貴陽(yáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)綠色高效種植模式調(diào)查

陳家秀 陳德軍 羅蘭 張智柱 劉江 周霞

近年來(lái)，貴陽(yáng)市蔬菜生產(chǎn)能力逐年提升。2020年，蔬菜播種面積達(dá)183萬(wàn)畝次，總產(chǎn)量276萬(wàn)t，逐步形成了“大宗品種為主導(dǎo)+花色品種為補(bǔ)充”“周年保供+季節(jié)特色”的生產(chǎn)供應(yīng)模式。為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展，更好地在鄉(xiāng)村振興上開(kāi)新局，貴陽(yáng)市成立項(xiàng)目組，對(duì)全市主要蔬菜基地、重點(diǎn)企業(yè)、合作社進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，深入了解貴陽(yáng)種植模式現(xiàn)狀，通過(guò)認(rèn)真剖析生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，為突破蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)和種植模式瓶頸提出關(guān)鍵技術(shù)措施和優(yōu)化發(fā)展的對(duì)策建議。

1 貴陽(yáng)市蔬菜種植模式現(xiàn)狀

1.1 中海拔區(qū)域接茬模式多樣

貴陽(yáng)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，位于苗嶺山區(qū)，海拔高度1100m左右，按照“適地適種”的原則，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，形成了形式多樣的蔬菜種植模式。

①一年多茬種植模式 以保供本地為目標(biāo)市場(chǎng)，形成了以企業(yè)、合作社、大戶(hù)為主要經(jīng)營(yíng)主體，以速生葉菜、香細(xì)菜（芫荽和香蔥）、特色蔬菜為主的一年多茬種植模式。主要模式有：春速生葉菜（小白菜、生菜、上海青等）—夏速生葉菜（菜心、芥菜、油麥菜、薯尖等）—秋速生葉菜（上海青、芥藍(lán)、菜心等）—冬速生葉菜（菠菜、芫荽等）一年5～6茬種植模式；香蔥—西蘭花—豌豆尖—甘藍(lán)，香蔥—芫荽—香蔥—香蔥（茼蒿等）等一年多茬周年種植模式。

清鎮(zhèn)紅楓湖鎮(zhèn)駱家橋設(shè)施蔬菜基地

②一年三茬種植模式 以夏秋季茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜品種為主，配套冬春綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)等蔬菜，銜接周年種植模式，蔬菜產(chǎn)品以本地保供市場(chǎng)為主，兼顧兩廣、重慶、長(zhǎng)沙和省內(nèi)地州市等外銷(xiāo)市場(chǎng)。目前，主要基地有花溪區(qū)青巖至馬鈴沿線(xiàn)瓜豆類(lèi)基地，修文縣小箐番茄、辣椒基地，清鎮(zhèn)市紅楓湖綠葉蔬菜基地，開(kāi)陽(yáng)縣高寨大白菜基地，息烽西山鎮(zhèn)保供蔬菜基地，花溪黔陶香蔥基地等。主要模式有：春大白菜等—夏秋番茄（辣椒、茄子、黃瓜、南瓜、豇豆、菜豆等）—秋冬萵筍（蘿卜、白菜、芥菜等），香蔥—生姜—香蔥，速生葉菜—蒜苗—速生葉菜，大白菜（結(jié)球甘藍(lán)、花菜等）—大白菜（結(jié)球甘藍(lán)、花菜等）—大白菜（結(jié)球甘藍(lán)、花菜等）等。

③一年兩茬種植模式 一年兩茬蔬菜是貴陽(yáng)目前主要的種植模式之一，5～10月，花色品種豐富，主要種植茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)等蔬菜，11月至次年4月主要種植品種為大白菜、蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)、芥菜、速生葉菜、芫荽、香蔥等。主要種植模式有：夏秋番茄（辣椒、茄子、菜豆、豇豆、絲瓜、苦瓜、生姜等）—冬春芥菜（結(jié)球甘藍(lán)、花菜、大白菜、芹菜、豌豆、大蒜），春夏白菜（蘿卜、萵筍）—夏秋延晚番茄（辣椒、黃瓜、南瓜、苦瓜等），結(jié)球甘藍(lán)（花菜）—大蔥等。

④單品一年種植模式 為豐富保供市場(chǎng)花色品種，近年，貴陽(yáng)積極引進(jìn)韭黃、黃花菜、蓮藕等特色蔬菜品種，開(kāi)發(fā)魚(yú)腥草、紫背天葵、養(yǎng)心菜、陽(yáng)荷等本地資源，形成了一年種植一種單品蔬菜種植模式。主要布局于清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)蘆荻村、暗流鎮(zhèn)暗流河村、王莊鄉(xiāng)鏵口村，修文縣六屯鎮(zhèn)都堡村、陸豐村，新場(chǎng)鎮(zhèn)尖坡村等蔬菜基地。

⑤菜—稻（玉米）種植模式 主要布局于季節(jié)性菜地，在保證大季糧食作物生產(chǎn)情況下，冬春種植1~2茬蔬菜。如花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)萬(wàn)畝香蔥基地主要種植模式為香蔥—水稻—香蔥，烏當(dāng)區(qū)下壩白菜（蘿卜）—水稻—白菜（蘿卜），清鎮(zhèn)市新店鎮(zhèn)豌豆（蠶豆）—玉米等種植模式。

清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)右七長(zhǎng)津公司速生葉菜基地

⑥蔬菜+間作（套種）模式 為了更好利用蔬菜與其他作物間的立體空間，增加單位面積蔬菜產(chǎn)量和產(chǎn)值，近年來(lái)貴陽(yáng)形成了多種蔬菜間作或套種模式。如清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)幼果林+辣椒（白菜）模式，衛(wèi)城鎮(zhèn)番茄+菜豆種植模式，修文縣小箐鎮(zhèn)番茄+菜豆種植模式，六桶鎮(zhèn)復(fù)興村魔芋+玉米種植模式等。

1.2 低海拔區(qū)域接茬優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)

利用清鎮(zhèn)市新店鎮(zhèn)，修文縣六廣鎮(zhèn)、谷堡鎮(zhèn)，息烽縣養(yǎng)龍司鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)，烏當(dāng)區(qū)下壩鎮(zhèn)，開(kāi)陽(yáng)縣花梨鎮(zhèn)等海拔1000m以下低熱河谷流域的氣候優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)突出冬春黃瓜、西葫蘆、豇豆、菜豆、辣椒等喜溫蔬菜，大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、蘿卜、萵苣、芹菜、豌豆等半耐寒蔬菜的生產(chǎn)。接茬模式主要有：早春菜豆（小青瓜、黃瓜、西葫蘆等）—夏秋番茄（茄子、辣椒、豇豆等）—冬春花菜（萵苣、結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、蘿卜等），早春黃瓜（小青瓜、菜豆等）—夏秋黃瓜（番茄、茄子、辣椒、豇豆、速生葉菜等）—冬春大白菜（結(jié)球甘藍(lán)、萵筍、速生葉菜等）等。

1.3 設(shè)施大棚種植模式形成

①設(shè)施大棚種植模式 近年來(lái)，貴陽(yáng)2.5萬(wàn)畝（1667hm2）高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施蔬菜基地建成后，積極引進(jìn)蔬菜新品種進(jìn)行試驗(yàn)示范，培育打造了夏秋楠木渡番茄、馬鈴黃瓜、流長(zhǎng)絲瓜、小箐螺絲椒，冬春青花菜、豌豆、羊肚菌等優(yōu)勢(shì)拳頭產(chǎn)品。目前主要種植模式有：番茄（絲瓜、螺絲椒等）—食用菌（羊肚菌），螺絲椒（彩椒、絲瓜、苦瓜、黃瓜）—西蘭花（荷蘭豆等）等。

②烤煙育苗大棚種植模式 貴陽(yáng)烤煙育苗一般在2月中旬至5月中旬，利用大棚一年中空余時(shí)間，接茬種植1~2季蔬菜，不僅可以解決烤煙育苗大棚用途單一、閑置期長(zhǎng)的問(wèn)題，而且可顯著提高大棚利用率，增加單位面積復(fù)種指數(shù)，增加經(jīng)營(yíng)主體收入。目前主要種植模式有：烤煙育苗—夏秋大白菜—秋冬季萵筍，烤煙育苗—夏秋番茄（辣椒、芹菜）等。

2 貴陽(yáng)市蔬菜綠色高效種植模式關(guān)鍵技術(shù)和措施

2.1 選擇適宜的品種

一般選擇抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜良種。主要從3個(gè)方面選用：一是針對(duì)目前暢銷(xiāo)的優(yōu)良品種，如結(jié)球甘藍(lán)澳奇麗、澳奇娜，番茄鋼石319、剛石888、金塔瑪，早春白菜黔白5號(hào)、黔白6號(hào)等；二是針對(duì)暢銷(xiāo)的本地特色蔬菜良種，提純復(fù)壯后選用，如本地小米蔥、百宜辣椒等；三是針對(duì)貴陽(yáng)市未生產(chǎn)、域外市場(chǎng)暢銷(xiāo)的蔬菜，在加強(qiáng)良種引進(jìn)、試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，通過(guò)選擇最佳生產(chǎn)環(huán)境、種植季節(jié)，配套最佳栽培措施，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效高產(chǎn)后確定品種的開(kāi)發(fā)性，如近2年設(shè)施大棚試驗(yàn)示范成功的博隴螺絲椒品種。

2.2 推廣集約化育苗

貴陽(yáng)以喀斯特地貌為主，蔬菜區(qū)域布局海拔差異大，倒春寒、低溫凍害對(duì)早春茬蔬菜為害極大，尤其對(duì)茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、葉菜類(lèi)等育苗移栽的蔬菜品種影響更大。近2年，貴陽(yáng)支持市農(nóng)投集團(tuán)在開(kāi)陽(yáng)楠木渡、南江、清鎮(zhèn)衛(wèi)城建成3個(gè)現(xiàn)代集約化育苗中心，帶動(dòng)花溪力合、修文穗青、德農(nóng)等16個(gè)重點(diǎn)育苗基地，打造集約化育苗企業(yè)集群，提升集約化育苗水平，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗達(dá)15億株以上，為全省60萬(wàn)畝（4萬(wàn)hm2）蔬菜基地提供優(yōu)質(zhì)種苗。

2.3 高效的接茬安排

推廣綠色高效種植模式，關(guān)鍵是高效的接茬安排。貴陽(yáng)利用立體資源氣候，精準(zhǔn)聚焦，重點(diǎn)突破優(yōu)勢(shì)單品。一是圍繞夏秋白菜、蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)、番茄、辣椒、茄子、菜豆等優(yōu)勢(shì)主茬品種，把蔬菜產(chǎn)品形成放在6～9月最佳市場(chǎng)時(shí)期，以保證產(chǎn)品高效增值，優(yōu)勢(shì)品種年種植面積占總面積60%以上；二是利用低熱河谷和2.5萬(wàn)畝（1667hm2）高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施蔬菜基地優(yōu)勢(shì)條件，圍繞早春白菜、小青瓜、黃瓜、番茄、辣椒、西蘭花等品種，大力發(fā)展“春提早+秋延晚”蔬菜種植，建立保供蔬菜基地10萬(wàn)畝（6667hm2），以保證蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效；三是根據(jù)主茬品種大田種植時(shí)間，選擇適宜季節(jié)種植的接茬蔬菜品種，構(gòu)建高效的全年種植模式，如設(shè)施大棚夏秋螺絲椒冬春接茬羊肚菌。

2.4 合理的肥水管理

貴陽(yáng)結(jié)合基地配套設(shè)施，圍繞茄果類(lèi)、瓜類(lèi)等品種示范推廣了以“高壟覆膜+膜下滴灌”水肥一體化技術(shù)，圍繞速生葉菜、綠葉蔬菜等品種示范推廣了噴灌為主的水肥一體化技術(shù)。如開(kāi)陽(yáng)楠木渡高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜基地采用“高壟覆膜+膜下滴灌”水肥一體化技術(shù)示范種植番茄、辣椒等果菜500余畝（33.33hm2），比傳統(tǒng)種植增產(chǎn)20%以上；清鎮(zhèn)紅楓湖鎮(zhèn)華慧公司蔬菜基地采用噴灌水肥一體化技術(shù)，1年可種植小白菜、菜心、生菜等6茬以上。

2.5 安全的綠色防控

貴陽(yáng)形成主要保供蔬菜基地全生育期病蟲(chóng)害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治融合技術(shù)，明確了以“健身”栽培為基礎(chǔ)，實(shí)施黃板和殺蟲(chóng)燈誘殺、使用生物農(nóng)藥、統(tǒng)防統(tǒng)治、科學(xué)藥劑組合和高效施藥為核心的綠色防控技術(shù)，輔以人工整枝打蔓、疏花疏果等規(guī)范化栽培管理技術(shù)，綜合配套應(yīng)用，有效防控蔬菜病蟲(chóng)害。近2年，蔬菜綠色防控集成應(yīng)用達(dá)150萬(wàn)畝次以上。

3 貴陽(yáng)市種植模式存在問(wèn)題

3.1 技術(shù)支撐不足，特色蔬菜不突出

盡管貴陽(yáng)蔬菜生產(chǎn)具有一定的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，技術(shù)儲(chǔ)備不足、技術(shù)隊(duì)伍水平不高、推廣體系不完善等問(wèn)題開(kāi)始集中凸顯，尤其縣、鄉(xiāng)兩級(jí)普遍缺少蔬菜專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)事務(wù)繁雜，專(zhuān)業(yè)從事蔬菜的農(nóng)技人員少，市、縣兩級(jí)從事蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作人員67人，各區(qū)縣實(shí)際在崗人數(shù)平均不足5人，社會(huì)化服務(wù)組織不健全，不能滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求，導(dǎo)致特色蔬菜不突出。

3.2 比較效益下降，技術(shù)后勁跟不上

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加速，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工，農(nóng)村空心化、老齡化、兼業(yè)化現(xiàn)象突出，導(dǎo)致從事蔬菜生產(chǎn)的勞動(dòng)力短缺。同時(shí)，因特殊的山地條件，導(dǎo)致全市主要農(nóng)作物耕種收機(jī)械化率僅為41%，比全國(guó)平均水平低29個(gè)百分點(diǎn)。加之生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力成本不斷上漲，如人工工資從15年前的20元/天上漲到現(xiàn)在的100～120元/天，近幾年復(fù)合肥單價(jià)上漲20%以上，而一些大宗蔬菜產(chǎn)品如白菜、蘿卜田間價(jià)格基本不變；另外，由于部分蔬菜基地常年種植同種蔬菜，導(dǎo)致連作障礙、土傳病害、田間病害加重。如修文縣久長(zhǎng)鎮(zhèn)常年種植結(jié)球甘藍(lán)近1000畝（66.7hm2），由于連作障礙，近年根腫病時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了產(chǎn)量和品質(zhì)，小箐鎮(zhèn)也由于多年種植番茄產(chǎn)生連作障礙，造成生產(chǎn)比較效益下降，種植面積從高峰時(shí)的1.7萬(wàn)畝（1133hm2）萎縮到現(xiàn)在的8000畝（533.33hm2）。并且，農(nóng)民自有資金有限，又無(wú)法獲得充足的貸款資金支持，無(wú)力改良品種、改進(jìn)技術(shù)，導(dǎo)致蔬菜新技術(shù)推廣后勁跟不上。

3.3 基地品種混雜，種植模式不統(tǒng)一

目前，貴陽(yáng)蔬菜種植以農(nóng)戶(hù)種植為主，因缺乏有效的組織管理，農(nóng)戶(hù)種植大多各自為陣，盲目跟風(fēng)，看見(jiàn)什么品種價(jià)格高就種什么，種植完全憑借經(jīng)驗(yàn)，缺少統(tǒng)一規(guī)劃，產(chǎn)品品種、品質(zhì)、品相無(wú)法統(tǒng)一，形不成單品規(guī)模優(yōu)勢(shì)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，從種植到銷(xiāo)售都靠農(nóng)戶(hù)自己干，面對(duì)大市場(chǎng)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力和話(huà)語(yǔ)權(quán)。如貴陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流園反映，修文縣本地生產(chǎn)的蔬菜品種多，但常出現(xiàn)一個(gè)品種裝不滿(mǎn)一車(chē)（1車(chē)15t），或要到好幾個(gè)基地才能收齊一車(chē)的情況，所以進(jìn)入物流園的量不大，更多是在貴陽(yáng)市城郊的早市銷(xiāo)售。

4 推廣綠色高效種植模式對(duì)策建議

4.1 加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)

一是充實(shí)基層農(nóng)技隊(duì)伍。落實(shí)基層蔬菜農(nóng)技人員歸隊(duì)歸位、專(zhuān)職專(zhuān)用要求，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況充實(shí)基層農(nóng)技隊(duì)伍，在蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鎮(zhèn)適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜專(zhuān)業(yè)人員；二是市縣級(jí)在機(jī)構(gòu)人員數(shù)量上給予保證，減少行政事務(wù)及臨時(shí)工作，建立穩(wěn)定的技術(shù)隊(duì)伍；三是降低基層職稱(chēng)評(píng)定門(mén)檻，擴(kuò)大中高級(jí)職數(shù)占比，提高技術(shù)人員工作積極性；四是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目、經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)的支持力度，努力打造一批懂技術(shù)、懂市場(chǎng)、懂經(jīng)濟(jì)、懂管理的技術(shù)人才；五是充分利用大學(xué)城、職教城等資源，積極與高校、職校合作，引導(dǎo)培育專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才投身蔬菜產(chǎn)業(yè)。

4.2 推進(jìn)蔬菜綠色高質(zhì)高效發(fā)展

一是面向農(nóng)民“提智”。有針對(duì)性地組織農(nóng)民開(kāi)展高素質(zhì)培訓(xùn)，通過(guò)提升種植水平和蔬菜種植增產(chǎn)增效，穩(wěn)定農(nóng)村勞動(dòng)力。

息烽縣石硐鎮(zhèn)甘藍(lán)基地

開(kāi)陽(yáng)禾豐集約化育苗基地

二是強(qiáng)化技術(shù)支撐。發(fā)揮省級(jí)新品種展示基地和3個(gè)現(xiàn)代化育苗中心作用，開(kāi)展對(duì)工廠化育苗、連作障礙、病蟲(chóng)草害綠色綜合防控等核心技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，加快開(kāi)展集丸?；N子、接種菌根苗、嫁接苗等先進(jìn)的育苗技術(shù)推廣應(yīng)用；加快建設(shè)蔬菜科技創(chuàng)新體系，在重點(diǎn)蔬菜基地創(chuàng)新開(kāi)展社會(huì)化服務(wù)。

三是充分利用貴陽(yáng)集聚科研院所和大專(zhuān)院校優(yōu)勢(shì)，加快研發(fā)推廣適宜丘陵山區(qū)蔬菜生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的農(nóng)機(jī)裝備，實(shí)施高效農(nóng)機(jī)化規(guī)模生產(chǎn)示范工程，推進(jìn)菜園機(jī)械化。

4.3 統(tǒng)籌優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

按照全省中高海拔夏秋喜涼蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域及黔中保供蔬菜產(chǎn)業(yè)帶的生產(chǎn)定位，統(tǒng)籌優(yōu)化“四大產(chǎn)業(yè)帶”，創(chuàng)建有品種、技術(shù)、模式、主體、機(jī)制的“五有”基地，推進(jìn)規(guī)?；l(fā)展。一是城鎮(zhèn)周邊精細(xì)保供蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。以貴陽(yáng)城郊、貴安城市圈和三縣一市政府所在地為重點(diǎn)，圍繞城市保供，突出特色精細(xì)菜生產(chǎn)，鞏固提升蔬菜基地10萬(wàn)畝（6667hm2）。

二是次早熟蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。以低熱河谷蔬菜基地為重點(diǎn)，圍繞冬春優(yōu)勢(shì)季節(jié)，突出喜溫蔬菜生產(chǎn)，鞏固提升蔬菜基地10萬(wàn)畝（6667hm2）。

三是夏秋喜涼蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。以1000m以上中高海拔蔬菜基地為重點(diǎn)，圍繞夏秋優(yōu)勢(shì)季節(jié)，穩(wěn)定大宗蔬菜種植面積，積極發(fā)展特色蔬菜，鞏固提升蔬菜基地40萬(wàn)畝（2.67萬(wàn)hm2）。

四是特色加工蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。圍繞加工企業(yè)需求，突出加工蔬菜品種生產(chǎn)，積極開(kāi)展訂單種植，建設(shè)加工蔬菜基地15萬(wàn)畝（1萬(wàn)hm2）。