現(xiàn)代肉種雞產(chǎn)蛋高峰后飼養(yǎng)管理關(guān)鍵控制點(diǎn)下

陳合強(qiáng)

中圖分類號(hào)：S831.4? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2021）1-0028-04

（上接2020年12期第23頁(yè)）

5? 正確飼喂公雞

公雞需要能量以保證其維持、生長(zhǎng)和交配的需要。公雞很少有脂肪沉積，如果公雞飼喂不足或體重下降，會(huì)直接影響來(lái)自于肌肉的能量，因此，為保持公雞體況，保證每天足夠的能量攝入極其重要，特別是換成低能量的公雞料后，注意不要減少能量攝入。保持公雞持續(xù)的交配活躍性和健康的生殖生理的關(guān)鍵是保持能量正平衡。遵循兩階段飼喂原則：27～40周飼喂管理是為了控制胸肌大小、管理好均勻度，逐漸淘汰不符合要求的公雞，確保充足有效的采食位置，不少也不能多;41周到淘汰飼喂管理是保持能量攝入正平衡以滿足交配和繁殖需要，確保公雞正確的胸肌發(fā)育，見(jiàn)圖8;睪丸發(fā)育好，睪丸血管豐富，見(jiàn)圖9。要細(xì)心觀察公雞雞冠、臉色及睪丸狀態(tài)，公雞雞冠、臉色蒼白是能量負(fù)平衡的另外一個(gè)外部指征;臉色紅，睪丸發(fā)育正常;臉色白，睪丸萎縮（圖10）。

“V”型胸肌或臉色白的公雞，如果狀態(tài)變差不是很嚴(yán)重，這樣的公雞還可恢復(fù)，可單獨(dú)挑出這些公雞飼養(yǎng)在雞舍的一個(gè)小欄內(nèi)，飼喂量增加10 g/只;直到這些公雞的胸肌或臉色恢復(fù)到理想狀態(tài)再放回到大群內(nèi)。公雞在30周前必須根據(jù)生長(zhǎng)情況進(jìn)行飼喂以確保其生理和心理達(dá)到成熟狀態(tài)，30周后公雞每周增加一定的料量，29～50周周增重保持在30 g、51周至淘汰周增重保持在25 g，應(yīng)將體重?cái)?shù)據(jù)與其它信息一起綜合考慮決定飼喂量。公雞飼喂量多少取決于公雞從母雞喂料器中采食程度、母雞從公雞喂料器中采食程度、公雞雞冠情況、鼻簽的使用、飼料能量水平、公母分飼是否徹底等因素。正常情況下，25周種公雞的飼喂量大約為134 g/只/d（1.52 MJ能量），25～30周飼喂量應(yīng)每周增加1～2 g/羽，30周飼喂量大約為141 g/只/d（1.59 MJ能量），35～65周飼喂量每?jī)芍茉黾?.5～1.0 g/羽。35周后公雞睪丸重量和精子生產(chǎn)自然萎縮，受精率下降，該階段公雞管理的好壞會(huì)明顯影響受精率下降的速度，高峰后經(jīng)常對(duì)公雞進(jìn)行體況評(píng)估，保持公雞的體重和體況（胸?。┖荜P(guān)鍵。飼喂不足或減料會(huì)對(duì)公雞的體況、睪丸萎縮和受精率造成不良影響;過(guò)度飼喂和偷吃飼料也會(huì)有不良影響。

6? 保持公雞的體況和活躍性

公雞料量必須隨增重定期增加以避免能量負(fù)平衡，這就是為什么安偉捷公司建議產(chǎn)蛋期使用12%粗蛋白公雞料的原因?？刂企w重與胸肌大小，保持公雞的體況，了解育成料、預(yù)產(chǎn)料和公雞料中的能量差異，是一致或是差異很大？最重要的是換成公雞料后不要減少能量攝入，在光照刺激或換成產(chǎn)蛋料時(shí)轉(zhuǎn)換成公雞料。

6.1? 公雞評(píng)估與淘汰? 活躍的公雞一般體重達(dá)標(biāo)，胸肌大小合適，臉色紅潤(rùn)，肛門紅而濕潤(rùn)，腳部狀態(tài)健康，機(jī)敏性和活躍性較好，可通過(guò)評(píng)分淘汰不好的公雞。

6.1.1? 胸肌評(píng)分? 每周對(duì)種公雞的體況或豐滿度及體重進(jìn)行監(jiān)測(cè)，通過(guò)評(píng)分選淘公雞，見(jiàn)圖11;公雞胸肌大小應(yīng)合適，胸骨與泄殖腔有一個(gè)合適的角度，見(jiàn)圖12～13。

6.1.2? 頭部? 種公雞的雞冠、肉髯、眼睛周圍應(yīng)呈均勻的鮮紅色，喙部形狀齊整。通過(guò)評(píng)分選淘公雞。圖14是通過(guò)臉部顏色進(jìn)行評(píng)分，選淘公雞。

6.1.3? 泄殖腔? 肛門周圍的羽毛應(yīng)有些磨損，且泄殖腔應(yīng)大而濕潤(rùn)。通過(guò)肛門狀態(tài)評(píng)分選淘公雞，見(jiàn)圖15。

6.1.4? 腿部和腳趾狀態(tài)? 健康公雞腿型直挺無(wú)彎趾，腳墊干凈無(wú)損傷。腳部狀況評(píng)分見(jiàn)圖16。

跗關(guān)節(jié)周圍的紅色斑點(diǎn)表明種公雞的交配能力很好，見(jiàn)圖17。

6.1.5? 羽毛? 交配能力好、質(zhì)量高的種公雞身體某些部位會(huì)出現(xiàn)掉羽現(xiàn)象，尤其是肩部和大腿部;而交配不活躍的種公雞羽毛覆蓋良好。

6.2? 替換公雞? 提高產(chǎn)蛋后期的受精率和孵化率，可以通過(guò)替換種公雞、群內(nèi)相互交換種公雞或后備公雞欄等來(lái)實(shí)現(xiàn)。補(bǔ)充公雞方案中，早期補(bǔ)充（40周前）通常需要更高的公母比例維持充足數(shù)目的公雞以延長(zhǎng)飼養(yǎng)時(shí)間。采用更新公雞有助于提高受精率，但疫病風(fēng)險(xiǎn)較大。加入的新公雞體重應(yīng)比即將加入的母雞平均體重重20%～25%，比例至少占到原來(lái)公雞數(shù)量的20%以上，且是25周及體重在4 kg以上發(fā)育良好的公雞;新公雞在加入后2～3 d內(nèi)應(yīng)給予額外的飼料（0.5～1 kg/100只雞）;記錄老公雞與新加入公雞的死淘率，特別留意公雞飼槽高度并監(jiān)測(cè)新加入公雞的體重和體況。在受精率下降之前添加新公雞可取得較好的效果;一群雞的飼養(yǎng)周期內(nèi)通常只需添加1次，間隔8～10周添加2次也顯示很好的效果，55周后添加公雞從成本上不劃算。

從40周開(kāi)始，同日齡不同雞舍之間或同雞舍不同欄之間進(jìn)行25%～30%的種公雞交換具有刺激種公雞交配行為的效果，可持續(xù)6～8周增加交配活動(dòng)，孵化率可提高1%～1.5%。40周和48周進(jìn)行兩次內(nèi)部交換，甚至可產(chǎn)生更好的效果。使用公雞后備欄時(shí)應(yīng)確保后備欄公雞的密度、采食與飲水位置及棚架和大群一致，從25周后開(kāi)始從大群中挑選出體重較輕和體重很大的公雞在后備欄內(nèi)進(jìn)行替換，可提高種公雞交配的活躍性。同時(shí)公雞后備欄應(yīng)設(shè)置在雞舍后部、光照較暗的區(qū)域，混群后逐漸將狀態(tài)變差的公雞放到后備欄，比例大約為0.5%～1%，密度要適當(dāng)，還需增加10 g的料量，大約放在后備欄7～10 d，當(dāng)公雞體況恢復(fù)正常后放回大群。

6.3? 執(zhí)行公雞淘汰計(jì)劃? 在稱重或巡視雞舍時(shí)對(duì)公雞體況進(jìn)行評(píng)估，通過(guò)淘汰體況不佳和不交配的種公雞來(lái)保持最佳的公母比例，以保持受精率的持續(xù)性，不同周齡公母比例見(jiàn)表2。

7? 小結(jié)

產(chǎn)蛋高峰后每天眼觀檢查雞群情況，通過(guò)抓取和觸摸雞只評(píng)估體況;做好體重控制，增加飼喂量，確保母雞攝入能量正平衡;檢查母雞料線網(wǎng)格的寬度和高度，保證真正意義上的公母分飼效果;確保公雞胸肌呈U型而不是V型或W型，胸肌要結(jié)實(shí);盡快淘汰不好的公雞，經(jīng)常檢查公雞體況并定期對(duì)體重、胸肌、臉部、肛門顏色、腳部、羽毛等部位進(jìn)行評(píng)估，觀察其交配活躍性，目標(biāo)是重視公雞的質(zhì)量而非公雞的數(shù)量。只有對(duì)肉種雞管理正確才能取得較好的生產(chǎn)成績(jī)。

散養(yǎng)雞蛋與養(yǎng)殖雞蛋區(qū)別？

口? 感

從口感上來(lái)說(shuō)，散養(yǎng)的雞可以吃到青草和小蟲(chóng)等天然的風(fēng)味食品，蛋產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)自然也比較豐富，而養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的雞一年四季吃配方相同的混合飼料，所產(chǎn)的雞蛋自然風(fēng)味單調(diào)一些。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，散養(yǎng)的雞蛋與養(yǎng)殖的雞蛋蛋白質(zhì)含量是一樣的，但是蛋黃中含有的葉黃素卻是不一樣，散養(yǎng)的雞蛋葉黃素含量會(huì)比較高一些，所以保健作用更好一些。

安全性能

從安全上來(lái)說(shuō)，散養(yǎng)雞蛋有隱患。散養(yǎng)雞由于沒(méi)有雞舍，容易滋生細(xì)菌，散養(yǎng)雞蛋蛋殼上會(huì)沾染各種臟東西、雞屎等，容易造成雞蛋二次污染。消費(fèi)者購(gòu)買散養(yǎng)雞蛋后，若不細(xì)心清洗，很容易污染盛蛋容器、水池和手。還有的消費(fèi)者直接將雞蛋放進(jìn)冰箱，更會(huì)造成冰箱的污染，所以養(yǎng)殖雞蛋更安全衛(wèi)生。散養(yǎng)這種看似愜意的自由生長(zhǎng)方式卻存在著更多的危險(xiǎn)，散養(yǎng)雞的活動(dòng)場(chǎng)所也可能是污染較重的地方，那么散養(yǎng)雞就有重金屬中毒的可能，人吃了這樣的雞和雞蛋自然也不安全。散養(yǎng)雞的飼養(yǎng)過(guò)程中一般沒(méi)有專業(yè)的疾病預(yù)防檢查，所以散養(yǎng)雞雞肉的安全性確實(shí)有些不確定性。