泡一壺文化茶，與歲月共老

陶悅清

生活中，徐南眉“一日不可無(wú)茶”。每天清晨，一把壺，一撮綠茶，再放一點(diǎn)陳皮或菊花。當(dāng)茶香從杯中升起，她的一天才算真正開(kāi)始。

85歲的徐南眉是南宋點(diǎn)茶非遺傳承人、國(guó)家級(jí)茶藝師大賽裁判員。2000年至今她任多家茶藝培訓(xùn)學(xué)校的教師，2014年獲中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者稱(chēng)號(hào)，2019年獲茶人奉獻(xiàn)獎(jiǎng)，還曾出版書(shū)籍《休閑茶藝》《趣味少兒茶藝》。

事茶60載，徐南眉把自己也活成了一片“茶”，樸素?zé)o華，老而彌香。從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所退休后，她積極投身于茶文化的民間傳播，如今年過(guò)八旬，依然活躍在一線，期待讓更多人了解并愛(ài)上這種“東方樹(shù)葉”。

“綠茶是世界衛(wèi)生組織公布的健康飲料中位列榜首的飲品，茶多酚含量比任何品類(lèi)的茶都要高，能有效降低‘三高?！?0世紀(jì)90年代初，徐南眉開(kāi)始專(zhuān)門(mén)研究茶文化，并參與設(shè)計(jì)6大茶類(lèi)的沏泡方法。在她看來(lái)，茶是最具健康價(jià)值和推廣價(jià)值的傳統(tǒng)文化載體之一。

讓少兒茶藝“玩起來(lái)”

1996年，退休后的徐南眉接受杭州市少年宮的邀請(qǐng)，干起了少兒茶藝教學(xué)和培養(yǎng)工作。她不僅自編教材，而且講課演示。3年時(shí)間，她向杭州二十幾所學(xué)校的學(xué)生普及了茶文化，并組建了杭州市少兒茶藝隊(duì)。

在杭州市九蓮小學(xué)，學(xué)生們扮成森林里的各種小動(dòng)物，往茶里“加料”：嗡嗡嗡，“小蜜蜂”飛過(guò)來(lái)，往茶里加入蜂蜜；一蹦一跳的“小兔子”過(guò)來(lái)了，在茶里放了枸杞……各種“小動(dòng)物”按照自己的口味調(diào)制茶飲料。這場(chǎng)創(chuàng)意少兒茶藝表演拿了獎(jiǎng)，這也是對(duì)徐南眉少兒茶藝培訓(xùn)工作的一個(gè)肯定。2020年6月，徐南眉匯集整理自己多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和思考，出版了新書(shū)《趣味少兒茶藝》，書(shū)中不僅包含茶文化歷史和基礎(chǔ)知識(shí)，還加入了少兒茶故事、茶謎語(yǔ)、少兒茶藝節(jié)目創(chuàng)意等內(nèi)容。

無(wú)價(jià)的公益廣告

2003年，一支老年時(shí)裝隊(duì)找到徐南眉，請(qǐng)她在時(shí)裝表演中設(shè)計(jì)加入泡茶動(dòng)作，結(jié)果大獲好評(píng)。演出結(jié)束后，幾名隊(duì)員又主動(dòng)找到徐南眉，提出組建老年茶道隊(duì)的想法。徐南眉覺(jué)得這個(gè)想法很有新意，于是開(kāi)始著手準(zhǔn)備。當(dāng)時(shí)浙江省茶葉學(xué)會(huì)“老茶緣”成立，老年茶道隊(duì)正式命名為“老茶緣”茶道隊(duì)，寓意“老人和茶之間有深厚緣分”。

多年來(lái)，茶道隊(duì)堅(jiān)持“公益普及，傳播茶文化”原則，在社區(qū)、學(xué)校和各類(lèi)賽事中傳播茶文化。茶道隊(duì)中年紀(jì)最大的隊(duì)員已有80多歲，每次一亮相，觀眾們都會(huì)發(fā)出驚嘆聲。

2010年，茶道隊(duì)承擔(dān)了杭州茶樓業(yè)協(xié)會(huì)南宋御街名茶免費(fèi)品飲點(diǎn)的值班任務(wù)。隊(duì)員們從年初到年末，風(fēng)雨無(wú)阻地為游客發(fā)放免費(fèi)茶水，傳授茶藝?！吧鐓^(qū)茶藝，免費(fèi)茶飲，古風(fēng)渾扦，印象至深”，著名建筑專(zhuān)家王澍為他們留下贊美的文字。徐南眉說(shuō)：“這杯免費(fèi)茶飲意義特殊。喝茶雖然是免費(fèi)的，但公益?zhèn)鞑ナ菬o(wú)價(jià)的。”

喚醒沉睡的南宋點(diǎn)茶

南宋曾在杭州建都，點(diǎn)茶文化在當(dāng)?shù)嘏d盛一時(shí)。2013年起，杭州市上城區(qū)茶文化研究會(huì)與民間組織合作舉辦“武林斗茶會(huì)”，每年舉行南宋點(diǎn)茶賽。當(dāng)時(shí)擔(dān)任賽事裁判的徐南眉被研究會(huì)邀請(qǐng)加入南宋點(diǎn)茶研究班子，參與點(diǎn)茶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)工作。

陸游筆下“晴窗細(xì)乳戲分茶”的場(chǎng)景在徐南眉手中生動(dòng)再現(xiàn)：將茶研碾細(xì)膩，放在茶碗里，點(diǎn)湯、擊拂，茶末上浮形成粥面，用于寫(xiě)字作畫(huà)。斗茶會(huì)分少兒組、留學(xué)生組、成人組。這些年，通過(guò)賽事的舉辦，迅速普及了這項(xiàng)活動(dòng)，茶百戲的創(chuàng)作水平日漸提高。2015年，點(diǎn)茶成功申報(bào)上城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

這些年，凡是杭州舉辦的大型茶業(yè)賽事上，幾乎都能看到徐南眉的身影。以茶會(huì)友，以茶悟道，以茶相伴，這是徐南眉與一壺清茶的雋永人生。她說(shuō)：“茶給了我健康快樂(lè)，我樂(lè)當(dāng)施茶人，把這片‘葉子帶給更多人?！?/p>

（摘自《浙江老年報(bào)》2021年2月23日，水云間薦）