畜禽檢疫

門 娜

（昌圖縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，

遼寧 昌圖112599）

檢疫是整個防疫工作不可分割的重要組成部分，也是畜禽重大疫病防控的重要組成部分。通過畜禽檢疫可以快速查出傳染性疾病的傳染源，切斷傳染病的傳播途徑，從而阻止疫病的傳播。檢疫工作是由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)按照相關(guān)的法律法規(guī)實施檢疫活動，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)利用各種檢測方法和診斷方式對畜禽及其產(chǎn)品進行相關(guān)的檢查，并由實施檢疫的官方獸醫(yī)對檢疫結(jié)論負(fù)責(zé)。畜禽檢疫工作是阻斷動物疫病傳播的一項日常性工作，畜禽檢疫的目的是保護牧業(yè)生產(chǎn)，消除重大疫情的災(zāi)害性影響，促進經(jīng)濟的發(fā)展，保護人民身體健康。因此畜禽檢疫具有強制性，須由法定的機構(gòu)和人員實施，按照法定的檢疫項目和檢疫對象進行檢查，按照法定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法進行操作，按照法定的處理方式處理檢疫結(jié)果，出具法定的檢疫證、章及標(biāo)志等特點。動物檢疫可分為產(chǎn)地檢疫、運輸檢疫和國境檢疫。

1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫是指在畜禽生產(chǎn)地區(qū)的檢疫，做好產(chǎn)地檢疫是直接控制動物傳染病的有效辦法，產(chǎn)地檢疫可分為兩種，一種是鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的集市檢疫，主要是在集市上對農(nóng)民飼養(yǎng)出售的動物檢疫。另一種是動物收購檢疫，這是動物在出售時由收購者與當(dāng)?shù)貦z疫部門配合進行的檢疫。收購檢疫是畜禽檢疫工作中極為重要的一環(huán)，必須臨欄檢疫，因此工作量大，專業(yè)程度高。收購檢疫工作的好壞直接影響運輸和屠宰的發(fā)病率和死亡率，對運輸檢疫和屠宰檢疫有著直接的影響。

2 運輸檢疫

運輸檢疫是指由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)設(shè)立的動物衛(wèi)生檢查站、動物衛(wèi)生監(jiān)督所等部門對運輸前或運輸途中的動物檢疫。根據(jù)運輸方式的不同分為鐵路檢疫和交通檢疫。由于運輸檢疫工作往往任務(wù)緊急、業(yè)務(wù)現(xiàn)場復(fù)雜，工作要求快速、準(zhǔn)確、及時，運輸檢疫一般按三步工作法進行，一是查證驗物，二是群體和個體復(fù)檢，三是檢疫后的處理。此項工作需按照準(zhǔn)確及時、按程序進行、注意抽檢和兩人工作制等操作要領(lǐng)進行。目前，由于我國廣大群眾食用熱鮮肉的習(xí)慣難以改變，不同地區(qū)畜禽養(yǎng)殖資源不同，價格差異也較大，屠宰能力分布不平衡，冷鏈物流和配送體系建設(shè)還不夠成熟等因素，現(xiàn)階段還難以禁止活畜禽的跨區(qū)域調(diào)運。因此，畜禽運輸過程中的檢疫消毒工作對降低動物疫病傳播風(fēng)險具有極為重要的意義。

3 國境檢疫

國境檢疫又稱為口岸檢疫，是由口岸動物檢疫機關(guān)具體實施的檢疫。分為進境畜禽及其產(chǎn)品檢疫、出境畜禽及其產(chǎn)品檢疫和過境畜禽及其產(chǎn)品檢疫。國境檢疫對維護國家信譽，保障畜禽生產(chǎn)安全有著極為重要的意義，既不允許國外動物疫病的傳入，也不允許將國內(nèi)動物疫病傳到國外。

屠宰檢疫對及早檢出畜禽烈性傳染病及一些急性病很重要，也為宰后檢疫打好基礎(chǔ)，有利于防止病原擴散和縮小污染面，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量和保障人民身體健康。宰后檢疫是動物衛(wèi)生檢疫中的重要環(huán)節(jié)，也是肉品衛(wèi)生安全把關(guān)的主要手段。畜禽的宰后檢疫主要分為頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫和肉尸檢疫四個部分。通過宰后對畜禽體不同部位、不同臟器的病理變化檢查，結(jié)合宰前活畜禽的個體臨床檢查，基本上可以判定屠宰畜禽的健康與否，也可以判斷其生前曾患過何種疾病，從而可以對肉品的安全、品質(zhì)有一個準(zhǔn)確的鑒定，以確定肉品的質(zhì)量和等級，為肉品安全地進入流通環(huán)節(jié)打下堅實的基礎(chǔ)。