黃顙魚(yú)高密度養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應(yīng)用

鄭艷波，馬瑞寧，黃華慧，陳柏娟，蔣小珍

(廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧530000)

黃顙魚(yú)養(yǎng)殖作為兩廣地區(qū)特色淡水養(yǎng)殖品種之一，目前以土池中高密度飼養(yǎng)為主。然而土池飼養(yǎng)占地面積大、魚(yú)的糞便無(wú)法及時(shí)收集排除、捕撈成本高等因素造成養(yǎng)殖場(chǎng)地成本、后期調(diào)水成本以及捕撈成本增加。研究微生態(tài)制劑在黃顙魚(yú)高密度養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用，利用枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌的生理生化特性，降低養(yǎng)殖管理成本和病害發(fā)生率，提高商品魚(yú)品質(zhì)等，從而更大程度提高黃顙魚(yú)的養(yǎng)殖效益。

目前微生態(tài)制劑在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)超過(guò)10年的時(shí)間，使用方法可以在水產(chǎn)飼料中添加，提高魚(yú)體免疫能力，改善魚(yú)體消化吸收功能；也可以在養(yǎng)殖水體中直接潑灑來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，都能取得了良好的使用效果。據(jù)閻斌倫在河蟹育苗中使用復(fù)合型活菌凈水劑，試驗(yàn)組每池使用量分 別 為60米3用1片、60米3用2片、60米3用3片、60米3用4片，結(jié)果水中氨氮含量平均比對(duì)照降低39.44%，亞硝酸鹽平均下降37.5%，減少換水量85%，減少用藥量50%以上。白維東等報(bào)道，在草魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖池中使用EM活性微生物水產(chǎn)專用肥，溶氧比對(duì)照組提高11.2%，氨氮和亞硝酸鹽含量分別降低54%和55%，餌料系數(shù)降低8.2%。小川靜夫等將厭氧性乳酸菌群添加到鱉飼料中，結(jié)果未添加池每周需要換水1次，而添加池每月?lián)Q水1次，不僅保持了良好水質(zhì)，而且臭氣消失，稚鱉成活率從75%提高到95%以上。而在黃顙魚(yú)的養(yǎng)殖過(guò)程中使用微生態(tài)制劑鮮有報(bào)道。

本試驗(yàn)以內(nèi)服和潑灑相結(jié)合的用藥途徑展開(kāi)對(duì)單一菌種或組合菌種方式在黃顙魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用研究，旨在探明在黃顙魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中哪個(gè)菌種、哪個(gè)使用方案能產(chǎn)生最大生產(chǎn)效益。

一、微生態(tài)制劑的選擇

1.枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)

枯草芽孢桿菌是革蘭氏陽(yáng)性菌，能產(chǎn)生芽孢，營(yíng)養(yǎng)需求簡(jiǎn)單，繁殖速度快，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一般存在于空氣、水、灰塵、土壤和沉積物中?？莶菅挎邨U菌作為一種益生菌具有以下優(yōu)點(diǎn)：①耐酸堿、耐高溫、耐擠壓，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，在飼料制粒過(guò)程中以及在腸道酸性環(huán)境中都比較穩(wěn)定；②耐干燥，方便保存和運(yùn)輸，孢子的存在形式極大地減少了對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消耗，保證了飼料品質(zhì)；③無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)殘留，安全性高；④生境多樣，可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，這決定了其具有極強(qiáng)的分泌功能，能分泌多種酶類(蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等)及營(yíng)養(yǎng)代謝產(chǎn)物(多種氨基酸和維生素類物質(zhì)等)。穩(wěn)定性和抗逆性強(qiáng)，抗菌性能好，其作為綠色免疫增強(qiáng)劑之一可部分替代抗生素，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中適量使用枯草芽孢桿菌已成為一種健康養(yǎng)殖方式。其通過(guò)發(fā)揮自身營(yíng)養(yǎng)功效、分泌抑菌物質(zhì)等方式調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡、提高免疫力，從而促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)、減少病害發(fā)生以及改善養(yǎng)殖環(huán)境，應(yīng)用范圍廣泛。

2.酵母菌(Saccharomyce)

酵母菌是一類單細(xì)胞真核微生物的統(tǒng)稱，屬于真菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、線粒體等較為復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。酵母細(xì)胞寬2～6微米、長(zhǎng)5～30微米，不能運(yùn)動(dòng)。細(xì)胞形態(tài)因種而異，常見(jiàn)的有球形、卵形和圓筒形，個(gè)別種類可形成假菌絲。某些酵母因種屬或生長(zhǎng)期差異，還呈現(xiàn)出高度特異性的細(xì)胞形狀，如檸檬形或尖形等。其繁殖方式主要為芽殖，少數(shù)為裂殖，條件適宜時(shí)有些種類可進(jìn)行有性繁殖。其最適生長(zhǎng)條件為溫度18～28℃，pH 4～6。一般為兼性厭氧，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過(guò)將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來(lái)獲取能量。其作為有益菌在水產(chǎn)中的應(yīng)用主要為：一是作為生物餌料，二是作為飼料蛋白源，三是可以凈化養(yǎng)殖水質(zhì)，四是可以抑制水產(chǎn)動(dòng)物病害發(fā)生。

3.乳酸菌(Lactic acid bacteria，LAB)

乳酸菌是指一類能夠利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌的統(tǒng)稱。乳酸菌在水體中繁殖的過(guò)程中能夠產(chǎn)生胞外酶，能夠分解水體和底泥中的殘余餌料、排泄廢物和動(dòng)植物殘?bào)w等有機(jī)物質(zhì)。這些有機(jī)物首先分解為小分子，如高級(jí)脂肪酸和多肽等，然后分解為更小分子的有機(jī)物，如單糖、氨基酸、低級(jí)脂肪酸和環(huán)烴等，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，從而降低了水中的BOD、COD，使水中的氮、氨、硫化物和亞硝酸鹽的濃度降低，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中具有清除底泥和減輕水體富營(yíng)養(yǎng)化的作用，在高密度池塘養(yǎng)殖過(guò)程中體現(xiàn)出很高的應(yīng)用價(jià)值。乳酸菌作為水產(chǎn)養(yǎng)殖用添加劑，一些研究證明其能夠促進(jìn)養(yǎng)殖品種加速生長(zhǎng)，降低飼料系數(shù)，維持腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力，減少污染等。

前期研究人員研究結(jié)果表明，這3類微生態(tài)制劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用較為廣泛，有的在使用過(guò)程中效果相互增強(qiáng)。具體表現(xiàn)為凈化水體環(huán)境、抑制有害病菌、改良水產(chǎn)動(dòng)物內(nèi)部環(huán)境、提供優(yōu)質(zhì)生物餌料等方面的有益功能。

目前微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，一是對(duì)單一菌種對(duì)水質(zhì)和魚(yú)的生長(zhǎng)的影響研究不夠系統(tǒng)，二是對(duì)特定的水產(chǎn)品種養(yǎng)殖模式下的研究也不夠系統(tǒng)。本課題通過(guò)研究，旨在系統(tǒng)闡明單一菌種和組合菌種在特定的品種(黃顙魚(yú))、特定的養(yǎng)殖模式(池塘高密度養(yǎng)殖)下對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響，為進(jìn)一步研究奠定基礎(chǔ)。

二、微生態(tài)制劑的應(yīng)用方法

1.試驗(yàn)主要材料

黃顙魚(yú)苗、枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備等。

2.試驗(yàn)方案

采取黃顙魚(yú)高密度養(yǎng)殖模式，全程投喂配合飼料，養(yǎng)殖池塘配備適當(dāng)?shù)脑鲅踉O(shè)備，保證魚(yú)池基本供氧需求。

選擇3口魚(yú)塘來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)，分別編號(hào)為1#、2#、3#，面積均為1 000米2。池塘水深2.0米，為標(biāo)準(zhǔn)土池塘，設(shè)置有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。投放規(guī)格整齊的黃顙魚(yú)苗，魚(yú)苗規(guī)格為2～3厘米，每口魚(yú)池投放2萬(wàn)尾。根據(jù)魚(yú)苗規(guī)格大小，每日按魚(yú)體總重量的3%～5%投喂配合飼料，配合飼料的粗蛋白質(zhì)水平為40%左右。其他日常管理按照池塘高密度養(yǎng)殖模式進(jìn)行。

設(shè)定1#池塘為對(duì)照組，在飼養(yǎng)過(guò)程中不添加任何微生態(tài)制劑，全程記錄水質(zhì)指標(biāo)和生長(zhǎng)數(shù)據(jù)。

設(shè)定2#、3#池塘為試驗(yàn)組，按照試驗(yàn)要求投放不同種類的微生態(tài)制劑，全程記錄水質(zhì)指標(biāo)和生長(zhǎng)數(shù)據(jù)。

微生態(tài)制劑主要選擇有代表性的種類，分為A、B、C、D、E、F組。根據(jù)天氣和養(yǎng)殖實(shí)際情況每5～7天使用1次，全池潑灑。每口池塘每次的使用量為300克，每組微生態(tài)制劑試驗(yàn)期為30天。

A組：枯草芽孢桿菌，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為5月。

B組：酵母菌，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為6月。

C組：乳酸菌，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為7月。

D組：酵母菌和乳酸菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為8月。

E組：枯草芽孢桿菌和酵母菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為9月。

F組：枯草芽孢桿菌和乳酸菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為10月。

G組：酵母菌和乳酸菌、枯草芽孢桿菌比例為1∶1∶1，活菌含量不低于50億個(gè)/克，使用時(shí)間為11月。

3.投喂管理

注意觀察試驗(yàn)組微生態(tài)制劑對(duì)黃顙魚(yú)攝食的影響、黃顙魚(yú)吃料情況，保證微生態(tài)制劑的生產(chǎn)和使用符合水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品相關(guān)法律法規(guī)。

4.數(shù)據(jù)記錄

全程記錄天氣情況、投餌量、水溫。每天測(cè)定水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物。每月每口魚(yú)塘抽樣100尾黃顙魚(yú)進(jìn)行稱重、外觀觀察。

5.日常管理

每天早上和傍晚巡塘，注意觀察黃顙魚(yú)的活動(dòng)情況，如出現(xiàn)異常及時(shí)記錄并分析原因。餌料投喂要注意“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定位”，尤其不能投喂腐敗變質(zhì)的餌料，食臺(tái)要及時(shí)清潔消毒。水質(zhì)調(diào)控要做到常態(tài)化，保持池水溶氧含量在5.0毫克/升以上，水體透明度保持在30厘米左右。定期換水，高溫季節(jié)每月?lián)Q水1次，低溫季節(jié)視水質(zhì)情況換水，每次換水不超過(guò)20厘米。

三、使用微生態(tài)制劑后的效果分析

1.生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析

經(jīng)過(guò)7個(gè)月的飼養(yǎng)，黃顙魚(yú)基本達(dá)到上市規(guī)格，在11月－翌年2月，根據(jù)市場(chǎng)需求陸續(xù)捕撈出售。具體如表1所示。

表1 黃顙魚(yú)生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析

經(jīng)對(duì)比，試驗(yàn)組2#和3#使用微生態(tài)制劑后，黃顙魚(yú)的產(chǎn)量分別提高了8%和12%，銷售規(guī)格和效益均顯著提高。說(shuō)明在使用微生態(tài)制劑過(guò)程中，通過(guò)改善黃顙魚(yú)體內(nèi)外環(huán)境、直接提供生物餌料等，提高了黃顙魚(yú)的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效益。

2.水質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)過(guò)程中每隔3天對(duì)1#、2#、3#池塘進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間分為7:00、12:00、19:00，主要檢測(cè)指標(biāo)為溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、酸堿度、透明度。檢測(cè)結(jié)果的試驗(yàn)全程平均值與每月平均值如表2、表3所示。

表2 試驗(yàn)過(guò)程中水質(zhì)檢測(cè)平均值

通過(guò)表2數(shù)據(jù)對(duì)比分析，試驗(yàn)組的溶氧含量顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組的氨氮、亞硝酸鹽和透明度顯著低于對(duì)照組，酸堿度基本一致。說(shuō)明微生態(tài)制劑在培育水體有益藻，降解水體含氮化合物方面有明顯效果。通過(guò)表3數(shù)據(jù)對(duì)比分析，5－7月各項(xiàng)指標(biāo)并未出現(xiàn)明顯變化，在8月水體中溶氧月平均值出現(xiàn)最大值。

四、小結(jié)

枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌通過(guò)單一和組合的形式在黃顙魚(yú)高密度養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)促進(jìn)魚(yú)生長(zhǎng)和調(diào)控水質(zhì)具有顯著效果。在抽樣檢查魚(yú)體生長(zhǎng)數(shù)據(jù)和水質(zhì)指標(biāo)時(shí)發(fā)現(xiàn)，5－7月各項(xiàng)指標(biāo)并未出現(xiàn)明顯變化，即單一的菌種投放過(guò)程中各項(xiàng)指標(biāo)并未出現(xiàn)明顯變化，而8月在組合投放微生態(tài)制劑酵母菌與乳酸菌時(shí)，試驗(yàn)組魚(yú)體增重率出現(xiàn)最大值，水體中溶氧月平均值出現(xiàn)最大值，氨氮與亞硝酸鹽月平均值出現(xiàn)最低值，3個(gè)水質(zhì)指標(biāo)與對(duì)照組差值最大，說(shuō)明酵母菌與乳酸菌按照1∶1比例混合使用，在這7種試驗(yàn)方法中對(duì)黃顙魚(yú)的生產(chǎn)效益具有較大的促進(jìn)作用。

試驗(yàn)過(guò)程由于試驗(yàn)對(duì)象較少，試驗(yàn)環(huán)境只是在水體面積、魚(yú)苗投放數(shù)量、天氣情況具有一致性，但是在水位高低、池塘底質(zhì)環(huán)境、飼料投喂量、池塘水體理化環(huán)境變化等方面還存在巨大差異，導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確程度缺乏嚴(yán)謹(jǐn)。尤其是每一口池塘中的試驗(yàn)動(dòng)物都是同一批，水體也基本保持同一水源，可能會(huì)存在前期微生態(tài)制劑使用對(duì)后期的生長(zhǎng)和水質(zhì)存在影響，這些方面還有待于今后設(shè)計(jì)更嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的試驗(yàn)方案來(lái)進(jìn)一步驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果。

表3 池塘水質(zhì)檢測(cè)月平均值