肉牛養(yǎng)殖與管理技術(shù)

郭晏利

（河北省阜平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局疫控中心，河北 阜平 073204）

肉牛規(guī)模化、集約化發(fā)展背景下，對養(yǎng)殖管理技術(shù)水平提出了更高的要求。要確保養(yǎng)殖管理技術(shù)的科學(xué)化應(yīng)用，降低疾病發(fā)生幾率，保證肉牛的健康生長，提高出欄率。

1 合理建設(shè)牛場

在肉牛養(yǎng)殖前，要重視對牛場的選址與建設(shè)工作。要將養(yǎng)殖場建設(shè)在距離公路500m 以上的位置，同時要確保遠(yuǎn)離居民生活區(qū)、化工廠區(qū)、風(fēng)景區(qū)、水源保護(hù)重地等位置。要確保周邊給排水和供電便利，應(yīng)建設(shè)在背風(fēng)向陽的位置。要充分的結(jié)合肉牛養(yǎng)殖規(guī)模來合理控制好場地建設(shè)面積，要預(yù)留發(fā)展空間及運(yùn)動場地。在牛場建設(shè)的過程中，應(yīng)遵循科學(xué)化原則進(jìn)行建設(shè)，針對肉肉牛的育肥舍，主要以修建簡易舍為主，達(dá)到節(jié)省成本的目的，同時也便于通風(fēng)，冬季可以在圈舍上覆蓋塑料布，起到保溫的效果，為肉牛的生長營造良好的環(huán)境。

2 合理選擇飼養(yǎng)方式

在肉牛養(yǎng)殖過程中，要充分的結(jié)合區(qū)域內(nèi)自然條件、養(yǎng)殖條件等多方面的因素來科學(xué)合理的選擇飼養(yǎng)方式。一般情況下，肉牛常見的飼養(yǎng)方式有三種。（1）小圍欄散養(yǎng)，每個欄舍飼養(yǎng)6～15 頭最為適宜，每頭牛占地5m2最佳想，喂養(yǎng)中采取自由采食、定時飼喂等方式，滿足肉牛生長需求。（2）定時上槽拴系，肉牛每天以自由運(yùn)動為主，然后在固定時間點(diǎn)拴系飼喂，能夠有效的避免草料浪費(fèi)現(xiàn)象，并且肉牛增重效果良好。（3）全天拴系飼喂，一般情況下，在拴養(yǎng)的過程中，應(yīng)合理控制好韁繩長度，減少體能消耗，提高飼料利用率。需要指出的是，該養(yǎng)殖模式由于運(yùn)動不足，因此牛的抵抗力不高，易于發(fā)生疾病。

3 采用雜交改良技術(shù)

現(xiàn)階段，我國肉牛品種大多以黃牛等役用牛為主，增重慢，而且育肥效果一般，因此要想達(dá)到良好的養(yǎng)殖效益，要重視起對肉牛品種的改良工作，選擇體格大、生長快、飼料轉(zhuǎn)化率高并且肉質(zhì)好的肉牛品種進(jìn)行養(yǎng)殖，例如：西門塔爾、夏洛萊等等，采用雜交改良技術(shù)，改良傳統(tǒng)肉牛品種，可以采取二元、三元經(jīng)濟(jì)雜交，得到的雜交一代、二代用來育肥，能夠更好的保證育肥效果。

4 科學(xué)飼養(yǎng)管理

在喂養(yǎng)中，應(yīng)以粗飼料為主，精飼料為輔，促進(jìn)肉牛的生長發(fā)育速度，提高肉的品質(zhì)，進(jìn)而獲得更高的養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖人員要具備科學(xué)化養(yǎng)殖知識，結(jié)合肉牛的不同生長階段來進(jìn)行科學(xué)化的喂食，滿足其在不同生長階段對不同物質(zhì)的需求，遵循按需飼養(yǎng)的原則，保證粗飼料的多樣化，包括：優(yōu)質(zhì)牧草、氨化飼料以及青貯料等，并在合理使用飼料添加，包括：微生態(tài)制劑、增重劑等等，促進(jìn)肉牛生長發(fā)育，提高出欄率。

5 選擇育肥方法

一般情況下，肉牛育肥有兩種方式，（1）持續(xù)育肥法，指在犢牛斷奶之后將其轉(zhuǎn)入到育肥舍當(dāng)中進(jìn)行育肥，在飼養(yǎng)至12～18 月齡肉牛體重達(dá)到400～500kg 后出欄，該育肥方法的優(yōu)勢是有較高的飼料利用率。在飼養(yǎng)中可以采取舍飼+放牧，在應(yīng)用該法育肥的時候，要做到前期以促進(jìn)肉牛肌肉和骨骼生長為主，后期以促進(jìn)肉牛脂肪沉積為主。針對日糧，要結(jié)合不同的時期來更換飼料，要遵循循序漸進(jìn)的原則換料，避免出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象。（2）架子牛育肥法，主要以成年牛育肥為主，該法的育肥期短，見效較快，在對架子牛進(jìn)行育肥的時候，應(yīng)選擇體型大且體重在300kg 左右的閹牛進(jìn)行育肥，更好的保證育肥效果。

6 加強(qiáng)日常的管理

養(yǎng)殖人員要認(rèn)真做好日常管理工作，重視對圈舍衛(wèi)生的清潔，每天都要沖洗圈舍及運(yùn)動場，并做好消毒工作，擦拭牛體，保證衛(wèi)生。要合理控制好圈舍溫濕度、在寒冷的冬季及時御寒，在炎熱的夏季及時降溫防暑，保證圈舍光照通風(fēng)正常，及時的排出圈舍中的有毒有害氣體，營造健康舒適的生長環(huán)境。每天有保持適量的運(yùn)動，提高牛的體質(zhì)和抵抗力，同時也能夠促進(jìn)鈣的沉積。此外，要認(rèn)真做好肉牛常見病的防范工作，比如口蹄疫、牛結(jié)核、瘤胃積食、瘤胃鼓氣等，要及時接種疫苗，制定健全完善的免疫接種計(jì)劃，保證免疫的全面性和有效性。要定期進(jìn)行驅(qū)蟲，一般情況下，選擇春秋兩季進(jìn)行驅(qū)蟲，減少寄生蟲病發(fā)病率。最后，在肉牛養(yǎng)殖中，要做到適時出欄，當(dāng)肉牛體重達(dá)到500kg，架子牛育肥3～4 月后即可出欄，合理控制出欄時間，能夠減少飼料喂食量，保證酮體品質(zhì)，獲得更高的養(yǎng)殖效益。