為什么越胖越想吃？

孟恬

我們都知道一個(gè)人長(zhǎng)期暴飲暴食就會(huì)變胖，影響身體健康。但是即便意識(shí)到自己變胖了，人們也保持著旺盛的食欲，從而陷入“越吃越胖，越胖越吃”的痛苦循環(huán)中。問(wèn)題究竟出在哪里？

人的身體像一個(gè)復(fù)雜的工廠，需要消耗燃料才能產(chǎn)生動(dòng)力，最直接的燃料就是食物中的糖。糖經(jīng)血液運(yùn)送給身體各個(gè)部位使用。當(dāng)血液中的糖快消耗完了，大腦就會(huì)察覺(jué)到“工廠沒(méi)有燃料了”，隨后釋放“餓”的感覺(jué);同時(shí)你的胃也會(huì)因?yàn)闆](méi)有食物而開(kāi)始收縮，提醒你該吃飯了。

如果血液中的糖剩余較多，就會(huì)轉(zhuǎn)化為大分子糖和脂肪，脂肪儲(chǔ)存在臟器周?chē)推つw之下。

胰腺是人體的一個(gè)器官，就是由它分泌胰島素，促進(jìn)血液中多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪。

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都能為身體提供能量。糖類是人體獲得能量的主要來(lái)源，能直接被消耗產(chǎn)生能量，米飯、土豆等淀粉類食物都能提供糖;脂肪通常會(huì)作為備用能源被儲(chǔ)存起來(lái)，當(dāng)身體沒(méi)有糖的時(shí)候就會(huì)開(kāi)始消耗脂肪;若是連脂肪也沒(méi)有了，蛋白質(zhì)會(huì)被消耗以產(chǎn)生能量，而這時(shí)人已瀕臨死亡。

如果人們正常吃飯，饑餓感會(huì)有規(guī)律地到來(lái)。但若是吃得過(guò)多，會(huì)有較多的糖進(jìn)入血液，而如果血液中含糖太多，會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生各種問(wèn)題。為了避免這些問(wèn)題，身體有自己的機(jī)制來(lái)調(diào)整，那就是更快地將糖轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在身體上。這不僅使人發(fā)胖，同時(shí)由于血液中的糖被快速清理，加上胃也分泌了更多的消化液加速了食物的消化，饑餓感也就來(lái)得更快。

正常來(lái)說(shuō)，當(dāng)血糖濃度高到一定程度，胃里裝了一些食物，大腦察覺(jué)到“工廠不僅有燃料，連倉(cāng)庫(kù)的備用燃料都裝滿了”，這時(shí)就會(huì)釋放“飽”的感覺(jué)，讓你放下筷子。

如果你經(jīng)常吃飽了之后嘴饞，又吃了很多零食，就會(huì)讓大腦的反應(yīng)遲鈍下來(lái)，久而久之，只有當(dāng)你吃非常多時(shí)，大腦才釋放“飽”的信號(hào);而人的胃具有彈性，進(jìn)食后就會(huì)膨脹，若是某段時(shí)間吃多了，胃部肌肉會(huì)被鍛煉得更發(fā)達(dá)，更能膨脹，食物就能被塞下更多。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，暴飲暴食讓大腦變遲鈍，讓胃變得更能裝食物，讓人更難感覺(jué)飽。

科學(xué)家從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，被喂胖的大鼠和正常大鼠相比，味覺(jué)反應(yīng)更小，味覺(jué)持續(xù)時(shí)間更短。還有研究發(fā)現(xiàn)，肥胖會(huì)導(dǎo)致大鼠舌頭上的味蕾數(shù)量減少。這都說(shuō)明胖大鼠的味覺(jué)變得更遲鈍了。

越吃越想吃，或許是大腦沒(méi)有嘗出食物的味道，就讓你再吃一口看看到底好不好吃。