品水師是怎么練成的？

九一

“我的馬上喝完了，你還有幾杯？”“三杯?！?/p>

“這個(gè)水你覺(jué)得好喝嗎？”“不錯(cuò)不錯(cuò)喲?！?/p>

優(yōu)雅地舉著一個(gè)杯子，先晃一晃，聞一聞，再嘗一嘗，別以為這是在品鑒葡萄酒，其實(shí)，杯子里裝的不是酒而是水。沒(méi)錯(cuò)，有一個(gè)神奇的職業(yè)，是專門和各種水打交道的，那就是品水師。馬丁·里澤是全美國(guó)唯一一位品水師，他每天的工作就是品嘗不同水的味道。今天，好奇的小智對(duì)他提出了一連串的“為什么”。

小智：首先，我要問(wèn)出最想問(wèn)的——品水師這個(gè)職業(yè)是怎么練成的？

馬丁·里澤：我從4歲開(kāi)始就對(duì)水的味道著迷了。因?yàn)閺男「鴱氖戮频晷袠I(yè)的父母滿世界跑，每到一個(gè)地方，我最感興趣的就是嘗嘗當(dāng)?shù)氐乃谖铱磥?lái)，每個(gè)地方的水都有不同的風(fēng)味。后來(lái)，我通過(guò)了德國(guó)礦泉水行業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)品水師的認(rèn)證，拿到了職業(yè)品水師執(zhí)照。

小智：平時(shí)，你的工作是怎樣的呢？

馬丁·里澤：目前世界上已知的天然水有3000多種，口感各有不同：如果一處水源中富含鈣，水喝起來(lái)很甜，不過(guò)口感可能會(huì)澀澀的；如果富含鎂，那么喝起來(lái)可能會(huì)有些金屬的味道；如果含有鈉，味道就會(huì)咸咸的。我的日常工作就是運(yùn)用自己的專業(yè)知識(shí)給顧客們提供飲水的建議，并按照客人所點(diǎn)選的菜式味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，來(lái)建議他們喝適合的水。

小智：我也想成為職業(yè)品水師，我想知道，需要在哪些方面上努力？

馬丁·里澤：銳利的眼睛、靈敏的鼻子和敏感的嘴巴，一樣都不能少。品水的第一步就是仔細(xì)觀察水體，是純凈透明還是混有雜質(zhì)，利用火眼金睛，把明顯帶有雜質(zhì)或者看起來(lái)渾濁的水排除掉。第二步：用手輕輕在杯口上方向鼻子方向扇動(dòng)，讓水的氣味飄進(jìn)鼻子里。品水師嘗水之前，一般會(huì)先漱口，保持口腔清潔。然后將一小口水含到口中，慢慢品嘗1分多鐘，再根據(jù)水的口感和味道，將水分出不同的等級(jí)。

小智：和你一比，我突然覺(jué)得，這么多年喝的水，算是白喝了……

馬丁·里澤：其實(shí)，每個(gè)人都有自己偏愛(ài)的味道。沒(méi)有一種水是絕對(duì)好喝的水，但是如果你對(duì)水感興趣，那么就買一些不同的瓶裝水，跟你的朋友一起舉辦一次“品水大會(huì)”吧！仔細(xì)品味，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己也有品水的天賦呢！