肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

張靈東

（山西省長治市沁源縣畜禽繁育改良站，山西 長治 046500）

多年來，中國政府頒布了一系列農(nóng)業(yè)政策和法規(guī)，支持促進(jìn)投資，積極推動(dòng)山地畜牧業(yè)生態(tài)文化健康發(fā)展。目前，重視地方農(nóng)業(yè)的發(fā)展和調(diào)整，積極扶持和發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、山區(qū)牧業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

1 肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模增大

隨著農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牛羊養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，并且成為了農(nóng)村畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，市場占有份額也日益增大。根據(jù)地理環(huán)境和自然資源優(yōu)勢，積極探索發(fā)展農(nóng)村綠色肉牛加工業(yè)，并將其發(fā)展遠(yuǎn)景納入中長期規(guī)劃，將有助于實(shí)現(xiàn)區(qū)域牛羊養(yǎng)殖業(yè)的高產(chǎn)化和集約化發(fā)展。

1.2 建立完善的肉牛繁育體系

肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展初期，主要以飼養(yǎng)本地出產(chǎn)的生產(chǎn)黃牛品種為主，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境和周邊養(yǎng)殖市場進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛的需求不斷擴(kuò)大，地方農(nóng)產(chǎn)品畜種生產(chǎn)時(shí)的潛在問題也逐漸凸現(xiàn)。在此戰(zhàn)略框架內(nèi)，應(yīng)加快肉牛人工飼養(yǎng)體系建設(shè)。引進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼養(yǎng)者和公牛的人工冰凍精子、人工授精等，將會(huì)大大提高其管轄地區(qū)的繁育能力。

1.3 牛育種的未來發(fā)展趨勢

1.3.1 改進(jìn)肉牛育種工作 近年來，隨著我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國農(nóng)村肉品工業(yè)有了顯著的改善，肉用品種日趨規(guī)范。盡管牛肉近年來發(fā)展良好，但畜牧業(yè)規(guī)模呈下降趨勢。據(jù)有關(guān)人員發(fā)現(xiàn)，我國個(gè)體飼養(yǎng)者的數(shù)量與專業(yè)養(yǎng)殖戶的數(shù)目相差很大，養(yǎng)殖戶占養(yǎng)殖場的一大部分，特種養(yǎng)殖場是少數(shù)。

1.3.2 南方草地半牧區(qū)和草坡是理想的肉牛養(yǎng)殖基地 當(dāng)今廣大消費(fèi)者在飲食方面，更喜歡吃蔬菜、水果和肉。在養(yǎng)殖過程中，要深入原生態(tài)，在草原、山林等地養(yǎng)牛，讓?；貧w大自然，充分利用天然的生態(tài)農(nóng)業(yè)，向市場提供安全、健康、綠色的牛肉產(chǎn)品，以充分滿足廣大消費(fèi)者的需求。與此同時(shí)，也更加有助于綠色牛肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的有續(xù)健康發(fā)展。

1.3 擴(kuò)大高端牛肉市場的需求

為了滿足人民的需要，改進(jìn)牛的飼養(yǎng)，并對(duì)不同品種和不同周期的小牛進(jìn)行專門訓(xùn)練。為生產(chǎn)高檔牛肉作出了巨大努力。為我國牛肉養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2 肉牛養(yǎng)殖面臨的問題

2.1 政府扶持力度有待進(jìn)一步加強(qiáng)

由于肉牛養(yǎng)殖業(yè)是發(fā)展中的大型畜牧業(yè)，農(nóng)戶的弱勢地位會(huì)受到市場供求關(guān)系的影響，影響自身的經(jīng)濟(jì)效益。目前的政策和財(cái)政支持近年來難以實(shí)施，肉牛行業(yè)的需求將逐步發(fā)展，未來需要政府部門的配合。為該地區(qū)肉牛育種的健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的外部環(huán)境基礎(chǔ)。

2.2 肉牛養(yǎng)殖方式落伍

雖然政府相關(guān)部門加大支持?jǐn)U大無公害小型肉牛育種養(yǎng)殖的力度，但許多小型肉牛育種者仍然受限于古老傳統(tǒng)的觀念和認(rèn)知，跟不上時(shí)代的步伐，以致經(jīng)濟(jì)效益始終無法提升。為此，有關(guān)單位和部門就要有針對(duì)性地加強(qiáng)這方面的組織培訓(xùn)工作，盡快提高廣大肉牛養(yǎng)殖戶的先進(jìn)理念和認(rèn)知。唯有如此，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)才能上升一個(gè)新的臺(tái)階。

3 加快發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的對(duì)策

3.1 加強(qiáng)政府對(duì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的支持

針對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和壯大以及政策資金不足等問題,政府部門應(yīng)積極向規(guī)模較大的部門申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)，并從財(cái)政上撥付專項(xiàng)資金，扶持肉類養(yǎng)殖業(yè)。通過增加財(cái)政和政策投入，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)民的積極性，確保農(nóng)民能夠更好地避免市場風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，為了充分發(fā)揮本地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中的重要地位，應(yīng)在堅(jiān)持養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，著力調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代山地畜牧業(yè)，結(jié)合資源優(yōu)勢，創(chuàng)建更具特色、更現(xiàn)代的生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

3.2 改進(jìn)傳統(tǒng)耕作方法

針對(duì)現(xiàn)階段小農(nóng)，應(yīng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)營模式的不合理養(yǎng)殖行為和不良習(xí)慣，進(jìn)一步引導(dǎo)其積極發(fā)展新型規(guī)?；r(nóng)業(yè)養(yǎng)殖。通過發(fā)展專業(yè)合作社體系建設(shè)，將小規(guī)模沒有飼養(yǎng)者的純種牛吸引進(jìn)合作社，并以自己的飼養(yǎng)牛為流動(dòng)資本直接進(jìn)入合作社。

3.3 建立健全的監(jiān)管和服務(wù)體系

作為市場監(jiān)督監(jiān)管單位和動(dòng)物疾病防疫部門，要認(rèn)真履行職責(zé)，加大市場農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量的檢查與監(jiān)管力度，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品入市。雖然是兩個(gè)不同的部門，但工作的職責(zé)和服務(wù)的宗旨是一樣的，就是一絲不茍、全心全意為廣大消費(fèi)者服務(wù)，為眾多消費(fèi)者排憂解難。與此同時(shí)，不斷加強(qiáng)和完善各項(xiàng)市場管理機(jī)制，最大限度地發(fā)揮市場監(jiān)管功能。

4 總結(jié)

當(dāng)前，隨著我國人民群眾物質(zhì)財(cái)富生活質(zhì)量的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)肉特別是牛肉制品的需求不斷增加，這直接推動(dòng)了我國肉牛養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營，也就加快了農(nóng)民就業(yè)，提高糧食產(chǎn)量和收入的重要途徑。