品質(zhì)+品牌，看珍酒如何在“醬酒熱”中脫穎而出

本報特約記者 張以峰

醬香型白酒是近年來酒行業(yè)的重要風口，在茅臺的引領(lǐng)下，多家醬酒企業(yè)都踏上增長快車道，其中包括擁有深厚品牌底蘊和傳奇歷史故事的貴州珍酒。過去5年，珍酒銷售額均保持雙位數(shù)增長，2020年銷售增長率高達67%，其業(yè)績增長之迅速、核心大單品珍十五之暢銷、合伙人模式之創(chuàng)新，均受到行業(yè)與市場的高度關(guān)注。近日，貴州珍酒銷售有限公司總經(jīng)理郭亮接受記者采訪時表示，2021年，珍酒目標在2020年基礎(chǔ)上力爭增長80%，珍十五及以上產(chǎn)品占比銷售額增長一倍，客戶發(fā)展目標量質(zhì)并舉，持續(xù)保持高速發(fā)展。

加大擴產(chǎn)為高速發(fā)展蓄勢筑基

伴隨近年來持續(xù)升溫的“醬酒熱”，消費者對于優(yōu)質(zhì)醬酒的日益旺盛，包括珍酒在內(nèi)的名牌醬酒經(jīng)常出現(xiàn)“一瓶難求”的情況。2021年開年僅10天，珍酒銷售額便達到2020年同期的2.56倍，整個“開門紅”期間，完成30%以上的年度任務，延續(xù)了2020年的漲勢。

面對消費者“喝名酒、喝好酒”的核心訴求，珍酒近年來下大力氣擴建廠房、增加產(chǎn)能，為持續(xù)高速發(fā)展蓄勢筑基。珍酒在2019年開啟萬噸擴建項目，前兩期總占地483畝，等到2022年二期技改完成后，釀酒產(chǎn)能將達到1.2萬噸。2020年年底，珍酒還同遵義市匯川區(qū)人民政府簽約了增產(chǎn)擴能項目，建成后，將實現(xiàn)新增年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒3萬噸以上產(chǎn)能，綜合產(chǎn)值可達120億元。

值得注意的是，擴產(chǎn)對珍酒而言并不意味著品質(zhì)下降，也不代表將“非理性”地大量出貨。郭亮對記者強調(diào)，在產(chǎn)品品質(zhì)方面，珍酒一直堅持工匠精神，精細化釀好基酒、管好基酒、存好老酒，勾調(diào)好每一款產(chǎn)品，包裝好每一款產(chǎn)品，創(chuàng)新推出瓶儲工藝，其中戰(zhàn)略

形象產(chǎn)品珍十五瓶儲實現(xiàn)12個月，產(chǎn)品質(zhì)量得到保障和進一步提升。

今年春節(jié)前的2月1日，珍酒方面停止接受珍十五的訂單，同時珍三十上調(diào)100元/瓶，收取100元/瓶物流保證金，老珍酒開票價上調(diào)10元/瓶，并收取7元/瓶物流保證金。在市場需求旺盛的春季，珍酒控量、控價，郭亮表示，這一方面是向市場傳遞信息，珍酒不會盲目追求銷量最大化，而是將重點加強市場秩序的梳理，確保終端市場健康有序發(fā)展；另一方面，伴隨著珍酒品牌價值的不斷提升，珍酒的產(chǎn)品價值也需要不斷拉近與品牌價值之間的距離，使之能夠更好地匹配珍酒未來的發(fā)展戰(zhàn)略。

“酒中珍品”傳承深厚歷史底蘊

能以“酒中珍品”為名，珍酒背后必然有著一段不同尋常的歷史。珍酒誕生于1975年周總理關(guān)心立項的“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗（中試）”項目，試制酒成功于1985年全國白酒行業(yè)最高級別業(yè)內(nèi)鑒定會，曾任國務院副總理的方毅為珍酒題詞“酒中珍品”（如圖），是白酒業(yè)內(nèi)唯一的國家級重點科研項目、是除茅臺外唯一由原茅臺酒廠廠長和技術(shù)骨干釀制出來的優(yōu)質(zhì)醬酒。

這樣獨特的歷史淵源在貴州眾多醬酒中也是絕無僅有，賦予了珍酒深厚的品牌底蘊。郭亮在接受記者采訪時表示，品牌文化是無形財富，是增進與消費者溝通的情感紐帶，是塑造品牌形象、表達品牌觀點的重要載體，珍酒深厚的文化底蘊更是其核心競爭力之一。

“讓更多人喝上優(yōu)質(zhì)好醬酒”，40多年來，珍酒一直以此為使命，堅持工匠精神，始終專注釀造優(yōu)質(zhì)好醬酒，成為少數(shù)能出品高品質(zhì)醬香白酒的酒企之一。

據(jù)郭亮介紹，從建廠起，珍酒的精細化傳統(tǒng)工藝代代傳承，珍酒人始終堅持以質(zhì)量為中心的生產(chǎn)理念，“兩堅守一創(chuàng)新”精細化釀酒，一心只為釀造高品質(zhì)醬香：三代釀酒大師始終堅守傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，始終堅守用陶壇長期貯存珍藏基酒，創(chuàng)新瓶儲珍藏工藝，匠心釀造形成貴州珍酒獨特口感：飲用時甘甜爽口、感覺激情滿懷，由于存儲周期長，貴州珍酒還具有醉酒度低，醒酒快，飲后神清氣爽等特點。

持續(xù)發(fā)力打造酒文化“強品牌”

相比與其他酒類品牌，富有傳奇色彩故事、代代相承的傳統(tǒng)工藝成為珍酒得天獨厚的品牌優(yōu)勢，有力提升珍酒的品牌知名度、美譽度、忠誠度，樹立了品牌的良好形象，也成為珍酒下一步深耕全國市場、沖擊百億目標的重要抓手。

在當下競爭激烈的市場環(huán)境中，品牌影響力決定了價值，這一點已被珍酒深刻認識到，當下的2021年也被珍酒定義為“強品牌”戰(zhàn)略之年。去年年底，金東投資集團董事長吳向東在珍酒合伙人大會上宣布，“圍繞文化珍酒，講好珍酒故事，為把珍酒品牌打造成強大的民族品牌而努力奮斗”。

為實現(xiàn)這一目標，珍酒在2020年已經(jīng)“動了起來”，不僅簽約國家一級演員、著名影視表演藝術(shù)家劉勁作為品牌形象代言人，還與茅臺、習酒等6家醬酒企業(yè)聯(lián)手發(fā)布《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》。而早在2016年，珍酒就創(chuàng)新性地推出合伙人制度以來，提倡將生意關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹献麝P(guān)系，與合伙人一起打造珍酒品牌、一起經(jīng)營市場、一起分享成功。多種方式、多種渠道、多種維度地塑造品牌形象，讓珍酒的品牌形象特點日益突出，也更加深入人心。

如今，消費升級已經(jīng)大勢所趨，消費者對酒的品質(zhì)提出了更高的要求，也更樂于選擇受自己認可品牌的好酒。郭亮對記者表示，珍酒正努力不斷增強品牌競爭力，吸引與品牌文化所倡導的品牌態(tài)度、品牌個性一致的消費者，從而提升消費者的認同感和對品牌的忠誠度。

統(tǒng)計數(shù)字顯示，在過去的2020年，產(chǎn)量不足10%的醬酒占據(jù)中國白酒行業(yè)利潤的近四成，這顯示出醬酒正處于高速增長期，但激烈的競爭也讓這條賽道大浪淘沙，如何在其中生存、發(fā)展、脫穎而出成為所有人都必須思考的問題，而珍酒給出的答案樸實卻又顛撲不破：踏實釀好酒，扎實做品牌?！?/p>