線上線下混合式教學(xué)模式在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程中的應(yīng)用

姜文博，周淑芹，陳玉花，周啟扉，鄭翠芝，王俊峰

（黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150080）

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)一門重要核心課之一。畜牧業(yè)包括養(yǎng)、繁、防、治、管、料、加、銷等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而其中的“養(yǎng)”、“料”兩個(gè)環(huán)節(jié)都是《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》主要解決的技術(shù)環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)教學(xué)中動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程采用“班級(jí)授課制”，以教師講授為主，學(xué)生參與課堂活動(dòng)積極行差。近幾年，“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)，對(duì)教師的授課方法提出了新的指導(dǎo)方向，教學(xué)方式從原有的封閉式教學(xué)逐步轉(zhuǎn)向開(kāi)放式教學(xué)?；?020年新型冠狀病毒防疫期間教育部“停課不停學(xué)”的相關(guān)文件精神指示，更是加速推動(dòng)了線上線下混合式教學(xué)的建設(shè)步伐。為了適應(yīng)疫情背景下教育需求、提升疫情期間動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程的教學(xué)效果，作者將線上線下混合式教學(xué)模式應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程課程中。

1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的構(gòu)建

1.1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)

在疫情背景下，智慧樹(shù)、超星、智慧職教、愛(ài)課程等很多平臺(tái)資源都已免費(fèi)向高校教師開(kāi)放使用，這些平臺(tái)中都有上千門優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，尤其是近幾年評(píng)選的國(guó)家精品在線開(kāi)放課程的相關(guān)資源。筆者針對(duì)每個(gè)章節(jié)的特點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)和難點(diǎn)，通過(guò)黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院掌上農(nóng)工智慧課堂平臺(tái)，上傳課程章節(jié)任務(wù)單、PPT課件、電子教材、視頻、題庫(kù)等，再篩選開(kāi)放平臺(tái)優(yōu)質(zhì)資源，完成教學(xué)資源建設(shè)。

1.2 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程SPOC平臺(tái)的構(gòu)建

SPOC是Small Private Online Course的縮寫，中文全稱為小規(guī)模限制性在線課程。當(dāng)前的SPOC教學(xué)，主要是針對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行設(shè)置，結(jié)合了課堂教學(xué)與在線教學(xué)的混合學(xué)習(xí)模式。在大學(xué)校園課堂，采用針對(duì)性較強(qiáng)的在線教學(xué)資源，實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，提升學(xué)生自足學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。因此，SPOC線上線下混合式教學(xué)模式適用于在疫情背景下動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程課程的應(yīng)用。作者通過(guò)黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院掌上農(nóng)工智慧課堂平臺(tái)進(jìn)行SPOC平臺(tái)的構(gòu)建。在掌上農(nóng)工智慧課堂在線平臺(tái)中主要有資源、新建活動(dòng)、簽到等幾個(gè)功能區(qū)。在資源功能區(qū)，可以發(fā)布教學(xué)視頻、教學(xué)課件、電子教材及課程相關(guān)圖片；在新建活動(dòng)功能區(qū)，可以發(fā)布各種教學(xué)活動(dòng)，如：頭腦風(fēng)暴、答疑討論、問(wèn)卷調(diào)查、章節(jié)測(cè)驗(yàn)和作業(yè)等活動(dòng)，學(xué)生可以通過(guò)完成相應(yīng)課程任務(wù)，達(dá)到鞏固學(xué)習(xí)和檢測(cè)學(xué)習(xí)效果的作用，教師同時(shí)可以根據(jù)學(xué)生對(duì)課程資源、課程活動(dòng)內(nèi)容提出的疑惑進(jìn)行討論和解答。另外在新建活動(dòng)區(qū)，可以發(fā)布期中測(cè)試和期末測(cè)試，進(jìn)而對(duì)學(xué)生進(jìn)行較全面的考核；簽到功能區(qū)，能夠有效地統(tǒng)計(jì)學(xué)生的到課率掌上農(nóng)工智慧課堂平臺(tái)既可以在PC端使用，也可以在平板、手機(jī)上使用，操作簡(jiǎn)單，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制。學(xué)生進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證后，任課老師還可以對(duì)班級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的實(shí)施

2.1 課前發(fā)布學(xué)習(xí)資源，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)

根據(jù)授課進(jìn)度的安排，在上課前一周發(fā)布相關(guān)章節(jié)的學(xué)習(xí)資源，主要包括任務(wù)單、PPT課件、教學(xué)視頻和電子教材。學(xué)生可以根據(jù)自己時(shí)間登錄平臺(tái)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，遇到問(wèn)題可以通過(guò)活動(dòng)區(qū)答疑討論發(fā)布，由教師或者其他同學(xué)解答。教師通過(guò)掌上農(nóng)工智慧課堂的后臺(tái)數(shù)據(jù)，關(guān)注學(xué)生的課前學(xué)習(xí)情況和章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，對(duì)相應(yīng)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，為學(xué)生課堂突破重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題做足準(zhǔn)備。

2.2 課中多樣化教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

課中首先教師對(duì)學(xué)生根據(jù)學(xué)生完成的課前教學(xué)活動(dòng)，如教學(xué)資源的學(xué)習(xí)、活動(dòng)區(qū)答疑討論的作答、習(xí)題自測(cè)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)歸納，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶。針對(duì)線上教學(xué)中的課程重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容和沒(méi)有涉及的拓展內(nèi)容，通過(guò)預(yù)習(xí)匯報(bào)、討論匯報(bào)、頭腦風(fēng)暴、問(wèn)卷調(diào)查、案例連接、教師點(diǎn)評(píng)、教師演示等教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行教學(xué)。例如，在教授飼料中粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定內(nèi)容時(shí)，將班級(jí)學(xué)生分為4人小組，小組成員根據(jù)課前線上自主學(xué)習(xí)情況展開(kāi)課程討論，并選派一人進(jìn)行匯報(bào)實(shí)驗(yàn)方案，授課教師就匯報(bào)實(shí)驗(yàn)方案加一點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)，小組根據(jù)任課教師指導(dǎo)形成最終實(shí)施方案。各小組完成實(shí)施方案后，授課教師針對(duì)實(shí)驗(yàn)中所涉及的儀器和設(shè)備操作要點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明，并對(duì)實(shí)操中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示與講解，使學(xué)生更為直觀的掌握操作技巧，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和觀察能力，降低教學(xué)難點(diǎn)。通過(guò)教師的規(guī)范操作，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的職業(yè)習(xí)慣、培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。在教授飼料配方設(shè)計(jì)內(nèi)容時(shí)，首先通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查促使學(xué)生熟悉動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要和動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的查閱途徑與方法，然后學(xué)生上網(wǎng)查閱進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，制作PPT進(jìn)行配方展示，授課教師予以點(diǎn)評(píng)，最后學(xué)生完善修改形成合格飼料配方。通過(guò)教學(xué)活動(dòng)中進(jìn)行逐步引導(dǎo)，完成課程任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)在動(dòng)力，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。此外，授課中經(jīng)常通過(guò)案例連接的活動(dòng)形式，融入工匠精神內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的鉆研精神和細(xì)致認(rèn)真的工作態(tài)度，如在講授飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，拓展引入我國(guó)著名的畜牧學(xué)家、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)教育家許振英先生案例；在講授礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)功能時(shí)，拓展引入我國(guó)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家劉金旭案例等。

2.3 課后作業(yè)形式多樣，固化學(xué)生知識(shí)技能

課后，授課教師發(fā)布線上習(xí)題自測(cè)和作業(yè)任務(wù)，要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，教師進(jìn)行批閱和評(píng)論，并針對(duì)自測(cè)和作業(yè)問(wèn)題通過(guò)掌上農(nóng)工智慧課堂開(kāi)設(shè)答疑討論活動(dòng)，學(xué)生之間可以相互交流，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和解惑。進(jìn)而強(qiáng)化、鞏固課程知識(shí)內(nèi)容，提升的職業(yè)技能。

2.4 考核評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建

基于職業(yè)院校課程特點(diǎn)和學(xué)生特點(diǎn)，本課程評(píng)價(jià)采用重過(guò)程性評(píng)價(jià)，輕結(jié)果性評(píng)價(jià)的方式構(gòu)建課程考核體系。過(guò)程性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）60分，其中掌上農(nóng)工出勤10分，課后習(xí)題自測(cè)20分，線上資源瀏覽、討論、答疑、課堂表現(xiàn)等課程活動(dòng)20分，課后作業(yè)10分。結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末考試成績(jī)）40分。通過(guò)多元考核評(píng)價(jià)方式的建立，提高學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的重視性，解決一張?jiān)嚲頉Q定最成績(jī)的考核方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)力。

3 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的思考

通過(guò)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的實(shí)施，學(xué)生利用在線信息化教學(xué)資源主動(dòng)學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力明顯提高。學(xué)生們能夠按照任課教師的要求完成課前、課中和課后布置的相關(guān)教學(xué)任務(wù)，很多學(xué)生都積極參與到答疑討論、課程內(nèi)容匯報(bào)、總結(jié)中。同時(shí)在課上，教師通過(guò)豐富多樣的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)方法將課程內(nèi)容中得重點(diǎn)難點(diǎn)逐一突破，學(xué)生專心聽(tīng)課，認(rèn)真思考，積極參與，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，從而使學(xué)生能夠有效地理解和運(yùn)用課程知識(shí)。在線上線下混合式教學(xué)的考核結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程成績(jī)沒(méi)有不及格學(xué)生，優(yōu)秀率（90分以上）近30%，有效地大幅提升了課程考核成績(jī)。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式顯著提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，有效的提高了課程的教學(xué)質(zhì)量。但在具體實(shí)施中仍然存在著不足之處，需要在進(jìn)一步的實(shí)踐中加以調(diào)整和完善，一方面，部分線上課程內(nèi)容任務(wù)布置過(guò)多，學(xué)生需要花費(fèi)大量時(shí)間完成，導(dǎo)致部分學(xué)生應(yīng)付了事，完成質(zhì)量不高，因此應(yīng)對(duì)這樣的線上課程任務(wù)進(jìn)行調(diào)整，保證學(xué)生高效高質(zhì)量完成。另一方面，部分線上教學(xué)資源還不夠完善，如飼料加工生產(chǎn)課程內(nèi)容可以引入虛擬仿真軟件，使學(xué)生直觀認(rèn)知一線生產(chǎn)技術(shù)，提升學(xué)生的崗位操作技能，實(shí)現(xiàn)就業(yè)崗位有效對(duì)接。

4 結(jié)語(yǔ)

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》提出了“三教”（教師、教材、教法）改革的任務(wù)。教法改革作為“三教”改革中的重要組成部分，必將給職業(yè)院校各個(gè)專業(yè)、各類課程建設(shè)帶來(lái)機(jī)遇和挑戰(zhàn)。線上線下混合式教學(xué)模式將現(xiàn)代信息化網(wǎng)絡(luò)資源應(yīng)用與教學(xué)中，符合當(dāng)代大學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作和發(fā)展需要，因此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式將繼續(xù)深化改革，優(yōu)化線上線下課程設(shè)計(jì)，進(jìn)一步提升課程教學(xué)質(zhì)量。