論生產(chǎn)性景觀在農(nóng)業(yè)教育中的應(yīng)用
——以廈門市海滄農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)方案為例

蔡玲玲

（福建師范大學(xué)，福州 350108）

“生產(chǎn)性景觀來(lái)源于生活和生產(chǎn)勞動(dòng)，它融入了生產(chǎn)勞動(dòng)和勞動(dòng)成果，包含人對(duì)自然的生產(chǎn)改造（如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)）和自然資源的再加工（工業(yè)生產(chǎn)），是一種有生命、有文化、能長(zhǎng)期繼承、有明顯物質(zhì)產(chǎn)出的景觀”①，也就是將消費(fèi)者帶入到種植的生產(chǎn)過(guò)程中，既是消費(fèi)者也是生產(chǎn)者，讓每個(gè)體驗(yàn)者可以真實(shí)感受到種植過(guò)程，“基于對(duì)環(huán)境以及健康的需求，綠色農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)產(chǎn)品也越發(fā)受到人們的關(guān)注”②，這對(duì)在城市中的青少年沒(méi)有機(jī)會(huì)到鄉(xiāng)下體驗(yàn)田園牧歌生活起到一定的引導(dǎo)作用。

一、生產(chǎn)性景觀與教育意義

（一）生產(chǎn)性景觀

“在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)方式中，生產(chǎn)和消費(fèi)居于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的兩端，用戶無(wú)法涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)”③。如今生活在城市的居民并不滿足于超市提供的新鮮、健康的有機(jī)綠色植物，對(duì)農(nóng)業(yè)的趣味體驗(yàn)需求在不斷提升。因局限于城市生活的快節(jié)奏，導(dǎo)致城市居民對(duì)農(nóng)耕生活的接觸面狹窄。而生產(chǎn)性景觀這種創(chuàng)新型的生產(chǎn)方法，能夠讓在城市生活的人有機(jī)會(huì)輕松體會(huì)并實(shí)踐到種植的快樂(lè)，且不需要花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間和精力。

現(xiàn)在全球的生態(tài)退化越發(fā)嚴(yán)重，而生產(chǎn)性景觀作為一種新的景觀設(shè)計(jì)方法，也在迅速發(fā)展，人們對(duì)于生產(chǎn)性景觀的探索也日益成熟，對(duì)于國(guó)內(nèi)外相關(guān)案例分析是必不可少的，以便從中獲得一些問(wèn)題的思考及肯定生產(chǎn)性景觀的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

1.意大利美食主題公園

項(xiàng)目位于意大利博洛尼亞，這是一座面積達(dá)10萬(wàn)平方米的創(chuàng)新交互式公園，由國(guó)際知名設(shè)計(jì)事務(wù)所與意大利美食主題公園合作設(shè)計(jì)推出的名為“人與未來(lái)-花圃”的交互式種植空間，可以讓人們盡情地開展“互聯(lián)網(wǎng)”式的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)種植自己的食物，同時(shí)收獲自己的食物。從入口開始出發(fā)首先映入眼簾的是一個(gè)巨大“花圃”的圓形館，隨后需要沿著一條沉浸式的道路去往一個(gè)大型的室內(nèi)水培植物園。在這個(gè)種植空間中，每個(gè)人都可以選擇心儀的種子在水培箱里培育，觀察它們的生長(zhǎng)過(guò)程，記錄植物的生長(zhǎng)過(guò)程并分享給自己的好友。設(shè)計(jì)師希望以此來(lái)搭建食品與營(yíng)養(yǎng)文化之間的橋梁，不管是游客還是當(dāng)?shù)鼐用駥⒃谶@里體會(huì)到意大利博大的具有歷史淵源的文化，旨在以一種以人為核心的創(chuàng)新的姿態(tài)向世人展示意大利的風(fēng)貌。

2.湖南澧縣洞庭湖畔戶外稻作博覽園

項(xiàng)目以動(dòng)態(tài)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的創(chuàng)新形式作為設(shè)計(jì)策略，主要是通過(guò)一座架高4米的玻璃廊橋來(lái)動(dòng)態(tài)地展示整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程，使沉默于偏遠(yuǎn)地區(qū)的城頭山遺址被注入了新的活力，項(xiàng)目展示了生產(chǎn)性景觀如何將一個(gè)毫無(wú)吸引點(diǎn)的考古遺址變成為一個(gè)可以為當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來(lái)諸多效益的旅游項(xiàng)目。戶外水稻博覽園的敘事中，田野就像在上演一出吸引人眼球的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)話劇：水稻從插秧、除草到收獲都被巧妙地設(shè)計(jì)成與娛樂(lè)活動(dòng)相互交融的游覽互動(dòng)，再引入了如運(yùn)動(dòng)、野營(yíng)、漫步、學(xué)校和家庭郊游等活動(dòng)。項(xiàng)目中最吸睛的應(yīng)屬玻璃廊橋，它的設(shè)計(jì)使人身臨其境，讓久居城市的游客能夠親眼看到并體驗(yàn)到整個(gè)水稻種植及收獲過(guò)程。項(xiàng)目建成之后，許多的學(xué)校及家長(zhǎng)帶著孩子來(lái)此學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)并體驗(yàn)農(nóng)耕生活，在這一出“話劇”中，勞動(dòng)與娛樂(lè)、生產(chǎn)與藝術(shù)、農(nóng)村與城市、游客和耕作者之間都和諧地融匯在一起，勾畫出一幅優(yōu)美的畫面。

圖1 場(chǎng)地現(xiàn)狀（作者自攝）

圖2 基地空間解析（作者自繪）

生產(chǎn)性景觀的設(shè)計(jì)應(yīng)用在國(guó)內(nèi)外都已開始逐漸普及，為今后的相關(guān)景觀設(shè)計(jì)項(xiàng)目奠定了很好的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，同時(shí)也提供了可資借鑒的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。

（二）生產(chǎn)性景觀的教育價(jià)值

生產(chǎn)性景觀有兩大特點(diǎn)不容忽視，一是農(nóng)業(yè)植物在生長(zhǎng)過(guò)程中的不確定性，另一個(gè)是不同季節(jié)的城市景觀的變化性。進(jìn)一步詮釋了生產(chǎn)性景觀的農(nóng)業(yè)教育價(jià)值。其中教育價(jià)值的體現(xiàn)主要概括在以下幾點(diǎn)：

1.提供了更加有效的教育方式

食物是生活中人們最基本的需求。當(dāng)今的食品系統(tǒng)模式造成了每個(gè)環(huán)節(jié)主體的關(guān)系的分離，而現(xiàn)在，生產(chǎn)性景觀給了我們另一種認(rèn)識(shí)事物的方式，除了通過(guò)標(biāo)簽來(lái)認(rèn)識(shí)食物外，我們可以從多方面去感受整個(gè)食品廠生產(chǎn)鏈的過(guò)程，整個(gè)體驗(yàn)過(guò)程就是一種沉浸式的教育方式，可以更好地了解和認(rèn)識(shí)食物。如案例中所提到的意大利的美食主題公園的設(shè)計(jì)，該項(xiàng)目將線上和線下緊密地聯(lián)系在一起，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新型的實(shí)踐式現(xiàn)場(chǎng)種植系統(tǒng)，突破傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)的模式和視野，使每個(gè)人都可以成為食品的生產(chǎn)者。這些例子再次證明了更加健康的生活方式是現(xiàn)代人逐漸追求和向往的方式。

2.多方面發(fā)展了景觀的教育功能

教育功能在生產(chǎn)性景觀中扮演著重要的角色，原因可從兩個(gè)方面來(lái)解釋。一方面，以前人們有親近土地的機(jī)會(huì)，經(jīng)濟(jì)技術(shù)也不發(fā)達(dá)，使得耕種田地成為人們遠(yuǎn)離饑餓的保障?，F(xiàn)如今，經(jīng)濟(jì)技術(shù)快速發(fā)展而我們也深陷現(xiàn)代化的困擾之中，越來(lái)越多人疏忽對(duì)土地的管理，間接來(lái)說(shuō)就是疏遠(yuǎn)了我們的基本供養(yǎng)源頭。另一方面，生產(chǎn)性景觀作為我們與大自然交流的紐帶，我們更有必要了解學(xué)習(xí)它的運(yùn)作方式并對(duì)其作特性分析。它承載了生命的歷程，反映了人與土地、人與自然的和諧關(guān)系。

3.通過(guò)參與形成有活力的交往空間

生產(chǎn)性景觀在生產(chǎn)過(guò)程中需要不斷地照料和觀察，因此調(diào)動(dòng)了大眾參與的可能性并因此而增設(shè)了社會(huì)活動(dòng)，這將是一個(gè)活躍公共空間的機(jī)遇。同時(shí)，用一個(gè)公共參與的方式，為不同年齡階段的人們聚集在一起來(lái)分享種植知識(shí)與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)提供了一個(gè)良好的平臺(tái)，沖擊了人們的“所有權(quán)”，并喚醒人們的協(xié)作意識(shí)。如案例中俞孔堅(jiān)教授所設(shè)計(jì)的項(xiàng)目位于湖南澧縣洞庭湖畔，一方面其確保了古城遺址的整體性與存在性，另一方面還發(fā)展成為具有旅游休憩價(jià)值的參觀和體驗(yàn)交流區(qū)，從某種程度上來(lái)說(shuō)這也是一種教育模式。

二、廈門城市特征與生產(chǎn)性景觀匱乏

廈門位于沿海地區(qū)，地狹人稠。本來(lái)農(nóng)田就極其匱乏，加上城市的不斷擴(kuò)張，島內(nèi)幾乎沒(méi)有可供作為生產(chǎn)性景觀的農(nóng)田。教科書中的農(nóng)業(yè)教育，只能使青少年對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知處于想象當(dāng)中，無(wú)法親歷。人們對(duì)信息獲取的通道絕大部分靠的是視覺(jué)。農(nóng)業(yè)知識(shí)的傳播和被大眾了解的難度本身不大，最為困難的是生活于城市中的學(xué)生，無(wú)法從視覺(jué)上感受到農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程。因此，廈門的生產(chǎn)性景觀設(shè)計(jì)刻不容緩。根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)外案例的分析，生產(chǎn)性景觀的最佳選址應(yīng)該為城郊的農(nóng)耕用地，這樣才既能保證農(nóng)田已有的四季輪回耕作基礎(chǔ)和持續(xù)經(jīng)營(yíng)，又能保證城市生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

（一）自然性和生態(tài)性

保持生產(chǎn)性景觀的可持續(xù)發(fā)展是建立在對(duì)自然生態(tài)尊重的基礎(chǔ)上，讓現(xiàn)代教育產(chǎn)生現(xiàn)實(shí)意義，設(shè)計(jì)出能夠使居民自愿參與進(jìn)來(lái)的趣味空間，植物與人群的互動(dòng)詮釋了生產(chǎn)性景觀帶給周圍居民的意義?！稗r(nóng)業(yè)科普教育是將農(nóng)業(yè)發(fā)展和科普教育有機(jī)結(jié)合起來(lái)的一種形式，讓受眾在活動(dòng)體驗(yàn)過(guò)程中輕松、愉快、生動(dòng)地接受科學(xué)知識(shí)、科學(xué)方法、科學(xué)精神和進(jìn)行科學(xué)思想的傳播、普及和教育”④。

（二）互動(dòng)性和參與性

兩個(gè)層面來(lái)體現(xiàn)生產(chǎn)性景觀的互動(dòng)性與參與性：將種類繁多的農(nóng)產(chǎn)品植物引入農(nóng)業(yè)教育中，使處在城市中向往田園生活的人們也可以體會(huì)田園牧歌的生活狀態(tài)；種子從播種到收獲，以及季節(jié)的變化，讓農(nóng)業(yè)教育出現(xiàn)更多的可能性，從中體驗(yàn)一年四季不同的教育模式，可以更加有效地“增加趣味性，從而提高參與者的積極性，有利于吸引公眾注意力，提高青少年的參與熱情和興趣，形成良性互動(dòng)”⑤。

（三）娛樂(lè)性和教育性

生產(chǎn)性景觀為教育提供了一種新型的教育平臺(tái)，在寓教于樂(lè)的過(guò)程中接受農(nóng)業(yè)知識(shí)，建立起生產(chǎn)景觀設(shè)計(jì)與周邊居民的密切關(guān)系，所有這些信息通過(guò)所開展的豐富活動(dòng)更好地傳播給更廣泛的人，在教育性這一特性中加入娛樂(lè)性是必不可少的，兩者相互作用、相互刺激，共同激發(fā)青少年的學(xué)習(xí)興趣。

三、農(nóng)業(yè)教育融入海滄案例

以生產(chǎn)性景觀的自然特性、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和教育意義作為前提條件進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計(jì)，結(jié)合廈門本土的地理區(qū)位特征，形成本文的海滄案例設(shè)計(jì)。

（一）案例區(qū)位介紹

1.基地實(shí)地調(diào)研

海滄區(qū)所處的福建東南位置，港口條件優(yōu)越，海岸線總長(zhǎng)26公里，其中有三個(gè)農(nóng)場(chǎng)，足見(jiàn)其具有十分適合植物生長(zhǎng)的條件。經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研可知，海滄農(nóng)場(chǎng)基本以提供種植及綜合開發(fā)為主，沒(méi)有重要建筑位于基地中。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)地勢(shì)平坦，土壤肥沃。

2.場(chǎng)地概括

項(xiàng)目基地位于海滄農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，因拆遷現(xiàn)場(chǎng)荒廢蒼涼，北側(cè)為英語(yǔ)幼兒園，西側(cè)緊鄰一條在建的4號(hào)線地鐵，東側(cè)為居民樓群，南側(cè)為未經(jīng)開墾的荒園。是寬約73米，長(zhǎng)約78米，面積約5694平方米的沿著道路的正方形地塊。（圖1）

3.現(xiàn)場(chǎng)空間解析

基地空間解析詳見(jiàn)圖2。

1部分：區(qū)域與城市支路相接，提供了進(jìn)入場(chǎng)地的道路空間，并適宜設(shè)置場(chǎng)地的主要入口；道路與場(chǎng)地內(nèi)部有2～3米的高差，故適宜以堆高地形、臺(tái)地下降的形式隔擋外部噪聲和視線。

2部分：此區(qū)域?yàn)槌鞘械缆分罚休^多車輛經(jīng)過(guò)，故此區(qū)域設(shè)置為停車場(chǎng)入口，方便車輛進(jìn)出。

3部分：區(qū)域?yàn)槌鞘虚_發(fā)建設(shè)中遺存下來(lái)的天然景觀，適宜加以保留并恢復(fù)，使其成為城市中的天然綠肺。

4.當(dāng)?shù)鼐用袢巳悍治鲆约罢{(diào)查問(wèn)卷

通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷（圖3）可以得出以下結(jié)論：

（1）36%的附近居民需要各種合適的公共文化基礎(chǔ)設(shè)施資源，也是最理想的生活狀態(tài)，其中最喜歡的活動(dòng)中人際交流與讀書閱讀所占比重比較大，這為種子圖書館奠定了市場(chǎng)基礎(chǔ)。

（2）目前由于地處城市邊緣，文化基礎(chǔ)資源較為缺乏，周邊居民精神層面文化意識(shí)不強(qiáng)，讓不良風(fēng)氣或不健康行為趁機(jī)潛入到日常生活中，嚴(yán)重影響到居民的精神層面與治安穩(wěn)定。

（3）大部分的居民在日常生活中是較少去圖書館的，但是人們?cè)诮鉀Q了基本的生存問(wèn)題后，逐漸開始富裕的生活就更加需要各種精神活動(dòng)來(lái)滿足自身的需求。

（4）周邊居民的年齡分布在7～20、20～30、30～50歲左右，由于年齡段的不同，所以需要的主要空間也不盡相同。依據(jù)主要空間（體驗(yàn)、玩耍、休閑、交流、思考、看書）來(lái)設(shè)置種子圖書館的功能布局和動(dòng)線設(shè)計(jì)。

（二）設(shè)計(jì)策略與構(gòu)思

策略一：“日照和陰影是建筑場(chǎng)景中必不可少的元素，日照不但是陰影產(chǎn)生的決定性因素，而且作為重要的自然資源，在衛(wèi)生保健和建筑采暖等方面都具有重要的意義。在建筑階段處理好建筑的日照遮陽(yáng)與自然采光是實(shí)現(xiàn)建筑節(jié)能的根本環(huán)節(jié)和重要措施?！雹薹N子圖書館在原農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)計(jì)，緊密依托農(nóng)場(chǎng)的公共管理資源，同時(shí)利用漫反射采光原理，用建筑的陰影面積來(lái)打造積極空間，更有利于植物的生長(zhǎng)。

策略二：傳統(tǒng)圖書館功能區(qū)整齊且有秩序，每個(gè)功能區(qū)也是單獨(dú)存在，大部分以閱讀區(qū)為主，研究現(xiàn)代圖書館的流線和分區(qū)后發(fā)現(xiàn)，圖書館的氛圍較為莊重，人們?cè)趫D書館內(nèi)以閱讀與學(xué)習(xí)為主。此外，圖書館作為一個(gè)多層建筑，與周邊環(huán)境聯(lián)系較弱。將傳統(tǒng)功能區(qū)打散，同時(shí)注入新的功能區(qū)，讓每個(gè)空間緊密聯(lián)系（圖4），從而使整體達(dá)到一個(gè)抬頭見(jiàn)綠色，低頭聞書香的理想狀態(tài)。

圖3 調(diào)查問(wèn)卷（作者自繪）

圖4 策略的演化過(guò)程（作者自繪）

（三）平面布局及功能意義

種子“圖書館”從字眼來(lái)看可能是一個(gè)傳統(tǒng)的圖書館，但其內(nèi)在是囊括了教育性、休閑性、生產(chǎn)性及經(jīng)濟(jì)性于一體的文化游覽中心。設(shè)計(jì)方案位于海滄農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，為南北走向的正方形地塊，地塊南側(cè)對(duì)面是居民社區(qū)，地塊北側(cè)為自然環(huán)境。因此將圖書館設(shè)置在相對(duì)安靜且景色優(yōu)美的北側(cè)，半對(duì)外開放的休閑區(qū)設(shè)置在離社區(qū)更近也相對(duì)熱鬧的生活社區(qū)。（圖5）

圖5 平面圖（作者自繪）

種子圖書館的主體功能分為種子圖書館、室外劇場(chǎng)、景觀植物區(qū)三大部分。

“種子圖書館”部分——是圖書館最重要的組成部分，包含“藏書”“借閱”“閱覽”幾項(xiàng)傳統(tǒng)功能。服務(wù)對(duì)象以青少年為主，他們對(duì)圖書館的需求與傳統(tǒng)意義上的大型圖書館有所不同，更多是偏向于體驗(yàn)感和實(shí)踐感，體驗(yàn)感主要體現(xiàn)在園內(nèi)整體的風(fēng)格以及閱讀的舒適感，實(shí)踐感是以培育種子的生長(zhǎng)作為主要活動(dòng)，對(duì)于一個(gè)注重體驗(yàn)感的圖書館而言，正合青少年的喜好了。

“閱讀”部分——在圖書館中屬于半開放區(qū)域，大致分為五種閱讀模式：田野閱讀、溫室閱讀、廊下閱讀、屋檐下閱讀、樹下閱讀，室內(nèi)和室外都占據(jù)一定的比例。教育在當(dāng)代社會(huì)中是重要的話題，而在調(diào)查問(wèn)卷中發(fā)現(xiàn)，海滄當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)一些文化活動(dòng)、種植植物等抱有很大的期望，但由于傳統(tǒng)圖書館的形式限制，如果對(duì)圖書館的閱讀模式進(jìn)行有效改進(jìn)，那么今后他們有可能會(huì)將其融入到日常生活中。

“景觀植物區(qū)”部分——比起前兩個(gè)區(qū)域，景觀植物區(qū)則是完全開放，種子圖書館成立后會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境進(jìn)行修繕，提高附近的綠化率。其中還包括植物大棚，每種植物都有它特殊的生長(zhǎng)規(guī)律，因而也決定了它的栽種方式。植物栽培方式主要可分為五種：水培、盆栽、植物大棚、框架結(jié)構(gòu)、條播，栽種的不同方式將會(huì)提供不同的活動(dòng)場(chǎng)所。

四、總結(jié)

廈門市地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣候適宜，具有適合植物生長(zhǎng)的條件，但在城市化不斷推進(jìn)的背景下，生產(chǎn)性景觀的發(fā)展形式也越發(fā)嚴(yán)峻。同樣，國(guó)內(nèi)還有其他的城市景觀設(shè)計(jì)也面臨著一樣的問(wèn)題，而農(nóng)業(yè)教育的引入將是行之有效的措施之一，也是未來(lái)田野教育一個(gè)新的發(fā)展趨勢(shì)，一方面能夠有效地改善城市環(huán)境，保護(hù)自然生態(tài)，另一方面建立起生產(chǎn)性景觀與農(nóng)業(yè)教育的緊密聯(lián)系，同時(shí)有利于城市景觀的進(jìn)一步可持續(xù)發(fā)展。在未來(lái)，生產(chǎn)性景觀建設(shè)將是廈門市未來(lái)生態(tài)發(fā)展的一個(gè)重要方向，而教育意義則是生產(chǎn)性景觀最好的闡述形式。■

注釋：

①360百科.生產(chǎn)性景觀[DB/OL].https://baike.so.com/doc/4335642-4540490.html

②張正斌，王大生，徐萍.中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)指標(biāo)體系建設(shè)指導(dǎo)原則和架構(gòu)[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，19（6）：1461-1467.

③倪佩倫.交互式生產(chǎn)方式與城市蔬菜供給模式的設(shè)計(jì)研究[D].上海：東華大學(xué)，2016.

④李文華，劉某承，閔慶文.中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與展望[J].資源科學(xué)，2010，32（6）：1015-1021.

⑤韋星光，梁勇生，彭榮鋒.創(chuàng)意農(nóng)業(yè)與科普教育創(chuàng)新發(fā)展模式的研究探討[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2013，145（2）：22-24.

⑥焦晴陽(yáng).基于GPU的三維建筑模型日照陰影分析展示系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D].廣州：華南理工大學(xué)，2017.