海天巡看/意大利：吃不了兜著走
2021-02-21 13:44:03社旗
做人與處世 2021年23期
社旗
在意大利，浪費(fèi)的食物占GDP的比重高達(dá)3%，每年在餐桌上浪費(fèi)的食物量可以足足養(yǎng)活4400萬(wàn)人。不過(guò)，食物浪費(fèi)現(xiàn)象在意大利正日趨減少。當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，目前，意大利浪費(fèi)的食物總價(jià)值占其GDP比重已經(jīng)降至0.88%。意大利食物浪費(fèi)現(xiàn)象急劇降低歸功于其頒布的《反食品浪費(fèi)法》。
意大利在2016年出臺(tái)了《反食品浪費(fèi)法》，其中，最引人注目的是推廣外出用餐的人使用外賣(mài)袋，把剩余的食物打包回家。而在新法出臺(tái)以前，“在意大利可不是這樣的，如果在餐后你和店員說(shuō)，你要把剩下的食物打包，服務(wù)員是不會(huì)給你拿打包盒的，只會(huì)給你拿狗袋。因?yàn)樵谖覀円獯罄说囊庾R(shí)里，如果客人餐后要打包，一般是拿回家給自己的狗吃的?！泵鎸?duì)記者，餐館老板馬切羅說(shuō)。
新法案除了鼓勵(lì)捐贈(zèng)食物之外，還制定了一系列措施防止食品浪費(fèi)，如在學(xué)校引入如何儲(chǔ)存、烹飪及處理過(guò)期食品的課程，改善食品包裝技術(shù)以讓保質(zhì)期更長(zhǎng)，引入食品標(biāo)簽新制讓食品標(biāo)簽更簡(jiǎn)明易懂等。這些措施取得了明顯成效。據(jù)意大利SWG民調(diào)機(jī)構(gòu)最新研究結(jié)果顯示，如今，54%的意大利人愿意選擇將剩菜剩飯送回廚房，37%的人在餐館用餐時(shí)會(huì)將剩菜剩飯打包帶回家，21%的人外出就餐時(shí)會(huì)實(shí)行“光盤(pán)行動(dòng)”。
（責(zé)任編輯/劉大偉 張金余）
