新農(nóng)科背景下《動物營養(yǎng)與飼料》課程教學模式的探索與改革

李建平，何玉華，李青竹，宋云鵬

（吉林農(nóng)業(yè)科技學院動物科技學院 132109）

新農(nóng)科是教育部提出加快建設“四新”（新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科和新文科）教育理念的一個重要支撐，近兩年已然得到涉農(nóng)高校的呼應[1]。傳統(tǒng)專業(yè)課程的講授顯然不能滿足新農(nóng)科背景下的發(fā)展需要。《動物營養(yǎng)與飼料》是動物科學專業(yè)的主干課程，但多年來教學模式單一、固化，各種教學改革僅流于形式，課堂上真正能得到推廣的不多，因此，學生的學習積極性不高，教學效果始終如一，變革已然箭在弦上。為此，我?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程組教師對原有教學模式進行了深入思考和不斷探索，通過教學實踐，逐漸變傳統(tǒng)書本教學為面向?qū)嵺`、面向生產(chǎn)的教學模式，融合教學和生產(chǎn)，重點強化生產(chǎn)應用操作能力的訓練，為企業(yè)培養(yǎng)應用型人才。

1 當前課程教學現(xiàn)狀

《動物營養(yǎng)與飼料》課程一直以來偏重于理論教學，理論內(nèi)容的講授占了較多學時，因其理論性強，課堂講授顯得枯燥、乏味，學生不感興趣，聽課效果不佳。課程學習時，需要記憶的知識點瑣碎、繁多，但在生產(chǎn)實踐中理論知識卻又不能直接體現(xiàn)出來，學生往往感覺該門課程的實用性不強，不太愿意學。從開設本門課程其他高校的教學內(nèi)容看，在課程內(nèi)容安排方面，幾乎所有院校都將教學內(nèi)容分成了動物營養(yǎng)基本理論部分、飼料原料部分和飼料配方設計部分，在教學重難點的分布上基本一致。從多年來學生學習反映的情況看，大多數(shù)學生表示，該課程中動物營養(yǎng)基本理論部分的知識較為抽象，理解難度大，學習效果不好，學習興趣也受到嚴重影響[2]。隨著國家新農(nóng)科教育的提出，為了使課程教學適應生產(chǎn)需要，因此，強化課程的實用性和應用性，改革課程教學內(nèi)容和教學模式就顯得至關(guān)重要。

2 優(yōu)化理論教學內(nèi)容

《動物營養(yǎng)與飼料》課程教學中，理論教學幾乎貫穿整門課程，學生動手操作的機會很少，迫切需要對教學模式進行改革。結(jié)合學院近年來的課程改革方向，《動物營養(yǎng)與飼料》課程組老師經(jīng)過不斷思考和探索，對課程教學內(nèi)容做了較大的變動，通過教師個人教學總結(jié)、相互交流探討、邀請專家進行會議研討等多種形式，集思廣益，優(yōu)化和濃縮了理論教學內(nèi)容。以動物生產(chǎn)和配合飼料生產(chǎn)全過程（動物是否患營養(yǎng)缺乏癥或營養(yǎng)過剩進行動物生產(chǎn)營養(yǎng)狀態(tài)的監(jiān)控、飼料配方設計、原料采購與驗收、配合飼料加工、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測）為主線優(yōu)化教學內(nèi)容，按照實際生產(chǎn)中的工作任務，遵循教學規(guī)律和人的認識規(guī)律，設計教學情景[3]。同時，將信息化教學手段與方法等應用到教學中，依托智慧校園、學習通、雨課堂等網(wǎng)絡平臺，整合高校、行業(yè)以及企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，搭建集課程資源庫、行業(yè)信息庫、企業(yè)生產(chǎn)與培訓平臺于一體的教學資源庫[4]。在課時設置方面，對理論性強的碳水化合物營養(yǎng)、蛋白質(zhì)營養(yǎng)、脂肪營養(yǎng)、礦物質(zhì)營養(yǎng)和維生素營養(yǎng)等教學內(nèi)容由原先的30學時縮短至14學時，整門課程的理論學時壓縮到20學時。同時將原來的10學時課程實驗改為28學時的實訓，大大增加了操作性教學內(nèi)容，從而強化了課程的實用性和提高學生的動手能力。

3 強化實訓操作技能

以往的實驗教學模式，主要是教師把要做的實驗項目內(nèi)容寫在黑板或PPT上重點講解，然后學生通過實驗所用儀器進行驗證性操作。課堂上，通常把全班學生分成五六個小組，每組有6～7名學生，每個小組各領一套實驗設備，并且也只有1～2名學生進行操作，其他學生多數(shù)是觀摩，動手操作機會少，甚至不動手。慢慢的，學生對實驗課失去了興趣[5]。因此，課程組對課程教學大綱進行了重新修訂，將實驗改為實訓，大大延長實操學時，并制定考核標準，對每名學生都進行實操訓練和考核，真正提高學生的動手能力。

3.1 單項技能實訓

單項實訓教學內(nèi)容的設置對傳統(tǒng)驗證性或演示性實驗項目進行了精選，摒棄了部分耗時過長、實用性不強的實驗項目，增加了當前飼料廠和養(yǎng)殖場的常用檢測項目，尤其是增設了新型檢測分析儀器的使用訓練項目。比如，過去的飼料水分、粗灰分的檢測，實驗過程需要10h左右，耗時太長，學生無所事事，而且實驗數(shù)據(jù)準確性還不好，而實際生產(chǎn)中使用的快速檢測儀器，方便、快捷，實用性更強。單項技能實訓一般由2名實訓教師進行授課指導，要求每名學生必須親自動手，并一對一的進行考核，不合格的學生進行二次三次考核，直至考核合格。

3.2 綜合技能實訓

在綜合技能實訓項目的設置方面，結(jié)合新農(nóng)科背景下的“中國智造”潮流，增加創(chuàng)新性、設計性、應用性和綜合性實訓項目，增加科研能力的訓練項目。將實訓教學項目化，以應用為主導，以實際生產(chǎn)為主線，把教學和生產(chǎn)緊密結(jié)合，打造應用型人才的培養(yǎng)模式。同時，綜合技能實訓切忌一成不變，指導教師必須緊密聯(lián)系飼料廠與養(yǎng)殖場，及時了解設備和技術(shù)革新情況，及時調(diào)整實訓教學內(nèi)容和實訓順序，跟上現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)和技術(shù)步伐，做到與時俱進，確保學生實訓技能的實用性。比如，設置飼料氨基酸分析儀器使用實訓項目，使學生學會利用高精尖分析儀器保證生產(chǎn)科研任務的完成。又如，安排配合飼料配方設計和飼養(yǎng)試驗項目，讓學生自主設計飼料配方并開展飼養(yǎng)試驗進行產(chǎn)品質(zhì)量驗證。通過這類實訓項目的完成，提高學生的實際動手能力，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

在新農(nóng)科背景下，大學專業(yè)課程的教學必須與時俱進，《動物營養(yǎng)與飼料》課程作為傳統(tǒng)專業(yè)課程，其教學內(nèi)容和教學模式也必須符合當前國家社會發(fā)展需要，與行業(yè)技術(shù)發(fā)展緊密結(jié)合，不斷創(chuàng)新，不斷改革，為國家培養(yǎng)出一代又一代高素質(zhì)專業(yè)人才。