喂養(yǎng)“饑餓”的大腦

車(chē)翀

饑餓是人類(lèi)的大敵，這是因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的生命活動(dòng)正是建立在充足能量供應(yīng)的基礎(chǔ)上，只有吃飽、吃好，才能健康、強(qiáng)壯。整個(gè)機(jī)體需要吃飽，具體到每個(gè)器官也需要吃飽。但很多時(shí)候，雖然吃飽了飯，但人體中最重要也是耗能最大的器官——腦，仍然處于饑餓的狀態(tài)。

一旦“餓”到大腦，大腦就會(huì)損傷，輕則出現(xiàn)記憶力減退、精神不振，嚴(yán)重時(shí)可能讓大腦出現(xiàn)現(xiàn)實(shí)意義上的“腦洞”，更進(jìn)一步甚至可能危及生命！那么，大腦的“餓”到底有何奧秘呢？我們又該如何喂養(yǎng)自己的大腦呢？

大腦最怕缺氧

腦子的重量雖然只占全身的2%，但是它一刻不停地運(yùn)轉(zhuǎn)著，維持著人體的高級(jí)功能和思維活動(dòng)，每時(shí)每刻的生理活動(dòng)都十分旺盛，這就需要耗費(fèi)很多的氧。大腦是人體耗氧最多的臟器，心臟供血量的15%都輸送給了大腦以維持大腦的能量、氧消耗?？梢哉f(shuō)，大腦是一個(gè)非常害怕缺氧的器官。

大腦中的細(xì)胞基礎(chǔ)是神經(jīng)元，而神經(jīng)元的活動(dòng)主要靠氧。在無(wú)氧環(huán)境下，神經(jīng)元不能供應(yīng)能量，細(xì)胞就會(huì)壞死。大腦需要的氧是通過(guò)血液輸送，血流停止供應(yīng)5秒，即腦缺血5秒，就會(huì)出現(xiàn)精神恍惚、頭暈;如果缺血15秒，就可能暈厥;如果缺血5分鐘，大腦就會(huì)出現(xiàn)不可逆的損壞，用磁共振、CT檢查就可以看到腦部有空洞。如果時(shí)間繼續(xù)持續(xù)，人就會(huì)變成植物人甚至死亡。

大腦慢性缺氧的早期典型癥狀是睡不好覺(jué)、記憶力減退。如果出現(xiàn)了這兩個(gè)癥狀，應(yīng)該多呼吸新鮮空氣、健康飲食、注意休息。如果無(wú)法恢復(fù)，建議前往醫(yī)院檢查。

血流儀的一個(gè)探頭可以監(jiān)測(cè)顱內(nèi)血流的情況，氧通過(guò)紅細(xì)胞的承載，由血液輸送，所以血流變化可以反映耗氧量變化，耗氧增多，就需要更多的血液來(lái)供氧，這時(shí)候血流就會(huì)更快。血流儀檢測(cè)大腦是否缺氧，就是應(yīng)用的這個(gè)原理。

造成大腦缺氧的原因

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，人類(lèi)最主要的獲取氧氣的方式是通過(guò)呼吸道呼吸。氧氣進(jìn)入肺部后通過(guò)肺泡進(jìn)入血液，使血液充滿(mǎn)氧氣（動(dòng)脈血），那么影響呼吸過(guò)程的因素都可能影響人體獲取氧氣，造成大腦缺氧。低海拔地區(qū)的人前往高海拔地區(qū)（比如爬山、去高原地帶）后，呼吸、血液攜帶氧的能力如果無(wú)法維持機(jī)體所需，就會(huì)造成大腦缺氧。

而另一方面，呼吸系統(tǒng)疾病如慢阻肺、肺氣腫等，這些會(huì)引起肺功能下降、呼吸功能減弱的疾病也直接影響了人體獲取氧氣，也會(huì)造成大腦缺氧。

除此以外，即使人體通過(guò)呼吸獲取的氧氣是充足的，由于腦中風(fēng)、短暫腦缺血、向大腦輸送血液的血管狹窄等因素，沒(méi)有充足的血液進(jìn)入大腦輸送氧氣，也會(huì)造成大腦缺氧。

給大腦“喂氧”，可做有氧運(yùn)動(dòng)

有氧運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)血液循環(huán)。跑步、游泳、騎車(chē)、打球等在不造成缺氧的情況下，適當(dāng)增加心率，增加活動(dòng)量，是一種很好的有氧鍛煉過(guò)程。除此以外，經(jīng)常外出呼吸新鮮空氣、放松心情也對(duì)大腦健康有益。

大腦還拍缺“糖”

雖然大腦占人體體重的比例較小，但是它的耗能非常大，大腦每天要消耗全身20%的能量。大腦的能量來(lái)源主要是葡萄糖，大腦里沒(méi)有“倉(cāng)庫(kù)”，沒(méi)有能夠儲(chǔ)存葡萄糖的細(xì)胞，所以對(duì)大腦的能量供給需要不間斷地進(jìn)行。

大腦害怕糖的急劇變化，血糖上升過(guò)快不行，血糖下降過(guò)快更不行。大腦最容易受低血糖的影響，易導(dǎo)致昏迷，所以糖尿病患者盲目節(jié)食是不可取的。

在長(zhǎng)期缺乏能量的慢性饑餓的狀態(tài)下，神經(jīng)元的活動(dòng)能力也會(huì)下降，導(dǎo)致注意力不容易集中，容易激動(dòng)，做出一些常規(guī)不會(huì)做的事情。并且，神經(jīng)元缺少能量供給后的損傷、死亡是不可逆的，很可能留下無(wú)法恢復(fù)的后遺癥。

曾經(jīng)有一位患者，他由于比較胖，又伴有高血壓、高血糖，于是想通過(guò)飲食來(lái)干預(yù)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)他戒了主食、肉類(lèi)的攝入，只喝綠豆湯。

一段時(shí)間后，體重是順利下降了，血糖也降低了，但這位患者總是沒(méi)有精神、萎靡不振。又堅(jiān)持了一段時(shí)間，他竟然出現(xiàn)了精神方面的癥狀，開(kāi)始認(rèn)不得家里人，也找不到回家的路了。但他仍然這樣繼續(xù)堅(jiān)持，不久后，他陷入了昏迷。家人趕忙將他送到了醫(yī)院。經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，他的大腦中竟然出現(xiàn)了3個(gè)“空洞”，這種“空洞”的形成正是由于大腦過(guò)于饑餓，造成的腦損害和萎縮所致。

好在發(fā)現(xiàn)得并不算太晚，經(jīng)過(guò)及時(shí)治療，患者逐漸好轉(zhuǎn)，最終蘇醒。但遺憾的是，因?yàn)椴豢赡娴哪X損傷，患者留下了一些后遺癥，大腦功能較以前退步了不少。

總體來(lái)說(shuō)，大腦缺乏能量主要出現(xiàn)在腦神經(jīng)活動(dòng)增多和飲食來(lái)源的能量過(guò)少時(shí)。腦神經(jīng)活動(dòng)增多常見(jiàn)的原因是高強(qiáng)度思考，比如考試、棋類(lèi)比賽，被迫做一些并不擅長(zhǎng)的事情或壓力較大時(shí)，建議適當(dāng)為大腦補(bǔ)充一些能量。另一方面就是飲食不當(dāng)，攝入的能量尤其是糖分過(guò)少時(shí)，就無(wú)法滿(mǎn)足大腦所需。

哪些食物能

? “喂飽”大腦

大腦消耗的能量巨大，最喜歡的是那些能夠持續(xù)、穩(wěn)定供給能量的食物。日常生活中可以吃一些升糖指數(shù)低的食物。而如果遇到了低血糖情況，這時(shí)候就需要能夠迅速提供糖分的食物來(lái)避免大腦受損。

生活中常見(jiàn)的升糖指數(shù)比較高的食物有米飯、南瓜、饅頭、糖類(lèi)等，這類(lèi)食物食用后血糖會(huì)很快上升，刺激胰島大量分泌胰島素，反而容易造成低血糖，血糖幅度太大對(duì)大腦不好。而升糖指數(shù)比較低的食物如蕎麥、面包、肉類(lèi)、黃豆、果糖類(lèi)的糖果等，經(jīng)過(guò)腸道的消化慢慢轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使得血糖上升得比較緩和，既能滿(mǎn)足大腦能量所需，又不至于使血糖大幅度波動(dòng)而傷害大腦。

兩套健腦手指操可助

腦功能恢復(fù)

被“餓”到的大腦，避免不了出現(xiàn)各種問(wèn)題，尤其是中老年人常見(jiàn)的記憶力退化、腦萎縮等，而通過(guò)簡(jiǎn)單的活動(dòng)可以促進(jìn)腦的發(fā)育或腦功能恢復(fù)。

健腦手指操一

首先將雙手張開(kāi)，手指伸直，一只手將四指彎曲握拳保持大拇指在外，一只手拇指內(nèi)收后四指彎曲握住。隨后張開(kāi)雙手，剛才保持大拇指在外的手大拇指內(nèi)收和握住，方才保持大拇指在內(nèi)的手大拇指外伸四指內(nèi)收握拳。然后不斷反復(fù)交替，盡量做到兩手同時(shí)交換動(dòng)作。如此可以鍛煉雙手和大腦的功能。

健腦手指操二

一只手做出“OK”的手勢(shì)，另一只手做出“yes”的手勢(shì)（伸出食指與中指的手勢(shì)）。然后雙手交替，擺出剛才另一手的姿勢(shì)，盡量做到雙手同時(shí)交換手勢(shì)。

（《祝您健康·養(yǎng)生堂》2020年11期）