老伯的“煎餅果子”

江澤炫

穿過時(shí)光的巷子，一路即是風(fēng)景，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，你會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些記憶中鮮活跳動(dòng)的人物，還在原地等你……

老家村口賣煎餅的老伯今年六十多歲，胡子拉碴的，常年穿著藏藍(lán)色的長袖外衣，也不嫌熱。他賣了大半輩子的煎餅，土生土長的村里人對(duì)他的稱呼已從“大伯”變?yōu)榱恕袄喜薄?/p>

兒時(shí)老伯的店鋪沒有名號(hào)，他是從外地人口中得知煎餅馃子的，不識(shí)幾個(gè)字的他便在門板上歪歪扭扭地寫下“煎餅果子”四個(gè)字做招牌，倒也無人糾正，便成為村口的一道獨(dú)特的風(fēng)景。

老伯無妻，一生都在琢磨如何把“煎餅果子”做得好吃，沒生意時(shí)就坐在門檻上，笑瞇瞇地跟熟人聊天兒，悠閑自在。

老伯的“煎餅果子”真叫好吃。它的皮又香又脆，一口咬下去，便有“咔嚓咔嚓”的響聲，使人心生愉悅；里頭的配料多，一份十元錢的煎餅下肚能讓你一天都飽飽的，因此村里下田干活兒的人都會(huì)上老伯那兒買煎餅。每天早晨，店門口的人總是絡(luò)繹不絕。老伯的煎餅最有特點(diǎn)的是夾上幾根芥菜，綠油油的芥菜能減少些許油膩，吃完不喝水都行。

為了能滿足起早貪黑、辛勤勞作的農(nóng)人的需求，老伯凌晨四點(diǎn)多就會(huì)起來收拾食材去擺攤兒。上一個(gè)人吃飽離去，凳子上的余溫還未消散，就被另一個(gè)人坐上了。小時(shí)候，每當(dāng)我厭倦了家里牛奶、雞蛋、饅頭的“三白”早餐就會(huì)揣著錢跑到村口吃煎餅。因而我也算?？?，老伯大老遠(yuǎn)看見我便大喊：“囡囡，又是不要蛋的對(duì)吧？”

長大以后，我回村里的時(shí)間不多。每次到外地旅游時(shí)，我都會(huì)習(xí)以為常地看看有沒有煎餅賣，但無論吃到多好看、多正宗的煎餅，依然覺得老伯做的煎餅是煎餅界的“翹楚”。

暮春，滿鎮(zhèn)開著桔梗，巷口依舊彌漫著香噴噴的煎餅味。蒲公英飛得比石榴樹還高，一直飄到山腳的稻海。在大多數(shù)人心中，一旦認(rèn)定了的味道，任何東西都不會(huì)動(dòng)搖它在自己心中的地位。我對(duì)“煎餅果子”的感情亦如此。雖身在異鄉(xiāng)，但“煎餅果子”的味道永遠(yuǎn)烙印在我的記憶中。

教師點(diǎn)評(píng)

時(shí)光流逝，兒時(shí)記憶中的味道依然難忘。樸實(shí)、厚道、用心做煎餅的老伯，用芥菜和用心拉近了與顧客的距離。絡(luò)繹不絕的顧客，暗示著老伯生意火爆，也寫出了人們對(duì)老伯煎餅的喜愛。尤其是作者由對(duì)“煎餅果子”的鐘情，到對(duì)老伯的敬重，由物及人，娓娓道來，字里行間溢滿真情。

（段正山）