湘沙豬配套系母系母本選育進(jìn)展

李朝暉，李玉蓮，吳買生

（1.湘潭市家畜育種站，湖南 湘潭 411104；2.湖南生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘東試驗(yàn)站，湖南 湘潭 411104；3.湘潭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 湘潭 411104）

1 材料與方法

1.1 選育目標(biāo)

以繁殖力和生長速度為選育重點(diǎn)，重點(diǎn)選擇窩產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)50 kg體重日齡和背膘厚這3個(gè)指標(biāo)。通過6年5個(gè)世代的持續(xù)選育，經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)11頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)10頭以上；達(dá)50 kg體重日齡公豬195 d，母豬190 d；50 kg體重背膘厚公豬16 mm、母豬18 mm；胴體瘦肉率40%以上，料重比4.5以下。

1.2 育種基礎(chǔ)群的組建

從沙子嶺豬資源場的保種群體中選擇生長發(fā)育正常、雄性特征明顯的10頭公豬（10個(gè)家系）和繁殖性能好的146頭母豬組成育種基礎(chǔ)群。

1.3 種豬性能測定

種豬性能測定主要包括：繁殖性能測定、生長性能測定、肥育性能測定、胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)測定。

1.3.1 繁殖性能 分別記錄初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、木乃伊胎、死胎，活仔初生個(gè)體重、初生窩重，仔豬斷奶個(gè)體重和斷奶窩重。

1.3.2 生長性能 利用電子籠秤、尺和B超，測定每個(gè)世代后備公豬6月齡體重體尺30～50頭，后備母豬50～150頭。在每個(gè)世代中測定一定比例的后備公豬和后備母豬達(dá)50 kg體重日齡和達(dá)50 kg活體背膘厚。

1.3.3 肥育性能 每個(gè)世代測定12～30頭體重20～85 kg肥育豬（公母各半）的肥育性能，包括平均日增重和料重比。

1.3.4 胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì) 在每個(gè)世代肥育性能測定完成后，選4～12頭肥育豬（公母各半）進(jìn)行屠宰測定。分別測定屠宰率、后腿比例、胴體瘦肉率、眼肌面積、背膘厚、肌肉pH1、肉色、大理石紋、失水率和熟肉率等。

1.4 留種方法

對湘沙豬配套系母系母本實(shí)施4個(gè)階段的選擇。

無論是種間還是種內(nèi)，核型之間存在一定的區(qū)別和聯(lián)系。例如，同一物種不同倍性水平的材料進(jìn)行核型分析，與二倍體相比，同源四倍體不結(jié)球白菜染色體變異范圍稍大些［14］。另外，試驗(yàn)過程中會出現(xiàn)細(xì)胞染色體數(shù)目與基數(shù)存在差異的現(xiàn)象，造成的原因可能是在染色體制片、配對與數(shù)據(jù)分析過程中，由于分析技術(shù)不同或某些人為因素導(dǎo)致，例如，鏡檢時(shí)染色體易發(fā)生重疊或者多個(gè)細(xì)胞染色體組合在一起等問題，都會造成細(xì)胞染色體數(shù)目不同，標(biāo)本的取樣數(shù)量、時(shí)間和地點(diǎn)等也可能是重要的誤差源。

1.4.1 初選 在仔豬斷乳時(shí)進(jìn)行，采用窩選加個(gè)體選擇的方法進(jìn)行。選擇標(biāo)準(zhǔn)為：符合沙子嶺豬體型外貌特征，生長發(fā)育良好，斷奶體重較大，皮毛光亮，四肢粗壯結(jié)實(shí)，乳頭7對以上。

1.4.2 二選 在保育期結(jié)束時(shí)進(jìn)行，根據(jù)仔豬生長發(fā)育情況進(jìn)行選擇。選擇生長發(fā)育正常、體質(zhì)結(jié)實(shí)、健康狀況良好、同窩中體重較大的仔豬，其余轉(zhuǎn)入待售豬群或閹割處理。一般每窩至少選留1公2母進(jìn)入后續(xù)性能測定。

1.4.3 三選 豬只在6月齡左右，用電子籠秤、尺和B超，測量體尺、體重和背膘厚，根據(jù)制定的綜合選擇指數(shù)排序，由高到低進(jìn)行選留。達(dá)50 kg體重日齡、活體背膘厚和總產(chǎn)仔數(shù)的相對重要性按40%、30%和30%的比例分配，制定的沙子嶺豬綜合選擇指數(shù)如下：

式中P1、P2、P3分別表示達(dá)50 kg體重日齡、50 kg體重活體背膘厚、總產(chǎn)仔數(shù)的個(gè)體表型值分別表示達(dá)50 kg體重日齡、50 kg體重活體背膘厚、總產(chǎn)仔數(shù)的群體平均值。

1.4.4 四選 在配種階段進(jìn)行。對6月齡后還毫無發(fā)情征兆、在一個(gè)發(fā)情期內(nèi)連續(xù)配種3次均未受胎的后備母豬及性欲低、爬跨能力弱、精液品質(zhì)差的后備公豬予以淘汰。其余后備豬進(jìn)入育種核心群繁殖下一代。

1.5 選配方法

采用“各家系盡可能都留種、特別優(yōu)秀家系多留”的留種原則進(jìn)行擴(kuò)群繁殖，實(shí)施各公豬家系間輪流交叉配種，繁殖性能特別優(yōu)秀的少量種豬允許跨代使用，即實(shí)施適度世代重疊的選配體制。

1.6 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，對總產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)目標(biāo)體重日齡及背膘厚和瘦肉率采用育種軟件進(jìn)行表型值選育進(jìn)展分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示（料重比除外）。

2 選育結(jié)果及分析

2.1 母豬繁殖性能

從表1和圖1可以看出，通過6年的持續(xù)選育，沙子嶺豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生個(gè)體重、初生窩重、21日齡窩重、斷奶個(gè)體重和斷奶窩重都有一定的選育進(jìn)展。其中，總產(chǎn)仔數(shù)這個(gè)指標(biāo)僅在2016年度未有進(jìn)展，其余年度均有不同程度的選育進(jìn)展，初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)年度表型進(jìn)展最大為0.16頭，累計(jì)表型進(jìn)展為0.57頭；經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)年度表型進(jìn)展最大為0.18頭，累計(jì)表型進(jìn)展為0.43頭。

表1 湘沙豬配套系母系母本繁殖性能

2.2 生長發(fā)育性能

從表2可以看出，通過6年的選育，沙子嶺公豬和母豬達(dá)50 kg體重日齡和背膘厚均有不同程度降低，2018年，公豬達(dá)50 kg體重日齡為193.90 d，母豬為185.70 d，與2012年相比，分別縮短了4.4 d和4.1 d；公豬達(dá)50 kg體重背膘厚為15.57 mm，母豬為17.91 mm，與2012年相比，分別降低了1.29 mm和1.55 mm。

由圖2可知，經(jīng)過6年的持續(xù)選育，沙子嶺豬達(dá)50 kg體重日齡和背膘厚均有進(jìn)展。后備公豬達(dá)50 kg體重日齡年度表型進(jìn)展最大為-1.3 d，累計(jì)表型進(jìn)展為-4.4 d；后備母豬達(dá)50 kg體重日齡年度表型進(jìn)展最大為-1.2 d，累計(jì)表型進(jìn)展為-4.1 d。由圖3可知，后備公豬達(dá)50 kg體重活體背膘厚年度表型進(jìn)展最大為-0.63 mm，累計(jì)表型進(jìn)展為-1.29 mm；后備母豬達(dá)50 kg體重活體背膘厚年度表型進(jìn)展最大為-0.49 mm，累計(jì)表型進(jìn)展為-1.55 mm。

表2 湘沙豬配套系母系母本后備豬生長發(fā)育性能

2.3 肥育性能

從表3可以看出，2017年度湘沙豬配套系母系母本同胞的日增重為517.50 g，比2013年度增加了6.5 g；2013年度湘沙豬配套系母系母本同胞的料重比為3.93，2017年度與2013年度相比略有上升，但上升幅度較小。

表3 湘沙豬配套系母系母本同胞肥育性能

2.4 胴體品質(zhì)

從表4可以看出，2013年度湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例、瘦肉率、眼肌面積和背膘厚分別是69.36%、21.94%、38.92%、16.73 cm2和46.50 mm，而2018年度分別是74.89%、23.98%、42.86%、20.53 cm2和31.62 mm。經(jīng)過6年的選育，2018年度湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例和瘦肉率均有不同程度提高，分別比2013年度提高了5.53個(gè)百分點(diǎn)、2.04個(gè)百分點(diǎn)和3.94個(gè)百分點(diǎn)；眼肌面積比2013年增加了3.80 cm2，背膘厚降低了14.88 mm。

根據(jù)圖4瘦肉率的表型進(jìn)展分析可以看出，2015年度瘦肉率表型進(jìn)展最快，達(dá)到了4.20個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)表型進(jìn)展為3.94個(gè)百分點(diǎn)。提示，通過持續(xù)選育，湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例、瘦肉率、眼肌面積和背膘厚這5個(gè)指標(biāo)均有不同程度的進(jìn)展，且胴體瘦肉率達(dá)到42.86%，已超過選育目標(biāo)。

表4 湘沙豬配套系母系母本同胞胴體品質(zhì)

2.5 肌肉品質(zhì)

從表5可以看出，2018年度湘沙豬配套系母系母本同胞肥育豬豬肉的pH1為6.34，比2013年度的6.67略有下降；2018年度肉色評分和大理石紋評分分別為3.33和3.58，比2013年度的2.75和2.90均略有提高；2013年失水率為14.82%，2018年與2013年相比，失水率降低4.48個(gè)百分點(diǎn)；2018年熟肉率為63.71%，較2013年下降3.92個(gè)百分點(diǎn)。

表5 湘沙豬配套系母系母本同胞肌肉品質(zhì)

3 總結(jié)

經(jīng)過6年的選育，湘沙豬配套系母系母本沙子嶺豬總產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)50 kg體重日齡、達(dá)50 kg體重背膘厚和瘦肉率都有明顯進(jìn)展，均達(dá)到或超過選育目標(biāo)。