高職食品藥品類專業(yè)現代學徒制實施效果研究

劉 鵬，牛紅軍

（天津現代職業(yè)技術學院，天津 300350）

現代學徒制是傳統學徒制傳承、發(fā)展的一種新形態(tài)，它以市場人才需求、就業(yè)為導向，通過學校和企業(yè)共享師資、共建課程和共用生產性實訓場地等的共同協作，教師和師傅聯合對學生進行培養(yǎng)和教育，注重“做中學、學中做”，是一種新型的現代職業(yè)教育人才培養(yǎng)形式，其中校企合作是前提，工學結合是核心。現代學徒制是一種校企雙主體育人、協同發(fā)展的新機制，也是一種教育資源共建共享、優(yōu)勢互補、實現多方共贏的有效方式[1]。

食品和藥品行業(yè)的健康發(fā)展需要技術技能型人才予以支撐，探究現代學徒制在高職食品藥品類專業(yè)的落實效果，將為高職人才培養(yǎng)模式改革提供科學依據，為培養(yǎng)高素質食品和藥品行業(yè)從業(yè)人員提供有力保證。本文以食品藥品類專業(yè)與生產、檢測和科研院所等相關各類企業(yè)共建利益共同體開展現代學徒制育人模式改革的背景下[2]，對基于利益共同體實施的現代學徒制效果予以評價。

1 滿意度調研

1.1 問卷設計與發(fā)放

通過查閱國內外相關資料，針對現代學徒制實施過程及實施效果，初步確定調查問卷內容后，采用德爾菲專家法優(yōu)化、調整問卷[3-4]，最終將對“課程設置和教學效果的滿意度”、“師資及教學效果的滿意度”和“教學及生活環(huán)境的滿意度”等3 項確定為一級指標（項目），并歸納確定了22 個二級指標（題目）。

本次問卷以現代學徒制人才培養(yǎng)模式所培養(yǎng)的食品藥品類專業(yè)的畢業(yè)生為調查對象，采用發(fā)放紙質問卷，受調查者匿名填寫問卷的方式開展調查。本次抽樣調查共發(fā)放問卷67 份，回收問卷共計67 份，其中有效問卷為63 份，有效率為94.03%。

1.2 問卷調查結果的處理方式

結果的計算方式如下：

2 結果與分析

2.1 對課程設置和教學效果的滿意度

整體上，受訪者對課程設置和教學效果較滿意，只是“考核內容、難度和評分合理”和“科研能力得到初步培養(yǎng)”評分較低，分別為3.86和3.57，見表1。

表1 受訪者對課程設置和教學效果的滿意度Tab.1 The respondents'satisfaction with curriculum and teaching effect

在校企合作開展的現代學徒制教學中，注重提高課程設置與就業(yè)崗位所需知識和技能的匹配度，開設了針對不同工作崗位的個性化課程。因此，所學知識與技能適于就業(yè)，相應的“課程種類多樣、實用”、“重視學習與實踐操作相結合”，“專業(yè)知識學習能滿足就業(yè)需求”和“技能訓練能滿足就業(yè)需求”得分均較高，分別為4.02分、4.60分、4.22分和4.11分。

“考核內容、難度和評分合理”得分不高，數據表明受訪者對該題目的滿意度差異較大，有的評1 分，有的評5 分，該現象可能與學生實踐崗位不同、考核內容差異較大和評分方式各異有關，相應的使得受訪者對該題目的認同度不一?！翱蒲心芰Φ玫匠醪脚囵B(yǎng)”得分偏低，可能與高職生普遍勤于動手而不愿動腦，以及高職以培養(yǎng)技能型人才為目標而忽略科研意識的培養(yǎng)有關。

2.2 對師資及教學實施的滿意度

整體上，學生對“師資及教學實施”的認同度較高，普遍認為師資能較好滿足人才培養(yǎng)需要。其中“專業(yè)教師具有豐富的專業(yè)理論知識”和“企業(yè)師傅具有過硬的實踐技能”得分最高，分別為4.33 分和4.35 分，其他二級指標的得分均較高，見表2。

表2 受訪者對師資及教學實施的滿意度Tab.2 The respondents'satisfaction with teachers and teaching implementation

在參與調查的畢業(yè)生中，普遍認為現代學徒制人才培養(yǎng)模式中的專業(yè)教師擅長于教學、企業(yè)師傅擅長于實踐，這與“雙導師”在人才培養(yǎng)中的定位是一致的。相應的，受訪者對“企業(yè)師傅具有豐富的專業(yè)理論知識”和“專業(yè)教師具有過硬的實踐技能”評分稍低，表明企業(yè)師傅的教學能力還有待提高，專業(yè)教師仍需持續(xù)提升技能。

現代學徒制教學活動是由專業(yè)教師和企業(yè)師傅結合教學需要與就業(yè)崗位需求共同設計，并在教學中共同實施的，兼顧教學規(guī)律與企業(yè)生產實際。因此，“教學目的明確，重點突出”和“教學活動圍繞學生進行”得分較高，分別為4.21 分和4.11分，符合預期。

2.3 學生對教學及生活環(huán)境的滿意度

受訪者總體上對開展現代學徒制教學的環(huán)境較滿意，普遍認為環(huán)境可滿足學習需要，只是校外生活環(huán)境相對于校內環(huán)境仍有差距。其中對于“注重對學生職業(yè)道德的培養(yǎng)”和“學校擁有舒適的生活環(huán)境”最為認同，分別得分為4.51 分和4.52分，見表3。

表3 受訪者對教學及生活環(huán)境的滿意度Tab.3 The respondents'satisfaction with teaching and living environment

“注重對學生職業(yè)道德的培養(yǎng)”得到學生充分肯定，顯示教學中融入大國工匠和愛國主義主題的“課程思政”改革和企業(yè)實踐中開展的職業(yè)道德教育專題活動已取得一定成效。學校注重為學生提供良好的生活環(huán)境和營造學習氛圍，并且與企業(yè)合作共建達到產品生產標準的校內生產性實訓基地，相應的“學校能及時解決遇到的困難”“學校擁有舒適的生活環(huán)境”“學校有和諧、濃厚的學習氛圍”和“校內實訓基地設備和設施能滿足學習需要”得到較高分數，分別為4.24 分、4.51分、4.25 分和4.17 分，表明受訪者滿意于校內生活和學習環(huán)境，尤其對生活環(huán)境比較滿意。

除了“校外實訓基地設備和設施能滿足學習需要”得分4.22 分，略高于校內，受訪者對其他各項的滿意度均低于校內，尤其是“企業(yè)能及時解決我遇到的困難”、“企業(yè)擁有舒適的生活環(huán)境”和“校外實習基地公共交通便利”三項得分較低，分別為3.62 分、3.44 分和3.57 分。表明校外合作企業(yè)還需努力改善生活條件和學習氛圍，以便于為學生營造良好的學習環(huán)境，提升學習效果，增加學生前往校外實訓基地學徒的積極性，為行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)掌握有豐富知識和高技能水平的專業(yè)人才。

3 討論

高職食品藥品類專業(yè)開展現代學徒制改革取得了初步的成功，雖然有不足，但是整體上受到受訪者的肯定。

在課程設置和教學效果方面。課程設置上宜繼續(xù)開設多樣化、個性化的可選課程，并配套建設活頁式教材，從而推進“1+X”證書制度試點工作，為不同類型工作崗位和生產不同的產品培養(yǎng)技能人才。另外，校、企的專兼職教師還需研究確定適宜的課程考核標準并統一考核方式，使得考核內容、難度和評分更趨合理，以便公平、公正、公開、科學地評價學生的學習情況。食品藥品行業(yè)技術含量較高，在培養(yǎng)高水平生產技術人員的同時，還需要高職院校培養(yǎng)一定量的能進行技術革新和輔助科研工作的具有創(chuàng)新精神的人才。因此，現代學徒制實施中，可以適當開設有創(chuàng)新性、探索性的學習任務，供學有余力的同學選修，使得其科研能力得到初步培養(yǎng)。

在師資及教學實施方面。繼續(xù)保持由專業(yè)教師和企業(yè)師傅配合組成的“雙導師”團隊為學生授課，使得學生掌握應知應會的理論知識和實踐技能。另外，組織企業(yè)師傅有計劃的參加師資培訓活動，學習教學理論和方法，持續(xù)提升教學水平。專業(yè)教師在企業(yè)教學中向企業(yè)師傅學習技能，空閑時參與頂崗實踐，以便于緊跟行業(yè)企業(yè)發(fā)展，不斷提升自身的技能水平。在“雙導師”不斷提升理論與實踐、教學與生產水平的基礎上，進一步明確教學目的，圍繞學生開展行之有效的教學活動。

在教學及生活環(huán)境方面。學校需繼續(xù)升級改造校園設施和改擴建校內實訓基地，從而能為學生持續(xù)提供舒適的生活環(huán)境，營造濃厚的學習氛圍，并能及時解決學生面對的困難。學校還需與企業(yè)溝通，共同解決學生在企業(yè)作學徒階段所面臨的困難，大力改進學徒的生活環(huán)境，并營造良好的學習氛圍，為推動學生積極投身于企業(yè)生產實踐和在生產中鍛煉技能提供推動力。另一方面，還需對學生開展思想教育，正視校園環(huán)境與企業(yè)環(huán)境必然存在差異的現實，引導他們把更多的注意力投入到知識學習與技能實踐中，從而更好地完成在企業(yè)中的學習。