雙色冰淇淋西瓜設(shè)施優(yōu)質(zhì)栽培要點

（江蘇省淮安市盱眙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇盱眙 211700）

雙色冰淇淋西瓜市場售價高、效益好，但栽培不當易出現(xiàn)空心、裂果、果肉雙色不明顯、水晶瓤、有酸味等問題，通過調(diào)整棚型結(jié)構(gòu)、播種和定植時間、水肥管理及授粉方式等可實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)栽培。

雙色冰淇淋西瓜屬于中果型西瓜中的貴族品種，鮮食品質(zhì)優(yōu)于小型禮品西瓜，果肉酥軟脆嫩，入口即化，口味獨特，頗受廣大消費者歡迎，有著極大的開發(fā)前景。江蘇盱眙地區(qū)從2001 年春季開始引種雙色冰淇淋西瓜，至今已栽培20 年，歷年來每667 m2純效益較普通西瓜品種平均高出50%以上，深受廣大瓜農(nóng)朋友的青睞，尤其是近5 年，上海等地區(qū)的高端水果連鎖店和大型超市雙色冰淇淋西瓜單瓜售價高達200 元以上，盱眙縣瓜農(nóng)也收到了大量的生產(chǎn)訂單，每667 m2純效益實現(xiàn)了翻番式增長。但雙色冰淇淋西瓜對栽培環(huán)境、土壤質(zhì)量及水肥管理的要求較高，栽培措施不當、栽培季節(jié)不適宜會出現(xiàn)空心、果肉雙色不明顯、單色果、果肉水晶瓤、果肉有酸味、莖蔓開裂等問題，特別是雙色冰淇淋西瓜的果皮較脆，非常容易裂果。為此，筆者根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)出雙色冰淇淋西瓜設(shè)施優(yōu)質(zhì)栽培要點，以期為廣大瓜農(nóng)朋友提供參考。

1 雙色冰淇淋西瓜栽培難點

1.1 果實易空心 雙色冰淇淋西瓜在栽培過程中易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，主要由以下幾個原因?qū)е隆?/p>

①膨果期肥水供應(yīng)不均衡。雙色冰淇淋西瓜果肉硬度小，果實發(fā)育易受環(huán)境影響，對肥水管理要求較高，膨果期肥水供應(yīng)不均衡是導致空心的主要原因。果實生長期氮肥施用過多、雨水過多或澆水量過大易引起植株瘋長，而雙色冰淇淋西瓜生長勢比普通西瓜更強，莖葉與果實爭奪養(yǎng)分，使果實養(yǎng)分供應(yīng)不足而出現(xiàn)空心；果實膨大期嚴重缺水時，果實內(nèi)的細胞不能充分膨大，也易形成空心。

② 早春栽培氣溫低且不穩(wěn)定。長江中下游地區(qū)多陰雨寡日照天氣，早春氣溫偏低且不穩(wěn)定，如突然遇晴朗天氣，設(shè)施內(nèi)氣溫上升快，而西瓜幼果果皮發(fā)育需要的營養(yǎng)相對較少，在營養(yǎng)不足時仍生長較快，果肉因營養(yǎng)不足生長滯后，很容易出現(xiàn)空心。

③留果節(jié)位過低。如果留果節(jié)位過低（第1雌花坐果），供應(yīng)第1 雌花營養(yǎng)的葉片數(shù)量少，易導致果實發(fā)育不良，從而產(chǎn)生空心。

④ 過熟采收。雙色冰淇淋西瓜的果肉含水量高于普通西瓜，果肉酥松，果實成熟后果肉水分流失速度比一般品種要快，如不及時采收，營養(yǎng)物質(zhì)和水分就會出現(xiàn)倒流現(xiàn)象（從果實中流失），從而形成空心。

經(jīng)筆者田間調(diào)查，在正常栽培管理條件下，空心果占比在10%以上，如管理不當或過熟采收，空心果率可達50%以上。

1.2 果實全生育期裂果 果肉、果皮非常脆嫩是雙色冰淇淋西瓜的品種特色，也是栽培難點，從幼果開始就有裂果產(chǎn)生，主要原因有以下幾點：①授粉過重導致柱頭受傷，果蒂變大。筆者經(jīng)田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果蒂越大的瓜越容易發(fā)生裂果。② 幼果發(fā)育不良（歪果）更易裂果，一般幼果達到雞蛋大小后，歪果的裂果率可達到30%以上，果實拳頭大小時，歪果的裂果率可達80%以上；如肥水管理不均衡，特別是水分不均衡，發(fā)育良好的果實裂果率也可達30%以上，特別是忽干忽濕、大水漫灌、高溫澆水更容易出現(xiàn)裂果。③果實生長中后期，普通大棚（無卷膜器）早晚開關(guān)放風口時如果動作過急、不夠輕柔，也會引起裂果。④ 留果節(jié)位過高易引起裂果，筆者田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果選擇第3 雌花坐果，裂果率會比第2 雌花坐果增加10 百分點左右，選擇第4 雌花（第20 片葉左右）坐果，裂果率可達50%以上。

1.3 果肉呈現(xiàn)單色及雙色不明顯 雙色冰淇淋西瓜果肉由淡粉色和淡黃色鑲嵌（圖1），果肉在陽光的照射下晶瑩透亮。但在栽培過程中容易出現(xiàn)單色瓜（只有淡黃色），主要原因是雙色冰淇淋西瓜的果肉顏色會隨著外界氣溫、坐果節(jié)位、肥料種類的變化而變化，氣溫較低、晝夜溫差較大時雙色更明顯。江蘇淮安地區(qū)早春種植一般6 月20 日以后雙色果肉會完全轉(zhuǎn)為單色，秋季種植果實轉(zhuǎn)色期在9 月中旬以后，雙色更明顯。留果節(jié)位越低淡粉色越明顯，隨著坐果節(jié)位升高，淡黃色越明顯，一般第2 雌花坐果雙色更明顯，第3 雌花坐果淡粉色明顯減少。有機肥越多，特別是豆肥、餅肥施用越多，果肉雙色越明顯；受環(huán)境影響越小，雙色保持時間也越長，經(jīng)筆者多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，淮安地區(qū)豆肥、餅肥施用較多的瓜田在6 月20 日以后仍表現(xiàn)為雙色。

1.4 伸蔓期易斷莖及裂莖 雙色冰淇淋西瓜的莖蔓也非常脆嫩，這是在伸蔓期容易斷莖的主要原因。該品種西瓜莖蔓長勢比普通西瓜品種強，生長迅速，田間持水量偏大、設(shè)施內(nèi)溫度偏高時會出現(xiàn)斷莖現(xiàn)象，不利于春提早栽培，不僅莖蔓傷口容易染病，而且推遲了西瓜上市期。雙色冰淇淋西瓜對微量元素硼非常敏感，缺少硼元素會導致莖蔓開裂，只靠葉面施肥補充硼肥效果較差，可在施基肥時進行補充；另外，西瓜蔓枯病也是西瓜莖蔓開裂的原因之一。

1.5 膨瓜后期易出現(xiàn)水晶瓤 水晶瓤是讓瓜農(nóng)最為頭疼的一個栽培難題，由于從外觀上無法辨別水晶瓤，且雙色冰淇淋西瓜在拍打震動下容易裂果，瓜農(nóng)通常不采用拍打西瓜的方法來判斷成熟度，一般根據(jù)經(jīng)驗和授粉日期采瓜，這就造成水晶瓤西瓜流入市場。產(chǎn)生水晶瓤的主要原因包括：①氮肥施用過多、種植密度過大導致莖蔓生長過密，田間通風不良。筆者田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果實周圍小環(huán)境郁蔽42 ℃以上，超過2 h（小時）就會出現(xiàn)水晶瓤。② 果實膨大后期未及時排出田間積水。③高溫日灼易產(chǎn)生水晶瓤，且瓜越小水晶瓤越嚴重。前2 種原因?qū)е碌乃?，如果水晶瓤只在瓜心，不超過果肉的一半，采用降溫晾棚措施7 d（天）左右還可以恢復。

1.6 采收期果肉有酸味 雙色冰淇淋西瓜采收期經(jīng)常遇到果肉有酸味現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在普通西瓜中則不常見，主要原因有兩個：一是果肉轉(zhuǎn)色期溫度偏高，此時進行低溫涼棚7 d（天）左右酸味會消失；二是果實成熟度不足，未熟西瓜的碳水化合物含量不夠高，不能掩蓋西瓜本身的有機酸，因此食用起來會有一點酸味，一般達到九成熟后酸味會消失。

2 雙色冰淇淋西瓜設(shè)施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培要點

2.1 設(shè)施棚型的調(diào)整 在2015 年以前，盱眙縣栽培雙色冰淇淋西瓜的設(shè)施基本為寬4.5 m、高1.6 m的小棚，雙行栽培為主，這種棚型早春溫度提升慢，栽培管理難度大。經(jīng)過3 年的試驗調(diào)整，2015 年開始將棚型調(diào)整為寬6 m、高2 m 左右的鋼架大棚進行雙行栽培，西瓜空心果和厚皮果率均比4.5 m寬的小棚降低20 百分點，大幅提高了商品果率。不宜選擇8 m 寬的標準棚，主要是因為該類型大棚在雙色冰淇淋西瓜成熟期棚內(nèi)溫度偏高，易造成果實空心、貨架期變短。

2.2 播種和定植時期的選擇 雙色冰淇淋西瓜早春栽培的播種、定植時期不宜過早和過遲，過早緩苗慢，空心果、厚皮果比率高，過晚會影響果肉雙色的表現(xiàn)?；窗驳貐^(qū)如果采用“大棚+二棚+拱棚+地膜”栽培模式，播種期（電熱溫床穴盤育苗）不宜早于立春前15 d（天），不宜遲于立春后10 d（天）；定植時期不宜早于立春后20 d（天），不宜遲于3 月中旬，西瓜苗生理苗齡兩葉一心為最佳，“三棚一膜”栽培日歷苗齡一般在45 d（天）左右，“兩棚一膜”栽培日歷苗齡一般35 d（天）左右（后期育苗積溫積累快）?；窗驳貐^(qū)秋季栽培播種期不宜早于7 月20 日，不宜遲于8 月10 日，西瓜苗生理苗齡不宜過大，一葉一心至兩葉一心為最佳，苗齡過大易斷根感染病毒病，日歷苗齡在15 d（天）左右，定植時要注意不能散缽，散缽易感染病毒病。

2.3 調(diào)整肥料種類和用量 根據(jù)土壤肥力情況配方施肥，基肥以三元復合肥為宜，盱眙地區(qū)一般選擇山東史丹利化肥股份有限公司生產(chǎn)的三元復合肥（N-P-K 為17-17-17）或南京紅三角生態(tài)肥業(yè)有限公司生產(chǎn)的南化紅三角復合肥（N-P-K 為15-15-15），每667 m2施35～40 kg，并補充硼肥、餅肥或豆肥。每667 m2施硼肥1 kg 左右；餅肥最好選擇芝麻餅或菜籽餅，每667 m2用量200 kg 左右；豆肥最好選擇黃豆，每次每667 m2干豆用量15～25 kg，以粉狀或碎豆隨基肥施入。為降低空心果率，田間坐果率達到85%時（即大果不超過拳頭大小，小果雞蛋大小時期）進行追肥，以磷鉀肥為主，一般選擇硫酸鉀型復合肥（N-P-K 為17-17-17），每667 m2施15 kg 左右，施1 次即可，不能選擇含氯的復合肥，氮素肥料以餅肥或豆肥浸出液進行補充，每667 m2用量15 kg，隨滴灌施入，每隔10 d（天）左右追施1 次，共施2 次；追施硼肥以葉面噴施為主，即在花前伸蔓期葉面噴施濃度為0.3%的硼肥，每隔10 d（天）左右噴施1 次，共噴施2 次。追肥后結(jié)合施肥進行澆水，水量要適中，即栽培畦邊緣見水即可。

2.4 整枝及留果節(jié)位的選擇 雙色冰淇淋西瓜以主蔓結(jié)果為主，有利于提早上市。一般選留1～2條子蔓，栽培密度大時（株距40 cm 左右，行距1.8 m 左右）留1 條子蔓，栽培密度小時（株距45 cm左右，行距1.8 m 左右）留2 條子蔓，這種整枝方式的單瓜質(zhì)量較大。選擇第2 或第3 雌花留果，如果對果肉雙色要求較高或定植時間較遲，最好選擇第2 雌花（栽培后期溫度較高，第3 雌花坐果裂果率高，且果肉雙色不明顯）；如果采用雙層棚（帶二道膜）栽培，因定植時間較早，選擇第2 或第3 雌花坐果均可，第2 雌花坐果上市時間可提早5～7 d（天），第3 雌花坐果單瓜質(zhì)量可增加1 kg左右。

2.5 水分管理的調(diào)整 淘汰大水漫灌的澆水方式，可選用膜下滴灌。澆足定根水后至坐果前原則上不澆水，坐果后田間持水量保持在80%以上，要小水勤澆，保證西瓜膨果期水分充足。種植雙色冰淇淋西瓜一定要選擇地勢高燥的田塊，以減少田間積水，有條件的可以用較厚的農(nóng)膜覆蓋棚外排水溝，以防因降雨等導致的倒灌現(xiàn)象，這種方法不僅能保證果實品質(zhì)，還可以減少裂果和水晶瓤的發(fā)生。

2.6 利用地膜防雜草 早春栽培選用綠色或黑色地膜覆蓋栽培行，可起到保水、保溫、保肥、防除雜草的作用；越夏栽培或秋延后栽培選用銀灰黑雙色地膜，可起到降低地溫，調(diào)節(jié)土壤微環(huán)境，防除雜草，趨避蚜蟲、飛虱預防病毒病的作用。

2.7 蜜蜂授粉防裂果 人工輔助授粉費工費時，且授粉工人要求熟練操作，授粉重會導致果蒂變大，裂果率大幅度提高。筆者經(jīng)過3 年田間試驗發(fā)現(xiàn)，雙色冰淇淋西瓜采用蜜蜂授粉較人工授粉坐果率可提高10 百分點，畸形果、裂果發(fā)生率也大幅降低。設(shè)施內(nèi)至少放置1 箱蜜蜂（普通蜜蜂授粉即可）；如為連棟大棚，設(shè)施面積較大（不超過6 670 m2），可呈對角線放置2 箱蜜蜂。

2.8 果實成熟前低溫晾棚 低溫晾棚是栽培雙色冰淇淋西瓜的重要栽培措施，可以增加西瓜糖度、消除酸味，還可以降低裂果率。果實成熟前10 d（天）左右進行低溫晾棚，此時期原則上不澆水。

2.9 適期采收 雙色冰淇淋西瓜早春大棚栽培一般從坐果到成熟需38 d（天）左右，秋季栽培一般在25 d（天）左右，最好在西瓜達到九成熟以上采收，采收過早西瓜有酸味，鮮食品質(zhì)下降。