養(yǎng)豬專家張勇：讓特色豬種“跑”遍綠水青山

任偉

姓名：張勇

職務(wù)：貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授，中國養(yǎng)豬學(xué)會理事，中國農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟學(xué)會理事，貴州省生豬產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組成員、專班副班長。博士、副教授。

專業(yè)特長：一面向高校學(xué)子傳授專業(yè)知識，開展課題研究；另一面為企業(yè)、農(nóng)戶傳遞養(yǎng)殖經(jīng)驗，為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供指導(dǎo)。

“養(yǎng)豬要打預(yù)防針，避免發(fā)病埋大坑；疫苗選擇要科學(xué)，嚴(yán)格防疫靠自覺?！边@套方言版的《貴州農(nóng)村春季養(yǎng)豬技術(shù)要領(lǐng)圖冊》正是出自張勇和他的團隊之手。

自從我省成立12個產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班以來，擔(dān)任生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班副班長的張勇，把一周的時間分成了兩部分，周一至周三集中在校上課，從周四開始直到周日幾乎都在全省各地奔波，不是在養(yǎng)殖企業(yè)的會議室，就是在養(yǎng)殖戶培訓(xùn)的講堂，有時也能在農(nóng)戶的圈舍旁看到他現(xiàn)場講解的身影。

進入大學(xué)之前，張勇從未真正接觸過農(nóng)業(yè)，填報志愿時自然也沒有考慮過這個方向。真正熱愛這個專業(yè)得從兩次“三下鄉(xiāng)”活動說起。

第一次在鄉(xiāng)場上設(shè)立咨詢點，幫養(yǎng)殖戶們答疑解惑。有位老人前來詢問自己家豬拉肚子的問題。張勇表面波瀾不驚，實際上內(nèi)心已經(jīng)開始緊張。還好問題最終在深入交談后得以解決了。這次看似微不足道的經(jīng)歷，讓他第一次感到自己所學(xué)的專業(yè)真正被需要，這種感受帶來極大的滿足和動力，也幫他在工作后找到職業(yè)的尊崇感。

第二次則是關(guān)于鴨蛋的問題。一個老板因為鴨子下的蛋太大而感到苦惱，當(dāng)時的鴨蛋都是論個賣，如果鴨蛋太大對商家而言并不劃算，這個問題既新鮮又具體，張勇百思不得其解，回到學(xué)校咨詢老師，導(dǎo)師一語點破：“如果降低飼料的數(shù)量或者營養(yǎng)水平，確實能讓鴨蛋變小，但產(chǎn)量也會變小，這顯然不是農(nóng)戶想要的結(jié)果?？梢钥紤]增加光照，刺激鴨子的繁殖機能，下蛋頻率高了，蛋隨之也自然就小了?！被腥淮笪虻膹堄乱餐蝗灰庾R到自己過去的學(xué)習(xí)，僅停留在理論上，而實踐更是動物生產(chǎn)專業(yè)重要的一環(huán)。

用方言順口溜讓大家更快記住防范要點，這是張勇多年來在農(nóng)村實踐得出的經(jīng)驗。

“你教農(nóng)民拌飼料，告訴他水和料的比例是百分之幾就太抽象了，但你可以跟他說，放水進去攪拌均勻后，用手捏一捏，一捏成團，一松手就散，說明水合適。一捏就結(jié)塊，松手很難散開，就說明水太多，捏不成團，說明水少了，這樣農(nóng)民朋友就懂了?！睆堄抡f，要用生活化的語言來教授專業(yè)知識，這樣才能讓農(nóng)民聽得懂、學(xué)得會、用得上。

在與基層同行交往過程中，他并非唯一的知識“輸出者”，他也在認真向基層同行學(xué)習(xí)。10多年前，在一次與普定縣畜牧局譚興華副局長交流的過程中，譚局長表達了他對養(yǎng)豬的認識：“養(yǎng)豬一定要解決3個問題，養(yǎng)不養(yǎng)得活？賣不賣得脫？劃不劃得著？但凡哪個問題沒想明白或者解決不了，這個項目都不能輕易嘗試?！?句方言，講透了發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的要害，讓張勇暗暗感到驚訝和佩服：那些高深的理論遠遠比不上這3句話能讓人更好地明白養(yǎng)殖的關(guān)鍵，而這3句話正是來自基層干部多年經(jīng)驗的總結(jié)。而在那之后，張勇常常會想起這3句話，讓他對生豬養(yǎng)殖有了自己的新想法。

博士畢業(yè)后的張勇，在貴陽市烏當(dāng)區(qū)羊昌鎮(zhèn)辦了個養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖從江香豬。

貴州山多、坡多，土地破碎，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相對滯后，如果要與外界早已發(fā)展成熟的企業(yè)相比，貴州在生豬養(yǎng)殖上無論是規(guī)模、成本、資金還是技術(shù)上都不占優(yōu)勢。自從研究生豬養(yǎng)殖以來，張勇就意識到了這一問題。他也一直以貴州特色豬種遺傳的保護與開發(fā)利用為主要研究方向，開辦養(yǎng)殖場是他的一個實踐，他想利用自己的專業(yè)知識培育出高品質(zhì)香豬，并進行推廣。

“貴州有從江香豬、柯樂豬、黔北黑豬，黔東花豬、江口蘿卜豬，利用貴州青山綠水的環(huán)境養(yǎng)出的豬，肉質(zhì)、口感完全不同，以此來打中高端市場，滿足對豬肉品質(zhì)要求相對較高的群體，這是我們和省外同行進行差異化競爭的一個方向，以此賣出貴州農(nóng)產(chǎn)品的高附加值?！睆堄聢猿肿约旱挠^點，而他也一直在貴州特色豬種的研究上步履不停。