黃豆黃

●宣迪淼

黃豆的黃，是對(duì)季節(jié)的一次有力宣告。

從綠到黃，由一枚綠色的芽豆，逐漸壯實(shí)，直至成為一粒粒黃澄澄的大豆。

一層深綠的外衣，包裹住黃色的內(nèi)核，成熟是大自然恒定的心思。

黃豆植株獨(dú)立，葉子擠擠挨挨，不爬蔓；身形伸展，層層疊疊；生長(zhǎng)得自如、舒暢。山中地少，因此，村里人邊念叨寸土寸金，邊把黃豆種在多余的田埂地頭上。豆子也不怨，迎風(fēng)而長(zhǎng)，挺硬朗的。

黃豆原產(chǎn)中國(guó)，古時(shí)稱(chēng)菽，司馬遷在《史記·卷二十七》中寫(xiě)道：“鋪至下鋪，為菽?！睔q月漫長(zhǎng)，它的血脈里流淌著我們祖先改天換地的精氣神。祖先培植了黃豆，黃豆養(yǎng)活炎黃子孫，所以中國(guó)人稱(chēng)它為黃豆。那是黃澄澄的黃，火辣辣的黃，凝聚成一顆顆黃豆。

黃豆花，很美。它是嫩白色的，明明凈凈的白，清清爽爽的白。開(kāi)在枝杈間，恰到好處地招引著人的心，讓人不禁溫情地看著，看著。

看著，看著，那嫩白色的豆花就長(zhǎng)成了豆莢。夏風(fēng)一吹，豆莢愈長(zhǎng)愈大，就長(zhǎng)到鄉(xiāng)親們家里了。

清水煮毛豆，一碗最接地氣的家常菜。

夏日，一家人，煮一大盆青色的毛豆，熱氣騰騰的。取一只毛豆莢，放到嘴邊，用手捏住毛豆莢的一端，牙齒似吹口琴，從左向右一拉，毛豆莢中的豆粒全送到舌尖了，真是唇齒留香的節(jié)奏。

秋黃一陣緊趕著另一陣，豆莢越長(zhǎng)越大，身子都腫脹著，有些豆子兀自“嘎嘣、嘎嘣”跑出來(lái)，與清爽的秋風(fēng)對(duì)話，與碧藍(lán)的秋空互視，點(diǎn)綴了遼闊的秋野，撐起了秋收的日子。

秋陽(yáng)下，曬場(chǎng)上，鄉(xiāng)親彎腰侍弄黃豆秸稈，豆子全都溜到曬箕上，粒粒飽滿(mǎn)，黃色的身子散溢著晶瑩的光，有“珠圓玉潤(rùn)”的詩(shī)意形象。

新鮮的黃豆色美，形美，吃起來(lái)亦美。它們化身炒黃豆、煮黃豆、炸黃豆，豐收的喜悅滋味在香噴噴的黃豆味中流淌著。

接下去，它們各顯神通，用自己的各種色、各種姿、各種味，經(jīng)人們巧手勞作，被加工成豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，提煉成大豆異黃酮，被發(fā)酵成腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉……

最后，它們中的一部分又偷偷跑到泥土里，等待來(lái)年的再一次金黃之旅。

（張建中摘自《解放日?qǐng)?bào)》2020年12月13日/圖 雨田）