宋馬氏的獨家食譜

衡玉坤

到2020年，宋馬氏已經(jīng)111歲了，但她依然面色紅潤、精神矍鑠、思維清晰，讓許多人羨慕不已。許多人禁不住會問：她的長壽秘訣是什么呢？

愛吃蒸水果

宋馬氏是山東省菏澤市定陶區(qū)半堤鎮(zhèn)宋莊村人，出生于1909年。經(jīng)歷了人世間百年的風風雨雨，她對人生的苦難與幸福有太多的感受。有人來時，她會笑瞇瞇地看著，揮動右手打招呼，還讓85歲的兒子宋春資和87歲的兒媳劉其香倒茶，顯得非常友好、和善。聊到飲食習慣，宋馬氏笑了笑說：“我是屬猴的，愛吃水果?！?/p>

“聽說你吃水果還喜歡蒸著吃，對嗎？”我插了一句話。宋春資接過話頭說：“是的，我媽每天都要吃橘子、蘋果、香蕉等水果。她喜歡將水果放鍋里面蒸蒸，然后再放在碗里泡泡，她覺得這樣吃起來甜甜的，好吃。吃葡萄的時候，她也喜歡放開水里面泡泡，然后把皮剝掉吃，這是她多年來養(yǎng)成的生活習慣?！?/p>

除此之外，老人也習慣了靜坐和散步。每天吃過飯，就去走路。即使在做好飯等待家人的短暫時間里，她也喜歡在院子里走一走，一天不走就感到不舒服。

??? 少吃肉不會營養(yǎng)不良

宋馬氏是一個經(jīng)歷過戰(zhàn)爭、饑荒、瘟疫等苦難的人。年輕的時候，家里窮，吃不起肉。隨著生活水平不斷提高，現(xiàn)在想吃什么買什么方便了，但她仍然對吃肉有一種“厭食癥”，再好的肉擺在她面前，也是象征性地吃幾口完事。但老人有一手好廚藝，她對做紅燒肉、紅燒魚非常拿手。一有機會她就買五花肉回家，親自動手下廚，但每次不管子女們如何勸，她都是淺嘗輒止。

當問起她為什么不多吃一些肉，不吃肉會不會影響身體健康時，老人首先夸獎兒媳對自己照顧得好，然后說出了自己對飲食獨特的見解。原來，老人覺得自己在舊社會吃過樹皮，餓得發(fā)暈，也沒有對身體造成影響;現(xiàn)在的生活好了，更是可以隨便吃，不會有什么不良的問題。

??? 喜歡蒲公英炒雞蛋

按理說，野菜蒲公英和能登堂入室的雞蛋是風馬牛不相及的兩種菜系?？墒?，不知道從什么時候開始，宋馬氏竟然將兩者結合到了一起，做成了很特別的美味，并且一直很喜歡。

每次采回蒲公英后，她會先擇好洗干凈，放案板上面切好。然后把油倒進燒熱的鍋中，將蒲公英丟進去翻炒幾下后，再把雞蛋一股腦倒進鍋中翻炒，將蒲公英炒雞蛋看起來“一清二白”，但味道清香撲鼻，吃起來還有一種淡淡的清涼。

從春到夏，遍野都有蒲公英可以采用，可是到了夏末秋初，開了花起了苔的蒲公英吃著不但苦，而且還難以尋找。這時，宋馬氏就拿出曬干的蒲公英來做菜，仍然吃得津津有味。以前，宋馬氏到了秋冬季節(jié)就千方百計找蒲公英吃，可是隨著年齡的增長，宋春資和妻子擔心老人的安全，為了保證母親一年四季都能吃到蒲公英，便在院子里種了許多蒲公英。

愛吃蒸水果、少吃肉，喜歡吃蒲公英炒雞蛋，這也許就是宋馬氏的獨特“長壽食譜”。