農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢(shì)展望

高楊

摘要：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)當(dāng)中，農(nóng)藥在作物生長(zhǎng)的各個(gè)階段得到了廣泛的應(yīng)用，不僅可以起到有害生物防治與控制的效果，同時(shí)還可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。但在這個(gè)過(guò)程中，農(nóng)藥的不恰當(dāng)施用會(huì)造成農(nóng)藥殘留的問(wèn)題出現(xiàn)，食用了存在農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)急性或者慢性中毒的問(wèn)題。因此，對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行有效檢測(cè)是十分重要的，這可以將人體對(duì)農(nóng)藥的攝入量控制在合理的范圍內(nèi)。本文運(yùn)用文獻(xiàn)分析法、歸納總結(jié)法，對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)當(dāng)前的研究進(jìn)展進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)探究了未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)技術(shù);研究進(jìn)展;發(fā)展趨勢(shì)

1. 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展

1.1農(nóng)藥殘留提取技術(shù)

在對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)之前，首先要進(jìn)行提取。在這個(gè)過(guò)程中，操作人員需要使用相應(yīng)的溶劑，基于有效的方法將農(nóng)產(chǎn)品樣品當(dāng)中殘留的多種農(nóng)藥組分進(jìn)行溶解提取，進(jìn)而對(duì)其含量進(jìn)行測(cè)定。近年來(lái)，關(guān)于農(nóng)藥殘留提取技術(shù)的研究數(shù)量在不斷增加，研究的深度也在不斷增加，提取技術(shù)變得越來(lái)越多樣[1]。除了傳統(tǒng)的固相萃取技術(shù)之外，微波萃取、超臨界提取等技術(shù)手段也成為了研究的重點(diǎn)，這些技術(shù)的使用可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留的高效提取，提高了農(nóng)藥檢測(cè)工作開(kāi)展的效率和開(kāi)展的質(zhì)量。比如微波萃取技術(shù)就是利用微波反應(yīng)器的加熱功能來(lái)提高檢測(cè)的效率。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，操作人員可以基于電磁場(chǎng)的作用，通過(guò)內(nèi)外同時(shí)加熱的形式將樣品單中的有機(jī)物與基體進(jìn)行分離，進(jìn)而將其中的農(nóng)藥殘留物質(zhì)進(jìn)行提取，并對(duì)殘留的量進(jìn)行測(cè)定。

1.2凈化技術(shù)

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開(kāi)展的過(guò)程當(dāng)中，凈化技術(shù)也是一種極為重要的技術(shù)手段，在完成提取之后，提取液當(dāng)中通常會(huì)含有一些雜質(zhì)，要想準(zhǔn)確地測(cè)定農(nóng)藥的含量，就要通過(guò)凈化的形式將這些雜質(zhì)進(jìn)行去除，之后再在這個(gè)基礎(chǔ)上對(duì)提取液的成分進(jìn)行有效檢測(cè)。目前，比較常用的凈化技術(shù)主要包括凝結(jié)沉淀法、磺化法等。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，出現(xiàn)了更多高效的凈化技術(shù)，比如離子交換層析技術(shù)、液膠色譜凈化技術(shù)以及固相微萃取技術(shù)等，這些技術(shù)手段也成為了研究人員的研究重點(diǎn)，為農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開(kāi)展提供了技術(shù)上的保障。實(shí)踐證明，這些新型技術(shù)手段使農(nóng)藥殘留凈化的速度提高，操作過(guò)程也變得更為便捷。比如在使用液膠色譜法或固相微萃取技術(shù)來(lái)進(jìn)行凈化的過(guò)程中，利用了色譜的功能特性來(lái)實(shí)現(xiàn)混合物的快速分離，濾除多余的雜質(zhì)以及干擾組分，在這個(gè)基礎(chǔ)上既延長(zhǎng)了儀器耗材的使用壽命，也實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥多殘留組分的高效檢測(cè)。

1.3臭氧降解技術(shù)

眾所周知，很多農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的表皮都含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，食用表皮可以使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到最大程度的保留?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，很多蔬果的表皮中會(huì)有一種名為干擾素誘生劑的物質(zhì)，該物質(zhì)可以作用于人體的干擾基因，提高人體的抗癌能力。但與此同時(shí)，在農(nóng)產(chǎn)品的表皮上很容易附著農(nóng)藥殘留，這些化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌具有較強(qiáng)的附著能力，簡(jiǎn)單的清洗難以將其徹底去除。在這樣的情況下，臭氧降解技術(shù)發(fā)揮餓了重要的作用，它利用了臭氧這種物質(zhì)在抑菌和殺菌方面的功能達(dá)到了農(nóng)藥殘留降解的效果，使農(nóng)產(chǎn)品表面的農(nóng)藥殘留殘留被去除，保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.4農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

1.4.1 免疫分析法

將抗體抗原反應(yīng)與現(xiàn)代化測(cè)試?yán)砟钸M(jìn)行融合的分析方法，具有快速、敏捷、特用性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，將高度靈敏和免疫反應(yīng)特異性集而為一，僅需簡(jiǎn)單的技術(shù)、儀器設(shè)備、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，是劇毒農(nóng)藥的初篩方法。研究發(fā)現(xiàn)，免疫分析法與常規(guī)分析法相比較，準(zhǔn)確可靠、方便快捷，均優(yōu)于常規(guī)生物測(cè)定，現(xiàn)已成為農(nóng)藥殘留分析中最具有發(fā)展?jié)摿Φ姆治黾夹g(shù)之一。

1.4.2氣相色譜與氣質(zhì)聯(lián)用法

氣相色譜屬于較經(jīng)典的分析方法，是最普遍的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，并在測(cè)定中能夠彼此完全分離，通過(guò)定性、定量的技術(shù)測(cè)定，聯(lián)合配置性能較高的檢測(cè)器，就可以實(shí)現(xiàn)多種農(nóng)藥同時(shí)分析，具有分析速度快、精確度高的特點(diǎn)[2]。氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜是將氣相色譜和質(zhì)譜儀串聯(lián)起來(lái)的分析檢測(cè)技術(shù)，具有較高的分離性能，質(zhì)譜能夠準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)成分，多應(yīng)用于農(nóng)藥代謝物、多殘留檢測(cè)等。氣相色譜議是質(zhì)譜儀的理想進(jìn)樣器，而色譜法對(duì)準(zhǔn)確鑒定農(nóng)藥組分具有較大的局限性，因此具有較高靈敏度和準(zhǔn)確度的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法在現(xiàn)階段各個(gè)領(lǐng)域的分析測(cè)試工作中已得到廣泛應(yīng)用。

2. 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)展望

2.1提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的水平

當(dāng)前，市場(chǎng)上所流通的農(nóng)藥種類(lèi)和數(shù)量都在不斷增加，很多新型的高效農(nóng)藥被開(kāi)發(fā)和使用。在這樣的情況下，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的靈敏度和便捷度都應(yīng)該不斷提高。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的水平也會(huì)不斷提升，檢測(cè)人員需要選擇更多更先進(jìn)的檢測(cè)方法，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)的形式來(lái)提高自身的專(zhuān)業(yè)化水平，并在這個(gè)基礎(chǔ)上研發(fā)出更為便捷的檢測(cè)手段，提高檢測(cè)的效果。

2.2實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)檢測(cè)處理工藝的優(yōu)化

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的重視程度越來(lái)越高，除了開(kāi)發(fā)更多先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)之外，還引進(jìn)了很多新型的檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)的效率和質(zhì)量也在不斷提升。但是不同檢測(cè)方法在樣品收集和樣品處理方面存在明顯的差異，這導(dǎo)致最終的檢測(cè)結(jié)果受到了影響。在這樣的背景下，需要對(duì)檢測(cè)處理工藝進(jìn)行完善，提高檢測(cè)技術(shù)的靈敏度，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全上的需要來(lái)開(kāi)展針對(duì)性的檢測(cè)活動(dòng)，確保產(chǎn)品的安全性。

2.3加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)力度

農(nóng)藥殘留檢測(cè)是一項(xiàng)技術(shù)性比較強(qiáng)的工作，對(duì)檢測(cè)人員的能力和素質(zhì)也提出了較高的要求。在未來(lái)，隨著技術(shù)的更新和優(yōu)化，相關(guān)單位也要重視對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)，使他們不斷提高自身的技術(shù)水平，更好地符合社會(huì)的發(fā)展需要。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，相關(guān)檢測(cè)單位需要定期組織檢測(cè)人員外出學(xué)習(xí)，并開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)，向他們普及最新的檢測(cè)方法和檢測(cè)技術(shù)，幫助他們樹(shù)立起新型的檢測(cè)理念，形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，這樣才能更好地滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的實(shí)際需求。

2.4加大農(nóng)藥殘留檢測(cè)的投入力度

在開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的過(guò)程當(dāng)中，還要增加在資金和人才等方面的投入[3]。一方面，要適當(dāng)?shù)卦黾訖z測(cè)資金，并引進(jìn)更多的專(zhuān)業(yè)人員和先進(jìn)技術(shù)，為檢測(cè)活動(dòng)的順利開(kāi)展提供保障;另一方面，還要對(duì)實(shí)驗(yàn)室資源進(jìn)行優(yōu)化配置，營(yíng)造良好的檢驗(yàn)檢測(cè)空間。在這個(gè)過(guò)程中，政府部門(mén)要予以支持，完善農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的分布，利用一切可以利用的資源來(lái)對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行合理規(guī)劃，并投入足夠的資金來(lái)吸引人才的加入。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步的背景下，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)也正在向著智能化與高效化的方向發(fā)展，檢測(cè)的過(guò)程得到了優(yōu)化，檢測(cè)的質(zhì)量也得到了提升。在對(duì)相關(guān)研究總結(jié)分析和總結(jié)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留提取技術(shù)、凈化技術(shù)、降解技術(shù)以及檢測(cè)技術(shù)是研究的重點(diǎn)。在未來(lái)，檢測(cè)技術(shù)水平還將會(huì)得到提升，檢測(cè)處理工藝也將會(huì)得到優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔣林惠，陳彬，周易枚，楊俊，周楠，陳煜.QuEChERS-液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)同時(shí)測(cè)定大米中的4種真菌毒素及5種農(nóng)藥殘留量方法的研究[J].糧食與食品工業(yè)，2021，28（05）：54-58.

[2]孫新琪，安芳，鹿倩，李春雨，駱驕陽(yáng)，楊美華.我國(guó)中藥材禁用農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀、毒性及分析方法研究進(jìn)展[J/OL].中國(guó)中藥雜志：1-16[2021-11-05].https：//doi.org/10.19540/j.cnki.cjcmm.20211014.202.

[3]李南，熊含鴻，洪澤淳，劉瑩瑩，陳思敏，簡(jiǎn)德威，鄭悅珊，李星星，孫明蔚，梁旭霞，陳科.普通白菜（上海青）中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)盲樣考核結(jié)果與分析[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2020，11（03）：996-1002.