大熊貓常用竹（筍）營(yíng)養(yǎng)成分探討

李 達(dá)，馮文武，李 俊，王 琦，肖圖雄，謝景超，陳巧麗

（1.貴陽(yáng)黔靈山公園動(dòng)物園，貴州 貴陽(yáng) 550001；2.貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴州 貴陽(yáng) 550021）

大熊貓屬于珍稀瀕危物種，要實(shí)現(xiàn)其人工繁育的遠(yuǎn)景目標(biāo)，必須要掌握其習(xí)性和特點(diǎn)，以更好地保證大熊貓的成長(zhǎng)。目前，人工繁育大熊貓的飲食主要以人工合成料為主，但竹（筍）依然是大熊貓的最?lèi)?ài)，特別是常用竹（筍）營(yíng)養(yǎng)與大熊貓成長(zhǎng)息息相關(guān)，應(yīng)當(dāng)有效掌握其營(yíng)養(yǎng)成分，確保大熊貓的安全性與營(yíng)養(yǎng)均衡性，據(jù)此需要加強(qiáng)關(guān)注與研究。

1 大熊貓常用竹（筍）分類(lèi)

1.1 野生大熊貓主食竹類(lèi)根據(jù)相關(guān)的研究統(tǒng)計(jì)，適宜大熊貓食用的竹類(lèi)約有12大類(lèi)60余種，僅箭竹就有20余種之多，其中大部分竹類(lèi)生長(zhǎng)環(huán)境，通常與野生大熊貓的棲息地一致，均處于高海拔山區(qū)。最為常見(jiàn)的包括實(shí)竹子、箭竹、苦竹、貴州懸竹、合江方竹、荔波吊竹、赤水箬竹、赤竹、八月竹、巴山木竹、峨熱竹、花桔竹等品種。

1.2 圈養(yǎng)大熊貓主食竹類(lèi)由于受到自然環(huán)境的影響，大熊貓的生存環(huán)境日益惡劣，應(yīng)實(shí)施必要的人工干預(yù)，因此采取圈養(yǎng)的方式進(jìn)行保護(hù)，但受保護(hù)地條件因素局限，食用竹種類(lèi)存在細(xì)微差異，一般是采用低海拔竹子。比如毛竹、白夾竹、淡竹、箬竹、苦竹、矢竹等品種。

2 大熊貓常用竹（筍）營(yíng)養(yǎng)成分

2.1 竹（筍）常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分竹（筍）屬于一種自然生長(zhǎng)植被，其營(yíng)養(yǎng)成分通常由水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、能量及無(wú)氮浸出物等構(gòu)成。對(duì)大熊貓繁育而言，影響其主食竹營(yíng)養(yǎng)的條件復(fù)雜，包括種類(lèi)、部位、竹齡、生長(zhǎng)環(huán)境等。根據(jù)植物營(yíng)養(yǎng)研究顯示，大熊貓常用竹（筍）營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪及礦物元素由高到低的順序?yàn)椤靶律~＞嫩筍＞竹枝＞竹稈”。從能量測(cè)定上分析，竹葉與竹稈中約含有1.672×104kJ/kg，粗蛋白含量約為2.0%～19.44%，其中竹葉為11.2%～16.6%，而竹筍則為10%左右，特別是老竹筍的測(cè)定結(jié)果低于新筍。另外，竹（筍）中粗脂肪含量相對(duì)較低，一般為0.48%～3.7%，而粗纖維則具有較高的含量，其中竹葉中的粗纖維占比24.3%～33.7%，而竹稈中的占比則高達(dá)42.0%～47.5%，屬于竹子中的主要元素。

2.2 竹（筍）礦物元素含量竹（筍）中不僅含有粗蛋白、粗脂肪或者粗纖維等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)其中還具有豐富的礦物元素，這對(duì)大熊貓的營(yíng)養(yǎng)攝取與均衡至關(guān)重要。目前，通過(guò)對(duì)大熊貓常用 竹（筍）的研究，發(fā)現(xiàn)竹子中含有大量的鉀（K）元素，其含量達(dá)到了1600～21957mg/kg。另外，竹（筍）還包括了豐富的鈣（Ca）、磷（P）和鎂（Mg）等礦物元素，其中鈣含量約為1162～6200mg/kg，而磷含量略低約為580～1631mg/kg，鎂元素含量約為125～1702mg/kg。此外，大熊貓常用 竹（筍）中還有多種微量元素，如鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）等。但受到品種、竹齡及環(huán)境等影響，其礦物元素含量存在差異性。

3 大熊貓常用竹（筍）營(yíng)養(yǎng)攝入控制

通常，大熊貓的攝竹量與竹（筍）品種、質(zhì)量、可口性等相關(guān)，同時(shí)也與大熊貓的年齡、性別、喜好和飲食搭配相關(guān)。一般情況下，大熊貓的日鮮竹攝入量應(yīng)為10～18kg，或者竹筍攝入量23～28kg。另外，在常用竹（筍）投喂時(shí)，還需要以大熊貓具體情況為準(zhǔn)，避免因攝入量過(guò)多或者過(guò)少而影響其成長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)做好基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的搭配，實(shí)現(xiàn)大熊貓營(yíng)養(yǎng)的均衡性。