昆明市西山區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

文/張 慧 ，邵撫民 ，武紹波

云南省昆明市西山區(qū)地處滇中高原，具有低緯高原季風(fēng)氣候特征，適宜種植多種亞熱帶落葉果樹，是昆明地區(qū)重要的水果種植區(qū)。水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對當?shù)剞r(nóng)民增收致富、帶動鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)揮著重要的作用。

一、自然條件

西山區(qū)海拔在1 731～2 622 m之間，年平均氣溫12～15℃，極端最高氣溫33℃，極端最低溫-9℃，氣溫年較差約10℃，日較差11℃，境內(nèi)壩區(qū)無霜期為239天、山區(qū)257天。年降雨量900～1 200 mm，干濕季明顯，11月至翌年4月為干季，5—10月為雨季。年平均日照時數(shù)約2 200小時。土壤類型主要有棕壤、紅壤、紫色土、水稻土、棕紅壤、黃紅壤等。植被以高原濕潤常綠闊葉林和針闊混交林為主，森林覆蓋率60.24%。

二、西山區(qū)水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

區(qū)位優(yōu)勢：西山區(qū)作為昆明市四大主城區(qū)之一，區(qū)內(nèi)交通便利，通訊發(fā)達，基礎(chǔ)設(shè)施完善，是昆明主城西區(qū)發(fā)展空間較大的高原特色農(nóng)業(yè)區(qū)。當?shù)匾劳械锰飒毢竦纳镔Y源和旅游資源，大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，以果園采摘帶動鄉(xiāng)村旅游業(yè)，有力地推動了高原特色休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

市場優(yōu)勢：西山區(qū)緯度低，海拔高，春季回暖升溫早，果樹物候期相應(yīng)提早。相同品種果樹比育種地、原產(chǎn)地和其他主產(chǎn)區(qū)提早20～30天成熟上市，與國內(nèi)、國際水果市場有較強的互補性。

品牌優(yōu)勢：“十三五”期間，打造以團結(jié)蘋果、?？邳S梨、富善草莓為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌成效顯著，尤其是蘋果栽培已成為當?shù)剌^有影響的產(chǎn)業(yè)。“團結(jié)蘋果”是西山區(qū)的一張名片，而采摘“富善草莓”已成為人們每年去西山旅游的網(wǎng)紅打卡點，形成了富有地域特色的水果品牌。

三、西山區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

栽培樹種及主要品種：西山區(qū)種植的水果主要有蘋果、梨、草莓、桃等，零星種植的還有李、柿、花紅、櫻桃、杏、石榴、無花果、葡萄、柑桔等。其中蘋果品種主要有長富1號、巖富3號、喬納金、嘎拉、華碩、玉華富士、紅王將等。梨品種主要有車頭梨、早酥、碭山梨、富源黃梨、金花梨、豐水、幸水、巖宕、新高、蒼溪雪梨、巍山紅雪梨、早美酥、滿天紅等。桃品種主要有慶豐、北京26、春花、橙香、春蕾、北京離核、百花、白鳳、大久保等。

種植面積及產(chǎn)值：截至2020年，全區(qū)果園總面積 1 272.5 hm2，水果總產(chǎn)量 21 421 t，總產(chǎn)值10 396.5萬元，水果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。四大類水果中，蘋果種植面積呈逐年增長態(tài)勢，草莓種植面積不斷擴大，高回報的商品價值初步顯現(xiàn)（見表1）。

種植區(qū)域分布：全區(qū)水果生產(chǎn)以團結(jié)街道為主。團結(jié)街道水果生產(chǎn)面積占全區(qū)的68.4%，以蘋果為主；?？诮值勒?5%，以梨為主；碧雞街道占6.6%，以草莓為主。西山區(qū)水果種植分布情況見圖1。

表1 西山區(qū)2017—2020年水果種植面積和產(chǎn)值

產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位：“十三五”期間，西山區(qū)明確區(qū)域發(fā)展定位，優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)布局，積極引進蘋果、甜柿、鮮棗、藍莓等30個新品種示范種植，累計發(fā)展水果種植面積5 089.2 hm2。當?shù)貙⑺a(chǎn)業(yè)與地域特色農(nóng)業(yè)、觀光采摘、農(nóng)耕體驗相結(jié)合，實現(xiàn)了水果生產(chǎn)多樣化、果品周年循環(huán)供應(yīng)，水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。以“團結(jié)蘋果”“碧雞草莓”“?？邳S梨”為主的“一鄉(xiāng)一品”的產(chǎn)業(yè)格局逐步形成。目前全區(qū)有蘋果標準化種植企業(yè)25家，其中：矮化蘋果種植企業(yè)19家、經(jīng)營面積184.6 hm2；喬化企業(yè)5家，經(jīng)營面積96.7 hm2；梨種植企業(yè)3家，經(jīng)營面積 87.7 hm2；草莓種植企業(yè)13家，經(jīng)營面積81.0 hm2?！皥F結(jié)蘋果”通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品認證，西山區(qū)草莓種植戶獲全國金獎5項，種植的規(guī)模和效益居全省領(lǐng)先水平。

圖1 2020年昆明西山區(qū)水果種植面積分布

四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

一是土地資源不足，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。西山區(qū)總耕地面積約3 200 hm2，其中田1 066.7 hm2、地2 133.3 hm2。土地資源不足，果園設(shè)施用地審批困難，限制了果園規(guī)模化發(fā)展。大多數(shù)果園道路、灌溉溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施水平總體不高。當?shù)啬杲涤炅?00～1 200 mm，但分布不均，多集中在5—9月，冬春干旱，夏季易澇，容易造成果園減產(chǎn)減收。

二是品種結(jié)構(gòu)不合理，種植管理粗放。品種結(jié)構(gòu)方面，普通樹種多，優(yōu)質(zhì)樹種少；中熟品種多，早熟品種偏少。種植管理方面，果農(nóng)偏重種植而疏于管理，樹形、樹冠結(jié)構(gòu)不合理。經(jīng)調(diào)查，目前“團結(jié)蘋果”大部分果樹樹齡都在28年左右，有機肥施用普遍不足，土壤有機質(zhì)含量低，樹勢衰弱，導(dǎo)致病蟲害嚴重，產(chǎn)量低，果品品質(zhì)不高。種苗繁育方面，育苗密度過大，種苗質(zhì)量標準化低、苗木質(zhì)量參差不齊，新栽果園水肥綜合管理和配套技術(shù)不到位，難以實現(xiàn)早果豐產(chǎn)。

三是規(guī)模化程度較低，商品化處理水平不高。近年來，西山區(qū)大力發(fā)展家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社，但特色水果種植標準化、規(guī)模化的果園較少。水果以鮮銷為主，依賴上門收購和游客采摘。果品產(chǎn)業(yè)鏈短，冷藏庫、冷藏車配置不到位，冷鏈物流難以保障。商品化處理率不高，大多數(shù)仍以手工方式進行簡單的果實大小分級。有些果園缺乏勞動力，甚至不分級就售賣，影響生產(chǎn)效率和精品果生產(chǎn)。果品附加值低，果農(nóng)抗市場風(fēng)險力弱的問題突出。

四是政策保障措施不到位，農(nóng)技推廣人員少。受大棚房整治的影響，部分果農(nóng)對果園建設(shè)持觀望態(tài)度，申報休閑觀光農(nóng)業(yè)項目的積極性不高，果園采摘旅游業(yè)發(fā)展較慢。目前，全區(qū)從事水果生產(chǎn)技術(shù)推廣的專業(yè)技術(shù)人員僅30余人，尤其是基層科技人員缺乏，農(nóng)技人員老齡化、知識結(jié)構(gòu)單一陳舊，新入職人員沒有基層實踐經(jīng)驗。新老人員在理論知識、實踐經(jīng)驗、前沿技術(shù)的融合應(yīng)用等方面出現(xiàn)斷層現(xiàn)象，嚴重影響了新品種、新技術(shù)的推廣，也影響了農(nóng)技人員的工作積極性。

五、對策建議

加強產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，做好“十四五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。近年來，云南省委省政府高度重視云果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在打造“綠色能源”“綠色食品”“健康生活目的地”的“三張牌”行動中，將水果產(chǎn)業(yè)列為八大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一[1]。西山區(qū)將緊緊圍繞高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，加快培育西山區(qū)“綠色食品牌”，形成“以旅帶農(nóng)、以農(nóng)促旅、農(nóng)旅結(jié)合，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的新格局，促進水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2020年按照《西山區(qū)“十四五”時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究報告》，對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行優(yōu)化。主要措施包括：以四季特色瓜果園區(qū)建設(shè)項目為抓手，以團結(jié)龍?zhí)?、和平、蔡家、下沖等社區(qū)為重點，加快蘋果矮化密植栽培基地、優(yōu)質(zhì)核桃示范基地建設(shè)；以碧雞富善、西華、觀音山和?？诎佐~口等社區(qū)為重點，創(chuàng)新草莓生產(chǎn)、經(jīng)營模式，延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈，引導(dǎo)農(nóng)家樂發(fā)展“草莓餐飲業(yè)”，推動以草莓生態(tài)觀光為主題的“草莓旅游業(yè)”，讓“草莓采摘+吃農(nóng)家飯+欣賞滇池西岸風(fēng)景”成為高海公路沿線一道靚麗的風(fēng)景，實現(xiàn)以果促游，以游養(yǎng)農(nóng)。預(yù)計到“十四五”末，發(fā)展特色水果面積1 466.7 h m2，其中蘋果666.7 hm2，草莓 133.3 hm2，其他水果（梨、桃、櫻桃等）666.7 hm2，產(chǎn)量 2.3 萬 t。

加強政府引導(dǎo)，改善基礎(chǔ)設(shè)施，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。政府加大投入，制定經(jīng)濟運行穩(wěn)增長措施。西山區(qū)對符合 《蘋果矮化密植栽培技術(shù)示范實施細則》《四季特色水果園區(qū)建設(shè)項目實施方案》的果園給與適當補助。針對特色優(yōu)勢水果發(fā)展不充分不平衡的問題，引進和培育適銷對路的水果優(yōu)良品種。2020年引進水果新品種21個，其中引進櫻桃品種2個、葡萄品種5個、蘋果品種9個、草莓品種2個、梨品種3個。通過引種試驗、品種改良、補植等措施，調(diào)優(yōu)早、中、晚熟品種比例，延長供應(yīng)水果供應(yīng)期。同時注重果品商品化處理，提高分級包裝，分檔銷售，建立中小型冷藏保鮮庫，開拓冷鏈物流，提高果品耐貯運性和市場競爭力。

抓好龍頭企業(yè)的培育，加強種植技術(shù)培訓(xùn)。集中扶持一批有實力、有現(xiàn)代經(jīng)營理念的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織，壯大經(jīng)營主體，發(fā)揮示范帶動作用，著力打造“產(chǎn)、貯、加、銷”一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。通過舉辦星級草莓園評定活動，大力推廣優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的栽培模式，落實種植戶主體責(zé)任，促進草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。政府定期組織果農(nóng)參加技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批會經(jīng)營、懂管理、有技術(shù)的新型職業(yè)農(nóng)民，促進科技進村入戶，加快科技成果的轉(zhuǎn)化與實際應(yīng)用。

轉(zhuǎn)型老果園，走精品果園適度發(fā)展路子。西山區(qū)水果產(chǎn)業(yè)對于全省來說屬于“小眾”，但對于昆明市來說，是不可或缺的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，受周邊富民、曲靖、昭通等地水果市場的沖擊，西山區(qū)果農(nóng)效益已大不如前。老果園亟待轉(zhuǎn)型，應(yīng)在提高果園采摘樂趣和果品質(zhì)量上下功夫。一方面果農(nóng)應(yīng)加強果園管理，提高硬實力；另一方面應(yīng)加強政策和技術(shù)指導(dǎo)，提升軟實力。昆明屬于省會城市，中高端水果的消費市場潛力巨大，2020年水果產(chǎn)業(yè)走“最高的性價比路線，就是最掙錢的經(jīng)營模式”[2]。2020年西山區(qū)新建水果標準化種植基地33.3 hm2，推廣蘋果矮化密植栽培技術(shù)示范13.3 hm2，成齡果園提質(zhì)增效核心示范266.7 hm2。在保證市場供應(yīng)的同時，走適度精品化發(fā)展道路，是確保 果農(nóng)效益的明智選擇。

加大宣傳力度，拓展銷售渠道，打造品牌果園。加強宣傳報道，進一步擴大西山區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力，努力打造水果品牌形象。積極邀請國內(nèi)、省市新聞媒體采訪報道當?shù)厮a(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推廣“基地+合作社+企業(yè)”模式，積極開展綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，帶動果園標準化生產(chǎn)，打造品牌果園，生產(chǎn)品牌果品。組織召開優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品快遞促銷工作會，引入速遞、物流企業(yè)與當?shù)毓r(nóng)合作，進一步降低外銷物流成本，加快農(nóng)產(chǎn)品流通；組織水果種植企業(yè)參加《如何利用互聯(lián)網(wǎng)開啟直播》培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何直播帶貨、利用電子設(shè)備、小程序、互聯(lián)網(wǎng)助力產(chǎn)品銷售，大力支持水果電商發(fā)展，創(chuàng)新果品流通模式。云南作為中國與東盟相鄰的省區(qū)以及連接南亞的國際大通道，有著與東盟及更大范圍區(qū)域發(fā)展國際合作的潛能。通過國際合作與交流，引進東盟地區(qū)熱帶優(yōu)良種質(zhì)資源和品種資源，增進優(yōu)勢互補，增強水果產(chǎn)品精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。