車輪廠工人逆襲成酒店“新咖”

直到今天，32歲的創(chuàng)業(yè)者李甘都不太喜歡參加社交活動(dòng)。有人問他：“一個(gè)做酒店生意的，不應(yīng)該每天都忙于請客，或者陪別人喝酒吃飯？”

他覺得，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該是“孤獨(dú)”的，要把時(shí)間和精力傾注在學(xué)習(xí)上，這比參與“五花八門”的交際更重要。

2011年自主創(chuàng)業(yè)至今，李甘打造了“榮悅臺(tái)”“江南宴”等12個(gè)酒店品牌，業(yè)務(wù)從安徽馬鞍山市拓展到其他長三角城市，曾經(jīng)的車輪輪轂廠工人成為當(dāng)?shù)刂耸挚蔁岬木频晷袠I(yè)“新咖”。

學(xué)生時(shí)代的李甘就有經(jīng)商頭腦。2005年，李甘在當(dāng)?shù)匾凰夹Ｉ蠈W(xué)期間就自學(xué)制作網(wǎng)站，又從當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場進(jìn)貨服裝，掛到網(wǎng)上售賣，做起了“電商”。

畢業(yè)后，李甘的第一份工作是在車輪輪轂廠當(dāng)工人，三班倒，“工作很枯燥”，李甘下班后常常去網(wǎng)吧包夜，或者和朋友唱歌、喝酒。

一天夜里醒來后，李甘腦子里突然蹦出一個(gè)聲音：難道一輩子都要這樣過了？他覺得，在流水線上當(dāng)工人不符合他的性格，一定要出去闖一闖。就為這事，李甘還和家里人吵過，父母覺得他的穩(wěn)定工作來之不易。但李甘鐵了心要改行，滿門心思想學(xué)會(huì)一門手藝。

2009年，他來到一家婚慶公司當(dāng)學(xué)徒，騎著三輪車運(yùn)貨、當(dāng)小工，雖然工資每月只有600元，但他認(rèn)真學(xué)習(xí)婚慶行業(yè)的知識，還兼職當(dāng)起婚禮主持人。兩年后，李甘就自己開了一家婚慶公司，創(chuàng)業(yè)初期，他對財(cái)務(wù)、營運(yùn)邏輯、創(chuàng)業(yè)規(guī)則等方面都不了解，吃了不少虧，“我漸漸發(fā)現(xiàn)，我做的和同行沒有區(qū)別，別人還都比我資格老、經(jīng)驗(yàn)多”。他去北上廣等地學(xué)習(xí)，試著將婚慶的場景、品質(zhì)、服務(wù)、流程、設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)升級，引入大城市流行的復(fù)古風(fēng)、森林系、星球大戰(zhàn)等主題，以此切入高端市場。2012年，年輕的李甘賺到人生第一桶金。

一年后，李甘就買了車和大房子，年少輕狂的李甘開始“不務(wù)正業(yè)”，沉迷吃喝玩樂，公司業(yè)績也不斷下滑。

“那段時(shí)間每天處于深度焦慮，把自己關(guān)在辦公室里打游戲。雖然害怕失去事業(yè)，但又無能為力?！卑肽暌院?，他變換思路，決定做婚慶酒店。

李甘先來到本地知名餐飲企業(yè)，深度學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的操作細(xì)節(jié)。2017年，他卷土重來，打造餐飲品牌“江南宴”，將婚慶業(yè)務(wù)和酒店業(yè)務(wù)深度融合，為客戶提供一站式服務(wù)。為了降低成本，減去搬運(yùn)、場布、人工等成本，他策劃打造固定場景，把婚慶公司這個(gè)中間環(huán)節(jié)去掉，由酒店承擔(dān)所有業(yè)務(wù)。

他的做法搶了同行的生意，遭到一些婚慶公司的抵制?！皠e人覺得這是一場商業(yè)戰(zhàn)爭，但我覺得，這是行業(yè)變革的必經(jīng)之路和大勢所趨?！崩罡驶貞?。

2018年8月，李甘又打造宴會(huì)餐飲企業(yè)“榮悅臺(tái)”，開啟企業(yè)化運(yùn)作模式。他覺得，餐飲行業(yè)還有提升空間，“我們要有新的產(chǎn)業(yè)思維和互聯(lián)網(wǎng)思維，不僅考慮菜品質(zhì)量、餐廳風(fēng)格環(huán)境、服務(wù)體驗(yàn)，還要看到未來整個(gè)市場的走向”。

兩年間，李甘開了30多家門店，覆蓋安慶、蕪湖、南京等城市。目前，李甘團(tuán)隊(duì)已打造了12個(gè)酒店品牌，符合年輕人消費(fèi)需求和審美喜好，盡力將婚慶、餐飲、住宿做出差異化。

平時(shí)，李甘喜歡研究經(jīng)濟(jì)學(xué)知識、國家戰(zhàn)略規(guī)劃等，每天看書3小時(shí)是習(xí)慣?！拔医?jīng)歷過浮躁和失敗，所以堅(jiān)持學(xué)習(xí)，哪怕找一個(gè)創(chuàng)業(yè)者聊天，也是一種學(xué)習(xí)。如果不學(xué)習(xí)，就相當(dāng)于開著一輛沒有遠(yuǎn)光燈的汽車。既要看到當(dāng)下，也要看到未來戰(zhàn)略的影響因素?！崩罡收f。

（摘自《中國青年報(bào)》1.12）