)定過(guò)氧化氫酶（CAT）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用EXCEL2013版統(tǒng)計(jì)軟件處理，采用Duncan法進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花瓶插壽命及外觀品質(zhì)的影響

2.1.1 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花瓶插壽命的影響

由表3所示，蔗糖濃度直接影響大麗花切花的瓶插壽命，添加蔗糖后，大麗花切花瓶插壽命明顯延長(zhǎng)。通過(guò)F檢驗(yàn)及多重比較發(fā)現(xiàn)，處理2、4、5之間差異不顯著，CK和處理1的瓶插壽命也無(wú)顯著差異。而處理3的瓶插壽命約是CK的2.5倍，顯著高于其余處理。因此，處理3的瓶插壽命最長(zhǎng)。

2.1.2 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花形態(tài)指標(biāo)的影響

由表4可知，與CK相比，瓶插液明顯提高了大麗花的外觀品質(zhì)，可使其外觀形態(tài)更為美觀，延緩衰老，其中處理3外觀得分值最高為11分，處理1得分僅為3分，略高于CK（2分）。由圖1也可看出，CK）處理1中，大麗花瓶插7 d后花瓣顏色變淡，但添加一定濃度蔗糖的瓶插液對(duì)花瓣顏色的保持有明顯的效果，其立體感也明顯增強(qiáng)。由此可見，處理3對(duì)大麗花具有較好的保鮮效果。

2.1.3 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花切花鮮重的影響

由圖2可知，處理3的鮮重一直遞增，其他5個(gè)處理均表現(xiàn)為先遞增后下降的趨勢(shì)。其中，CK和處理1的鮮重變化率分別在第2天和第3天達(dá)到峰值而后下降;處理2、4、5鮮重變化率均在第5天達(dá)到最高峰而后下降，且降幅小于CK和處理1的。到瓶插第7天后，處理3的鮮重變化率已明顯高于其他幾個(gè)處理。

2.1.4 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花切花水分平衡值的影響

由圖3可知，6個(gè)處理的大麗花切花水分平衡值均呈現(xiàn)先增高后降低的變化趨勢(shì)，水分平衡值在瓶插初期大于零，表明吸水量大于失水量。隨瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)，水分平衡值開始降低直至為負(fù)數(shù)，即吸水量小于失水量，此時(shí)切花呈現(xiàn)一定程度的萎蔫現(xiàn)象。其中，CK處理水分平衡值于瓶插第1天表現(xiàn)上升后開始下降，第3天出現(xiàn)負(fù)值，至瓶插第5天后降幅開始變緩。而處理3的切花水分平衡值相對(duì)其余處理降幅變化較小，失水率較低?？梢娬崽翘幚砟苊黠@減輕切花體內(nèi)的失水，且以處理3效果最優(yōu)。

2.2 不同蔗糖濃度對(duì)切花衰老生理的影響

由表5可知，瓶插在蒸餾水（CK）中的切花相對(duì)電導(dǎo)率均顯著高于其他5個(gè)處理，而不同蔗糖處理的相對(duì)電導(dǎo)率差異較小，處理3的葉片相對(duì)電導(dǎo)率顯著低于CK。說(shuō)明瓶插保鮮液可有效降低葉片和花瓣的細(xì)胞膜損傷，同時(shí)對(duì)花瓣的影響低于對(duì)葉片的影響，即葉片衰老較花瓣要快。各處理?xiàng)l件下花瓣與葉片的MDA含量變化趨勢(shì)基本一致，與CK和處理1相比，保鮮液中添加蔗糖能明顯降低大麗花切花葉片和花瓣中的MDA含量，且蔗糖濃度在25～100 g/L之間對(duì)大麗花葉片和花瓣中的MDA含量無(wú)明顯影響。

2.3 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花非酶抗氧化物質(zhì)及抗氧化保護(hù)酶活性影響

2.3.1 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花可溶性糖、可溶性蛋白含量的影響

由表5可知，在花瓣中，隨著蔗糖濃度的增加，可溶性糖含量逐漸增加，處理5中，可溶性糖含量達(dá)到CK的7.1倍。而可溶性蛋白各處理間無(wú)顯著差異，蛋白含量水平相當(dāng)。在葉片中，處理1、處理2與CK間可溶性糖含量無(wú)顯著差異，在處理2和3之間增加4.2倍，之后緩慢上升?？扇苄缘鞍缀刻砑诱崽呛笤龈?，且在不同濃度間無(wú)顯著差異。由此可見，瓶插液中的外源糖可被切花迅速吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，增加了切花的含糖量，為切花提供了能源，同時(shí)提供了滲透調(diào)節(jié)能力，延緩了切花的衰老。

2.3.2 不同蔗糖濃度對(duì)大麗花SOD活性的影響

由表5可知，花瓣中SOD活性隨著瓶插液中蔗糖濃度的增加呈先遞增后遞減的趨勢(shì)，其高峰值出現(xiàn)在處理3。而CK和處理5的SOD活性最低，且兩處理間無(wú)明顯差異。在葉片中，處理2的SOD活性最高， 其次為處理3，處理5酶活最低，僅為4.29 U·g-1 FW。整體上花瓣中的SOD活性高于葉片中的。

3 結(jié)論與討論

切花需要能量維持生命活動(dòng)，沒(méi)有能量供應(yīng)，呼吸及各種代謝活動(dòng)便會(huì)停止，切花便會(huì)死亡。大量研究證實(shí)糖可以延長(zhǎng)切花開花時(shí)間，提高開花質(zhì)量，因此是保鮮液的重要成分[11]，且多數(shù)使用濃度為1%～5%。郭奇梅[12]在對(duì)切花重瓣百合的研究中表明，3%蔗糖溶液對(duì)重瓣百合瓶插壽命的延長(zhǎng)有較大促進(jìn)作用。唐也[13]在對(duì)芍藥采后處理的研究中指出，濃度為2%的蔗糖瓶插液可利于延長(zhǎng)切花的盛花期，提高切花的外觀品質(zhì)。本試驗(yàn)中，瓶插壽命隨蔗糖濃度升高先增后減，5%的蔗糖溶液相較CK瓶插壽命延長(zhǎng)了2.5倍，外觀品質(zhì)顯著提升。

植物體內(nèi)的酶促與非酶促活性氧清除系統(tǒng)可減輕自由基對(duì)植物的傷害[14]。SOD、POD等可以提高抗氧化能力，具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用。CAT是過(guò)氧化氫分解的催化劑，可降低過(guò)氧化氫對(duì)切花的毒害。本試驗(yàn)結(jié)果表明，50 g/L的蔗糖大大增加了切花鮮重，提高了水分平衡值;有效減緩了可溶性糖及蛋白質(zhì)的降解。2.5%～10%蔗糖處理總體上均不同程度地減小大麗花花瓣和葉片相對(duì)電導(dǎo)率，降低了MDA積累，提高了體內(nèi)CAT、SOD、POD抗氧化保護(hù)酶活性，該結(jié)論與前人研究相似?；ò甑腟OD活性高于葉片，這可能是由于花瓣和葉片各自抵御和減少自由基對(duì)細(xì)胞的傷害的程度有關(guān)。

水中常常滋生真菌、細(xì)菌與酵母等多種微生物，尤其在含糖的溶液中繁殖更快，它們可以產(chǎn)生毒素、也可以敗壞糖溶液，還可以侵入莖組織對(duì)導(dǎo)管堵塞，影響切花吸水。本試驗(yàn)瓶插基本液中使用到的硝酸銀溶液是一種常用的銀鹽殺菌劑，但硝酸銀具有毒性，且價(jià)格昂貴，對(duì)人體及環(huán)境均有危害。白建波[15]等人認(rèn)為，硫酸鎂對(duì)人體和環(huán)境無(wú)污染和危害，價(jià)格低廉，可以使用硫酸鎂代替非洲菊的保鮮殺菌劑。在本試驗(yàn)中，并未深入驗(yàn)證用于大麗花是否可行，但考慮到其組分的推廣可能性，今后可以作為研究方向。在本實(shí)驗(yàn)中，2.5%～10%蔗糖處理對(duì)各項(xiàng)生理指標(biāo)中均有明顯的影響，從切花衰老的生理變化看，尤其以5%蔗糖效果顯著，但在生產(chǎn)上若兼顧成本，也可考慮選擇2.5%蔗糖處理。

綜合瓶插壽命、外觀形態(tài)指標(biāo)及衰老生理指標(biāo)來(lái)看，在保鮮液中加入適當(dāng)蔗糖對(duì)大麗花保鮮有積極的影響，以5%蔗糖保鮮效果最優(yōu)，即最佳保鮮組合為50 g/L蔗糖+50 mg/L硝酸銀+200 mg/L 8-羥基喹啉檸檬酸鹽。

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