浙西南中海拔山地菜豆品種比較試驗(yàn)

瞿云明 廖連美 王 寅 尤正星 尤丁達(dá) 尤金偉

（1 浙江省麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，麗水 323000；2 浙江省麗水市蓮都區(qū)峰源農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，麗水 323004；3 浙江省麗水市峰源長(zhǎng)達(dá)高山果蔬專(zhuān)業(yè)合作社，麗水 323004）

菜豆（Phaseolus vulgaris L.），也稱(chēng)蕓豆、豆角、四季豆、二季豆，屬豆科菜豆屬一年生纏繞或近直立草本植物，原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，中國(guó)在16世紀(jì)末開(kāi)始引種栽培，是我國(guó)消費(fèi)者比較喜愛(ài)的蔬菜之一[1-3]。作為一種引入作物，菜豆在中國(guó)種植廣泛，2017 年產(chǎn)量達(dá)2063 萬(wàn)t[4]，栽培面積和產(chǎn)量居于世界前列[5]。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，依據(jù)生長(zhǎng)習(xí)性，菜豆劃分為直立型和蔓生型[6]。鮮菜豆蛋白質(zhì)含量為4.27%，總糖含量為3.12%，水分含量為90.24%[7]，還含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、脂類(lèi)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[8]。菜豆味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到人們的廣泛喜愛(ài)[9]，是我國(guó)三大主要果菜類(lèi)之一[10]。麗水市地處浙江省西南、浙閩兩省結(jié)合部，其山地面積約占90%，是個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)[11]，其海拔500～1000m 的中起伏山地[12]夏秋季氣候相對(duì)涼爽，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，陽(yáng)光尚充足，日夜溫差大，天氣涼爽，非常適宜菜豆的生長(zhǎng)，果實(shí)質(zhì)量較好。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的菜豆品種很多，但外引的新品種能否適應(yīng)在麗水市中起伏山地種植，產(chǎn)量表現(xiàn)如何等尚不明確。為此于2020 年在麗水市蓮都區(qū)峰源鄉(xiāng)尤源村蔬菜基地（海拔高度約930m）進(jìn)行了2 個(gè)引進(jìn)菜豆新品種的比較試驗(yàn)，以期篩選出適合浙西南中海拔山地栽培的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)菜豆品種，為種植戶(hù)選擇菜豆品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)地概況試驗(yàn)材料為菜豆品種浙蕓9 號(hào)和翠蕓十號(hào)，株型均為蔓生，以當(dāng)?shù)匾淹茝V種植的優(yōu)勢(shì)品種麗蕓2 號(hào)為對(duì)照，參試品種名稱(chēng)、供種單位信息詳見(jiàn)表1。試驗(yàn)地位于尤源村的山地，海拔高度約930m，土壤為黏壤土，有機(jī)質(zhì)含量為33.6g/kg，有效磷含量為69.1mg/kg，速效鉀含量為114.2mg/kg，堿解氮含量為142.1mg/kg，可溶性鹽分含量為1.6g/kg，pH 值為5.65。

表1 參試菜豆品種詳細(xì)信息

1.2 試驗(yàn)方法試驗(yàn)地于上年9 月底深翻耕作層25cm，撒播種植紫云英。3 月25 日紫云英還田，每667m2還田量1000kg。后作高畦，畦高25cm，畦寬100cm，溝寬40cm。結(jié)合紫云英還田，基肥于畦中開(kāi)溝施入，每667m2施雞糞1500kg、45%的三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）35kg、黃腐酸鉀15kg，基肥施后覆膜。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)長(zhǎng)18m，畦寬（含溝）140cm，面積25.2m2，3 次重復(fù)，共9 個(gè)小區(qū)。4 月26 日播種，播種前以種子重量0.1%的99%惡霉靈可濕性粉劑拌種，穴播，每畦2 行，小行距50cm，株距40cm，穴距40cm，每穴播種3 粒，播后蓋土1～2cm。5 月5 日補(bǔ)苗，每穴留3 株健壯苗。始收后水肥一體化技術(shù)追肥，每667m2施高鉀型復(fù)合肥10kg；采收盛期每隔10～15d 施肥12.5kg；采收后期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)及肥水酌情減少施肥，或不施肥。

試驗(yàn)期間以田間觀(guān)測(cè)和室內(nèi)考種的方式，考察各菜豆品種的植物學(xué)性狀和經(jīng)濟(jì)性狀。每小區(qū)隨機(jī)選擇3 穴作為樣本，觀(guān)察記錄出苗期、始花期、始收期、終收期、發(fā)病株數(shù)等，比較各品種的生育期和抗病性。始收后觀(guān)察花色、莢型、莢色，記錄各小區(qū)的產(chǎn)量。并于始收后的10d 內(nèi)，每小區(qū)隨機(jī)選擇2 穴，每穴采收10 個(gè)商品嫩莢，測(cè)定莢長(zhǎng)、莢寬、莢厚、單莢重等，比較參試品種與對(duì)照品種的差異。

1.3 數(shù)據(jù)分析嫩莢性狀及小區(qū)產(chǎn)量等試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007 進(jìn)行處理，采用SPSS 11.0 軟件進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)（p＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜豆品種生育期調(diào)查由表2 可知，2 個(gè)參試菜豆品種的始花天數(shù)均為41d，始收天數(shù)均為54d，采收期天數(shù)為29～30d，全生育期為87～88d。與對(duì)照麗蕓2 號(hào)相比，2 個(gè)參試品種的采收期天數(shù)、始花天數(shù)、始收天數(shù)和全生育期均差異不顯著。

表2 不同菜豆品種生育期調(diào)查比較

2.2 不同菜豆品種植物學(xué)性狀及果莢性狀比較由表3 可知，2 個(gè)參試品種和對(duì)照品種均為蔓生型、花冠紅色，且嫩莢均為淺綠色扁條狀不易纖維化的莢果。2 個(gè)參試品種的莢長(zhǎng)在17.3～17.8cm 之間，莢寬均為0.9cm，單莢重變幅在9.7～10.6g 之間。翠蕓十號(hào)的莢長(zhǎng)、莢寬、莢厚、單莢重均顯著低于對(duì)照麗蕓2 號(hào)，浙蕓9 號(hào)僅莢寬顯著低于對(duì)照，莢長(zhǎng)、莢厚和單莢重與對(duì)照差異不顯著。

表3 不同菜豆品種的生態(tài)學(xué)特征和果莢性狀比較

2.3 不同菜豆品種抗病性調(diào)查由表4 可知，參試品種中浙蕓9 號(hào)的銹病、枯萎病、炭疽病發(fā)病率較低，分別為7.2%、3.1%、6.2%，翠蕓十號(hào)的銹病、枯萎病、炭疽病發(fā)病率則分別為7.7%、3.3%、6.5%，其中銹病和炭疽病的發(fā)病率顯著高于對(duì)照品種。浙蕓9 號(hào)銹病的發(fā)病率顯著低于翠蕓十號(hào)，可見(jiàn)，在抗銹病上，浙蕓9 號(hào)強(qiáng)于翠蕓十號(hào)。3 個(gè)品種的枯萎病發(fā)病率差異不顯著。但與對(duì)照麗蕓2 號(hào)相比，2個(gè)參試品種在抗銹病和炭疽病上均弱于對(duì)照，且翠蕓十號(hào)達(dá)顯著水平。

表4 不同菜豆品種抗病性調(diào)查分析

2.4 不同菜豆品種產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益比較由表5可知，參試的2 個(gè)品種中，翠蕓十號(hào)每667m2折合產(chǎn)量1794.1kg，折合產(chǎn)值11303 元；而浙蕓9 號(hào)折合產(chǎn)量和折合產(chǎn)值分別為1728.4kg 和10889 元，稍低于翠蕓十號(hào)，但差異不顯著。參試的2 個(gè)品種每667m2折合產(chǎn)量和折合產(chǎn)值均略低于對(duì)照麗蕓2 號(hào)，但差異不顯著。

表5 不同菜豆品種產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益比較

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)對(duì)菜豆生育期、豆莢性狀、產(chǎn)量及抗性等進(jìn)行了綜合比較，2 個(gè)參試品種均適宜浙江省麗水市蓮都區(qū)中海拔山地氣候和土壤條件，能夠順利地完成整個(gè)生育期的生長(zhǎng)過(guò)程。2 個(gè)參試品種的各階段生育期時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量及抗性與對(duì)照麗蕓2 號(hào)相同或差異不大。但在果莢性狀的莢長(zhǎng)、莢寬、莢厚和單莢重方面，翠蕓十號(hào)顯著低于對(duì)照麗蕓2 號(hào)，浙蕓9號(hào)僅莢寬顯著低于對(duì)照。

菜豆果莢的性狀對(duì)菜豆的商品性有重要的影響，商品性最佳的菜豆應(yīng)為嫩莢外表有光澤、種子略為顯露或尚未顯露、莢色為綠色或淺綠色、莢寬在0.8～l.0cm[13-14]。2 個(gè)參試品種與對(duì)照麗蕓2 號(hào)的嫩莢均具光澤、種子略為顯露或尚未顯露、莢色為淺綠色、莢寬在0.9～l.0cm，不易纖維化，所以參試菜豆品種嫩莢商品性均較好。

本試驗(yàn)中3 個(gè)品種的單莢重有差異，麗蕓2 號(hào)和浙蕓9 號(hào)顯著高于翠蕓十號(hào)，品種間產(chǎn)量差異不顯著，但最終在小區(qū)產(chǎn)量上，浙蕓9 號(hào)還是略高于翠蕓十號(hào)，僅次于麗蕓2 號(hào)，這可能與田間觀(guān)察到的浙蕓9 號(hào)、翠蕓十號(hào)的著花數(shù)高于麗蕓2 號(hào)，且浙蕓9 號(hào)的著花數(shù)高于翠蕓十號(hào)有關(guān)。對(duì)于不同品種著花數(shù)、結(jié)莢數(shù)與產(chǎn)量間的關(guān)系，有待于今后進(jìn)一步研究。

雖然本試驗(yàn)中菜豆病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，但在生產(chǎn)時(shí)還是需注意病蟲(chóng)害預(yù)防工作。一般山地菜豆病害主要有銹病、炭疽病和根腐病等，銹病可選用10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑1000～l500 倍液，或30%嘧菌酯（粉飛）懸浮劑1500～2000 倍液噴霧防治。炭疽病可選用25%溴菌腈（炭特靈）可濕性粉劑500 倍液，或25%咪鮮胺（使百克）乳油l000 倍液噴霧防治。根腐病可選用77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，或45%敵磺鈉（根腐靈）可濕性粉劑300 倍液灌根防治。蟲(chóng)害主要有豆野螟、薊馬、潛葉蠅等，豆野螟應(yīng)在現(xiàn)蕾期開(kāi)始施藥，重點(diǎn)噴蕾、花、嫩莢和落地花，可選用2%阿維菌素乳油1500～2000 倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油l500 倍液噴霧防治。薊馬可選用5%吡蟲(chóng)啉乳油2000 倍液噴霧防治。潛葉蠅可選用50%滅蠅胺可濕性粉劑2500～3000 倍液噴霧防治。

綜上所述，本試驗(yàn)引進(jìn)的菜豆新品種翠蕓十號(hào)和浙蕓9 號(hào)，均具產(chǎn)量高、抗病性較強(qiáng)、品種佳等良種優(yōu)勢(shì)，可作為今后本地中海拔山地菜豆種植的搭配或替代品種。