探討提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的方法

王興榮

（四川省廣安市武勝縣禮安鎮(zhèn)畜牧站，四川 廣安 638400）

豬肉在人們的日常飲食生活中占有重要的位置，為人們提供必須的營養(yǎng)物質(zhì)等。近年來，社會經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，人們對豬肉的需求也直線上升。生豬屠宰檢疫是保證豬肉質(zhì)量安全的重要基礎(chǔ)，生豬屠宰檢疫質(zhì)量的高低決定著豬肉的質(zhì)量和健康，和人民群眾的身心健康密切相連。所以，要使生豬屠宰檢疫的質(zhì)量得到進(jìn)一步的提高，讓消費(fèi)者放心。

1 現(xiàn)階段生豬屠宰檢疫出現(xiàn)的問題

1.1 缺乏完整的檢疫體系缺乏完善的檢疫體系在各方面都有具體表現(xiàn)，比如檢疫流程浮于表面、證件缺失、檢疫檔案不夠規(guī)范等等。在生豬屠宰檢疫的過程中，有的屠宰點(diǎn)缺乏完善的檢疫體系，就開始屠宰生豬，使消費(fèi)者的身體安全遭到了嚴(yán)重的威脅。同時(shí)在法律上，檢疫工作也缺少一定的可操作性，無法在實(shí)際的工作中執(zhí)行。再加上處罰力度比較輕，有的屠宰場為了在最大程度上獲得利潤，逃避檢疫工作，私自屠宰。除此之外，在檢疫工作中，因?yàn)闄z疫人員的工作職責(zé)并沒有分配給每一個(gè)人，導(dǎo)致管理審查的流程也不夠健全，使檢疫工作在開展的過程中受到極大的束縛。

1.2 檢疫人員的素質(zhì)低下在現(xiàn)階段，我國的檢疫人員素質(zhì)魚龍混雜，導(dǎo)致生豬檢疫工作無法嚴(yán)格進(jìn)行，使豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量大大下降。這是因?yàn)樯i屠宰檢疫人員在現(xiàn)階段比較兩極分化，新上任的檢疫人員上班時(shí)間不足，盡管有專業(yè)的培訓(xùn)，但是檢疫經(jīng)驗(yàn)少之又少。而檢疫時(shí)間比較久的工作人員，通常都是通過自身多年積累的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行檢疫，在遇到新類型的疫病時(shí)就會出現(xiàn)知識儲備不夠、認(rèn)知過少等情況。

1.3 從業(yè)者法律意識淡薄一些豬肉經(jīng)營商為了追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，會無視法律的相關(guān)要求，出現(xiàn)逃避檢疫的情況，有的地方還會發(fā)生違法抗檢的事情，對檢疫人員進(jìn)行人身攻擊的現(xiàn)象層出不窮。有的不法商販為了謀取大量的利潤，在收購生豬的時(shí)候，也會收購一些病死豬等，在逃避檢疫之后就會自己屠宰，在市場上售賣，逃避監(jiān)管。部分消費(fèi)者缺乏維權(quán)的思想理念，對豬肉有沒有進(jìn)行過屠宰檢疫一概不問，導(dǎo)致不法經(jīng)營的現(xiàn)象日漸猖狂。

2 提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的方法策略

2.1 加大宣傳，提高檢疫人員的能力首先，要加大對生豬檢疫的宣傳，讓人民群眾和檢疫人員能夠樹立安全思想，提高檢疫人員的社會地位，保證生豬檢疫能夠在有利的條件下進(jìn)行。比如可以給檢疫人員發(fā)一些相關(guān)的書本等讓其學(xué)習(xí)相關(guān)知識。其次，加大對檢疫人員的培訓(xùn)教育，讓其提升自身的專業(yè)知識和技能的掌握，熟悉《生豬屠宰治理?xiàng)l款》等一些法律的內(nèi)容。通過定期的培訓(xùn)，使檢疫人員專業(yè)素養(yǎng)和技能水平得到顯著的提升。除此之外，還要對檢疫人員做好政治素養(yǎng)方面的教育，讓其有職業(yè)道德，全身心投入到檢疫執(zhí)法工作中去。

2.2 完善配套設(shè)備要想生豬屠宰檢疫工作能有良好的效果，就要進(jìn)一步完善檢疫基礎(chǔ)設(shè)施，提升檢疫措施。因?yàn)樵诂F(xiàn)階段我國的生豬疫病情況比較復(fù)雜，如果不對生豬檢疫方式進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，就不能有效的進(jìn)行生豬疫病的防控。所以，要從具體情況出發(fā)，完善設(shè)施，把設(shè)施的作用和效果最大程度發(fā)揮出來。同時(shí)還要加大資金的扶持，對一些設(shè)備嚴(yán)重匱乏的單位，要加強(qiáng)購買，保證工作可以順利進(jìn)行；對設(shè)備足夠的單位，也要建立完善的設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)體系。

2.3 加強(qiáng)監(jiān)管在開展生豬屠宰檢疫工作方面的監(jiān)督和管理時(shí)，畜牧部門要和當(dāng)?shù)氐墓ど叹?、食品監(jiān)督局等相關(guān)部門進(jìn)一步交流，獲得政府的扶持和配合，加強(qiáng)監(jiān)管的執(zhí)行力度，保證企業(yè)能夠做到依法經(jīng)營。對生豬屠宰、加工和售賣等各方面都要進(jìn)行整治，對一些注水肉和病害肉銷售等違法行為嚴(yán)格執(zhí)行，對大量使用獸藥、使用各種違規(guī)添加劑等現(xiàn)象依法處理，加大處罰的力度，對阻礙檢疫工作的行為，公安機(jī)關(guān)要嚴(yán)格處置，牽扯到犯罪的行為要移交給司法部門。

2.4 健全檢疫管理體系要想生豬屠宰檢疫質(zhì)量進(jìn)一步增加，就一定要有完善合理的管理體系。（1）完善一系列相應(yīng)的制度。按照具體情況對制度中的缺陷進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，補(bǔ)充新的要求。（2）對工作人員的一些想法要認(rèn)真聽取，在提升管理效率的同時(shí)，也能夠讓工作人員服從管理，使檢疫質(zhì)量得以提升。

3 結(jié)語

生豬質(zhì)量的安全和社會以及消費(fèi)者之間是緊密相連的，提升生豬屠宰檢疫的質(zhì)量是必要的，也是保證消費(fèi)者吃到健康肉制品的基礎(chǔ)。所以必須要重視生豬檢疫工作。