淺談當(dāng)代學(xué)生奶茶飲食消費習(xí)慣

孫丹丹 寧波市興寧中學(xué)

引言：在國內(nèi)飲料行業(yè)的發(fā)展中，奶茶飲品成為新的增長點。在奶茶的營銷活動中，網(wǎng)絡(luò)營銷和廣告推銷發(fā)揮了非常明顯的推動力，衍生出了一種新興的消費方式，這種消費方式被稱為“奶茶文化”。在年輕群體中，“奶茶文化”是時尚的代名詞，本文就當(dāng)代學(xué)生奶茶飲食消費習(xí)慣展開分析。

一、速溶杯裝奶茶銷量下滑

通過做調(diào)查了解當(dāng)代學(xué)生的奶茶飲食消費習(xí)慣，分析網(wǎng)上各大電商平臺的銷售記錄，對相關(guān)實際情況展開分析。目前網(wǎng)上銷售的奶茶主要是固態(tài)性的沖泡奶茶，香飄飄和優(yōu)樂美這兩大主流品牌的奶茶銷量不相上下，在網(wǎng)上的奶茶銷售中占據(jù)半壁江山。還有很多其他的奶茶品牌，包括相約、立頓、妙戀、幽沫、阿薩姆，這些奶茶品牌的銷量也不相上下。從奶茶銷售的整體情況來看，存在的共同問題是奶茶的銷量逐年下降。香飄飄2018年10月左右發(fā)布了上市以來首份半年報表，報表上顯示凈利潤同比下滑，已達78.92%，虧損資金約5500萬人民幣。出現(xiàn)這種情況主要是因為消費者對速溶杯裝奶茶不再偏愛，而是轉(zhuǎn)向餐飲市場。加上外賣行業(yè)的興起，使得奶茶飲食更受學(xué)生歡迎[1]。

二、飲品店奶茶配料豐富

調(diào)查線下商場固態(tài)速溶奶茶的銷售情況，與線上相比沒有較大差異，線下固態(tài)速溶奶茶的價格略高于線上，其他方面也并無新意。但飲品專賣店則有很大的不同。在售的奶茶類型多種多樣，非常新穎獨特，與固態(tài)速溶奶茶相比口味更為豐富。飲品專賣店的門店裝飾清新而又浪漫，更是吸引了大量的消費者。正是因為如此，近年來奶茶飲品門店數(shù)量不斷增加，線下奶茶的銷售額在逐年增加?？梢詫⑹袌錾箱N售的奶茶產(chǎn)品分為兩大類，一類是廠家批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括固態(tài)奶茶產(chǎn)品和業(yè)態(tài)奶茶產(chǎn)品。而另一種則是飲品店銷售的奶茶產(chǎn)品。就液態(tài)產(chǎn)品而言，可以將其大致分為兩種，分別是奶粉和紅茶茶葉的濃縮物。市面上的價格是每杯四元。這一類的奶茶在普通超市內(nèi)非常常見。另外還有使用濃縮乳和紅茶茶葉調(diào)配的奶茶，價格明顯高于前者，大約在10到15元之間。這一類奶茶的配料更為豐富，而在口感和風(fēng)味上則沒有太大的差別，配料增加沒有明顯改善奶茶本身的味道。

三、學(xué)生的消費行為受審美意識影響

VI即企業(yè)視覺識別系統(tǒng)，與當(dāng)代學(xué)生的奶茶消費習(xí)慣更為契合。該理念在國內(nèi)餐飲行業(yè)中的應(yīng)用時間還比較短。在目前的發(fā)展階段中，奶茶有了各種充滿噱頭的名稱，奶茶的口味也是花樣百出。起初，奶茶是我國北方游牧民族的飲品，在元朝時期，奶茶在各國流傳。奶茶在不斷發(fā)展的過程中，其中增加了大量的審美意識，更容易吸引當(dāng)代學(xué)生的注意力。學(xué)生是網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中的主流群體，“網(wǎng)紅效應(yīng)”在學(xué)生身上更容易發(fā)揮作用，能緊緊抓住學(xué)生眼球。奶茶店VI的演變與人們的消費審美相對應(yīng)。初期的奶茶店招有著簡單、直接的特點。主要是因為人們的生活正處于困難時期，消費更趨向于實用和大眾。當(dāng)代學(xué)生生活在知識密集的學(xué)校，有著非?；钴S的思維，他們走在文化潮流的前沿。學(xué)生是未來社會發(fā)展的主流群體，會對社會生活方式的選擇和消費方式的選擇產(chǎn)生一定影響，同時也會對人們未來的生活產(chǎn)生決定性作用。因此了解學(xué)生的消費心理和消費行為非常關(guān)鍵。

四、學(xué)生購買奶茶有從眾心理

奶茶店的位置和奶茶的價格會影響學(xué)生的購買行為，從調(diào)查結(jié)果來看，有很多顧客會選擇一點點奶茶，而且絕大多數(shù)的人會選擇再次購買奶茶，顧客感覺一點點奶茶味道不錯。對于學(xué)生消費者來說，他們做出的購買決策受到各種因素的影響，除了有一點點心理動機的作用之外，學(xué)習(xí)、知覺、態(tài)度、心理活動在其中起到了非常關(guān)鍵的作用[2]。一點點奶茶是網(wǎng)紅奶茶店，受到了很多年輕人的追捧，這些年輕人追求時尚。學(xué)生是年輕一代的代表，他們對新鮮事物非常感興趣，也有非常狂熱的追求。網(wǎng)紅奶茶店的銷售活動非?；鸨蜁泻芏鄬W(xué)生想要嘗試，這也是學(xué)生有從眾心理的表現(xiàn)。學(xué)生消費者除了對奶茶的口味和系列有要求之外，對奶茶飲品的外包裝設(shè)計也有相應(yīng)的期待，合理的設(shè)計是拿在手里比較方便，有防燙功能的杯子拿起來更舒服。

總結(jié)：綜上所述，在目前的發(fā)展階段中，速溶杯裝奶茶銷量有所下滑，飲品店奶茶配料豐富、風(fēng)格多樣，更受當(dāng)代學(xué)生的歡迎。事實上，學(xué)生的消費行為受審美意識影響，而且學(xué)生購買奶茶也有比較明顯的從眾心理。奶茶企業(yè)應(yīng)當(dāng)學(xué)會準(zhǔn)確抓住消費者的消費心理，從而在消費者心里奠定堅實可靠的信譽基礎(chǔ)。