淺析雞孵化要素及其檢測方法

郝春光

孵化要素包括溫度、濕度、翻蛋次數(shù)和出雛時(shí)間。孵化期間應(yīng)正確檢測這些要素，力爭達(dá)到以下目標(biāo)：蛋表溫度維持在37.8～38.3℃（100～101℉），孵化18天時(shí)失水率為10.5%～12.5%，揀雛時(shí)雛蛋比為66%～67%，孵化15天內(nèi)翻蛋角度在38～45°之間，雛雞出殼時(shí)間緊湊 （揀雛前30小時(shí)雞孵化率要低于1%），揀雛時(shí)蛋殼表面糞便很少，這樣才能提高孵化率和保證雛雞質(zhì)量。

一、溫度

整個(gè)孵化過程中，蛋表溫度宜維持在37.8～38.3℃（100～101℉）。在孵化后期，孵化器內(nèi)溫度應(yīng)設(shè)定為98～99℉，才能控制蛋表溫度為100℉。

1.測量蛋表溫度的重要性

蛋表溫度與種蛋內(nèi)部溫度十分相近，蛋表溫度適宜是孵化出高質(zhì)量雛雞的關(guān)鍵。蛋表溫度可以用紅外耳溫計(jì)進(jìn)行測量。通過測量蛋表溫度，能夠根據(jù)胚胎產(chǎn)熱不同正確地設(shè)定孵化器溫度。

2.測量蛋表溫度的具體方法

①檢查耳溫計(jì)探頭是否干凈，且套上新的塑料耳套（一些老型號的耳溫計(jì)要提前放入孵化室內(nèi)30分鐘，以防測量不準(zhǔn)確）。②打開孵化器之前，要確定測量種蛋的位置，以便在孵化器中快速地完成測量，且確保孵化器中每個(gè)區(qū)域的種蛋都抽測到。一般應(yīng)從蛋車的上、中、下部和風(fēng)扇的前后選擇有代表性的種蛋。③如果孵化器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不能安全地測量蛋表溫度，可關(guān)閉孵化器，并在10分鐘內(nèi)測量盡可能多的種蛋。如果10分鐘不能測完每個(gè)測量位置的種蛋，要停止測量，開啟孵化器，30分鐘后再完成測量。④在種蛋的赤道線位置測量蛋表溫度，而不要在種蛋的頂端或底部測量，且確保耳溫計(jì)的探頭水平對準(zhǔn)蛋殼表面。⑤孵化后期從每個(gè)蛋盤的中央抽取3枚種蛋進(jìn)行測量，應(yīng)舍棄相差太大的數(shù)據(jù)（溫度低0.4℃以上），因這些種蛋中可能沒有胚胎。⑥記錄測量結(jié)果，計(jì)算平均蛋表溫度及其差異。

3. 測量結(jié)果分析

在整個(gè)孵化過程中，理想的蛋表溫度應(yīng)在最佳溫度范圍內(nèi)（37.8～38.3℃）。使用單階段孵化器，可根據(jù)每一個(gè)階段的孵化程序調(diào)整溫度，從而達(dá)到目標(biāo)溫度。使用僅單一溫度設(shè)定的多階段孵化器，為確保孵化后期種蛋不過熱，則應(yīng)使孵化早期的種蛋溫度比理想溫度低一些，因?yàn)榉趸瘻囟雀弑确趸瘻囟鹊蛯ΨN蛋的影響更大。如果同一孵化器中蛋表溫度相差很大，則表明該孵化器須進(jìn)行維修保養(yǎng)。

4. 舉例說明孵化器溫度的設(shè)定

使用單階段孵化器時(shí)，空氣溫度在理想范圍內(nèi)就不需要調(diào)節(jié)孵化器溫度，若孵化8～10天后溫度太低，則調(diào)高孵化器溫度到理想范圍內(nèi)；若孵化14天后溫度太高，則在孵化的第十四至十八天降低孵化器的溫度至理想范圍。使用多階段孵化器時(shí)，空氣溫度在理想范圍內(nèi)也不需要調(diào)節(jié)孵化器溫度，孵化開始階段溫度在偏低風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)和孵化后期在偏高范圍內(nèi)都不需要調(diào)節(jié)孵化器溫度，孵化16天后溫度若在危險(xiǎn)范圍內(nèi)則調(diào)低孵化器溫度至風(fēng)險(xiǎn)范圍內(nèi)。

使用單階段孵化器時(shí)，用紅外耳溫計(jì)測量蛋表溫度不方便，好的解決方法是使用記溫儀。記溫儀有一個(gè)外部的探頭，可以綁在種蛋上監(jiān)測蛋表溫度。注意由于翻蛋而導(dǎo)致的溫度波動(dòng)應(yīng)在可接受范圍內(nèi)，孵化后期溫度波動(dòng)也相對較大。孵化器內(nèi)溫度波動(dòng)的原因有：不規(guī)律地入孵；孵化器內(nèi)噴頭被堵塞或地面、種蛋潮濕；溫濕度探頭跑偏；風(fēng)速不正確，通風(fēng)過度或風(fēng)門不正常關(guān)閉；電磁閥卡住后常自動(dòng)開或關(guān)；加熱管不工作；孵化器門的密封條未及時(shí)更換。

二、濕度

控制孵化的濕度，以保證種蛋失水率在理想范圍內(nèi)，從而達(dá)到最佳的孵化率和保證雛雞質(zhì)量。種蛋從產(chǎn)出到孵化18天，最理想的失水率是11%～12%。

1. 測量種蛋失水率的重要性

孵化期間適當(dāng)?shù)厥梢詭椭N蛋形成合適大小的氣室，從而使胚胎能夠啟動(dòng)肺臟呼吸。定期監(jiān)測種蛋失水率是檢查孵化器內(nèi)濕度的最佳方法。孵化器內(nèi)濕度過高時(shí)，種蛋氣室太小，胚胎不能啟動(dòng)肺臟呼吸，這時(shí)應(yīng)及時(shí)降低濕度；當(dāng)孵化器內(nèi)濕度過低時(shí)，氣室太大，胚胎脫水，這時(shí)要立即增加濕度。

孵化過程中，種蛋重量的降低是由種蛋失水所致，因而對種蛋進(jìn)行稱重，便可計(jì)算出失水率。正確孵化時(shí)，種蛋從產(chǎn)出到18天落盤重量應(yīng)減少11%～12%。但是，種蛋在儲(chǔ)存期間會(huì)失去少量水分，通常每儲(chǔ)存7天會(huì)失重0.5%，所以儲(chǔ)存期種蛋的失水率應(yīng)從孵化期種蛋失水率總量中減掉，例如種蛋儲(chǔ)存了7天，種蛋從入孵到18天落盤的平均失水率應(yīng)為10.5%～11.5%

2. 測量種蛋失水率的方法

為了準(zhǔn)確地測量種蛋失水率，每批雞要監(jiān)測3蛋盤種蛋的失水率。①將種蛋碼滿蛋盤，剔除所有破殼或蛋殼質(zhì)量差的種蛋，稱量整盤重量（誤差應(yīng)小于5克），記錄總重量和種蛋枚數(shù)。②對稱量后的蛋盤做標(biāo)記，便于在落盤時(shí)能夠再次找到。注意這些蛋盤應(yīng)分別放在蛋車的上、中、下部。③如落盤前要檢查種蛋受精率，不要取出無精蛋或死胚蛋。④在18天落盤時(shí)，對整個(gè)蛋盤再次稱量并記錄重量。如果蛋盤中有破蛋，則舍棄此盤種蛋的數(shù)據(jù)。⑤稱取空蛋盤的重量并記錄。種蛋失水率=（上孵時(shí)整蛋盤重量-落盤時(shí)整蛋盤重量）÷（上孵時(shí)整蛋盤重量-空蛋盤重量）。

3. 測量結(jié)果分析

種蛋失水率偏低，但接近失水率可接受的范圍，應(yīng)復(fù)查該孵化器的種蛋失水率，確保加濕器工作正常，若種蛋失水率仍然偏低，降低孵化器內(nèi)濕度。注意，種蛋儲(chǔ)存時(shí)間較長時(shí)，失水率偏低屬于正常情況。將失水率增加1%的辦法是：多階段孵化器，降低5%的濕度或者5℉的濕球溫度；單階段孵化器，提前兩天開風(fēng)門。種蛋失水率過高時(shí)，應(yīng)確保蛋盤中沒有破蛋（破蛋會(huì)導(dǎo)致預(yù)估失水率高于實(shí)際失水率）和加濕器正常工作后再增加孵化器內(nèi)濕度。

三、翻蛋

試驗(yàn)證明：孵化0～7天翻蛋最重要，如果不翻蛋會(huì)增加2倍的早死比例、3～5倍的中死比例、4～5倍的后死比例，增加的后期死亡中有一半是Ⅱ類畸形。

1. 最有效的翻蛋角度

從入孵到15天內(nèi)需要翻蛋，翻蛋時(shí)每側(cè)的理想角度是38～45°，翻蛋頻率是每小時(shí)1次，動(dòng)作要緩慢平穩(wěn)。

2. 如何檢查翻蛋

入孵后要檢查翻蛋情況，尤其要注意翻蛋是否順利，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即解決。在孵化期間，每天要檢查翻蛋3次，左右翻蛋都要檢查，檢查時(shí)必須查看機(jī)器內(nèi)部的情況，必要時(shí)開門檢查，檢查間隔的時(shí)間應(yīng)是奇數(shù)。檢查翻蛋角度應(yīng)列為孵化器日常檢查的項(xiàng)目，且應(yīng)檢查蛋車中部的塑料蛋盤的翻蛋角度，而不是蛋車金屬支架的角度，要用三角尺或量角器檢查每一邊的翻蛋角度。切記翻蛋角度有時(shí)會(huì)漂移，如果不進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，很難發(fā)現(xiàn)。

四、合適的出雛時(shí)間

1. 測量雛蛋比的重要性

蛋雛比是指出雛時(shí)雛雞體重占入孵蛋重的比例，它是檢查出雛時(shí)間和孵化參數(shù)是否正確的便捷方法。雛雞從出雛器內(nèi)揀出時(shí)，理想的雛蛋比是66%～67%，這反應(yīng)了孵化0～18天的種蛋失水率和出雛器中的雛雞失水率。在出雛器中影響失水率的最大因素是時(shí)間，如果要提高1%的雛蛋比，就應(yīng)提早3小時(shí)將雛雞揀出。

2. 雛蛋比的測量方法

為了準(zhǔn)確測量雛蛋比并檢查某批雞的出雛時(shí)間，應(yīng)至少檢查3蛋盤的雛蛋比，稱量誤差應(yīng)小于5克。雛蛋比可以與失水率同時(shí)檢測。①將空的孵化蛋盤進(jìn)行稱重并記錄重量，稱重可在入孵時(shí)或落盤時(shí)進(jìn)行。②將新鮮的種蛋碼滿孵化蛋盤，剔除蛋殼質(zhì)量差或破損的種蛋。對整個(gè)孵化蛋盤進(jìn)行稱量，記錄其重量和盤內(nèi)種蛋的數(shù)量。③所稱重的蛋盤要做好標(biāo)記，以便落盤時(shí)能找到該盤種蛋。④落盤時(shí)，確保對相應(yīng)的出雛器蛋盤做好標(biāo)記。⑤出雛時(shí)，用空雛盒對稱具去皮。如果雛雞需要翻肛鑒別，應(yīng)在鑒別前進(jìn)行稱重。⑥清點(diǎn)出雛筐內(nèi)的所有健雛，裝入雛盒并記錄雛雞數(shù)量，將整盒雞稱重記錄重量。蛋雛比等于雛雞平均體重除以入孵種蛋均重。

3. 測量結(jié)果分析

雛蛋比偏低常見原因有：雛雞在出雛器中停留時(shí)間太長和孵化器中的溫度高或濕度低。雛蛋比低的雛雞表現(xiàn)為脫水、卵黃小、異?；钴S、鳴叫不止，其成活率、增重等生產(chǎn)性能都會(huì)受到影響。雛蛋比偏高常見原因有：種蛋孵化時(shí)間短（種蛋可能儲(chǔ)存時(shí)間長或來自初產(chǎn)雞群和老齡雞群），雛雞剛破殼即被揀出，孵化器中溫度低或濕度高。雛蛋比高的雛雞運(yùn)到養(yǎng)殖場，表現(xiàn)為行動(dòng)遲緩，開食、飲水緩慢。

如果雛雞出雛1天后才能入舍，雛蛋比應(yīng)比理想值提高1%，即為68%～69%。如種蛋需要儲(chǔ)存，每儲(chǔ)存1周，雛蛋比應(yīng)比理想值提高0.5%，如儲(chǔ)存時(shí)間為兩周的種蛋，最佳雛蛋比應(yīng)是68%～69%。

4. 孵化時(shí)間和出雛窗口

出雛窗口是指從第一只雞到最后一只雞出殼的時(shí)間。受精蛋大小、周齡，儲(chǔ)存時(shí)間和孵化器類型都會(huì)影響到孵化窗口。早孵化出來的雛雞會(huì)脫水，有超溫的危險(xiǎn)，而且還會(huì)過多地利用蛋黃，晚孵化出來的雛雞會(huì)比較疲憊、困乏，采食和飲水較慢，所以應(yīng)監(jiān)測孵化時(shí)間和出殼速度，在揀雛前30小時(shí)檢查出雛器，出雛筐中不應(yīng)超過兩只雞，在揀雛時(shí)蛋殼表面應(yīng)干凈無胎糞。

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