三原縣做優(yōu)學(xué)生營養(yǎng)餐助力脫貧攻堅戰(zhàn)

韓濤 王軍 張曉楠

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃啟動實施以來，三原縣教育系統(tǒng)不斷創(chuàng)新工作思路，拓寬工作面，通過營養(yǎng)餐輻射帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解放勞動力，助力群眾脫貧攻堅。

規(guī)范管理，取信于民。該局先后制定了《三原縣義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則（試行）》《三原縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂管理的規(guī)定》《三原縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理制度匯編》等管理制度，從22個方面提出明確管理規(guī)范，落實食材采購、儲藏、加工、食用、留樣等六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，健全了校園全覆蓋、人員全覆蓋、流程全覆蓋食品安全督查監(jiān)管體系，建立了食品安全教育方案與各類應(yīng)急處置預(yù)案，成立了學(xué)校、家長共同參與的膳食委員會，落實領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。精細的管理、真誠的態(tài)度贏得學(xué)生與家長的信任與支持。目前全縣義務(wù)教育學(xué)生已全部享受了營養(yǎng)餐。

就近選材，助力發(fā)展。三原縣是陜西著名的蔬菜種植大縣、果業(yè)大縣，蔬菜果業(yè)是農(nóng)民群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。2018年，該局專門聘請專業(yè)營養(yǎng)師，圍繞縣域?qū)嶋H，認真調(diào)研論證，以當(dāng)?shù)厥吖巢臑榛A(chǔ)，制定出了兩套營養(yǎng)餐食譜，在全縣中小學(xué)推廣實行。每餐不重樣，家鄉(xiāng)的物品，家鄉(xiāng)的味道，受到學(xué)生一致好評。達到了既保證食材新鮮安全營養(yǎng)健康，又帶動消費扶貧，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏效果，每年能為群眾創(chuàng)造經(jīng)濟效益800余萬元。

創(chuàng)新形態(tài)，服務(wù)群眾。小凱是一名建檔立卡在讀小學(xué)生，家里五口人，爺爺奶奶常年抱病，爸爸媽媽年富力強，但由于要給孩子按時做飯送餐，爸爸只能在家分擔(dān)家務(wù)，耕種幾畝薄田，收入很少，貧困戶的帽子遲遲摘不掉。2017年起，該局啟動營養(yǎng)餐擴面行動，規(guī)模很小的馮村小學(xué)也通過中心校托管的辦法讓16名學(xué)生享受到了營養(yǎng)餐服務(wù)。從此小凱媽媽再也不用為每天定時給孩子做飯送飯操勞奔波了，終于可以一心一意照料老人，操持家務(wù)和農(nóng)活了。小凱爸爸也在縣城一家工廠找到一份穩(wěn)定的工作，每月有四千多元的收入，去年全家光榮脫貧。三原縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施過程中認真貫徹以人民為中心的發(fā)展思想，把為民、惠民、便民作為工作根本出發(fā)點，創(chuàng)新形態(tài)，服務(wù)群眾。根據(jù)學(xué)校規(guī)模和地域特點，設(shè)計出三種不同供餐形式，方便不同群體。小規(guī)模教學(xué)點，采用鄰近的大校托管形式供餐;有條件的農(nóng)村學(xué)校，采用校建食堂統(tǒng)一供餐;城區(qū)學(xué)校采用購買服務(wù)，配送早餐。很好的解決了農(nóng)村群眾上工和城區(qū)居民上班差異化需求，得到了人民群眾的一致好評。據(jù)統(tǒng)計，自2017年以來，隨著營養(yǎng)餐擴面工程的加力實施，全縣至少有2萬余家長從管理孩子吃飯事務(wù)中解放出來，安心生產(chǎn)經(jīng)營，增加經(jīng)濟收入，創(chuàng)造美好生活。

餐桌課堂，育志育德。2019年4月，該局印發(fā)《三原縣學(xué)校食堂變課堂行動計劃》，進一步拓展開發(fā)營養(yǎng)餐育人功能，實現(xiàn)食堂變課堂、餐桌變課桌、廚師變老師。各校堅持結(jié)合營養(yǎng)餐系統(tǒng)開展食品安全、飲食文化、健康知識、節(jié)約理念、勞動思想教育，收到了身體精神雙營養(yǎng)的良好效果。大村王小學(xué)、武官中心校、獨立中心校一批學(xué)校，通過讓學(xué)生體驗小麥?zhǔn)崭?，參觀操作間、參與幫廚、用餐禮儀培訓(xùn)等多種形式，讓學(xué)生體驗了勞動、尊重勞動、熱愛勞動，強化了學(xué)生幸福是奮斗出來觀念，普及了科學(xué)飲食基礎(chǔ)知識，養(yǎng)成了文明用餐好習(xí)慣。

目前，該縣食堂供餐學(xué)校達到82所學(xué)校，實現(xiàn)義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋，享受營養(yǎng)餐學(xué)生33920名，其中殘疾學(xué)生和建檔立卡貧困戶學(xué)生1100余名。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃這項惠民工程、健康工程正在三原大地上生發(fā)更多的溫暖，為黨和政府贏得更多的民心。

作者單位：三原縣教育局