疏花疏果對(duì)紅顏草莓果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

郭聰，曹?chē)?guó)華，王瑩，陸瑾，陳燕，李玉娟

（1 江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 南通 226300；2 海門(mén)市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站）

疏花疏果是人為去除一部分過(guò)多的花和幼果，使果樹(shù)合理負(fù)載，減少養(yǎng)分消耗，以獲得優(yōu)質(zhì)果品和持續(xù)豐產(chǎn)[1～2]。隨著草莓設(shè)施規(guī)模的擴(kuò)大，在溫室相對(duì)密封的條件下產(chǎn)量不穩(wěn)定，很多草莓品種具有高開(kāi)花結(jié)果率，所以，應(yīng)遵循植株長(zhǎng)勢(shì)，科學(xué)安排疏花疏果時(shí)間，去除晚弱花蕾、病蟲(chóng)果、中傷果、畸形果，提高草莓果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。

草莓摘除多余花序和果實(shí)是生長(zhǎng)發(fā)育中一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)方式，因?yàn)椴葺總€(gè)花序會(huì)生長(zhǎng)10～40 個(gè)小果，同一花序中低級(jí)序果較大，高級(jí)序果較小，果型大的有50g 以上，而小的只有2～3g，造成果實(shí)間相互競(jìng)爭(zhēng)有限的養(yǎng)分。因此，及時(shí)疏除部分小果、弱果，可集中養(yǎng)分于大果，使其快速膨大，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，增加植株的通透性，減少病蟲(chóng)害為害。

每個(gè)花序有6～30 朵花，開(kāi)花時(shí)間早晚也會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)，早開(kāi)花結(jié)果個(gè)體大、成熟早，晚開(kāi)花結(jié)果個(gè)體小或形成無(wú)效花，因此，要去除晚弱花蕾。疏果一般在幼果青色期進(jìn)行，可根據(jù)品種特性、土壤肥力、種植密度、植株長(zhǎng)勢(shì)，科學(xué)疏去畸形果、病蟲(chóng)果及果柄細(xì)弱的瘦小果。其中，可多留中晚熟品種及土壤肥力高、種植生長(zhǎng)旺盛的地塊，少留早熟和土壤肥力較低的地塊。

草莓果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，有益于人體健康，是世界上非常受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品之一。隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)草莓果實(shí)的要求也越來(lái)越高，不僅注重草莓果實(shí)的大小、顏色、形狀等外在品質(zhì)，對(duì)草莓含糖量、酸度、硬度等內(nèi)在品質(zhì)也寄予了較高要求。草莓內(nèi)在品質(zhì)的檢測(cè)和分級(jí)是果實(shí)商品化處理的重要一環(huán)，有研究表明，內(nèi)部品質(zhì)分級(jí)可延長(zhǎng)草莓的儲(chǔ)藏期，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[4～8]?？扇苄怨绦挝锸侵腹麑?shí)中的果糖、葡糖糖、蔗糖等可溶性糖類(lèi)，是草莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的主要反映因子[9]。本研究對(duì)紅顏草莓進(jìn)行不同的疏花疏果處理，挑選出較佳的疏花疏果方式，為栽培草莓提高產(chǎn)品和品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以紅顏草莓為試驗(yàn)材料，選取健康粗壯的生產(chǎn)苗，莖粗0.7～1.0cm，具有3～5 片功能葉片。試驗(yàn)于2019 年下半年在江蘇省南通市海門(mén)市進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)方法

以紅顏草莓為試驗(yàn)材料進(jìn)行疏花疏果試驗(yàn)，并設(shè)置2 個(gè)處理。處理1：第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留3 個(gè)果；處理2：第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留5 個(gè)果；對(duì)照為不疏果。每個(gè)處理200 株，重復(fù)3次，每隔一周測(cè)定果實(shí)單果重、可溶性固形物含量及平均單株產(chǎn)量。

1.3 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定方法

單果重利用電子天平進(jìn)行測(cè)定，可溶性固形物含量采用TD-45 型數(shù)顯糖度儀（精度0.1%）進(jìn)行測(cè)定[10]。

2 結(jié)果與分析

2.1 疏花疏果對(duì)紅顏草莓單果重的影響

圖1 疏花疏果對(duì)紅顏草莓單果重的影響

單果重是評(píng)價(jià)草莓果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。由圖1 可知，按照處理1 方式進(jìn)行疏花疏果處理，所得到的平均單果重顯著高于處理2 和CK 所得到的平均單果重，其中，在第11 周和第15 周達(dá)到了最大值，平均單果重為30.0g。按照處理2 方式所得到的平均單果重顯著高于CK 所得到的平均單果重，表明疏花疏果能夠有效增加紅顏草莓單果重，其中，處理1（第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留3個(gè)果）為較佳疏花疏果方式。

2.2 疏花疏果對(duì)紅顏草莓可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物是草莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的主要反映因子。由圖2 可知，按照處理1 方式疏花疏果，草莓果實(shí)可溶性固形物含量高于處理2 和CK，而按照處理2 方式進(jìn)行疏花疏果，所得到的草莓果實(shí)可溶性固形物含量與CK 并沒(méi)有顯著差異。表明按照處理1（第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留3 個(gè)果）方式進(jìn)行疏花疏果，能夠增加紅顏草莓果實(shí)的可溶性固形物含量，為紅顏草莓栽培管理提供了理論依據(jù)。

圖2 疏花疏果對(duì)紅顏草莓可溶性固形物含量的影響

2.3 疏花疏果對(duì)紅顏草莓產(chǎn)量的影響

由圖3 可知，按照處理1 方式進(jìn)行疏花疏果，紅顏草莓平均單株產(chǎn)量均高于處理2 和CK，在第12 周到達(dá)最高值，平均單株產(chǎn)量266.7g。處理2 方式所測(cè)得的平均單株產(chǎn)量均稍高于CK，表明疏花疏果能夠有效增加紅顏草莓單株產(chǎn)量，進(jìn)而增加總產(chǎn)量。其中，處理1（第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3個(gè)花序保留3 個(gè)果）方式較佳。

圖3 疏花疏果對(duì)紅顏草莓產(chǎn)量的影響

3 討論和結(jié)論

疏花疏果能夠增加草莓果實(shí)單果重和可溶性固形物含量，從而提高果實(shí)品質(zhì)、商品果率和售價(jià)[11-14]。本次研究中，通過(guò)單果重、可溶性固形物含量及單株產(chǎn)量3個(gè)指標(biāo)，比較了2 種疏花疏果方式，結(jié)果表明，按照處理1 方式對(duì)紅顏草莓進(jìn)行疏花疏果（第1 個(gè)花序保留5個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留3 個(gè)果），能夠顯著增加紅顏草莓單果重，果實(shí)可溶性固形物含量及單株產(chǎn)量。這一結(jié)論與蘇俊等[15]和金方倫等[16]所闡述的，不同程度疏花疏果的果實(shí)重都極顯著高于未疏花的果實(shí)重及疏花疏果能夠提高單產(chǎn)的說(shuō)法一致。因此，在紅顏草莓栽培管理中，可以依據(jù)處理1（第1 個(gè)花序保留5 個(gè)果，第2 個(gè)花序保留3 個(gè)果，第3 個(gè)花序保留3 個(gè)果）方式進(jìn)行疏花疏果，同時(shí)，增加肥水管理，促進(jìn)紅顏草莓生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。