寧國山核桃良種選育初報(bào)

陳素傳，吳志輝，季琳琳，汪小進(jìn)，常君，陶汝鵬，周米生，蔡新玲

（1.安徽省林業(yè)科學(xué)研究院，安徽 合肥230031；2.寧國市林業(yè)局，安徽 宣城242000；3.安徽省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，安徽 合肥230031；4.中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 杭州311400）

山核桃（Carya cathayensis）屬胡桃科山核桃屬植物，是我國重要的干果和木本油料樹種，主要栽培范圍集中在天目山山脈及黃山余脈，主產(chǎn)區(qū)在浙江西部和安徽南部[1]。安徽省是我國山核桃生產(chǎn)的主要省份之一。山核桃是安徽省森林資源的重要組成部分。皖南山區(qū)的寧國市現(xiàn)有山核桃栽培面積2.7 萬hm2，是我國山核桃第二大產(chǎn)區(qū)，是“中國山核桃之鄉(xiāng)”。這里山核桃種質(zhì)資源豐富，群眾發(fā)展山核桃的積極性很高，林農(nóng)年收入的15%左右來自山核桃。山核桃產(chǎn)業(yè)已成為該市最重要的農(nóng)業(yè)支柱型產(chǎn)業(yè)。

目前，安徽省山核桃良種化程度較低，生產(chǎn)中主要采用有性繁殖，投產(chǎn)期長(zhǎng)，林分分化嚴(yán)重，無性系化良種缺乏，已成為制約山核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。近年來，山核桃種間砧穗嫁接技術(shù)取得突破，以薄殼山核桃、湖南山核桃為砧木嫁接山核桃取得成功并開始結(jié)果，使山核桃無性系化成為可能[2-5]。鑒于此，為改變安徽省山核桃良種資源匱乏的局面，加速良種化進(jìn)程，提高山核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，課題組自2014 年起在寧國市的甲路、胡樂、南極、云梯、仙霞等11 個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）開展山核桃實(shí)生選優(yōu)工作，通過群眾報(bào)優(yōu)、預(yù)選、初選、復(fù)選及決選，從胡樂、甲路、南極篩選出寧國山核桃1～5 號(hào)5 個(gè)品種。該系列品種具抗病性強(qiáng)、花期早、果大、連續(xù)豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)異等優(yōu)良性狀，2019 年該系列品種通過省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。

1 材料與方法

1.1 選優(yōu)地概況

寧國市位于安徽東南部，屬皖南山地丘陵區(qū)，118°36′～119°24′E、30°16′～30°47′N。屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫15.4 ℃，年均日照時(shí)數(shù)1 889 h 以上，年均降雨量1 590 mm，無霜期226 d，pH 值5.5～6.5。該市氣候、土壤等條件非常適宜山核桃生長(zhǎng)。其中南極、萬家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以低山、中山為主，屬天目山山脈，土壤主要由花崗巖、閃長(zhǎng)巖、花崗斑巖發(fā)育而成，并有少部分石灰?guī)r；甲路、胡樂等鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）屬黃山余脈，土壤主要由泥質(zhì)巖、硅質(zhì)砂巖發(fā)育而成。

1.2 選優(yōu)方法

采用林分- 對(duì)比法、獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)法并結(jié)合優(yōu)樹野外標(biāo)準(zhǔn)，確定初選優(yōu)株，實(shí)測(cè)其主要經(jīng)濟(jì)性狀[6]，連續(xù)3 年對(duì)初選優(yōu)株穩(wěn)定性進(jìn)行測(cè)定。對(duì)果實(shí)大小、產(chǎn)量等性狀相對(duì)穩(wěn)定的優(yōu)株，結(jié)合復(fù)選標(biāo)準(zhǔn)，確定為復(fù)選優(yōu)株；對(duì)復(fù)選出的優(yōu)良單株，在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性、出籽率、出仁率、含油率、單位面積產(chǎn)量等方面進(jìn)行綜合比較，最后決選出山核桃優(yōu)良單株。

本試驗(yàn)材料為篩選出的5 個(gè)山核桃品種，每年果實(shí)成熟時(shí)，在其向陽面中部樹冠采收青果5 kg 進(jìn)行果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定。

1.3 測(cè)定方法

青果質(zhì)量測(cè)定：每年隨機(jī)選取30 個(gè)山核桃青果，用游標(biāo)卡尺測(cè)量其縱徑、橫徑，用電子天平稱其質(zhì)量，取3 年平均值（下同）。

堅(jiān)果質(zhì)量測(cè)定；剝?nèi)ス眩蒙鲜龉ぞ邷y(cè)其堅(jiān)果大小、質(zhì)量，取平均值。

干果質(zhì)量測(cè)定：對(duì)已風(fēng)干的山核桃堅(jiān)果，測(cè)其干果質(zhì)量，取平均值。

干仁質(zhì)量測(cè)定：敲開山核桃干果，測(cè)其干仁質(zhì)量，取平均值。

鮮出籽率測(cè)定：堅(jiān)果質(zhì)量/青果質(zhì)量×100%，取平均值。

干出籽率測(cè)定：干果質(zhì)量/青果質(zhì)量×100%，取平均值。

干出仁率測(cè)定：干仁質(zhì)量/干果質(zhì)量×100%，取平均值。

粗脂肪含量測(cè)定：按GB/T14772－2008《食品中粗脂肪的測(cè)定》方法測(cè)定。

蛋白質(zhì)含量測(cè)定：按GB 5009.5－2010《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》方法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 寧國山核桃良種生物學(xué)特性

主要生物學(xué)特性見表1。

表1 寧國山核桃良種生物學(xué)特性

2.1.1 樹形

1 號(hào)、2 號(hào)、4 號(hào)、5 號(hào)樹冠為圓球形，3 號(hào)樹冠為廣卵形。

2.1.2 樹高和冠幅

寧國山核桃1～5 號(hào)品種樹高變化幅度為5.5～15.8 m。其中寧國山核桃5 號(hào)樹齡近百年，樹高最高，達(dá)15.8 m；寧國山核桃1 號(hào)，樹高最低，僅為5.5 m，前者是后者的2.87 倍。冠幅變化幅度為13.5～223.6 m2，其中寧國山核桃5 號(hào)最大，寧國山核桃1 號(hào)最小，前者是后者的16 倍。

2.1.3 葉

寧國山核桃冬芽細(xì)瘦，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5～7片，倒卵狀披針形，長(zhǎng)、寬變化幅度分別為7.0～22.3 cm 和2.0～6.0 cm，葉片綠色。

2.1.4 花

寧國山核桃雌花序總狀，具花2～4 朵；雄花序?yàn)槿|荑花序，長(zhǎng)11.2～15.8 cm；總花序柄較長(zhǎng)，1.2～12.2 mm。

2.1.5 果實(shí)

寧國山核桃果實(shí)為圓形或卵圓形，其中圓形果占3/5；果皮黃褐色。平均青果單果質(zhì)量12.59 ～21.08 g。其中寧國山核桃3 號(hào)平均青果單果質(zhì)量最大，為21.08 g，寧國山核桃4 號(hào)平均青果單果質(zhì)量最小，僅為13.31 g，前者超后者58.37%。平均堅(jiān)果單果質(zhì)量變化幅度為4.13～6.95 g，其中寧國山核桃3 號(hào)質(zhì)量最大，寧國山核桃5 號(hào)質(zhì)量最小，前者是后者的1.68 倍。

表2 寧國山核桃良種物候期

2.2 寧國山核桃良種物候期

寧國山核桃1～5 號(hào)主要物候期，見表2。寧國山核桃1 號(hào)、3 號(hào)、4 號(hào)、5 號(hào)芽萌動(dòng)期基本在4 月初，抽梢展葉期4 月中旬，雌花盛開期4 月底至5 月上旬，雄花盛開4 月中下旬，果實(shí)成熟期9 月中旬，落葉期11 月上旬；寧國山核桃2 號(hào)3 月下旬芽萌動(dòng)，4 月初抽梢展葉，4 月下旬雌花盛開，4 月中旬雄花盛開，8 月底果實(shí)成熟，10 月底落葉，物候期較其他4 個(gè)良種提前7～10 d，屬花期、果實(shí)成熟期較早型山核桃良種。

2.3 寧國山核桃良種經(jīng)濟(jì)性狀

由表3 可知，寧國山核桃1～5 號(hào)良種中，青果單果質(zhì)量變化幅度13.31～21.08 g。其中寧國山核桃3 號(hào)質(zhì)量最大，超總平均質(zhì)量的41.00%；堅(jiān)果單果質(zhì)量4.13～6.95 g，其中寧國山核桃3 號(hào)堅(jiān)果質(zhì)量最大，超總平均質(zhì)量的37.44%；株產(chǎn)最高的寧國山核桃5 號(hào)，超總平均質(zhì)量的144.58%；單位面積產(chǎn)量0.71～2.12 kg/m2，其中寧國山核桃4 號(hào)單產(chǎn)為2.12 kg/m2。

寧國山核桃1 號(hào)～5 號(hào)良種中，寧國山核桃2號(hào)鮮出籽率最高，為46.20%。除寧國山核桃5 號(hào)低于30%外，其余4 個(gè)良種均超過30%。寧國山核桃2號(hào)干出籽率最高，達(dá)35.10%；寧國山核桃1 號(hào)、3號(hào)、5 號(hào)均低于25%。除寧國山核桃2 號(hào)出油率低于65%外，其余4 個(gè)良種均超過65%；最高寧國山核桃3 號(hào)為67.40%。單位面積產(chǎn)油量最高的為寧國山核桃4 號(hào)，達(dá)77.60 kg/667m2。上述5 個(gè)良種中，以寧國山核桃1 號(hào)、3 號(hào)綜合性狀最優(yōu)。

2.4 寧國山核桃良種品質(zhì)性狀

從表4 可以看出，寧國山核桃5 個(gè)良種出油率、蛋白質(zhì)和脂肪酸組成存在一定差異。出油率、蛋白質(zhì)含量分別在62.00%～67.40%和6.74%～8.38%。除寧國山核桃2 號(hào)出油率低于65%外，其余4 個(gè)良種的出油率均高于65%。其中，最高的是寧國山核桃3 號(hào)，達(dá)67.40%；最低的寧國山核桃2 號(hào)僅為62.00%，兩者相差5.4%。蛋白質(zhì)含量最高的是寧國山核桃4號(hào)，為8.38%；最低的寧國山核桃5 號(hào)為6.48%，前者是后者的129.32%。脂肪酸中硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸含量變化分別為1.70%～2.37%、63.40%～73.10%、16.80%～26.00%和0.327%～0.372%。其中油酸、亞油酸是不飽和脂肪酸，是衡量山核桃油的重要指標(biāo)之一。寧國山核桃1 號(hào)油酸含量最高，為73.1%；寧國山核桃2 號(hào)油酸含量最低，為63.40%。亞油酸含量最高是寧國山核桃2 號(hào)，為26.00%；最低是寧國山核桃3 號(hào)，為16.80%。5 個(gè)良種的油酸、亞油酸總含量超過或接近90%，表現(xiàn)出較為優(yōu)異的品質(zhì)特征。

3 結(jié)論與討論

（1）2014—2019 年，歷經(jīng)5 年的群眾報(bào)優(yōu)、預(yù)選、初選、復(fù)選和決選，結(jié)合樹體生長(zhǎng)狀況、堅(jiān)果單果質(zhì)量、單位面積產(chǎn)量、鮮出籽率、干出籽率、出油率等綜合指標(biāo)，從寧國市南極、胡樂、甲路、仙霞等11 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)篩選出5 個(gè)寧國山核桃良種。該系列品種具抗病性強(qiáng)、花期早、果大、連續(xù)豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)異等優(yōu)良性狀，于2019 年通過省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。該系列品種的選育不僅豐富了安徽省皖南天目山區(qū)山核桃種質(zhì)資源，而且改變了皖南山區(qū)山核桃良種資源匱乏的局面，加速了山核桃良種化進(jìn)程。

（2）本次認(rèn)定的寧國山核桃1～5 號(hào)5 個(gè)良種中，寧國山核桃1 號(hào)抗?jié)儾⌒詮?qiáng)；寧國山核桃2號(hào)物候期早，展葉期、花期、果實(shí)成熟期較普通山核桃提前7～10 d；寧國山核桃3 號(hào)果實(shí)大，超過當(dāng)?shù)仄渌胶颂移贩N40%以上；寧國山核桃4 號(hào)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，單位面積產(chǎn)量2 kg 以上；寧國山核桃5 號(hào)樹齡近百年，單位面積產(chǎn)量近1 kg，持續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。上述5 個(gè)良種都表現(xiàn)出某一優(yōu)異特異性狀。

表4 寧國山核桃良種主要營養(yǎng)成分組成

（3）在選優(yōu)過程中發(fā)現(xiàn)，寧國山核桃不同林分存在大小年現(xiàn)象。究其原因，除栽培管理較為粗放外，沒有品種化栽培是主要原因。當(dāng)?shù)亓址謳缀鯇儆趯?shí)生栽培，個(gè)體間差異大。認(rèn)定的5 個(gè)寧國山核桃良種，大小年現(xiàn)象不明顯，產(chǎn)量較穩(wěn)定。對(duì)其遺傳性狀、抗逆性、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性等相關(guān)指標(biāo)，還需在子代測(cè)定基礎(chǔ)上進(jìn)一步觀察測(cè)試。