秋日閩地尋果

蕾子

2019年9月刊，我們帶著“閩地知秋否？”的疑問(wèn)，從秋收、吃秋、品秋、做秋打開(kāi)了福建別開(kāi)生面的秋天。兩年過(guò)去，又到這一季，生活在城市里的我們似乎依舊難以有“秋”的體會(huì)與感受，盡管月歷上的日子來(lái)到了立秋之后，還是會(huì)在閑聊間不經(jīng)意地問(wèn)：“現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了嗎？”于是，本期專題抱著這樣的心情，開(kāi)啟了一趟閩地尋秋果的旅程，翻過(guò)一座又一座山、走進(jìn)一個(gè)個(gè)鄉(xiāng)村，在那一棵棵結(jié)滿了果實(shí)的樹(shù)下、嘗不盡的秋果滋味里，釋然了對(duì)秋的期待。

尋秋果，究竟在尋找什么？

與高緯度的北方相比，地處低緯度的福建沿海、多山，為種類繁多的果樹(shù)生長(zhǎng)帶來(lái)了豐富的自然條件。當(dāng)順著某個(gè)果實(shí)成熟的信號(hào)走進(jìn)一個(gè)鄉(xiāng)村，爬上一座山，收獲的不僅僅是一口鮮果滋味，還有那片土地獨(dú)有的自然環(huán)境與人文故事。透過(guò)秋果看見(jiàn)它背后的生長(zhǎng)環(huán)境、種植與食用方法，如同一種注解，解釋著當(dāng)?shù)氐牡乩硖卣?，以及?dāng)?shù)厝顺恋硐聛?lái)的生活方式和飲食習(xí)慣。

尋的過(guò)程，找到了時(shí)節(jié)變化之下，與自然依然有著強(qiáng)關(guān)聯(lián)的生活。這是城市化進(jìn)程帶來(lái)的城鎮(zhèn)變遷和人口遷移漸漸遺失的。原來(lái)漫山遍野采野果的日常成了記憶，輕而易舉就能走進(jìn)的大山慢慢變得遙不可及，生活的確逐漸變得便利高效，卻也在一定程度關(guān)上了我們感知時(shí)節(jié)變化的入口。

在有著 “東南山國(guó)”之稱的福建尋找秋果不是件容易的事，需要有足夠的腳力和體力翻山越嶺，因?yàn)榍锕暗拿劳疾卦谏介g。開(kāi)車環(huán)過(guò)蜿蜒山路，拾階而上登山，都考驗(yàn)著耐心。過(guò)程中也會(huì)有想要放棄的時(shí)候，可當(dāng)站在一定高度俯瞰，景別變化帶來(lái)的視覺(jué)震撼依然會(huì)吸引著人不由自主地再往山上去。當(dāng)順利爬到了山頂，站在高處俯瞰，收獲一片柚?；蜩偳对谌荷介g的紅柿，秋的壯美與豐碩足以瞬間抵消登山的疲累。

我們將這些僅存一季的秋果之景拍攝記錄下來(lái)，收錄在了本期專題。你將跟隨正豐收的橄欖、紅柿、蜜柚、野酸棗四種秋果，走進(jìn)福建東南西北的不同秋色、走進(jìn)忙碌收成的在地人家，在他們的視角和日常里，感受每一種秋果的故事與獨(dú)到滋味。還可以在純露和果醬里保存的山蒼子香氣，甜湯與糖漬栗子的香甜軟糯里，體驗(yàn)充滿秋野氣息的生活。

其實(shí)秋天并不遙遠(yuǎn)，城市化的速度雖然阻隔了秋發(fā)出的信號(hào)，可當(dāng)我們有意去感受，或在日常里留心，它的豐盛才不會(huì)短暫得如同沒(méi)有發(fā)生一般，一年四季都綠意盎然的閩地也有了多彩的秋色。尋秋果之旅，食得到鮮果、見(jiàn)得著秋景，讓我們的所有感官得以沉浸在這自然的饋贈(zèng)里，恣意舒展。