高麗華 包頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院
網(wǎng)絡(luò)時代的到來對各行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營及市場運作都產(chǎn)生了巨大的影響。對于農(nóng)產(chǎn)品市場而言,由互聯(lián)網(wǎng)帶來的改變主要體現(xiàn)在信息流通方式及其效率的改變、消費群體偏好的轉(zhuǎn)移、市場細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變等,這些都對農(nóng)產(chǎn)品的市場營銷方式產(chǎn)生了巨大的影響。中國農(nóng)業(yè)部從2005年起將人們俗稱的“土貨”定義為特色農(nóng)產(chǎn)品,是指來源于特定區(qū)域、品質(zhì)優(yōu)異的農(nóng)林產(chǎn)品或加工產(chǎn)品。[1]特色農(nóng)產(chǎn)品因其典型的地域特色,其營銷方式又與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品有著較大差異,因此系統(tǒng)剖析互聯(lián)網(wǎng)效應(yīng)對特色農(nóng)產(chǎn)品市場產(chǎn)生的影響,并結(jié)合內(nèi)蒙古的地域特點提出有針對性的營銷策略,能夠從非政策性的微觀角度提出推進(jìn)內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展的有效措施。
內(nèi)蒙古地跨東北、西北、華北三地,地域遼闊,物產(chǎn)豐富,特別是大興安嶺的東麓、陰山腳下和黃河岸邊,地勢平坦、土質(zhì)肥沃,是全國的糧食和經(jīng)濟(jì)作物主要產(chǎn)區(qū),內(nèi)蒙古還具有獨特的區(qū)域優(yōu)勢,也是全國特色農(nóng)產(chǎn)品的三大主產(chǎn)區(qū)之一。特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植面積大、分布范圍廣、種類齊全、品質(zhì)優(yōu)秀,產(chǎn)品資源優(yōu)勢鮮明。2018年農(nóng)業(yè)部公布的內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)分別為,烏蘭察布馬鈴薯、赤峰小米、通遼科爾沁牛、鄂托克旗阿爾巴斯絨山羊、河套向日葵、錫林郭勒草原肉羊6個特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。[2]
內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品具有資源優(yōu)勢,但由于營銷方式不能夠適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境的變化,其市場競爭力較差,出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)低價甚至銷路不暢的現(xiàn)象,難以形成合理的區(qū)域分工和專業(yè)化生產(chǎn)格局。
1.品牌知名度低、龍頭企業(yè)少
內(nèi)蒙古各地的特色農(nóng)產(chǎn)品多以地名作為其品牌,產(chǎn)品種養(yǎng)殖來源、加工方式等比較模糊,導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成本高,無法與同一地區(qū)的低品質(zhì)產(chǎn)品相競爭,甚至一旦出現(xiàn)假冒偽劣商品,將影響整個地區(qū)該產(chǎn)品的口碑。此外,集科研、種植、加工和運輸為一體的龍頭企業(yè)少,無法大范圍帶動生產(chǎn)基地和農(nóng)戶,形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局,農(nóng)戶的加工生產(chǎn)依然處于分散狀態(tài),不能集中力量進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)、品牌打造,導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低,農(nóng)戶缺乏生產(chǎn)積極性。
2.品牌定位不清晰
消費者對于特色農(nóng)產(chǎn)品的需求市場可分為健康飲食、禮品贈送、旅游消費、零食快消四大市場,每一細(xì)分市場的產(chǎn)品加工、價格定位、促銷策略與流通渠道存在較大差異。
但內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品包裝單一,加工方式主要為初級加工,宣傳主要圍繞健康及功效,流通方式主要依賴傳統(tǒng)的多層次中間環(huán)節(jié)的渠道,這種品牌定位的模糊導(dǎo)致其市場辨識度不高,不能很好的適應(yīng)四大市場的需要。當(dāng)前內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品在市場推廣時沒有鮮明的市場定位意識,在飲食、禮品和旅游三類市場上的商品幾乎沒有差別,零食快消市場需要對產(chǎn)品深加工,這方面的加工企業(yè)技術(shù)力量薄弱,零食快消品市場份額過低。
3.缺乏以消費者為中心的用戶思維
當(dāng)前內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品主要圍繞消費者關(guān)心的食品安全問題主推產(chǎn)品的天然、綠色及營養(yǎng)價值,契合了消費者的需求點,但由于這本身也是內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品的主要特色,因此其根本還是產(chǎn)品思維的表現(xiàn)。而針對消費者個性化、多元化和參與化的消費需求,并沒有在產(chǎn)品的設(shè)計、包裝、功能等方面做更好的開發(fā),也沒有能夠有效利用電子商務(wù)、微信等平臺,與消費者進(jìn)行更緊密的對接,第一時間掌握消費者的需求和偏好。
1.產(chǎn)銷信息對接差
根據(jù)長尾效應(yīng)理論,只有分散的信息及資源有效的匯聚才能打通供需通道、形成成本優(yōu)勢,而內(nèi)蒙古的農(nóng)產(chǎn)品大多沿用傳統(tǒng)的多級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)渠道,中間環(huán)節(jié)過多,產(chǎn)銷信息不能對接,農(nóng)戶缺乏議價權(quán),很多特色農(nóng)產(chǎn)品如蕎麥、莜麥因為要求特殊的地理環(huán)境導(dǎo)致其產(chǎn)量低,甚至在傳統(tǒng)流通渠道中都被邊緣化,中間環(huán)節(jié)為確保利潤,極大壓低特色農(nóng)產(chǎn)品的價格,結(jié)果導(dǎo)致大多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品仍處于不能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的狀態(tài)。[3]
2.物流成本過高
內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品大都生產(chǎn)于地理位置偏遠(yuǎn)的農(nóng)村,人口密度低,經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平落后,交通設(shè)施不完善,特別是針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域的生產(chǎn)路和田間路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)極為落后,農(nóng)資配送、冷鏈物流體系都十分欠缺,不利于產(chǎn)品的物流運輸。而特色農(nóng)產(chǎn)品的主體消費市場以發(fā)達(dá)地區(qū)的城市為主,造成了物流成本居高不下,進(jìn)而導(dǎo)致內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品的價格不具備市場競爭力。[4]
內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行宣傳推廣時,一是由于缺乏品牌依托,造成宣傳主體缺位;二是傳統(tǒng)媒體推廣成本較高,導(dǎo)致長期以來農(nóng)民的宣傳意識都比較淡薄?;ヂ?lián)網(wǎng)環(huán)境雖然為農(nóng)民提供了更多的低成本甚至零成本的推廣平臺,但如何能夠借助這些平臺實現(xiàn)和消費者的有效互動,就農(nóng)民目前的知識水平來看還需要很長時間才能掌握。
2004年美國《連線》雜志主編克里斯·安德森在他的文章中第一次提出長尾理論,他指出只要產(chǎn)品的存儲和流通的渠道足夠大,需求不旺或銷量不佳的產(chǎn)品所共同占據(jù)的市場份額可以和那些熱銷產(chǎn)品所占據(jù)的市場份額相匹敵甚至更大,即眾多小市場匯聚成可產(chǎn)生與主流相匹敵的市場能量。[5]電商平臺將小的特色農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求做出了有效的集中。舉例來說,大多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品因其種類繁多且品質(zhì)獨特等原因,目標(biāo)消費群體相較于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品來說通常比較分散,被稱之為長尾商品,其產(chǎn)量和銷量不高,而生產(chǎn)、流通和存儲的成本又比較高,因此往往并不被農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營渠道即經(jīng)銷商們重視。而電商平臺的快速發(fā)展卻為這些特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售提供了無限的市場。在這個市場里,電商平臺只需打通供需通道,借助發(fā)達(dá)的物流系統(tǒng),特色農(nóng)產(chǎn)品的庫存和銷售成本就接近于零了。銷售品類繁多的特色農(nóng)產(chǎn)品,雖然單筆消費額不高,但其利潤累計起來可以相當(dāng)甚至超過那些銷量極大的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品。因此那些傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品雖然需求量巨大,但也不再能獨霸市場,而小眾的特色農(nóng)產(chǎn)品克服了高成本的弱點后,其市場發(fā)展的空間將得到極大的增長。
根據(jù)長尾效應(yīng)的分析,地方特色農(nóng)產(chǎn)品市場要想得到長足發(fā)展,尋求與產(chǎn)品需求相匹配的電商平臺,為產(chǎn)需打開通路將成為關(guān)鍵舉措。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家們常用的一個術(shù)語叫做馬太效應(yīng),反映的是一種強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的現(xiàn)象。在互聯(lián)網(wǎng)的推動下,馬太效應(yīng)在不同行業(yè)的分布是不均勻的,強(qiáng)馬太效應(yīng)行業(yè)和弱馬太效應(yīng)行業(yè)的經(jīng)營方式有很大的區(qū)別。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品如米面這些同質(zhì)化程度較高的市場主要依賴價格作為市場競爭手段,其馬太效應(yīng)非常弱,但地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品因其獨特的地域特征加工方法等對于品牌知名度的要求則遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品,其馬太效應(yīng)就很強(qiáng)。[6]因此強(qiáng)馬太效應(yīng)的行業(yè)在營銷領(lǐng)域的常用策略一種就是提高品牌知名度,知名度越高其聲譽(yù)就越高,獲得的消費者也就越多;[7]另一種就是要迅速擴(kuò)大市場份額,成為行業(yè)龍頭企業(yè),形成資源和規(guī)模優(yōu)勢,以此擴(kuò)大競爭優(yōu)勢。
網(wǎng)絡(luò)時代的社交方式更多的依賴于社交平臺,人們往往基于自身的職業(yè)、身份、收入、興趣愛好等主動進(jìn)入一些社群,導(dǎo)致這種社交用戶的穩(wěn)定性極高,同時這些社交用戶的參與性、分享性和互動性也很高,這能夠使這些社群以極快的速度擴(kuò)張,信息也得到快速的傳播。網(wǎng)絡(luò)的普及使特色農(nóng)產(chǎn)品的強(qiáng)地域性造成的信息和流通壁壘快速被打破,社群的出現(xiàn)使產(chǎn)品能夠更快速精準(zhǔn)的找到自己的目標(biāo)客戶群體。但社交群體的高活躍性也帶來了其需求的多樣和多變性,在社群中如果以銷售產(chǎn)品和做品牌宣傳為中心會造成后期疲軟。如果以用戶為中心,就是要關(guān)注社群用戶在不同時期的產(chǎn)品需求甚至心理需求。那么地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品可以發(fā)揮其品種繁多的優(yōu)勢率先做出改變。
塔馬拉是捷克雷達(dá)專家弗·佩赫發(fā)明的一種雷達(dá),它與其他雷達(dá)的最大不同是不發(fā)射信號而只接收信號,故不會被敵方反雷達(dá)裝置發(fā)現(xiàn)。[8]傳統(tǒng)媒體如電視、廣播等就像普通雷達(dá)一樣將鋪天蓋地的產(chǎn)品廣告發(fā)送出去,而消費者只能被動的去搜集對其有價值的信息,這種方式效率低,消費體驗不佳。如果運用相反的模式由消費者主動搜集自己需要的信息,顧客會對產(chǎn)品更為信任?;ヂ?lián)網(wǎng)的信息傳播方式?jīng)Q定了其就像塔瑪拉雷達(dá)一樣,提供多樣化的平臺,消費者根據(jù)自身的特定需求主動搜集有價值的信息,最終鎖定在某一產(chǎn)品上,產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)的塔馬拉效應(yīng)。特色農(nóng)產(chǎn)品具有典型的地域特色和營養(yǎng)價值,這兩點更容易喚起消費者心理需求,也就是自帶塔馬拉效應(yīng),如果能夠做出合理引導(dǎo)不斷將這種心理需求放大,消費者將會最終鎖定在某一特定商品上。
通過以上分析,內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品營銷應(yīng)主要從產(chǎn)品開發(fā)、營銷渠道、信息傳播幾個方面做出系統(tǒng)性策略調(diào)整,以適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時代的市場環(huán)境。
1.積極尋求產(chǎn)銷一體的合作模式,集聚資源打造品牌形象
內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)銷一體的合作模式,比較松散的可以通過農(nóng)戶與收購商、批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂農(nóng)產(chǎn)品銷售合同,中間商要實現(xiàn)穩(wěn)定的利潤需要倒逼農(nóng)戶提升選種、種養(yǎng)殖技術(shù)水平以確保產(chǎn)品品質(zhì)。更為有效的一種合作模式是由加工龍頭企業(yè)的帶動,建立特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,實行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營,[9]由加工龍頭企業(yè)與電商及其他零售平臺通過推出網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品“爆品”、開展系列營銷活動等方式,提高產(chǎn)品品牌形象,一方面農(nóng)戶可以接受到加工企業(yè)的指導(dǎo)提高種養(yǎng)殖技術(shù),另一方面加工龍頭企業(yè)有實力與電商平臺協(xié)力打造產(chǎn)品的銷售通路及知名度,或借助實力雄厚的電商平臺建立企業(yè)官網(wǎng)以防止虛假信息傳播。同時加工龍頭企業(yè)更容易獲得地方政府的政策扶持,更好的對品牌發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃,集中舉辦農(nóng)特產(chǎn)品展銷會幫助推動企業(yè)品牌建設(shè)。[10]
2.進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)明確市場定位
打造內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌,要在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上明確市場定位,進(jìn)行有針對性的產(chǎn)品推廣。根據(jù)健康飲食、禮品贈送、旅游消費、零食快消四大市場的特點,首先在品種選擇上要突出各自主打特色,健康飲食市場強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的品種與品質(zhì),禮品市場重視產(chǎn)品的包裝與多樣性,旅游消費市場要通過產(chǎn)品品類選取充分體現(xiàn)地域特色,而零食快消市場強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品加工工藝的改進(jìn)與提升。同時由于一些生鮮品的季節(jié)性較強(qiáng),在傳達(dá)企業(yè)產(chǎn)品的市場定位時要做到多種產(chǎn)品的優(yōu)化組合,盡量淡化產(chǎn)品的季節(jié)性確保經(jīng)營穩(wěn)定性。
3.加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),打造品牌核心競爭力
在現(xiàn)有的內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品中,選擇一批優(yōu)質(zhì)高端的精品,對接加工龍頭企業(yè)引入生產(chǎn)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),專門滿足中高端消費需求,以高效益引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì),并逐漸開發(fā)產(chǎn)品的核心技術(shù),打造品牌的核心競爭力。例如內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)有限公司利用內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的草場資源,從種羊的選擇到屠宰加工引進(jìn)國際領(lǐng)先的澳大利亞種羊及屠宰加工線,按照歐盟技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),公司所有產(chǎn)品全部通過ISO9001——2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證,形成了品牌的核心競爭力,并榮獲了“中國馳名商標(biāo)”的榮譽(yù)。
1.特色農(nóng)產(chǎn)品要對接營銷縮短營銷渠道
以內(nèi)蒙古呼和浩特、包頭兩大城市為例,旅游資源豐富且產(chǎn)品內(nèi)銷能力強(qiáng),城市周邊農(nóng)村的交通便利,產(chǎn)品可以采用“農(nóng)超對接”的方式直達(dá)消費者,或“農(nóng)企對接”的方式直達(dá)旅游區(qū)。對于遠(yuǎn)離城市的偏遠(yuǎn)農(nóng)村,傳統(tǒng)渠道為“農(nóng)戶+收購商販+批發(fā)商+專業(yè)市場”的模式,需要與加工龍頭企業(yè)及大型供應(yīng)商對接。[11]例如內(nèi)蒙古食全食美公司建有4個大中型農(nóng)產(chǎn)品一級批發(fā)市場,同時兼具農(nóng)產(chǎn)品加工及11個自營終端銷售網(wǎng)點,實現(xiàn)了產(chǎn)品與營銷的直接對接,解決了10萬農(nóng)戶的產(chǎn)品銷售問題。
2.開發(fā)及借助電子商務(wù)平臺延長產(chǎn)品銷售網(wǎng)
一是如上述食全食美加工龍頭企業(yè)要自主開發(fā)電商平臺,實現(xiàn)線上銷售與線下配送相結(jié)合的O2O模式,使產(chǎn)品能夠深入到社區(qū)、學(xué)校、企業(yè);二是借助大型電子商務(wù)平臺進(jìn)行產(chǎn)品推廣,這類平臺主要面對大量分散客戶,對于產(chǎn)品的個性化、品質(zhì)、口碑、品牌有較高要求,因此需要特色農(nóng)產(chǎn)品提供此類增值服務(wù)。
3.加強(qiáng)對農(nóng)民的移動營銷知識培訓(xùn)
農(nóng)民學(xué)習(xí)移動營銷的相關(guān)知識,可以使產(chǎn)銷信息對接,便于縮短營銷渠道。當(dāng)前在內(nèi)蒙古地區(qū)的廣大農(nóng)村手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)已比較普及,加強(qiáng)對農(nóng)民進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)移動營銷知識的培訓(xùn),可幫助農(nóng)戶加入更多的B2B、B2C平臺,識別并規(guī)避網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營風(fēng)險。例如自2016年起內(nèi)蒙古開展電商精準(zhǔn)扶貧項目,可與企業(yè)聯(lián)合開展微商等移動營銷模式的相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。
用戶思維就是要從用戶的角度來思考問題的思維,進(jìn)行特色農(nóng)產(chǎn)品信息傳播,從用戶的角度分析,我們會從什么平臺尋找產(chǎn)品信息,在消費產(chǎn)品時有什么不便之處,我們習(xí)慣于從哪里購買,我們最關(guān)心產(chǎn)品的哪個方面。選擇潛在客戶精準(zhǔn)的地方做大范圍的宣傳,才能聚焦核心用戶。
1.宣傳內(nèi)容的角度調(diào)整
宣傳內(nèi)容方面要圍繞消費者關(guān)心的問題,才能形成更好的興趣、留存和轉(zhuǎn)化。例如對于內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品食用油,消費者普遍關(guān)心的問題是產(chǎn)品的選料加工過程是否綠色安全,因此可以結(jié)合可視化的方式對原料種植、加工、出品技術(shù)檢測的全過程呈現(xiàn)在平臺上,打消消費者的顧慮,同時推出一些科普軟文讓消費者學(xué)會鑒別食用油品質(zhì)、區(qū)分食用油的用途等,找準(zhǔn)消費者的興趣點、利用微信、百度等平臺進(jìn)行推廣。
2.宣傳手段的技術(shù)調(diào)整
“可視農(nóng)業(yè)”是利用互聯(lián)網(wǎng)、雷達(dá)技術(shù)、視頻技術(shù)等將農(nóng)作物或牲畜生長過程的模式、手段和方法呈現(xiàn)在公眾面前,極大滿足消費者的心理需求,讓消費者放心購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的一種模式。2018年內(nèi)蒙古行政村通光纖比例、4G網(wǎng)絡(luò)覆蓋率均達(dá)到98%,具備了實現(xiàn)可視農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)條件,如果在種養(yǎng)殖基地裝上監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備,即可將產(chǎn)品的生產(chǎn)過程全面呈現(xiàn)在消費者聚集的平臺上,更好的做下一步產(chǎn)品推廣。
總之,在內(nèi)蒙古特色農(nóng)產(chǎn)品中推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高產(chǎn)品品質(zhì),推廣品牌知名度,將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢,對于內(nèi)蒙古提高農(nóng)業(yè)整體競爭力,廣泛參與市場競爭具有重要意義。