老房新生
—— 秦皇島壹山樹咖啡

責(zé)任編輯：符媛

山房筑

由鐘山風(fēng)與劉宇潔發(fā)起創(chuàng)立。山房筑致力于建造與重構(gòu)當(dāng)代生活中的人文記憶，希望從規(guī)劃建筑室內(nèi)多專業(yè)角度，實(shí)踐對(duì)于空間、環(huán)境與美學(xué)的設(shè)計(jì)追求。

鐘山風(fēng)

山房筑創(chuàng)始人，中央美術(shù)學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，第十七工作室導(dǎo)師，北控健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資有限公司規(guī)劃專家，中國中建設(shè)計(jì)集團(tuán)城鄉(xiāng)與風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院建筑總監(jiān)。

劉宇潔

山房筑創(chuàng)始人，中央美術(shù)學(xué)院碩士，文旅地產(chǎn)與室內(nèi)設(shè)計(jì)專家。

項(xiàng)目地點(diǎn)：河北秦皇島

項(xiàng)目面積：1600 m2

設(shè)計(jì)主創(chuàng)：劉宇潔、鐘山風(fēng)

室內(nèi)設(shè)計(jì)：北京山房筑藝術(shù)設(shè)計(jì)有限公司

軟裝設(shè)計(jì)：北京山房筑藝術(shù)設(shè)計(jì)有限公司

撰文：鐘山風(fēng)

1 一層平面圖

2 入口立面，暗紅色的鐵門昭示著工業(yè)遺存的過去

滾滾的車輪推動(dòng)時(shí)代的列車轟鳴向前，碾碎多少曾經(jīng)的記憶。工業(yè)時(shí)代曾經(jīng)的偉大在消費(fèi)社會(huì)中褪色無力，城市更新的方法需要讓歷史的痕跡重新生發(fā)出新的枝芽。秦皇島港的南棧房過去是存放堆煤的裝載庫房，隨著港口產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展—西港東遷后，這里不再作為生產(chǎn)設(shè)施，現(xiàn)在已申報(bào)成為省級(jí)文物。秦皇島港口的轉(zhuǎn)型使其再一次進(jìn)入人們的視野，作為歷史的記憶，將要回到時(shí)代舞臺(tái)的聚光燈下。

在南棧房更新中，有兩個(gè)非常重要的思考：一是如何創(chuàng)造記憶與此在的共生，二是如何讓工業(yè)時(shí)代的遺跡在當(dāng)下人們自身認(rèn)知中再中心化。

共生實(shí)踐

南棧房的設(shè)計(jì)要求是在南部做一個(gè)咖啡館。這是一個(gè)重要的交往空間，其重要之處不是簡單的創(chuàng)造一個(gè)休息空間，而是通過保留的歷史建筑與植入的現(xiàn)代空間之間的共生實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)市民參與。這是南棧房的工業(yè)史記憶與新都市文化的對(duì)話。

每一座建筑都在講述自己的故事，南棧房壹山樹咖啡廳的設(shè)計(jì)思考，著眼于從歷史的基礎(chǔ)中生發(fā)出當(dāng)代生活的敘事。南棧房的建筑作為歷史記憶，建筑的外立面完整地保留了這種歷史痕跡。暗紅色的鐵門昭示著工業(yè)遺存的過去，并不出眾的立面形象經(jīng)過歲月的磨礪逐漸呈現(xiàn)出無可替代的厚重。室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)與建筑歷史風(fēng)貌保護(hù)的手法需要呈現(xiàn)出很大的容差，才能承載人們豐富的情感。

3 咖啡制作臺(tái)

1 夾層書吧

2 咖啡空間細(xì)部

壹山樹咖啡新的室內(nèi)功能空間與南棧房內(nèi)部木梁桁架構(gòu)筑起的工業(yè)文明進(jìn)行著對(duì)話。新的功能以空間模組的方式介入歷史記憶中，各自的敘事構(gòu)成一種獨(dú)特的場域空間體驗(yàn)。不同的功能，如咖啡館、劇場、書吧與學(xué)習(xí)角等空間，以一種空間蒙太奇剪輯的方式相互對(duì)話，同時(shí)與南棧房歷史空間共生。從歷史到當(dāng)下，在俯仰之間建立，這就是壹山樹咖啡希望帶給每一個(gè)顧客的體驗(yàn)。

再中心化

按照布迪厄的場域理論所指出的，場域中的空間場域、資本價(jià)值和人的習(xí)慣，以一種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的方式相互作用，通過改變其中任何一種要素，都會(huì)對(duì)場域構(gòu)建產(chǎn)生影響。作為歷史建筑的改造更新，公共空間的再中心成為港區(qū)場域重構(gòu)的發(fā)力點(diǎn)。

其方法路徑是功能的網(wǎng)狀并置，自內(nèi)向外輻射重構(gòu)。首先改變功能復(fù)合的工業(yè)化思維，基于對(duì)于消費(fèi)社會(huì)片段和碎片化的客觀認(rèn)識(shí)，每一個(gè)功能模組自成體系，具有獨(dú)立的吸引力，自成中心，構(gòu)成子場域。多個(gè)子場域的并置成為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，在歷史建筑的空間中對(duì)話。

3 座位區(qū)對(duì)稱布置的家具

4 保留并加固歷史建筑的屋架

壹山樹咖啡以其獨(dú)特的場域，使得南棧房原有工業(yè)庫房遺跡轉(zhuǎn)化成為具有歷史遺跡的舞臺(tái)。每一個(gè)到訪者都以咖啡、閱讀、會(huì)談、嬉戲和觀演等公共參與方式，自身的成為了舞臺(tái)上演員與觀者。消費(fèi)與創(chuàng)造同時(shí)發(fā)生，這是一種極具魅力的場域體驗(yàn)。

對(duì)于每一個(gè)空間的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)成就了空間的品質(zhì)。開放式的島臺(tái)位于兩個(gè)主入口的中間，它自然而然地構(gòu)成了空間的主體，不僅定義了材質(zhì)、色彩，更奠定了基調(diào)與氛圍。

精心挑選的家具于兩側(cè)對(duì)稱而置，像在邀請三五好友圍爐團(tuán)坐。陽光灑在浸入歷史的斑駁墻面，搖曳的樹影在地面閃爍，光影勾勒的美感讓時(shí)光穿梭于歷史與當(dāng)下，暢想著港區(qū)的過去與未來。

原木搭建的夾層書吧擴(kuò)展了空間的層次與豐富性 。拾級(jí)而上，通往知識(shí)的殿堂。有咖啡小點(diǎn)滿足味蕾，更有書籍文字撫慰精神。這里經(jīng)常舉辦讀書分享會(huì)，所有書籍都是社會(huì)性的捐贈(zèng)，借由書的往來，讓人與空間產(chǎn)生了聯(lián)結(jié)。

列斐伏爾重新發(fā)現(xiàn)日常生活的目的是讓日常生活成為藝術(shù)品，對(duì)于壹山樹咖啡的設(shè)計(jì)是重要的啟發(fā)。藝術(shù)是生活的升華，設(shè)計(jì)是藝術(shù)的呈現(xiàn)。

壹山樹咖啡成為整個(gè)南棧房的中心，重構(gòu)了南棧房的場域?qū)傩浴某翋灥谋粍?dòng)參觀，轉(zhuǎn)換成為公共參與的舞臺(tái)。通過網(wǎng)絡(luò)的傳播，南棧房壹山樹咖啡的影響，已經(jīng)輻射到城市中，成為秦皇島最受歡迎的咖啡打卡地。

山房筑的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)運(yùn)用哲學(xué)與社會(huì)學(xué)方法，實(shí)踐中運(yùn)用了場域理論通過對(duì)局部空間改造來助力港區(qū)場域的重構(gòu)與再中心化。

如同一位顧客在到訪壹山樹咖啡的博客中寫道的：一座咖啡館創(chuàng)造了一段記憶、連接城市的歷史與當(dāng)下，悄無聲息地撰寫每個(gè)到訪者生活的敘事。