茶鄉(xiāng)旅游的開發(fā)策略研究——以廣東省汕頭市潮南區(qū)紅場鎮(zhèn)為例

紀(jì)煒燕 張燕忠

（汕頭市潮汕工夫茶研究所，廣東汕頭，515041）

近年來，隨著旅游業(yè)的興起及日益增長的社會(huì)需求，單一的鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)難以滿足大眾化的需要，而中國作為茶的故鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，結(jié)合當(dāng)前形勢，如何打造獨(dú)特的茶鄉(xiāng)旅游，喚醒茶鄉(xiāng)沉睡資源，激活創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力，成為當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向。值此中國共產(chǎn)黨建黨一百周年之際，在紅色文化的引領(lǐng)下，融茶文化、紅色革命老區(qū)、綠色田園為一體的文旅產(chǎn)業(yè)，為茶鄉(xiāng)振興夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、注入精神動(dòng)力。本文以廣東省汕頭市潮南區(qū)紅場鎮(zhèn)為例，剖析紅場鎮(zhèn)發(fā)展“茶旅一體化”的現(xiàn)狀及存在問題，對茶鄉(xiāng)旅游的開發(fā)提出相關(guān)的針對性策略研究。

1 紅場鎮(zhèn)基本情況

1.1 著名紅色革命老區(qū)

汕頭市潮南區(qū)紅場鎮(zhèn)是一個(gè)純農(nóng)山區(qū)的革命老區(qū)鎮(zhèn)，有著光榮的革命史；是大南山革命根據(jù)地的所在地，這里有閩粵贛邊區(qū)第一次黨代會(huì)舊址，還有紅場革命舊址、紅場紅宮、大南山石刻革命標(biāo)語等3處廣東省重點(diǎn)保護(hù)革命文物，以及革命烈士紀(jì)念碑、紅軍醫(yī)院舊址、英雄石洞等3處市（縣）文物保護(hù)單位。著名的革命家彭湃、徐向前、李富春、古大存、方方、鄧發(fā)等先后在紅場點(diǎn)燃革命烽火[1]，為人民解放事業(yè)前赴后繼。近年，紅場鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府重視紅色文化的保護(hù)，對革命遺址進(jìn)行保護(hù)、修復(fù)和還原，收集整理革命斗爭史料和經(jīng)典紅色故事。同時(shí)，將黨建元素與紅色文化緊密融合，致力打造黨性教育的“紅色陣地”，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展[2]。紅場公園所在的大溪壩“紅色村”2020年被中組部確定為組織振興建設(shè)試點(diǎn)村，今年又入選第二批廣東省文化和旅游特色村，革命老區(qū)在發(fā)展中正煥發(fā)新生機(jī)。

1.2 產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉種植面積快速增長

紅場鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，種茶歷史悠久，是汕頭市種植面積最大的茶葉專業(yè)鎮(zhèn)；現(xiàn)有茶葉種植面積7500多畝，年產(chǎn)量可達(dá)40萬斤，種植農(nóng)戶有1700戶，自制作坊33個(gè)，茶葉加工廠4個(gè)，茶葉專業(yè)合作社7個(gè)；茶葉產(chǎn)業(yè)是紅場鎮(zhèn)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。主要種植品種有：白葉單叢、梅占、奇蘭、黃旦、鴨屎香、鋸朵仔等。

2 紅場鎮(zhèn)茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)存在的問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施不齊全

旅游地交通情況、食宿環(huán)境對旅游地游客的承載數(shù)量及選擇要求具有重要影響。[3]紅場地處山區(qū)，雖環(huán)境優(yōu)美、四通八達(dá)，但目前多為通行不變的山路，少數(shù)為平坦的公路，僅支持小型車輛通行，對中大型車輛頗有難度，且道路上沒有明確的交通指示牌，帶給游客一定程度上交通不便、出行不易的局限性。茶園大多地處偏僻，住宿環(huán)境一般，餐飲多為農(nóng)家特色，多為農(nóng)戶自給自足，少數(shù)餐館距離較遠(yuǎn)，需乘車出行，因此基礎(chǔ)設(shè)施的不完善進(jìn)一步導(dǎo)致潛在游客數(shù)量下降。

2.2 旅游配套產(chǎn)品相對較粗放，缺乏整體性規(guī)劃

紅場鎮(zhèn)現(xiàn)有旅游配套產(chǎn)品多為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)副產(chǎn)品，如：茶葉、蜂蜜、青梅、東京丸等，使用的包裝多為通用包裝或簡易包裝，過于單一分散，包裝設(shè)計(jì)缺乏藝術(shù)美感，沒有明確的紅場鎮(zhèn)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，主要經(jīng)營為合作社或個(gè)人銷售；這樣的旅游產(chǎn)品無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，屬于不規(guī)范產(chǎn)品，降低游客的購買欲，后續(xù)的服務(wù)投訴也會(huì)相對較多。紅場鎮(zhèn)缺乏整體性的旅游產(chǎn)品規(guī)劃，對于旅游的附加值提升有很大的影響。

2.3 形式過于單一，缺乏文化元素的融入

目前紅場現(xiàn)有旅游路線為紅色革命觀光游覽之旅，以紅色革命根據(jù)地作為主體路線，參觀紅場公園、大南山革命歷史紀(jì)念館、紅軍醫(yī)院、英雄石洞等，將革命歷史、革命傳統(tǒng)和革命精神通過旅游傳輸給廣大游客。路線具有一定的宣傳意義，但一定程度上限制了游客的年齡階層。整體形式過于單一，全路線的紅色文化顯得旅游路線規(guī)劃過于嚴(yán)肅拘謹(jǐn)，不利于后續(xù)的可持續(xù)性發(fā)展。

3 紅場鎮(zhèn)茶旅的可持續(xù)性發(fā)展策略

3.1 優(yōu)化紅場交通

交通優(yōu)化主要依靠交通道路優(yōu)化及交通設(shè)施優(yōu)化。[3]從紅場當(dāng)前現(xiàn)狀觀察，針對性對茶旅路線所涉及道路優(yōu)先優(yōu)化，由凹凸不平的山路改為平坦寬闊的公路，考慮承重，如何設(shè)定足以支撐大型車輛的來往行駛。在紅場各個(gè)路口陳設(shè)道路指示牌，便于引導(dǎo)外來游客；同時(shí)增設(shè)茶旅線路專用觀光纜車或?qū)＞€公交，接送來往游客到達(dá)指定觀光地點(diǎn)，專車專送，全心全意服務(wù)游客，解決交通引起的迷路、塞車等問題，更好地保障其交通安全，進(jìn)一步提高紅場整體交通質(zhì)量。[3]

3.2 綠色生態(tài)發(fā)展與紅色文化相結(jié)合融入茶園建設(shè)

茶園生態(tài)旅游的可持續(xù)性發(fā)展離不開良好的生態(tài)環(huán)境。2021年，汕頭市潮南區(qū)紅場鎮(zhèn)申報(bào)的“追尋紅色足跡，品味工夫茶香”紅場文化茶旅入選“全國建黨百年百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線”。作為紅色茶鄉(xiāng)旅游路線，完善茶園景觀設(shè)施更是刻不容緩。紅色領(lǐng)航，綠色發(fā)展，2021年作為中國共產(chǎn)黨建黨一百周年，建議茶園景觀增設(shè)紅色元素，如懸掛紅色絲帶、設(shè)立紅色茶鄉(xiāng)綠色茶園打卡點(diǎn)等，挖掘更多紅色文化融入到茶園建設(shè)中，通過紅色基因與綠色茶園結(jié)合，進(jìn)一步宣傳紅場紅色旅游線路，貼合其紅色茶鄉(xiāng)精品路線要求。與此同時(shí)，茶園的生態(tài)環(huán)境要求各農(nóng)戶一起用心打理，保持茶園的綠色生命力，杜絕亂扔亂放現(xiàn)象，營造綠色環(huán)保茶園環(huán)境，通過茶園景觀設(shè)施營造及茶園環(huán)境管理，邀請專家點(diǎn)評，針對性提出改進(jìn)意見，評選出的最佳茶園將作為紅色茶旅線路的指定觀光茶園。以賽促長，通過這種方式更好地讓茶農(nóng)用心管理茶園，紅場茶園環(huán)境整體提升，有效促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展。

3.3 重視茶旅游客的多樣化、系統(tǒng)化體驗(yàn)

對于游客來說，他們旅游的需求是多種多樣的，如何滿足游客多樣化的需求，是紅色茶旅路線開發(fā)的一項(xiàng)重要任務(wù)。[4]依托紅色革命游覽路線，融入茶文化元素，使嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆糜温肪€增添一絲趣味性。紅色茶旅項(xiàng)目中，除去革命根據(jù)地遺址的觀光學(xué)習(xí)外，增設(shè)茶園觀光，感受當(dāng)?shù)氐男迈r空氣，體驗(yàn)采茶的樂趣；帶領(lǐng)游客參觀茶葉加工工廠，設(shè)置一些包括搖青、揉捻等在內(nèi)簡單操作的制茶步驟，以滿足游客對制茶的基礎(chǔ)認(rèn)知；[5]還可以通過毛茶初步挑選，體驗(yàn)傳統(tǒng)枕頭包包茶法的樂趣，在一挑一撿中感受我們所喝到的茶葉的來之不易。進(jìn)一步結(jié)合潮汕地區(qū)當(dāng)?shù)氐娘嫴栾L(fēng)俗，聘請專業(yè)茶藝?yán)蠋熤v解潮汕工夫茶文化，體驗(yàn)工夫茶茶藝，全方位了解茶葉由種植、加工、挑選、包裝、品飲等獨(dú)特性、多樣化的全過程，讓游客能切身體會(huì)和系統(tǒng)化地感受紅色茶旅的魅力，更好地寓教于樂，將紅色文化與綠色文化有機(jī)結(jié)合，高效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

3.4 成立茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展

紅場鎮(zhèn)茶葉多為當(dāng)?shù)氐纳讲杓吧贁?shù)單叢茶，均為茶農(nóng)種植，自給自足，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因此游客所買到的茶葉“各有特色”。為確保當(dāng)?shù)夭枞~品質(zhì)、建議設(shè)立茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，通過協(xié)會(huì)聘請專業(yè)的茶葉專家、顧問，制定紅場山茶的統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及審評標(biāo)準(zhǔn)，開展不定期的茶葉競賽評比，發(fā)揮良性競爭優(yōu)勢，促使茶農(nóng)對自身茶葉品質(zhì)更為嚴(yán)格要求，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)積極發(fā)展；同時(shí)開展茶葉加工講座，提升茶農(nóng)對茶葉的認(rèn)知，邀請專家深入茶廠加工指導(dǎo)，規(guī)范、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，形成紅場山茶的鏈條式發(fā)展效應(yīng)，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)、推動(dòng)茶葉價(jià)值提升，將符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、滿足市場需求的高品質(zhì)茶葉選擇為紅色茶旅指定茶產(chǎn)品，保障其茶產(chǎn)品質(zhì)量，對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。

3.5 茶旅視覺符號系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，統(tǒng)一規(guī)劃紅場鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)品商標(biāo)

作為紅色茶旅路線中起關(guān)鍵因素的茶產(chǎn)品，其產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、營銷模式應(yīng)有獨(dú)特的代表性及統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)要求。紅色茶旅的每個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣、相輔相成，設(shè)計(jì)一款專用的茶旅視覺符號系統(tǒng)，統(tǒng)一的紅場鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)品商標(biāo)對可持續(xù)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。對入選紅色茶旅路線的茶產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，冠以統(tǒng)一的紅場茶葉產(chǎn)品標(biāo)志，明確的銷售信息及渠道，規(guī)范的視覺符號給人以紅場形象化的塑造，同時(shí)利于后期游客的滿意回購。未入選紅色茶旅路線的茶產(chǎn)品要求他們進(jìn)一步對產(chǎn)品規(guī)格細(xì)致提升，整體規(guī)劃紅場鎮(zhèn)茶旅視覺符號系統(tǒng)，能夠更便捷宣傳紅色茶旅及特色產(chǎn)業(yè)鏈。

3.6 利用多元化營銷策略，擴(kuò)大知名度

茶鄉(xiāng)旅游要發(fā)展，離不開對資源與特色優(yōu)勢的宣傳[5]。紅色茶旅中既有紅色革命根據(jù)地遺址參觀學(xué)習(xí)，更有綠色茶產(chǎn)業(yè)的元素魅力。在茶鄉(xiāng)旅游宣傳策略中，采用多元化營銷策略，利用傳統(tǒng)媒體和新媒體進(jìn)一步擴(kuò)大營銷的覆蓋范圍與傳播效率。[3]傳統(tǒng)方面，利用地方媒體進(jìn)行對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)、茶文化的宣傳，如汕頭今日視線、潮南電視臺(tái)等頻道播出的與茶文化相關(guān)專題項(xiàng)目；新媒體方面，通過邀請茶葉形象大使，拍攝紅場專題宣傳片，進(jìn)一步通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)快速傳播推廣。同時(shí)開設(shè)一個(gè)專屬紅色茶旅網(wǎng)站，將每期活動(dòng)及茶鄉(xiāng)旅游其他特色產(chǎn)品元素融入，帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓潛在游客有更加全面了解紅場鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)的平臺(tái)，同時(shí)通過互動(dòng)收集游客對茶旅后期的反饋加以改進(jìn)，更好地促進(jìn)紅色茶鄉(xiāng)可持續(xù)性發(fā)展。

3.7 鄉(xiāng)村振興大背景下，政民配合，進(jìn)一步推動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)完善

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略已成為我國堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的重大戰(zhàn)略。政府在茶旅開發(fā)中充當(dāng)著主力軍的作用，為茶旅產(chǎn)業(yè)開發(fā)和其他產(chǎn)業(yè)鏈條搭建橋梁，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)等其他產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，離不開政民之間的相互配合，只有政府統(tǒng)籌全局、百姓積極配合實(shí)施，才能進(jìn)一步推動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)完善，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

結(jié)語

綜上所述，在茶鄉(xiāng)旅游的開發(fā)過程中，不僅要重視對茶鄉(xiāng)旅游模式進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，同時(shí)要重視推動(dòng)茶旅的多元化、統(tǒng)一化、定制化發(fā)展。[3]同時(shí)為了茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)的可持續(xù)性發(fā)展，更好地融合茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)，以市場和消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，以國家政策方針為指導(dǎo)，[5]并在此基礎(chǔ)上與交通優(yōu)化、生態(tài)管理、視覺符號設(shè)計(jì)、營銷策略等多個(gè)方面做出努力，才能真正促進(jìn)茶旅開發(fā)的進(jìn)一步拓展和完善，從而推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。