采茶歌在山西的演變與流傳*

張?jiān)虑?/p>

茶歌，是茶農(nóng)在采茶、飲茶等相關(guān)的茶事活動中即興而作的歌曲。廣義的茶歌指可以吟詠或者傳唱的茶詩、茶謠和歌謠。狹義的茶歌是茶農(nóng)在采茶時創(chuàng)作并傳唱的歌謠?！安韪璨皇且粋€地方的產(chǎn)物,不是一個時代的產(chǎn)物,它是經(jīng)過歷史的傳播和傳承,經(jīng)過地域色彩暈染而形成的寶貴財(cái)富”［1］。在《中國民間歌曲集成·山西卷》中收錄的茶歌有沁水的《十三月采茶歌》，沁源的《茶山情歌》，祁縣的《采茶》《倒采茶》，陽城、離石的《采茶調(diào)》等，這些都是歌名中含有“茶”字的歌曲，不包括在歌曲中提到“茶”的廣義上的茶歌。

茶歌的核心敘事與茶相關(guān)。我國的茶葉產(chǎn)地大多在南方。《地方志中的茶葉史料》一書，系統(tǒng)地梳理了中國各省地方志中的茶葉生產(chǎn)、交易和運(yùn)輸?shù)那樾?，涉及的省份大多在黃河、淮河以南，未見山西有地方產(chǎn)茶的記錄。雖然在山西的一些地方也有零星的關(guān)于茶葉的記載和傳說，但是這些茶葉一般是作為皇室貢品出現(xiàn)，并不多見，也不是傳統(tǒng)意義上在萬里茶道上販運(yùn)的茶葉?？梢?，山西的采茶歌是隨著晉商萬里茶道的開辟流傳到山西的民歌，其中融合了晉商萬里販茶的生活圖景，影響了山西的民風(fēng)民俗，可以稱之為“晉茶歌”。

一、山西茶歌里的采茶人

“三月里采茶茶發(fā)青，小妹妹在家繡枕巾。繡下茶花兩三朵，又繡哥哥采茶人?！保?］(P661)在江西、湖北等地的采茶歌中，采茶人大多數(shù)指茶農(nóng)或者茶工。但是，在山西采茶歌里的采茶人，可能是茶農(nóng)、茶工，也可能是采買、販運(yùn)茶葉的晉商。晉商在茶葉產(chǎn)地和茶工一起生產(chǎn)勞動，茶工即興而歌，晉商結(jié)合其采茶、販茶的生活對采茶歌進(jìn)行改編，在歌中融入晉商的生活氣息，并沿著萬里茶道將其傳播開來。

明代開中制之后，晉商逐步興起，在長期的邊境貿(mào)易中積累了一定的財(cái)富。這些早期財(cái)富成為晉商進(jìn)行茶葉生產(chǎn)、販運(yùn)和儲銷的重要資本。福建星村、下梅是茶葉的重要集散地。“星村、下梅此二處辦茶地。辦小種并功夫大箱茶可在星村買辦；辦嫩莊可到下梅買辦。巖茶小焙小種本山、上山好茶，俱出星村之地。中山下路之茶俱出下梅街”［3］(P146-147)。清代中俄貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展，為福建、湖南、湖北一帶的茶葉生產(chǎn)提供了有利的時機(jī)。晉商以其雄厚的資本、豐富的長途販運(yùn)和邊境貿(mào)易的經(jīng)驗(yàn)，在茶葉北上的過程中占有了絕對的優(yōu)勢。

清初，福建武夷山的茶葉的生產(chǎn)、采摘和販運(yùn)由江西商人運(yùn)營，也有山西客商參與其中。“尚有山西茶商稱為西客，每家資本約二三百萬元，貨物往返，絡(luò)繹不絕，極盛一時”［4］。正是因?yàn)闀x商資金充足，他們才能長時期從事茶葉的種植、采摘、販運(yùn)和銷售。每年春天，客商從山西而來，負(fù)責(zé)茶業(yè)的掌柜們就到口岸歡迎。晉商到達(dá)后將購買茶葉的款項(xiàng)和名單交給分管茶業(yè)的掌柜們，由掌柜們負(fù)責(zé)茶葉的采買、加工，山西商人賦予這些掌柜非常大的自主權(quán)。當(dāng)然，這些掌柜大部分是晉商在茶產(chǎn)地的負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)運(yùn)銷的晉商，等待茶葉生產(chǎn)、采購結(jié)束之后才離去。福建崇安縣（今武夷山市），負(fù)責(zé)經(jīng)銷茶葉的也是山西客商，“買于蒲邑之羊樓洞，延及邑西沙坪”［5］（P401）。并且，晉商還兼制茶葉。晉商生產(chǎn)的茶葉為黑茶，其做法是采摘粗茶葉，用火炒制，將其裝入布袋中揉成，貯藏在竹簍中。粗茶葉放入容器中蒸軟，用細(xì)茶葉灑在上面，做成茶磚，用竹箱貯藏以方便長途販運(yùn)。道光末年，廣東商人也開始販賣茶葉，其做法和晉商的茶葉制作方法明顯不同。廣東商人制茶時，茶葉需要在晴天暴曬、雨天用炭烘干，不需要炒制，干制的茶葉包上錫皮，放在楓柳木做成的茶筒中，運(yùn)往廣州銷售。在湖北省地方志中有一首清代流傳于蒲圻縣《篿川竹枝詞》，詞中描寫了當(dāng)時西鄉(xiāng)茶戶的生活：“三月春風(fēng)長嫩芽，村莊少婦解當(dāng)家?！保?］(P374-375)竹 枝詞透露出一個非常重要的信息，即在晉商推動下的茶葉生產(chǎn)成為產(chǎn)茶地區(qū)民眾的生業(yè)。

山西祁縣的茶商到達(dá)福建之后，進(jìn)山采茶的當(dāng)天，由茶行負(fù)責(zé)準(zhǔn)備飯食，三日以后自備伙食。進(jìn)山前，整理進(jìn)行茶葉采購、加工和貯藏所需的一切器具，包括篾器、木器等，“該添該做該修，預(yù)早安置妥帖，以免臨事誤事”［3］(P7)。從茶工的籍貫來看，有來自江西、福建等地的?！叭缬媒魅俗霾?，有包頭，客與包頭定事”［3］（P8）?？?，指客商，也包括山西商人。包頭，指具體經(jīng)營茶葉生產(chǎn)的人。包頭會雇傭茶工進(jìn)行茶葉采摘、加工。春季，是武夷巖茶生產(chǎn)制造繁忙時期，臨時雇傭的茶工，“自江西上饒縣三五二區(qū)遷來，言語習(xí)俗相同，故鄉(xiāng)情甚篤”［4］。茶工在山間采茶、制茶，勞作于青山綠水間，茶歌自然而生。明清時期是茶歌廣泛傳播的一個重要時期，這一時期贛南一躍而為江南重要產(chǎn)茶區(qū)，晉茶商更是蜂擁而至。晉商采買茶葉或者與茶工一起勞作時，學(xué)習(xí)采茶歌并對之進(jìn)行改編，在茶葉加工制作完成后，磚茶裝箱，茶船從羊樓洞出發(fā)，經(jīng)過1800里的水運(yùn)到達(dá)河南賒店。茶歌也在賒店上岸，一路傳唱至山西境內(nèi)。

二、山西茶歌里的茶事

明清時期晉商商路拓展為茶歌沿著萬里茶道傳播創(chuàng)造了條件。明清時期，茶葉主要產(chǎn)地在秦淮一線以南，銷售市場則主要是恰克圖等邊境或者沿邊城鎮(zhèn)，特別是中國北部、西部周邊牧區(qū)和俄羅斯。從廣義上講，萬里茶道是一條貫穿中俄不同時期，聯(lián)系不同地域的茶葉、商貿(mào)與人文交流的網(wǎng)狀交流通道。這條通道聯(lián)系茶葉產(chǎn)地和茶葉消費(fèi)地，南段是茶葉產(chǎn)地，即福建、江西、湖南、湖北等出產(chǎn)茶葉的主要地域，經(jīng)由河南、山西、河北、內(nèi)蒙古等地運(yùn)往茶葉的消費(fèi)區(qū)域或者國家，俄國是主要的國外茶葉集散地，茶葉運(yùn)銷道路到了北段歐洲的其他國家。茶葉產(chǎn)地和銷地相距遙遠(yuǎn)，決定了茶葉流通的最大特點(diǎn)就是長途販運(yùn)。長途販運(yùn)的艱辛和長期離家在外的孤寂，給山西的茶歌增添了別樣的風(fēng)味和情調(diào)。

在山西的茶歌中，《十三月采茶歌》的敘事非常典型?！妒虏刹韪琛罚m然名為十三月，但是十三月并非實(shí)指，茶歌敘述的是晉商在一年中茶事與生活。中國大部分茶區(qū)，茶葉生產(chǎn)的季節(jié)分界明顯。每年3—5月春茶采摘和制作，6—7月是夏茶的生產(chǎn)時節(jié)，8—9月采制的茶葉為秋茶。茶歌中對茶葉的生產(chǎn)、采買和販運(yùn)時節(jié)表述準(zhǔn)確，突出了晉商的茶事特點(diǎn)?！罢吕锊刹枋切履?，小妹妹在家典茶園，先典南院十二畝，后典大關(guān)交架前?！保?］(P661)對比山西、湖北、福建等地采茶歌，交架前應(yīng)該為交價錢。交架前，疑為采訪者筆誤。正月里，農(nóng)事尚未開始，但是晉商已經(jīng)開始了茶葉采買的準(zhǔn)備工作?！暗洳鑸@”，相當(dāng)于茶葉的預(yù)售，即將茶葉的采買、加工預(yù)先賣出去。二月、三月里茶樹發(fā)芽，嫩綠的茶葉兒青色可人。“谷雨春風(fēng)時候，毛尖嫩蕊蘭芽，清芳美異實(shí)堪夸，鮮色馨香無壓，松蘿北團(tuán)味更佳，不在龍團(tuán)之下，清香美味?！保?］(P142)四月里采茶茶葉兒圓，五月、六月里天氣開始轉(zhuǎn)熱，采茶熱難當(dāng)，“多栽楊柳少栽桑。栽下黃桑無處用，栽下楊柳歇蔭涼?！保?］(P661)七月過后，八月里天氣轉(zhuǎn)涼，正是茶葉豐收季節(jié)，“九月里采茶茶成堆，平陽府里大車推。大車推上頭前走，小車推上隨后跟?！保?］(P662)明代的平陽府，從地理位置上講，大致相當(dāng)于汾河流域的臨汾盆地和蒲州盆地。大車小車的茶葉來來往往，反映了晉商茶隊(duì)在平陽府境內(nèi)忙碌穿梭的情形。茶園豐收，茶葉生意繁盛，“采茶人樂得把歌唱，大車小車兒一路飛。哎咳，一路飛，一路飛?！保?］(P33-34)雖然生意看似繁榮，但是長途販運(yùn)的辛勞，引得販茶的晉商細(xì)細(xì)思量。十月的茶葉產(chǎn)量減少，“若要不空上陽坡洼，老樹秋發(fā)嫩芽芽生。哎咳，嫩芽生，嫩芽生?！保?］(P33-34)茶葉“南方買茶到北邊，萬里販茶萬里難……歇歇腳，交貨忙，茶磚駝運(yùn)到口外”［7］。買茶、收茶、運(yùn)茶，水路、陸路，車載船裝，馬拉駱駝馱，過漢江、渡黃河，翻過太行山，越過長城，茶磚運(yùn)到了恰克圖。十一月過后茶葉稀少，“十二月采茶天氣冷，十擔(dān)茶簍九擔(dān)空，撇下一擔(dān)無人用，里外忖思不想分?！保?］(P662)一年四季，晉商販運(yùn)茶葉的過程在茶歌中盡顯無遺。

三、山西茶歌里的情感

不同的地域孕育出了不同的茶歌，不同的茶歌反映著不同的地域文化。從廣義上講，萬里茶道是一條貫穿中俄不同時期，聯(lián)系不同地域的茶葉、商貿(mào)與人文交流的網(wǎng)狀交流通道。這條通道聯(lián)系茶葉產(chǎn)地和茶葉消費(fèi)地，南段是茶葉產(chǎn)地，北段是茶葉消費(fèi)地?！恫铇I(yè)通史》一書中通過翔實(shí)的資料考證表明茶樹原產(chǎn)于云南，巴蜀一帶是茶樹開始栽培和種植的地方，是我國和世界茶葉制作、生產(chǎn)、銷售和茶文化的搖籃［8］(P23-28)。四川、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、云南和陜西南部，之后成為了茶葉的主要生產(chǎn)區(qū)域。明清時期，茶葉產(chǎn)地和銷地相距遙遠(yuǎn)，決定了茶葉流通的最大特點(diǎn)就是長途販運(yùn)。長途販運(yùn)，使得茶葉之外的其他的貨物也參與其中。所以，具體而言，茶葉產(chǎn)地和茶葉運(yùn)銷地之間的運(yùn)輸方式、貨物搭配方式不同形成了不同的支線。正是這條網(wǎng)狀的交通路線將中國、俄國聯(lián)系到了一起，甚至拓展至歐洲，成為聯(lián)通中西交流的重要脈絡(luò)。與此同時，萬里販茶道路的復(fù)雜性和長時性，使得晉商常年在外，在萬里茶道上流傳的采茶歌，與茶產(chǎn)地的內(nèi)容和情感上有了截然不同的表現(xiàn)。

根據(jù)日本學(xué)者稻畼耕一郎的考察，“采茶山歌這樣的民歌，僅憑現(xiàn)有確切記錄就可知流傳了三百年以上?！保?］在三百多年中，《采茶山歌》從茶產(chǎn)地向外流傳，蘇州、北京、潮州、東北、河北一帶，甚至更為廣闊的地域都有傳唱?！盎洸刹枧c鄂采茶主要是各具地方特色的茶園生活描寫，表現(xiàn)出獨(dú)特的田園生活；桂采茶主要是表現(xiàn)出當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的采茶群居生活；贛采茶主要是描寫雨季采茶少女在茶間翩翩起舞，邊勞動邊歌唱的情景，通常節(jié)奏歡快明了，充滿鼓舞的氣勢。”［10］從山西的茶歌內(nèi)容來看，既有茶園生活的描述，又有晉商販茶、運(yùn)茶的艱辛，還有男女相思、情愛的描述。

清代，山西耕地不能滿足人口增長對土地的需求，平遙、祁縣、太谷等地大量人口不得不外出經(jīng)商?？滴跗蕉ǜ翣柕づ褋y時，清廷準(zhǔn)許山西商人隨軍進(jìn)入蒙古草原，山西商人一方面解決軍需問題，另外一方面還可以私下同沿途牧民進(jìn)行貿(mào)易。到了乾隆時期，山西巡撫石麟上奏折請求開放殺虎口民間日常用鐵買賣的禁令。官方也開始默許晉商攜帶一定量的茶葉、布匹等貨物?！肮俨韬秘湷Ｔ谕猓讲韬秘滊y在鄉(xiāng)?！保?］(P663)茶葉的高額利潤驅(qū)動著晉商在萬里茶道上奔波。無數(shù)商人婦在晉商的故鄉(xiāng)承擔(dān)著里里外外的勞作，期盼著親人歸來。茶歌中男子在外經(jīng)商，奔波于萬里茶道上，女子在家操持家務(wù)，養(yǎng)蠶、打麥子、紡織。“五月里采茶麥穗黃，小妹妹在家兩頭忙，屋里忙的蠶要老，外邊忙的麥上場……十一月采茶過路的稀，雪花飄飄濕布衣，小嫂在家想盤火，漢家在外受苦役?！保?］(P663)“十二月采茶一年整，小妹妹在家孤零零?！保?］(P661)在沁源一曲《茶山情歌》則表達(dá)了青年男女大膽而熱烈的情懷：“茶葉發(fā)芽遍山青，誰見妹妹不鐘情？”［2］(P261)《茶山情歌》中描繪的典型的茶鄉(xiāng)青年男女愛情生活，更加證實(shí)了晉茶歌的形成受到了江西、湖北等地采茶歌的影響。

四、茶歌與山西地方社會

茶歌在傳播的過程中，以多樣的形式在晉商活動的區(qū)域影響并豐富著民眾的生活。據(jù)《中國戲曲志》載，采茶歌最初只是一種即興而歌的小調(diào)，每一首由四句組成。后來經(jīng)過民間藝人的加工，發(fā)展成了一種聯(lián)唱的形式，從一月唱到十二月，每月一首，形成了所謂的“十二月采茶歌”。后來這種民間傳唱的采茶歌和民間舞蹈相結(jié)合，成為正月十五鬧元宵時茶農(nóng)歡度節(jié)日的娛樂，逐步演變成“采茶燈”。祁縣茶商是活躍于贛鄂茶區(qū)的茶葉的生產(chǎn)和采買者。在《祁縣茶商寶典》中詳細(xì)敘述了祁縣茶商在萬里茶道上辛苦轉(zhuǎn)運(yùn)的情形。贛南地區(qū)的茶歌、茶戲隨著茶商的腳步，跋山涉水來到祁縣，豐富了祁縣民眾的年節(jié)生活。在祁縣上演的過街秧歌《采茶》融合了湖北、福建茶戲的元素，為晉商正月里的秧歌注入了新的內(nèi)容。在采茶歌中采茶姐妹直接表達(dá)了在茶園勞動時演唱采茶歌的情形，“姐兒挑水上東坡，一對鴛鴦一對鵝。當(dāng)頭鴛鴦細(xì)看我，這一擔(dān)清水灑在坡。濕了奴的羅裙兩邊提，濕了奴的繡鞋手中拿。行路的哥哥不要笑話奴，俺與你唱上一個采茶的調(diào)”［2］(P253)。接下來，歌曲中所唱內(nèi)容即是《十二月采茶歌》：“正月里采茶是新年，三人結(jié)義在桃園。前面走的赤兔馬，呂布亭前戲貂蟬?！保?］(P253)“當(dāng)采茶調(diào)變成民歌的一種格調(diào)后,其歌唱的內(nèi)容,就不一定限于茶事或與茶事有關(guān)的范圍了?！保?1］桃園三結(jié)義、呂布戲貂蟬、王寶釧和薛平貴等膾炙人口的故事在秧歌戲中，一月一唱，一月一節(jié)。《倒采茶》中也是充滿著歷史故事，簡潔的語言生動細(xì)致地刻畫出一個個精彩的場景?！笆路床苫ǖ共刹?，又一年，樊梨花許配薛丁山，趙子楊凡面貌好，妻坑殺夫配丁山。十二月反采花倒采茶，正一年，昭君娘娘出北番，懷抱琵琶懶怠動，聲聲哭出雁門關(guān)?！保?］(P261)晉方言描繪的樊梨花、王昭君在采茶歌中栩栩如生?！罢吕锊刹枋切履辏∠眿D在家里看茶園”［2］(P662)，在離石縣流傳的茶歌，不僅敘事的主人公由小妹妹變成了小媳婦，而且《采茶歌》《反采茶歌》的曲調(diào)也影響了地方小調(diào)的發(fā)展。依據(jù)馮夢龍《警世通言》中《玉堂春遇難逢夫》改編的蘇三與王金龍的愛情故事《審錄》，在離石、柳林、中陽、方山等地頗受群眾的歡迎［2］(P439)?！秾忎洝返牡诰艂€小調(diào)就用到了反采茶調(diào)。采茶歌中的“口外”給晉商的婦人們提供了豐富的想象。從更為廣闊的視野來看，晉商開辟的萬里茶道，不僅影響了晉商的家鄉(xiāng)，還溝通了中俄的文化交流。

五、結(jié)語

采茶歌在流傳的過程中，融入了茶商、茶農(nóng)們對生活最直接的感悟，真實(shí)地記錄了萬里茶道的變遷，表達(dá)了萬里茶道上民眾真切的情感。茶歌，一方面反映著時代的氣息，一方面又變換著不同的姿態(tài)，吐故納新，不斷創(chuàng)造出賦有不同地域特色的內(nèi)容，生生不息地流傳在更為廣闊的地域上。