蒸豆包

1

林小柱從鎮(zhèn)子中學(xué)趕到家，已是晌午。他進(jìn)屋，把書包放在靠墻的桌子上，對(duì)正往炕上放桌子的媽媽說：“媽，我們老師說，每個(gè)同學(xué)要在假期做一件事，就是社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，開學(xué)后要當(dāng)著全班同學(xué)的面匯報(bào)?！?/p>

媽媽把桌子放好，往外屋走著，問：“那你想做什么？”

林小柱說：“我想蒸豆包?！?/p>

媽媽停住，回過頭來看著林小柱，說：“這你可實(shí)踐不了，豆包不是放到鍋里就能蒸，可麻煩了！”

林小柱說：“學(xué)唄。”

媽媽問：“你蒸豆包干啥？”

林小柱說：“賣！”

媽媽愣了愣，說：“就算你學(xué)會(huì)了蒸，賣給誰呀？”

林小柱信心滿滿地說：“我都考察了，村里許多人在外地打工，過年沒工夫蒸豆包，都要買著吃;鎮(zhèn)子里的人也喜歡吃咱們鄉(xiāng)下人蒸的豆包，我在網(wǎng)上賣給他們。”

媽媽眨著眼睛瞅著林小柱，心里想，兒子長大了，還能整出“考察”這個(gè)詞，文化水平不淺呀！便贊成說：“你要是不怕費(fèi)事，就蒸吧！”

媽媽同意了，林小柱相當(dāng)高興。這頓飯，林小柱吃得狼吞虎咽。

信心是有了，可是，就像他在網(wǎng)上看到的那句話一樣，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，他向媽媽請(qǐng)教豆包怎么蒸，第一步就卡殼了，媽媽說：“蒸豆包得用大黃米，咱們家沒有現(xiàn)成的大黃米。不過今年咱們家種了二畝黍子，得現(xiàn)加工?！?/p>

林小柱眨巴眼睛，問：“必須用大黃米嗎？”

媽媽說：“那倒不一定，可以用小黃米，就是粘小米，粘小米賴，咋賴？就是蒸的時(shí)候和吃的時(shí)候，粘得哪兒都是，一般人家不用小黃米;也有的人家用黏高粱，黏高粱吃多了燒心;也有用黏大米的，咱們這兒不種水稻，吃不習(xí)慣粘大米。用啥米面蒸豆包都趕不上大黃米好吃，你不是賣嗎？就得用大黃米，人們?cè)敢赓I?！?/p>

媽媽是做飯的老手，這事還得媽媽搭把手，林小柱央求媽媽說：“你冬天也沒啥活兒，當(dāng)我的指導(dǎo)老師好嗎？幫助我蒸！”

媽媽說：“好吧，我先把黍子加工成大黃米，你寫完作業(yè)，我就幫你蒸豆包?！?/p>

和媽媽說定了，林小柱抓緊寫作業(yè)。爸爸在北邊的牧區(qū)給人放羊，家里的活計(jì)都是媽媽一個(gè)人操持，她把黍子灌進(jìn)口袋里，搬到毛驢車上，推到村東加工廠加工成大黃米。又從廂房里拿出一面袋紅蕓豆，挑出草末，洗干凈。

林小柱問媽媽：“你這是要干啥？”

媽媽說：“得先把豆餡煮出來?！?/p>

林小柱說：“你先別煮，待我寫完作業(yè)自己干，老師說，社會(huì)實(shí)踐要自己動(dòng)手?！?/p>

2

林小柱在媽媽的指導(dǎo)下，開始蒸豆包。他把大黃米放進(jìn)鍋里，再往里面放水，把黃米泡上。媽媽告訴他：“泡兩三天，泡到啥程度呢？就是泡酥了，用手能捻成面，就是泡好了?！?/p>

黃米泡好后，撈上來，放到鍋蓋上瀝干，用口袋裝上，拉到加工廠加工成面，成了黃米面。媽媽指導(dǎo)林小柱把黃米面放進(jìn)大盆里，用水和面，和好后，把盆搬到炕頭上，蓋好。媽媽說：“面發(fā)了才能蒸豆包?！?/p>

林小柱問：“不發(fā)為啥不能蒸？”

媽媽說：“不發(fā)的面蒸的豆包死性，梆硬。”

林小柱問：“為啥要把盆放到炕頭上？”

媽媽說：“炕頭熱，發(fā)得快?！?/p>

林小柱感嘆，處處皆知識(shí)，家庭也是教室。

等待發(fā)面的時(shí)間，媽媽帶著林小柱把豆餡煮出來，先把紅蕓豆放進(jìn)鍋里煮，煮熟了，用勺子使勁搗，把豆子搗碎成泥狀，就行了。

過了一天，盆里的面鼓了起來，聞著有微微的酸味。媽媽用食指按按面，說：“發(fā)好了，可以包豆包了?！?/p>

媽媽摳一塊面放到手心，將面拍成薄餅，將搗爛的豆餡包在里面，豆包就包成了。林小柱跟著做了一個(gè)，媽媽在旁邊看著，嘀咕：“你包得大。”

林小柱疑問：“大？大怎么啦？”

媽媽說：“大的留著自己吃，賣的包得小一點(diǎn)?！?/p>

林小柱問：“賣的為啥要包得小一點(diǎn)？”

媽媽不回答他，問：“你是一個(gè)一個(gè)賣，還是一斤一斤賣？”

林小柱胸有成竹地說：“我看過商店的食品，都是裝在塑料袋里，一袋多少錢。我也買塑料袋裝豆包，一袋多少錢?！?/p>

媽媽問：“那你打算一袋裝幾個(gè)？一袋賣多少錢？”

這個(gè)嘛，林小柱還沒想過。媽媽說：“一袋不要裝太多，最好不要超過十個(gè)，錢數(shù)也不要超過十元，一袋八元，頂多十元。眼下人們生活好了，吃豆包不是為了解饞，而是吃個(gè)新鮮，有的是因?yàn)檫^年了，吃豆包表示個(gè)節(jié)日氣氛，所以吃不了多少，太大了一個(gè)都吃不了。人們雖然都有錢，但因?yàn)槭浅孕迈r，不會(huì)花很多錢買豆包，花個(gè)十元八元的不當(dāng)回事。所以要包得小一點(diǎn)，一包少裝幾個(gè)，錢數(shù)少一些，買的人就多，薄利多銷。你不是做買賣，是社會(huì)實(shí)踐，掙點(diǎn)辛苦錢就行了?！?/p>

受媽媽的點(diǎn)撥，林小柱把豆包的個(gè)兒縮成拳頭大小，盡量皮薄餡多。

媽媽邊看著林小柱包豆包，邊嘮叨過去的事：“早些年，日子不像現(xiàn)在這么富裕，進(jìn)了臘月，人們把黏豆包蒸出來，擱到高粱稈釘成的鍋蓋上，放到院子墻上凍上，凍好后放在大缸里，很多人家都儲(chǔ)備兩三缸黏豆包，正月里熱著吃，味道一點(diǎn)兒都不變?！?/p>

林小柱問：“為啥要放起來呢？”

媽媽說：“咱們這兒冬天春天每天吃兩頓飯，天亮吃完飯，然后下地勞動(dòng)，天黑時(shí)吃晚飯，都干重體力活計(jì)，兩頓飯隔得時(shí)間太長，人是受不了的。人們儲(chǔ)備豆包，以備開春下地時(shí)熱著吃。黃米消化慢，經(jīng)餓?！?/p>

豆包還有這么大的作用呢！林小柱對(duì)豆包的認(rèn)識(shí)又進(jìn)了一步。

豆包包好了，怎么蒸？媽媽給林小柱示范：鍋里放上小半鍋水，把篦子放到水上面，篦子上鋪上白菜葉，沒有白菜葉，就用秋天準(zhǔn)備的苞米皮子，墊在下面?！胺乐拐冲?。”媽媽解釋說。

豆包放好后，蓋上鍋蓋燒火。

3

豆包蒸出來了，撿到鍋蓋上，再放到院子里的墻上，讓豆包凍了，豆包在陽光照射下，折射出金燦燦的光芒。林小柱望著自己的勞動(dòng)果實(shí)，心滿意足。

豆包凍好了，他到村東頭的同學(xué)徐可征媽媽開的百貨商店買來塑料袋，在媽媽幫助下，把豆包裝進(jìn)塑料袋里，每袋十個(gè)，每袋賣十元。

裝好豆包，他用媽媽的手機(jī)拍了幾張照片，在村民微信群和網(wǎng)上發(fā)出了出售豆包的信息：“要吃大黃米豆包，您不必東奔西走，林家院落竭誠為您服務(wù)。自家種植的黍子，自家種植的蕓豆，純正的綠色食品，價(jià)格優(yōu)惠，皮和餡都保質(zhì)保量，不用出村，就可以享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)……”他把媽媽的電話放上去，當(dāng)作咨詢熱線。

信息剛發(fā)出去，媽媽的電話就響了。

林小柱聽著媽媽和對(duì)方通話：“不是我包的，是我兒子為了完成假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，特意包裝成商品賣給村里村外的人。他不是為了掙錢，就是為了完成老師布置的作業(yè)，保本經(jīng)營。面和餡都是自家產(chǎn)的，面是我們家在西山坡種的那二畝黍子碾的，做餡的蕓豆是我們家園子種的。你盡管放心，錯(cuò)不了。你沒時(shí)間來呀？看看要多少，讓我兒子給你送過去，沒關(guān)系，反正他也有時(shí)間。錢嘛，你從微信打過來也行，他給你送過去掃碼或者給現(xiàn)金都行。好吧，就這樣，我這就跟他說?！?/p>

媽媽放下手機(jī)，對(duì)林小柱說：“徐可征的媽媽要一些，她說這些日子老有人問她商店為啥不賣豆包，她說進(jìn)不到貨，正好你賣，就把蒸出來的先給她商店送去！”

林小柱喜出望外，一開頭就有大買主找上門來，看來，這個(gè)買賣遠(yuǎn)比他想象的受歡迎呀！他要在假期大干一場，爭取把念書的錢掙出來。沒想到老師布置的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，成了創(chuàng)業(yè)的門路。

他把豆包裝進(jìn)布袋里，扛著，興奮地朝商店走去，步子邁得特別有勁！

呂斌：中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員，著有個(gè)人文集《驚險(xiǎn)時(shí)刻》《狼甸子》等。

編輯 ???沈不言