治愈系一人食

本書作者是日本的人氣博主，都市女白領(lǐng)，獨(dú)自生活多年。該書可以說是一本獨(dú)自生活必備手冊(cè)，從房間布置、一日三餐到廚房收納、美容護(hù)膚，再到理財(cái)投資、旅行，生活的方方面面，分享了70條獨(dú)自生活的秘訣。下面是飲食方面的小指南。

《我，獨(dú)自生活》作者： Shoko出版社： 山東人民出版社譯者： 王菲出版時(shí)間： 2020年11月頁數(shù)： 128定價(jià)： 38元

常備菜做起來省時(shí)又快捷，只用面汁（用出汁、醬油、味醂、砂糖等制成的調(diào)味汁，日式料理中經(jīng)常用到）或調(diào)味料，便能夠自由調(diào)味。這樣做萬無一失，每次做出來的口感都一樣。

每天吃都不覺膩的經(jīng)典菜

現(xiàn)在做菜大多憑感覺，但剛開始一個(gè)人生活時(shí)，我連一樣拿手菜都沒有，買了很多料理書“ 充電”。有時(shí)會(huì)偷偷想：“ 我做的菜應(yīng)該能端上臺(tái)面了吧！”

常備菜每周都做的話，很容易一成不變，長此以往，容易造成偏食。選擇應(yīng)季食材變著花樣做最好。

周末統(tǒng)一采購，一口氣料理

食材一般是周末空閑的時(shí)候，我去早市統(tǒng)一購買，每次做的常備菜份量以 2—3天所需的量為準(zhǔn)。

1.胡蘿卜絲炒雞蛋（沖繩鄉(xiāng)土料理）胡蘿卜用刨絲器刨絲，和雞蛋一起翻炒后，用味噌調(diào)味。刨絲器便利省時(shí)，胡蘿卜絲小火便能炒熟。它可以代替三色丼里的炒雞蛋使用。2.棒棒雞把抹過酒的雞胸肉放入耐熱蒸器，用微波爐加熱直至熟透，趁這個(gè)空隙，將黃瓜切成絲，最后將兩者用麻汁拌勻即可。夏天不怎么有食欲的時(shí)候，用它搭配沙拉烏冬也很美味。3.牛肉牛蒡甘辛煮用很容易剩下的牛蒡來做，將它盛在米飯上，再磕一個(gè)生雞蛋，儼然“壽喜燒風(fēng)丼”。4.鹵蛋將水煮蛋用面汁浸漬一晚即可，做起來輕松不費(fèi)力。做炒雞蛋太費(fèi)事，鹵蛋也可以裝點(diǎn)便當(dāng)。5.金平牛蒡絲這道菜是萬能常備菜。牛蒡和胡蘿卜稍微切厚一點(diǎn)口感更好。6.小沙丁魚大豆佃煮既可單吃，也可和剛出鍋熱乎乎的米飯拌著吃。

菜品由我在超市看到的食材決定，偶爾會(huì)稍作調(diào)整。因?yàn)槲抑粫?huì)做些簡(jiǎn)單的東西，所以五六道菜品的食材選購?fù)ǔＴ谝粋€(gè)小時(shí)或一個(gè)半小時(shí)內(nèi)就能迅速搞定。

周末除了準(zhǔn)備常備菜，我還會(huì)買一些做炸雞塊用的冷凍雞肉，蒸些米飯分成小份冷凍起來，將做沙拉用的水菜（日本蕪菁）切好裝入容器保存，并將西紅柿切塊備用等。周末稍微下點(diǎn)工夫收拾好食材，以便隨時(shí)直接拿來使用。

我一般一次做兩三天的菜品，周三或周四再補(bǔ)充一兩樣菜，偶爾也會(huì)在外面吃飯，所以用這些足夠應(yīng)對(duì)平常。

馬上就能上桌的美味晚餐

周末如果不太忙，倒也可以做點(diǎn)復(fù)雜的菜肴犒勞一下自己。平日里的話，結(jié)束工作回到家還要張羅晚餐，真是很累。如果想回家后 15分鐘到半小時(shí)內(nèi)吃上晚餐的話，那么就要注意料理時(shí)間的把握。

晚餐基本上使用常備菜，需要做的只有主菜。食材通常是前天晚上或早上提前調(diào)味或切好的，只用煎炒燒煮就行。我會(huì)根據(jù)季節(jié)使用當(dāng)季的蔬菜等食材（不過現(xiàn)在的蔬菜不分季節(jié)，隨時(shí)都能買到）。我經(jīng)常會(huì)做些一個(gè)碗或一張盤子就能搞定的蓋飯或者面食。

夏天盡量不用明火，即便因?yàn)榭嵯臎]有食欲，也會(huì)盡量做些有助消化的清新爽口的飯菜。冬天時(shí)經(jīng)常做火鍋等美食，或在菜品中放些生姜，可以暖和身子。

（責(zé)編：栗月靜）