冬瓜栽培技術(shù)分類探討

謝玲玲，陳玲歡，倪向江，周火強(qiáng)，弭寶彬

（1. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2. 湖南省蔬菜研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；3. 長(zhǎng)沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，湖南 長(zhǎng)沙 410003）

冬瓜是喜溫作物，主要分布于亞洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。作為我國(guó)夏季主要蔬菜，冬瓜在各地區(qū)均有栽培，但主要集中在南方各省。冬瓜栽培方式多樣，可設(shè)施栽培，也可露地栽培，可架式栽培，也可爬地栽培[1]，此外，冬瓜還可以與多種農(nóng)作物套作。通常情況下栽培冬瓜都需做到以下幾點(diǎn)：浸種催芽，提高種子發(fā)芽率；培育壯苗，撒播后假植或直接用穴盤育苗；施足基肥，追施坐果肥；采用人工授粉，提高坐果率；合理整枝，摘除多余側(cè)枝；及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治等。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于栽培習(xí)慣、生產(chǎn)季節(jié)、品種特性等不同，冬瓜栽培方法存在較大差異，應(yīng)根據(jù)冬瓜品種類型、地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)等選擇適宜的栽培方法。

1 栽培方法

1.1 架式栽培

1.1.1 籬架栽培 籬架栽培主要包括“人字架”和“一條龍”2 種方式。如圖1A 所示，“人字架”即三角型支架，每2 根或3 根竹竿立一個(gè)支架，以瓜苗為中心點(diǎn)呈倒三角或倒錐形插入，竹竿上部交叉處用布條扎牢，并在交叉處綁橫桿固定，使單個(gè)支架結(jié)合成一個(gè)整體，增強(qiáng)抗倒性[2]。圖1B 所示，“一條龍”式與人字架不同，立架時(shí)在畦中打孔后采用杉木等粗壯的樹樁立樁，每根樹樁一個(gè)支架；縱向支架立好后，橫向接連用樹條連成一體，并將每個(gè)樹樁與橫桿固定綁好?！叭俗旨堋焙汀耙粭l龍”式支架都是一株一架。

大型冬瓜籬架栽培時(shí)，橫桿離地面1.2 m 左右，樁架要穩(wěn)，以防雨后或冬瓜膨大后倒架。瓜蔓達(dá)1.5 m 時(shí)開始上架，上架時(shí)將主蔓下部1.2～1.5 m 盤在地上，主蔓上部纏繞在瓜架上。及時(shí)抹掉所有側(cè)枝、卷須[3-4]， 留主蔓結(jié)瓜，每株留瓜一個(gè)，宜選第2～3 朵雌花坐果，去除無(wú)效花蕾。后期在冬瓜上部用報(bào)紙等加以遮蓋，防止太陽(yáng)曬傷。種植密度600～800 株/667m2，一般只收一批瓜[5]。

節(jié)瓜、小冬瓜籬架栽培時(shí)，用2.8 m 左右長(zhǎng)的竹竿搭“人”字架，并覆蓋植物攀爬網(wǎng)，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)至50 cm，出現(xiàn)卷須時(shí)，開始引蔓上架。引蔓一般在晴天下午進(jìn)行，此時(shí)瓜蔓不易折斷，每隔2～3 d 引蔓一次，使植株均勻分布在架子上[6]。節(jié)瓜和小冬瓜前期以主蔓結(jié)瓜為主，后期以側(cè)蔓結(jié)瓜為主，因此植株1 m 以下側(cè)蔓全部抹除，保證主蔓結(jié)果。主蔓坐果后，再選留植株中部以上側(cè)蔓，保持植株較大的光合面積，增加后期側(cè)蔓結(jié)果數(shù)，提高總產(chǎn)量[7]。生長(zhǎng)期間及時(shí)摘除老葉、病葉以及過(guò)密的枝葉。節(jié)瓜或小冬瓜籬架栽培密度1 000～1 200 株/667m2，可分批次收瓜[8]。

1.1.2 棚架栽培 棚架栽培是小冬瓜和節(jié)瓜較為常用的一種栽培方式，大型冬瓜則不適宜。搭架的方式有2 種，一是平棚，二是拱棚（圖1C），棚架高2 m 左右，單棚占地面積約為300～350 m2，以利于管理和防風(fēng)。主蔓上棚前在地面盤爬2～3 圈以后，沿“S”型繞竹竿立架攀爬至棚頂，上棚架以前的側(cè)蔓全部摘除。主蔓坐瓜2 個(gè)以后，開始留側(cè)枝，并在第一側(cè)枝選留一個(gè)瓜，新長(zhǎng)出的側(cè)枝連同主蔓一同向棚架上引蔓。調(diào)整莖蔓的走向，避免主蔓之間交錯(cuò)重疊。盡量選留長(zhǎng)勢(shì)粗壯的側(cè)蔓結(jié)瓜，生長(zhǎng)過(guò)旺的主蔓應(yīng)及早打頂，以促側(cè)枝萌發(fā)，并使其坐果。莖蔓爬滿頂棚時(shí)，要及時(shí)疏枝疏葉，剪除弱的側(cè)蔓和老葉，以利于通風(fēng)透光，提高坐果率。根據(jù)主、側(cè)蔓坐果比例來(lái)看，一般支架上的瓜占30%、棚架頂部的瓜占70%較為宜[9-10]。

1.2 爬地栽培

大型冬瓜爬地栽培一般種植密度為200～300 株/667m2，雙行定植，畦寬6～8 m，株距65 cm 左右。瓜畦一般由定植畦和爬蔓畦2 部分組成，通常有單向畦和雙向畦2 種做畦方法。爬地栽培在瓜苗定植后應(yīng)及時(shí)中耕培土，即適當(dāng)在幼苗的基部培成半圓形的土堆，以增強(qiáng)防風(fēng)抗倒伏的能力，發(fā)揮保墑、升溫、緩苗的作用。當(dāng)莖蔓伸長(zhǎng)至60～70 cm，要進(jìn)行有規(guī)則的盤條、壓蔓，一般每棵植株每隔4～5 葉節(jié)壓蔓一次，整個(gè)生長(zhǎng)期可壓3～4 次。當(dāng)瓜長(zhǎng)至0.3～0.5 kg 時(shí)及時(shí)定瓜，一般選留1～2 個(gè)發(fā)育最快、最壯實(shí)的果實(shí)，其余全部摘除[11]。到了坐果后期，需要及時(shí)翻瓜和墊瓜，翻瓜是為了使果實(shí)受光均勻、發(fā)育勻稱、果色一致，墊瓜是為了防止果實(shí)因貼近地面而造成爛瓜。收完第一批瓜后，瓜蔓可繼續(xù)坐果，一般可收2～3 批瓜。

節(jié)瓜或小冬瓜爬地栽培一般采取雙行單株定植，定植密度1 700～2 000 株/667m2，采取單畦雙行的方式，畦寬2.0～2.2 m，溝寬約0.3 m，株距0.4～0.5 m，行距0.6～0.7 m[12]。開花初期進(jìn)行盤蔓、壓條和打杈。盤蔓、壓條即沿著每棵瓜秧根部將瓜蔓自右向左旋轉(zhuǎn)半圈，用土壓實(shí)1～2 節(jié)莖蔓，以后每隔4～5 節(jié)盤蔓壓條一次，切忌將雌花節(jié)位埋入土中，整個(gè)生長(zhǎng)期壓蔓3～4 次。整枝時(shí)第一雌花以下的側(cè)枝全部去除，之后發(fā)出的側(cè)枝，生產(chǎn)上采取有空間則保留，無(wú)空間則摘除的方 式[8]。主側(cè)蔓長(zhǎng)至一定長(zhǎng)度及正常生長(zhǎng)瓜著生后，要用稻草或采摘樹枝葉墊上，以利通風(fēng)透氣，瓜上部還應(yīng)加蓋稻草，保護(hù)瓜生長(zhǎng)。

圖1 冬瓜架式栽培

由表1 可知，架式栽培冬瓜具有商品性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯藏、效益好等優(yōu)點(diǎn)，但材料和人工成本相對(duì)較高；爬地冬瓜具有節(jié)省架材、減少搭架和綁蔓用工、成本較低、方便間作套種、栽培管理比較粗放等優(yōu)點(diǎn)[13]；但爬地冬瓜不利于技術(shù)作業(yè)，光能利用率低，結(jié)瓜大小不均，易產(chǎn)生畸形瓜，且通風(fēng)性差，易滋生病蟲，單位面積產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較差。鮮食冬瓜對(duì)商品外觀要求較高，市面上長(zhǎng)且直的冬瓜更能滿足消費(fèi)者的需要，因此鮮食冬瓜主要以架式栽培為主；加工型冬瓜對(duì)于外觀要求不嚴(yán)格，以爬地栽培為主。目前市場(chǎng)上生產(chǎn)的冬瓜90%以上都用于鮮食，因此規(guī)?；N植冬瓜普遍采取架式栽培。

表 1 冬瓜不同栽培方式的特點(diǎn)及優(yōu)劣比較

2 栽培模式

露地栽培是指在溫室外或無(wú)其他遮蓋物的土地上種植植物，也稱為露地種植，是相對(duì)于保護(hù)地栽培而言的。而保護(hù)地栽培是指在作物種植土地上增加人工覆蓋物以形成有利于作物生長(zhǎng)的小氣候條件的一種種植方式，如溫室、塑料大棚、遮陰棚等。如圖2 所示，冬瓜既可露地栽培，也可采用溫室、塑料大棚等進(jìn)行保護(hù)地栽培。露地栽培冬瓜嚴(yán)格受地域環(huán)境因素和季節(jié)因素限制。因此，露地栽培主要集中在我國(guó)較溫暖的南方地區(qū)，其中以廣東、廣西、海南3 省面積較大。湖南、江西等中部地區(qū)一般每年種植一季，春提早栽培于2 月20 日左右播種，中熟栽培于3 月中下旬播種，遲熟栽培于4 月下旬至6 月播種。廣東、廣西等熱帶省份可分春秋2 季播種。海南終年氣候溫暖，播期較為靈活，如冬春季栽培適宜的播種期為每年的9 月中旬至翌年1 月上旬[14]。冬瓜在我國(guó)北方地區(qū)也有種植，但栽培面積相對(duì)較小，且春季露地栽培播種時(shí)間延遲，如寧夏地區(qū)于4 月上中旬播種，5 月中下旬定植[15]。我國(guó)北方栽培冬瓜主要生產(chǎn)季節(jié)一般集中在炎熱的 夏季。

圖2 冬瓜大棚栽培與露地栽培

我國(guó)北方地區(qū)春季氣溫相對(duì)較低，多采用大棚栽培，或溫室育苗露地種植。如在東北地區(qū)一般3 月上旬溫室育苗，4 月中旬定植于大棚中[16]。在青海地區(qū)于2 月下旬播種，4 月上中旬定植[17]。由于設(shè)施的保護(hù)作用，冬瓜可春提早栽培，江蘇地區(qū)大棚栽培節(jié)瓜，12 月下旬即開始溫床育苗，通過(guò)加蓋地膜、建小拱棚、蓋草簾、鋪電熱線等措施確保苗床白天溫度保持在25～32℃，晚上溫度在18℃以上，3 月上中旬定植到雙模覆蓋大棚[18]。設(shè)施保護(hù)地栽培大多用于春提早栽培或秋延后栽培，保護(hù)地栽培應(yīng)選擇耐低溫寡照的品種。利用塑料大棚栽培冬瓜，選擇適宜的品種尤為重要，應(yīng)根據(jù)大棚小氣候的特點(diǎn)，選擇生育期短的早熟品種，使上市時(shí)間提早，提高大棚的使用效益。

3 冬瓜與不同作物套種栽培技術(shù)

套種是指在前季作物生長(zhǎng)后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，也叫套作、串種。對(duì)比單作，它不僅能階段性地充分利用空間，更重要的是能延長(zhǎng)后季作物的生長(zhǎng)季節(jié)，提高復(fù)種指數(shù)，提高年總產(chǎn)量。套種是一種集約利用時(shí)間的種植方式。冬瓜種植效益高，與其他作物套種能增加復(fù)種指數(shù)，提高土地利用率，增加單位面積經(jīng)濟(jì)效益，如圖3 所示。與冬瓜進(jìn)行套種的作物種類繁多，目前，有文獻(xiàn)記載的能與冬瓜進(jìn)行套種的作物有辣椒、茼蒿、萵筍、油菜、番茄、冬小麥、甘藍(lán)、白菜、棉花、生姜、玉米、青蒜、金花菜、西葫蘆、球莖茴香、大白菜、夏甘藍(lán)、馬鈴薯、葡萄、柑橘、大青棗，這其中不僅包含了蔬菜，還包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物，甚至果樹類。除葫蘆科作物以外，冬瓜幾乎可以與大部分蔬菜作物進(jìn)行套種。由于保護(hù)地栽培延長(zhǎng)了冬瓜栽培時(shí)間，增加了與其他作物套種范圍，使得冬瓜既能與夏季作物套種，又能與冬季作物套種。在具體選擇作物與冬瓜進(jìn)行套種時(shí)，既要從時(shí)間上搭配好，又要從空間上合理安排，保證生長(zhǎng)季節(jié)前后銜接。

圖3 冬瓜與玉米套種栽培

4 討 論

冬瓜栽培技術(shù)較為成熟，且方式多種多樣。生產(chǎn)中具體采用何種栽培方式有時(shí)因品種而決定。近年來(lái)，我國(guó)冬瓜市場(chǎng)上主銷的品種以大型黑皮冬瓜為主，隨著“鐵柱168”“桂蔬6 號(hào)”“墨地龍”等一系列優(yōu)良冬瓜品種的推廣，我國(guó)南方部分省份出現(xiàn)了大面積規(guī)?；仙a(chǎn)基地。由于綜合經(jīng)濟(jì)效益高，架式栽培成為大型基地普遍采取的方式。粉皮冬瓜、節(jié)瓜和小冬瓜多屬于地方特色品種，在部分地區(qū)有小規(guī)模種植。例如湖南長(zhǎng)沙地區(qū)普遍以粉皮冬瓜籬架栽培為主，而我國(guó)廣東地區(qū)，節(jié)瓜類型十分受當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)歡迎，利用棚架栽培節(jié)瓜較為普遍。此外，冬瓜栽培模式還受氣候條件和地理因素影響。冬瓜屬熱帶作物，全生育期需要充足的積溫。因此，無(wú)論南北，都應(yīng)選日照充足、溫度較高的季節(jié)進(jìn)行栽種，在高寒山區(qū)及北方地區(qū)應(yīng)借助溫室大棚輔助增溫。

冬瓜耐貯藏、產(chǎn)量高、易栽培、適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好，在蔬菜栽培中具有諸多優(yōu)勢(shì)，在套種栽培方面，可繼續(xù)發(fā)揮冬瓜自身優(yōu)勢(shì)，探索與其他作物套種的新模式，更進(jìn)一步發(fā)揮冬瓜的生產(chǎn)潛力，使其在農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效方面起到更長(zhǎng)效的作用。