回首2020 廚電為何會跑出“黑馬”姿態(tài)?

文/中國家電網(wǎng) 郭瑩瑩

2020年因為一場疫情，大多數(shù)制造業(yè)都處于“水深火熱”之中。但有一個略帶傳統(tǒng)色彩的細(xì)分領(lǐng)域卻在疫情期間迎來了局部利好，這就是廚電行業(yè)。

可以說相較于其他家電品類，廚電在2020年扮演了更加重要的角色。

“全民皆廚”時代到來

疫情期間，賦閑在家的人們開始鉆進(jìn)廚房，研究廚藝，為家人精心制作一日三餐。一股“全民皆廚”的熱潮正在蔓延。

“砍柴不誤磨刀工”，疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場”的同時，也刺激了人們對于一部分廚房家電的需求。

而且隨著越來越多年輕一族進(jìn)入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電會更受到人們的關(guān)注。與老一輩喜歡親力親為相比，他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動設(shè)定好烹飪時間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱、電飯煲，可以設(shè)定預(yù)約時間、自動清洗的豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)等廚房小家電，支持語音、手勢操作的油煙機(jī)等等。

以格蘭仕推出的新物種——會做飯的超級計算機(jī)A6為例，它擁有新的系統(tǒng)與內(nèi)核，通過協(xié)同機(jī)器大腦、機(jī)器視覺、機(jī)器觸覺、移動大腦等技術(shù)，可自動識別食材、精準(zhǔn)控溫、建立烹飪模型，達(dá)成最佳烹飪效果，并能創(chuàng)造出眾多應(yīng)用場景。

正所謂“窮比廳堂，富比廚房”，與廚房有關(guān)的家電選擇，日漸成為彰顯一個家庭物質(zhì)生活水準(zhǔn)和文化層次的晴雨表。正是如此，更便捷、高顏值、功能更專業(yè)化的廚電產(chǎn)品在近些年來更受歡迎。

“健康廚電”持續(xù)爆火

疫情之下，國人對消毒衛(wèi)生的重視提升到了前所未有的高度，健康廚電乘勢而起。

除了口罩、消毒水等日用品供不應(yīng)求，帶有清潔、殺菌、消毒等屬性的健康廚電，比如洗碗機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)等產(chǎn)品逆勢大幅增長。一場健康廚電大戰(zhàn)正在如火如荼的進(jìn)行。

在這一波市場增長下，率先布局健康廚電的華帝可以說獲益頗豐，2019年華帝洗碗機(jī)營業(yè)收入同比增長50.48%。2020年，華帝領(lǐng)先優(yōu)勢愈發(fā)明顯，其干態(tài)抑菌洗碗機(jī)有望成為洗碗機(jī)行業(yè)的現(xiàn)象級產(chǎn)品。

事實上，“健康廚電”的概念并不是剛剛興起，尤其洗碗機(jī)、消毒柜這類“舶來品”其實早已進(jìn)入國內(nèi)市場。但是目前我國普通家庭對消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)品的使用普及率不足20%，究其原因，主要還是因為國內(nèi)消費(fèi)者對食物、餐具可能殘留細(xì)菌和病毒存在盲區(qū)，有超過80%的家庭對餐具消毒認(rèn)識不足。由于新冠肺炎病毒可通過呼吸道飛沫及接觸性傳播，本次疫情讓消費(fèi)者迅速意識到日常消毒以及餐具消毒的重要性。

未來消費(fèi)者對“健康廚電”的需求會不斷提升，這或?qū)⒌贡茝N電企業(yè)研發(fā)出更多健康、智能的產(chǎn)品，進(jìn)而推動廚電產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

“直播帶貨”模式興起

疫情的一腳油門之下，家電行業(yè)駛?cè)肴裰辈r代，“直播+秒殺”的模式似乎成為了企業(yè)的一根自救稻草。廚電行業(yè)也不例外。

在直播帶貨中，煎烤機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)等廚小產(chǎn)品因其價格較低、無需安裝等特點走進(jìn)各大網(wǎng)紅主播的直播間，成為直播間好物推薦單中的一員，其增速成為家電行業(yè)一匹黑馬。

從3月份開始，廚電行業(yè)的朋友圈被各種花式直播預(yù)告和戰(zhàn)報刷屏，總裁直播，明星站臺，網(wǎng)紅導(dǎo)流，一時間人人直播，每個人都成為直播達(dá)人。

值得一提的是，對比“李佳琦”式的網(wǎng)紅直播帶貨的玩法，傳統(tǒng)家電行業(yè)更適合的是做私域流量的直播轉(zhuǎn)化。

老板電器在騰訊看點上進(jìn)行的兩場直播證明了如此。直播中用戶在線上觀看直播完成低價搶購，之后老板電器根據(jù)用戶填寫的訂單信息與城市位置，安排區(qū)域?qū)з彸掷m(xù)跟進(jìn)。如此線上線下便實現(xiàn)有效的無縫對接，將單次低頻售賣轉(zhuǎn)為后續(xù)品牌的持續(xù)影響，為未來更多的增值服務(wù)打下基礎(chǔ)。

加速“套系化”進(jìn)程

都說“富看廚房”，隨著生活水平的提高，最先改造的，就是廚房空間，正從實用型向改善型、享受型轉(zhuǎn)變。今年突發(fā)的疫情，更是加速了這一轉(zhuǎn)變進(jìn)程，當(dāng)更多家庭回歸廚房，真正體驗到廚房生活的臟、亂、繁之后，對硬件設(shè)備的升級需求就更加強(qiáng)烈了。

許多人在頻繁下廚中感受到廚房使用痛點，催生出對廚房購買與使用“品質(zhì)化、一體化、一站式”的新需求。廚電行業(yè)的競爭也在從單一產(chǎn)品的較量，轉(zhuǎn)向套系解決方案的綜合博弈。

所謂套系，是在煙灶兩件套基礎(chǔ)上的擴(kuò)充和延伸，融入了洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤、凈水機(jī)、廚余垃圾處理器等新興的烹飪助手，通過相互之間的協(xié)同合作，讓享受輕松、潔凈、健康、便捷的廚房生活，成為可能。

據(jù)蘇寧易購一份廚電消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)顯示，在85后用戶訴求中，成套化服務(wù)、智能等占比超36%，成為消費(fèi)升級新的增長點。

可以說套系化廚電更符合當(dāng)下快節(jié)奏生活中追求更高效、更便捷、更省心的消費(fèi)趨勢。

今年以來，廚電企業(yè)相繼推出套系廚電發(fā)展策略，方太迭代集成烹飪中心、老板加碼中國新廚房、美的力推輕凈新廚房等均取得了較為不錯的市場成果。以方太集成烹飪中心為例，僅上市近一年，就以接近2萬的售價，賣出了10萬套。

更有業(yè)界人士表示，套系廚電的出現(xiàn)，或許會成為廚電市場最后一根救命稻草。

2020年是充滿變革與挑戰(zhàn)的一年。面對多變的市場環(huán)境，廚電企業(yè)積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，尋求新突破。2021年的市場新機(jī)遇已初步顯露端倪，眾多廚電企業(yè)已紛紛提前布局，意圖搶占先機(jī)。即將到來的2021年，廚電行業(yè)又會有怎樣的驚喜呢？讓我們拭目以待！