澳洲鱈鱸高效循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖模式研究

文/郭正龍 朱永祥 任鵬 王耀輝

澳洲鱈鱸是澳洲四大經(jīng)濟魚類之首，具有生長快，抗病力強，攝食量少，消化吸收能力強，活動空間小，能量消耗低等特點，非常適宜在國內(nèi)集約化循環(huán)水生態(tài)模式下養(yǎng)殖。基于此，本文開展了澳洲鱈鱸的高效循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖模式研究。結(jié)果表明，采用集約化循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖澳洲鱈鱸，平均日增重為（1.75±0.04）g/尾，單位水體產(chǎn)量（95.30±0.28）kg/m3，餌料系數(shù)1.3±0.02，日排水量不足10%，排出的尾水pH值7.0～8.5，總氮≤3.0mg/L，總磷≤0.5mg/L，排放達標。該模式可有效實現(xiàn)產(chǎn)品上市早、利潤高，環(huán)境友好的綜合效益。

澳洲鱈鱸（Macculochella peelii），屬鱸形目，鮨鱸科，鱈鱸屬，英文名：Murray cod，又稱鱈鱸、澳洲淡水鱈魚等，我國稱澳洲龍紋斑、蟲紋鱈鱸或蟲紋石斑。澳洲鱈鱸有澳大利亞的“國寶魚”美稱，是世界上最大的淡水魚之一，為澳洲墨瑞河流域的原生魚種，野外棲息環(huán)境和種群數(shù)量受到澳洲政府嚴格保護。澳洲鱈鱸因外型特殊，口感鮮美，肉質(zhì)細嫩，風味獨特，不飽和脂肪酸含量高，深受消費者喜愛。

澳洲鱈鱸于1999年首次由梁忠寶等從澳洲引進我國臺灣，2001年由青島現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)中心與澳大利亞水產(chǎn)公司聯(lián)合引入大陸，首批引進苗種2300尾，浙江、江蘇、廣東和福建等地隨后引進，先后開展了澳洲鱈鱸的水產(chǎn)養(yǎng)殖和人工繁育技術(shù)研究。由于對養(yǎng)殖水環(huán)境要求比較嚴格，又受到養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖條件的制約，澳洲鱈鱸在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖領域推廣的速度較慢。目前，我國環(huán)保新形勢對水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標準提出了新要求，針對當前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)普遍存在的經(jīng)濟效益衰退、養(yǎng)殖尾水排放不達標等問題，本文以澳洲鱈鱸為研究對象，探索研發(fā)其高效循環(huán)水工廠化生態(tài)養(yǎng)殖模式，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖品種。

一、材料與方法

（一）試驗材料

南通龍洋水產(chǎn)有限公司三期集約化循環(huán)水車間試驗廠房3600m2，由7cm厚的夾心泡沫板搭建而成，有4套循環(huán)水系統(tǒng)，每套循環(huán)水系統(tǒng)由11個養(yǎng)殖池組成，每個池子面積為40m2，池深為1.2m，水深為1.1m。

2019年7月12日將人工繁育的11萬尾澳洲鱈鱸（平均規(guī)格：1.56g/尾）分別放入車間的11個池內(nèi)進行養(yǎng)殖試驗，此試驗為第一套循環(huán)系統(tǒng)。使用的微生物菌群主要有光合細菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌活菌制劑、EM復合菌等。使用的飼料為緩沉性人工膨化顆粒飼料，主要成份為俄羅斯白魚粉，蛋白質(zhì)含量45%，脂肪含量9%，達到上市規(guī)格時總計投喂飼料59961.8kg。

圖1 集約化循環(huán)水系統(tǒng)工藝流程圖

（二）循環(huán)水系統(tǒng)工藝流程簡介

這套澳洲鱈鱸集約化循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)采用框架式轉(zhuǎn)鼓微濾機過濾大于濾網(wǎng)孔徑的固體顆粒懸浮物（主要是生物排泄物、食物殘渣和有機碎屑等），采用蛋白分離系統(tǒng)和流化床去除微小顆粒，采用四級毛刷和生物填料附著培育微生物菌群處理水環(huán)境，采用紫外光和富氧離子對水體進行消毒，并采用水質(zhì)在線自動監(jiān)測和電磁閥溶解氧控制系統(tǒng)以及液氧陶瓷納米板和羅茨鼓風機微孔管雙系統(tǒng)供氧等設施，此系統(tǒng)工藝流程見圖1。

（三）試驗方法

每天記錄水質(zhì)在線自動監(jiān)測系統(tǒng)采集的水溫、溶解氧、pH值等數(shù)據(jù)，人工統(tǒng)計月平均值，總氮和總磷在排水口取水樣測定，每個月均勻測定10次，取平均值?？偟捎脡A性過硫酸鉀消解紫外分光光度法測定，總磷采用鉬酸銨分光光度法測定。根據(jù)實際測量的水質(zhì)狀況安排換水時間和換水量，及時比較養(yǎng)殖水質(zhì)指標與環(huán)保要求指標差異，定期合理使用微生態(tài)制劑和微生物菌群控制生物濾池內(nèi)水質(zhì)狀況，維持養(yǎng)殖水環(huán)境健康穩(wěn)定。

表1 養(yǎng)殖水體的水溫、溶解氧和pH月平均值

澳洲鱈鱸養(yǎng)殖周期2019年7月12日至2020年8月30日，為期400天，養(yǎng)殖過程共開展7次生長測量，即當平均體重達到5g、10g、50g、100g、300g、500g和700g進行測量分析，此后規(guī)格達到銷售標準。生長測量實驗對11個生產(chǎn)養(yǎng)殖池開展平行分析，單池抽樣數(shù)量不低于該池總量的20%，按養(yǎng)殖周期統(tǒng)計養(yǎng)殖密度、規(guī)格、日增重和成活率等關(guān)鍵指標。

二、結(jié)果與分析

（一）水質(zhì)指標

澳洲鱈鱸從平均體重1.56g的苗種通過循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)成700g左右的商品魚歷時400天，在此過程中水溫變化范圍為23.5℃～26.8℃；溶解氧為7.2mg/L～8.5mg/L，pH值為7.0～8.5，詳見表1。總氮和總磷水質(zhì)指標變化趨勢分別如圖2和圖3所示。

由于第六個月發(fā)生一次寄生蟲病害，隨后增加了換水量，水溫出現(xiàn)降低，溶解氧和pH值也有所變化，總氮和總磷出現(xiàn)拐點?？偟涂偭卓傮w處于上升趨勢，到第九個月出現(xiàn)高峰，此時總氮和總磷含量最高，當微生物量增加和逐漸達到動態(tài)平衡后，總氮和總磷出現(xiàn)下降趨勢，養(yǎng)殖尾水達到排放標準。

（二）生長指標

圖2 養(yǎng)殖過程水體總氮含量變化圖

圖3 養(yǎng)殖過程水體總磷含量變化圖

表2 實驗期間澳洲鱈鱸生長情況

圖4 單池總重量與養(yǎng)殖天數(shù)的關(guān)系圖

圖5 平均重量與養(yǎng)殖天數(shù)的關(guān)系圖

本實驗采用一套11個水池的集約化循環(huán)水系統(tǒng)對澳洲鱈鱸開展養(yǎng)殖試驗，養(yǎng)殖周期從2019年7月12日放養(yǎng)到2020年8月30日，為期400天，在此期間共計測量7次，初放量為（10000±205）尾/池，平均規(guī)格為（1.56±0.03）g/尾；試驗結(jié)束時數(shù)量（5989±36）尾/池，平均規(guī)格為（700.15±16.87）g/尾，平均日增重（1.75±0.04）g/尾，總體成活率（59.89±0.12）%，共計投喂59961.8kg飼料，餌料系數(shù)為1.3±0.0 2，單位水體養(yǎng)殖量（95.30±0.28）kg。詳見表2、圖4和圖5。

從總重量和平均規(guī)格曲線來看，澳洲鱈鱸在集約化循環(huán)水養(yǎng)殖模式下的生長是逐漸加速的，規(guī)格在100g/尾以前生長較緩慢，100g/尾以后生長速度較快，規(guī)格為100g/尾時可能是這條魚的早期生長拐點。

三、討論

養(yǎng)殖的品種、放養(yǎng)的密度、養(yǎng)殖的模式都與養(yǎng)殖尾水排放緊密相關(guān)，如一畝牛蛙的產(chǎn)量大概在10000kg，但會對生態(tài)環(huán)境造成較大影響和破壞等，尾水很難達標排放或尾水處理成本較高。而澳洲鱈鱸為吞食性的肉食性魚類，處于食物鏈頂端，抗病力強，集群性好，活動空間范圍小，吃飽后靜置在一起，動能消耗極低。且澳洲鱈鱸頭大，有舌基，腹腔小，攝食量小，腸道短且消化吸收力度較強，餌料利用率較高，排泄有限的生理特征，適宜循環(huán)水養(yǎng)殖。

本研究表明，循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖澳洲鱈鱸比傳統(tǒng)溫室大棚養(yǎng)殖可提前3個月上市，比露天養(yǎng)殖至少提前4個月上市，在同時放養(yǎng)苗種后，能優(yōu)先占有市場，有較高的利潤，單位水體產(chǎn)量可達（95.30±0.28）kg/m3，餌料系數(shù)為1.3±0.02，大大降低了生產(chǎn)成本，尾水排放比較少，而且可實現(xiàn)達標排放，綜上所述，澳洲鱈鱸比較適合循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖。